그 라우스 네스트 샐러드는 지난 세기에 처음 준비되었습니다. 그 당시이 새를 사냥하는 것은 러시아에서 인기가있었습니다. 그녀는 샐러드의 주요 성분이었습니다. 따라서 접시의 이름.
Capercaillie 둥지 샐러드 (단계별 조리법)-준비의 기본 원리
오늘날이 멸종 위기에 처한 종에 속하는 캐 퍼칼 리에를 사냥하는 사람은 거의 없습니다. 현대 요리사는 가금류 고기 인 칠면조와 닭고기 로이 샐러드를 준비합니다. 어떤 경우에는 돼지 고기 또는 쇠고기가 요리에 사용됩니다.
그 라우스 네스트 샐러드는 모든 테이블을 장식합니다. 그는 값 비싼 식당에서도 적합 할 정도로 특별한 발표를했습니다. 동시에 가장 일반적인 제품으로 준비됩니다.
전채를 준비하려면 닭고기와 메추라기 계란, 마요네즈, 닭고기, 식초, 단단한 치즈, 신선한 오이, 크림 치즈, 생 감자, 딜 및 향신료가 필요합니다. 보시다시피, 이러한 제품은 모든 가정에 있습니다.
가금류 고기를 냄비에 넣고 물을 부어 스토브에 올려 놓습니다. 저열로 요리하십시오. 국물이 끓기 시작하면 숟가락이나 슬롯 형 숟가락으로 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 요리 될 때까지 고기를 계속 요리하십시오. 맛과 향기를 위해 후추 완두콩과 채소를 묶어 묶을 수 있습니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 판에 옮겨 냉각됩니다. 고기는 작은 조각으로 잘립니다.
양파가 벗겨집니다. 반지의 얇은 부분으로 연마하십시오. 활은 작은 그릇으로 옮겨집니다. 소금물에 설탕과 식초를 넣으십시오. 잘 섞고 양파를 혼합물로 채 웁니다. 약 30 분 동안 담그십시오. 이것은 쓴 맛을 없애기 위해 수행됩니다. 샐러드에 달콤한 보라색 양파를 사용할 수 있습니다. 절일 필요는 없습니다.
생 감자를 껍질을 벗 깁니다. 철저히 씻고 매우 얇은 스트립으로 자릅니다. 이것은 날카로운 칼이나 야채를 자르는 특수 장치로 수행 할 수 있습니다. 얇게 썬 감자를 수건으로 말리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 깊은 지방에서 감자 튀김. 이렇게하려면 깊은 프라이어를 사용하십시오. 그것을 가지고 있지 않다면 작은 가마솥을 가져다가 많은 양의 기름을 붓고 불에 끓여서 가열하십시오. 감자가 죽으로 변하지 않도록 작은 배치로 감자를 놓으십시오. 준비된 감자 빨대는 종이 타월로 덮은 접시에 깔아 놓습니다. 그녀는 과도한 지방을 흡수합니다.
계란을 10 분 동안 끓입니다.
치즈는 필름에서 분리되고 파라핀 껍질을 차단합니다. 큰 섹션으로 강판에 계란과 치즈를 갈기.
신선한 오이는 씻어서 양면에서 자릅니다. 피부가 쓰라 리거나 단단하면 잘립니다. 야채는 얇은 스트립으로 자릅니다.
많은 양의 딜을 헹구고 가볍게 말리고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
샐러드를 아름다운 접시에 층으로 놓으십시오. 접시의 바닥은 양상추로 덮을 수 있습니다. 절인 양파는 첫 번째 레이어로 배치됩니다. 이전에는 매리 네이드에서 꺼내서 짜냅니다. 닭고기는 양파 층에 놓입니다. 신선한 오이는 닭 층에 골고루 퍼져 있습니다. 다음 층은 계란과 치즈 칩입니다. 마지막 층을 포함한 각 층은 마요네즈로 코팅됩니다.
중앙에서 약간의 우울증을 만들고 딜로 뿌립니다. 원 안에 양상추는 감자 튀김으로 덮여 있습니다.
삶은 메추라기 알을 껍질을 벗기고 자르고 노른자를 꺼냅니다. 그릇에 펼치십시오. 크림 치즈, 딜 및 마요네즈가 추가됩니다. 철저히 문지르고 단백질 혼합물을 채 웁니다. 우리는 반쪽을 연결하고 알을 오목한 곳에 놓습니다.
다른 방법으로 할 수 있습니다 : 가장 작은 강판에서 닭고기 달걀을 자르고, 마요네즈, 크림 치즈를 넣고 철저히 혼합하고 결과 덩어리에서 작은 달걀을 만듭니다.
우리는 고전적인 스낵을 준비하는 과정을 검토했지만 샐러드 "Capercaillie Nest"를 준비하는 많은 옵션이 있습니다. 조성물은 튀긴 버섯 또는 절인 버섯, 신선한 야채, 견과류, 햄 등을 포함 할 수있다.
체중을 모니터링하면 튀긴 감자가 아니라 큰 치즈 칩으로 샐러드를 오버레이 할 수 있습니다.
Capercaillie 둥지 샐러드 (단계별 조리법)는 레이어가 포화되도록 일정 시간 동안 남겨집니다.
레시피 1. Capercaillie Nest 샐러드 : 버섯을 사용한 단계별 레시피
성분
하나의 시체 닭;
마요네즈;
신선한 버섯 300g;
사워 크림;
중형 감자 괴경 10 개;
식물성 기름;
작은 양파;
갓 갈은 고추;
4 개의 닭고기 달걀;
소금;
한국산 당근 100g;
5 개의 상추 잎;
마늘 정향;
딜과 파슬리의 여섯 가지.
요리 방법
1. 감자 튀김 요리부터 시작하십시오. 팬에 충분히 많은 양의 식물성 기름을 붓고 저열로 가열하십시오. 우리는 감자 반을 껍질을 벗기고 씻어서 냅킨으로 닦고 얇은 조각으로 자릅니다. 이것은 야채를 자르는 특수 장치를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 감자를 끓는 기름에 넣고 덮지 않고 몇 분 동안 섞어 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약간 씩 소금을 뿌려 규칙적으로 바꾼다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 감자를 꺼내고 기름을 배출시키고 넓은 접시로 옮깁니다.
2. 닭고기 필레는 작은 조각, 가볍게 소금, 후추로 자릅니다. 감자가 튀겨 진 팬에서 기름 반을 배출하십시오. 우리는 그것을 강렬한 불에 태우고 따뜻하게합니다. 우리는 닭고기 필레를 펴고 5 분 동안 볶아서 계속 섞습니다. 그런 다음 불을 최소한으로 비틀고 약간의 끓인 물을 부어 사워 크림 두 숟가락을 넣고 마늘을 짜고 정기적으로 저어 30 분 동안 저어줍니다. 완성 된 고기를 접시에 넣습니다.
3. 남은 감자는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 팬에 넣고 물을 부어 부드럽게 될 때까지 끓입니다. 요리하기 전에 소금. 국물을 조심스럽게 별도의 용기에 붓습니다. 사워 크림과 마요네즈 한 숟가락에 감자에 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 스무디를 얻을 때까지 약간의 국물을 추가하여 감자를 반죽하십시오. 잘게 잘린 채소 대부분을 넣고 섞습니다.
4. 계란을 냄비에 넣고 물을 채우고 끓여 삶습니다. 우리는 찬물과 함께 시원하고 시원하게합니다. 껍질에서 벗어납니다. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 후자는 잘게 다진 칼로. 노른자를 포크로 반죽하고 으깬 감자에 첨가하십시오. 믹스
5. 버섯, 작은 조각으로 자른다. 잘게 썬 양파를 잘게 썬다. 닭고기를 끓인 냄비에 감자 다음에 빼낸 기름을 붓습니다. 양파를 데우고 펴십시오. 투명해질 때까지 저어주세요. 버섯을 넣고 섞고 덮고 끓여서 약 10 분간 불을 줄입니다. 소금, 사워 크림을 넣고 같은 시간 동안 혼합하고 요리하십시오. 우리는 닭고기와 함께 그릇에 버섯을 펼치고 닭고기 단백질을 넣고 섞습니다. 당근을 한국어로 뿌려서 다시 섞습니다.
6. 으깬 감자에서 우리는 몇 개의 작은 알을 만들어 접시에 넣습니다. 으깬 감자의 나머지 부분을 닭고기와 버섯이 담긴 그릇에 넣으십시오. 믹스
7. 상추로 접시를 덮으십시오. 우리는 작은 언덕 형태로 샐러드를 뿌렸습니다. 중앙에서 우리는 심화를 만들고 채소로 뿌리고 감자에서 알을 낳습니다. 우리는 감자 튀김으로 샐러드의 측면을 덮습니다.
레시피 2. Capercaillie Nest 샐러드 : 신선한 양배추를 곁들인 단계별 레시피
성분
신선한 양배추 320g;
후추;
삶은 계란 4 개;
파슬리, 딜 및 파 한 무리;
작은 레몬;
버섯 300g;
마요네즈;
마늘 네 정향;
자두 180g;
견과류 200g;
훈제 닭 가슴살 400g;
크래커 2 봉지;
올리브 오일.
요리 방법
1. 깊고 넓은 접시를 가져 와서 그 중심에 직경이 10 센티미터 인 모양을 놓습니다. 이것은 아름다운 샐러드를 형성합니다. 몰드 바닥에 크루통을 놓습니다.
2. 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 불에 태우고 기름을 부어 가열하십시오. 버섯을 놓고 밝은 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 버섯을 식히고 크래커 위에 놓습니다. 마요네즈 로이 층을 닦으십시오.
3. 훈제 치킨의 절반을 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 위에 고른 층을 넣으십시오.
4. 계란을 스튜 팬에 넣고 물로 채우고 10 분 동안 요리합니다. 끓는 물에서 계란을 제거하고 찬물에 부어 청소하십시오. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 닭고기에 대한 마지막 창살. 계란 층에 마요네즈를 바르십시오.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 압착기를 통과 시키십시오. 다진 견과류를 넣으십시오. 자두를 잘게 썬다. 매우 얇은 짚으로 양배추를 자릅니다. 모든 것을 결합하고 혼합하십시오. 레몬 주스로 결과물을 뿌리고 마요네즈로 부으십시오. 양식을 작성하십시오.
6. 잘게 다진 훈제 고기를 얹습니다. 레몬 조각과 자두로 장식하십시오. 곰팡이를 조심스럽게 제거하십시오. 중앙에 오목한 부분을 만드십시오. 파와 허브의 작은 고리로 자르십시오.
7. 레몬 향을 G습니다. 노른자를 넣고 검은 후추의 후추를 혼란스럽게 삽입하십시오. 고환을 홈에 넣으십시오.
Capercaillie Nest Salad (단계별 레시피)-팁과 요령
감자 튀김뿐만 아니라 많은 양의 단단한 치즈로 샐러드를 덮을 수 있습니다.
마요네즈 대신 사워 크림 또는이 두 제품의 혼합물을 사용할 수 있습니다.
감자가 너무 기름기가 생기지 않도록 종이 타월 위에 놓으십시오. 과도한 지방을 흡수합니다.
샐러드는 재료가 서로의 향기와 맛으로 포화되도록 잠시 동안 방치해야합니다.
