피자는 이탈리아에서 역사를 시작했지만 많은 국가에서 매우 인기있는 요리입니다. 이제 피자 반죽의 종류 목록과 더 많은 토핑 요리법 목록이 있습니다. 실제 이탈리아 피자는 얇고 섬세한 반죽과 두꺼운 토핑 층이 특징입니다. 파마산 치즈는 피자 토핑에 필수품이지만, 수제 치즈는 저렴한 치즈로 대체 할 수 있습니다. 피자 반죽은 효모 또는 효모가 없으며 물, 케 피어, 우유 또는 사워 크림에서 신선하게 만듭니다. 그러나 그것이 무엇이든 미묘해야합니다. 케 피어 반죽은 숟가락으로 펼치기 위해 롤링 핀 또는 액체로 롤링하기 위해 가파르고 탄력적으로 요리 할 수 있습니다. 채우기 선택은 전적으로 개인 취향에 달려 있습니다. 고기를 채우거나 닭고기, 버섯 또는 채식 야채로 피자를 요리 할 수 있습니다.
케 피어 피자 (단계별 조리법)-일반적인 준비 원칙
반죽을 신선하고 지방 함량이 2.5 % 이상인 케 피어를 사용하는 것이 좋습니다. 신뢰할 수있는 브랜드의 유제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
반죽의 부드러움을 위해 kefir에는 분명히 소다가 첨가되어야합니다. 이 성분과 상호 작용하는 신 우유 제품은 피자의 통풍에 일정한 영향을 미칩니다. 또한 반죽에 소금, 식물성 기름 및 밀가루를 첨가해야합니다. 설탕, 계란, 마요네즈를 넣을 수도 있습니다. 반죽을 준비하기 전에 모든 성분을 실온에서 30 분 동안 유지해야합니다.
완성 된 반죽은 기름칠이나 양피지로 덮인 시트의 표면에 손으로 수평을 유지해야합니다. 또는 반죽을 손에 펴고 보트의 꿀을 흔들어 비틀어 야합니다. 반죽의 모든 기포가 그대로 유지되도록 롤링 핀으로 반죽을 굴리지 마십시오. 따라서 기초는 부드럽고 매우 아름답습니다.
케 피어의 버섯 피자 : 냄비에 단계별 조리법
성분
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 프리미엄 품질의 밀가루 200g;
• 4 큰술. l 두꺼운 케 피어;
• 4 큰술. l 마요네즈 소스;
• 4 큰술. l 식물성 기름;
• 단단한 치즈 50g;
• 올리브 10 개;
• 하나의 토마토 (또는 케첩 40ml);
• 100g 샴 피뇽;
• 붉은 양파 한 개.
요리 방법 :
1. 단계별 레시피에 따라 kefir에서 피자 요리를 시작하려면 반죽을 요리해야합니다.
2. 밀가루를 특수한 체로 걸러냅니다.
3. 별도의 컵에 계란을 부수십시오.
4. 계란에 마요네즈와 첨가제가없는 케 피어를 첨가하십시오.
5. 숟가락이나 털로 저어줍니다.
6. 밀가루를 여러 단계로 붓습니다.
7. 다시 섞습니다.
8. 지금은 반죽을 숙성시키기 위해 따로 보관 해 두십시오.
9. 눈에 띄는 흙에서 날카로운 칼로 버섯을 껍질을 벗기십시오.
10. 찬물에 버섯을 헹굽니다.
11. 수건에 넣어 말린다.
12. 칼로 버섯을 얇게 썬다.
13. 마른 비늘을 제거하고 목과 바닥을 잘라서 붉은 양파의 머리를 청소하십시오.
14. 양파 헤드를 찬물로 헹굽니다.
15. 도마에 날카로운 칼을 사용하여 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 이렇게하려면 머리를 반으로 자른 다음 절반을 별도로 자릅니다.
16. 식물성 기름 2 큰술을 팬에 붓고 고열을가하십시오.
17. 팬에 버섯과 양파를 넣습니다.
18. 음식의 갈색이 팬에 나타날 때까지 끊임없이 저어줍니다.
19. 열에서 제거하고 약간 식 힙니다.
20. 재료 목록에 남은 오일을 깨끗하고 넓은 팬에 붓습니다.
21. 빵 한 덩어리가 생과자 팬 표면에 퍼졌습니다.
22. 숟가락이나 실리콘 주걱으로 반죽을 부드럽게하여 팬의 작업 표면을 고르게 코팅하십시오.
23. 접시에 강판에 치즈를 rate습니다.
24. 토마토를 물에 헹구고 얇은 조각으로 자른다.
25. 소금물에서 올리브를 제거하고 슬라이스 또는 반으로 자릅니다. 원하는 경우 헹굴 수 있습니다.
26. 토마토 대신 케첩을 사용하면 반죽에 뿌려야합니다.
27. 다음으로 반죽에 냄비에 양파와 함께 버섯을 골고루 펴십시오.
28. 토마토와 올리브가 조심스럽게 분배됩니다.
29. 강판에 치즈를 뿌린다.
30. 팬을 덮습니다.
31. 버너를 천천히 불에 태우십시오.
32. 피자를 20 분 동안 볶습니다.
33. 요리가 끝나면 피자를 접시에 조심스럽게 놓고 양조하십시오.
케 피어 고기 피자 : 단계별 조리법
성분:
• 케 피어 200 ml;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 밀가루 350g;
• 소금 꼬집음;
• 설탕의 꼬집음;
• 베이킹 소다 6-7g;
• 식물성 기름 40 ml;
• 100g 파마산 치즈;
• 토마토 페이스트 30ml;
• 햄 100g;
• 60g 살라미;
• 절인 오이 60g;
• 양파 한개.
요리 방법 :
1. 밀가루를 식탁에 올립니다.
2. 밀가루 언덕의 중앙을 손으로 밀어 체적 구멍을 만듭니다.
3. 계란이 부러졌습니다.
4. 소금, 소다 및 설탕을 첨가하십시오.
5. 체로 쳐진 밀가루에 케 피어를 추가하십시오.
6. 액체 제품을 사용하여 가루를 가장자리에서 구덩이 중심으로 점차적으로 올리면 반죽 반죽을 시작하십시오.
7. 작업 손의 손바닥 안쪽으로 반죽을 눌러 반죽하십시오.
8. 단단하지만 탄력적 인 덩어리가 형성되면 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
9. 집착 필름이나 주방 타월로 그릇을 덮습니다.
10. 케 피어 피자 반죽을 주장하기 위해 그릇을 따로 보관하십시오.
11. 단계별 레시피는 충전 준비를 계속합니다.
12. 날카로운 칼로 도마 위에 얇게 썰어 햄, 살라미, 절인 오이를 얇게 썬다.
13. 양파의 경우, 바닥과 목을 잘라 스케일을 제거하십시오.
14. 머리를 물로 헹구고 반으로 자릅니다.
15. 그런 다음 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
16. 다진 음식을 모두 다른 그릇에 넣습니다.
17. 별도의 접시에 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.
18. 케 피어 피자 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 먼저 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있습니다.
19. 반죽을 테이블 위로 당깁니다.
20. 넓은 팬과 동일한 둘레를 따라 롤링 핀이있는 층으로 반죽을 굴립니다. 다음으로, 편의상, 롤 반죽 시트를 네 번 접고 베이킹 시트로 옮긴다. 반죽을 부드럽게 펴고 베이킹 시트에 뿌립니다.
또는 손으로 반죽을 베이킹 시트에 뿌릴 수 있습니다.
22. 페이스트리 브러시로 토마토 페이스트로 표면에 골고루 윤활하십시오. 토마토 페이스트 대신 일반 케첩 또는 분쇄 토마토를 사용할 수 있습니다.
23. 피자 용 공작물 표면에 놓는 것. 우선 햄 슬라이스를 뿌린 다음 살라미, 오이 및 양파 링을 뿌려야합니다. 테스트 표면에 노출되지 않은 곳에 두지 않아야합니다.
24. 강판에 치즈를 충분히 뿌립니다.
25. 케 피어의 피자를 200 ° C에서 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다.
26. 피자를 꺼내서 천으로 덮고 잠시 동안 방치하십시오.
케 피어의 효모 피자 : 단계별 조리법
성분
• 케 피어 100 ml;
• 식물성 기름 60ml;
• 설탕 15g;
• 건조 속효성 효모 11 g;
• 소금 꼬집음;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 1 파운드;
• 3 큰술. l 식물성 기름;
• 핫 케첩 80g;
• 단단한 치즈 70g;
• 200g 치킨 필레;
• 신선한 파인애플 100g;
• 통조림 옥수수 80g.
요리 방법 :
1. 닭고기 필레를 찬물에 헹굽니다.
2. 필렛을 작은 팬에 넣습니다.
3. 뜨거운 물을 붓습니다 (끓인 물일 수 있음).
4. 필렛을 밥솥에 넣고 적당히 열을 가하고 뚜껑을 닫으십시오.
5. kefir를 실온에서 큰 그릇에 붓습니다.
6. 계란, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 포크와 가볍게 섞는다.
7. 건조 효모를 제품에 붓습니다.
8. 밀가루를 반으로 체로 내립니다.
9. 깨끗한 식탁으로 후반을 체로 치십시오.
10. 그릇에 반죽을 수동으로 반죽하십시오.
11. 그런 다음 테이블에 덤프하십시오.
12. 균일하고 부드럽고 탄력적 인 덩어리가 나올 때까지 손으로 반죽하십시오.
13. 그 후, 결과 덩어리를 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
14. 수건이나 필름으로 덮으십시오.
15. 드래프트없이 따뜻한 장소에 40 분 동안 (바람직하게는 더 높은) 놓으십시오.
16.이 시간 동안 두 번 시험에 접근하고 시험이 올 때 약간 놓치게됩니다.
17. 조리 된 닭고기 필레를 실온에서 식 힙니다.
18. 필렛을 얇은 조각으로 자릅니다.
19. 파인애플을 찬물에 헹굽니다.
20. 칼로 피부를 잘라내십시오.
21. 중간에 네 조각으로 자릅니다.
22. 칼로 조각에서 코어를 제거하십시오.
23. 파인애플은 얇게 썬다.
24. 통조림 옥수수에는 소금물이 없어야합니다.
25. 케 피어에 피자 용 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바릅니다.
26. 단계별 레시피에 따라 반죽을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
27. 베이킹 시트 주변에 손을 펴서 펴십시오.
28. 케첩으로 표면에 윤활유를 바릅니다.
29. 삶은 닭고기와 파인애플 조각을 고른 층에 넣으십시오.
30. 옥수수와 치즈를 뿌린다.
31. 피자가 든 베이킹 트레이를 케퍼에 뜨거운 오븐에 넣어 15 ~ 20 분 동안 200 ° C에서 굽습니다. 이 단계별 레시피는 끝났습니다.
케 피어 피자 (단계별 조리법)-트릭과 유용한 팁
• 케 피어 대신 반죽에 액체 사워 크림을 첨가 할 수 있지만 접시의 칼로리 함량은 더 높아질 것입니다.
• 반죽에 해바라기 유와 올리브유를 모두 첨가 할 수 있습니다.
• 반죽을 가볍게 만들려면 반죽 한 후 일정 시간 동안“휴식”을 허용해야합니다.
• 효모 반죽을 올리는 시간을 절약하기 위해 먼저 반죽을 반죽 할 수 있습니다.
• 반죽을 가소성과 탄성으로 만들려면 최대 지방 함량의 케 피어를 첨가해야합니다.
• 반죽에 밀가루를 많이 넣지 마십시오. 매우 가파르고 잘 자라지 않습니다.
• 팬에서 피자는 오븐보다 훨씬 빨리 조리됩니다.
• 익히기 피자를 요리하기 직전에 10 분 동안 뿌린다. 후자의 경우 치즈를 당겨야합니다.
