집에서 진짜 케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 양성 제품, 올바른 반죽 및 꿀 케이크를위한 부드러운 가벼운 크림 만 있으면됩니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하면 상점과 비슷한 케이크로 가까운 사람과 소중한 사람을 놀라게 할 수 있습니다! 수제 꿀은 사워 크림이나 농축 우유, 커스터드 또는 초콜릿 크림이 들어간 버터 크림으로 겹칠 수 있습니다. 꿀의 필수 성분은 천연 꽃 꿀입니다. 테스트의 일부입니다. 벌꿀 케이크 반죽의 또 다른 탁월한 특징은 수조에서의 가열입니다. 그래서 그것은 절반 choux로 밝혀졌습니다.이 반죽은 꿀 케이크와 같이 어린 시절에 익숙한 케이크의 특징 인 매우 섬세한 구조를줍니다.
허니 케이크 (사진과 함께 단계별 조리법)-요리의 일반적인 원리
꿀은 신선하고 바람직하게는 꽃이어야하지만 메밀도 사용할 수 있습니다. 반죽에 검은 꿀을 넣으면 케이크에서 그 맛이 가장 눈에.니다. 원하는 경우 꿀을 메이플 시럽 또는 당밀로 대체 할 수 있습니다.
계란과 버터가 꿀 반죽에 첨가되지만,이 케이크가 없어도이 케이크는 문제가있을 수 있습니다. 완성 된 테스트에 주입을 허용 한 다음 여러 부분으로 나누면 레이어로 롤링해야합니다. 장밋빛이 될 때까지 오븐이나 팬에서 케이크를 구울 수 있습니다.
고전적인 레시피에서 크림은 반드시 choux 여야하지만, 원한다면 꿀 케이크를 다른 크림과 겹쳐서 맛볼 수 있습니다.
완성 된 케이크는 크림에 담그고 굳히기 위해 적어도 2 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다.
클래식 허니 케이크 : 사진과 함께 단계별 조리법
반죽 재료 :
• 1 파운드의 프리미엄 밀가루;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 100g 버터 또는 마가린;
• 천연 꽃 꿀 70g;
• 반죽 용 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 20g
크림의 경우 :
• 구운 우유 또는 일반 우유 300ml;
• 과립 설탕 또는 분말 200g;
• 150g 버터;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 30g;
• 바닐린 1g.
요리 방법 :
1. 테스트를 위해 에나멜 컵에 설탕, 꿀, 버터를 섞습니다.
2. 혼합물을 수조에 넣습니다. 이렇게하려면 큰 팬을 가지고 작은 팬을 넣으십시오. 큰 냄비에는 물을 부어 넣고 작은 꿀을 섞어 야합니다. 물이 거의 없어야합니다.
3. 숟가락이나 털로 저어 주면서 꿀 혼합물을 데 웁니다.
4. 일관성이 균일하면 소다를 첨가하십시오.
5. 수조에서 교반하고 제거합니다.
6. 조금 식히십시오. 컵이나 그릇에 다시 붓습니다.
7. 계란을 컵에 넣습니다.
8. 털로 두들겨 섞는다.
9. 밀가루는 체로 쳐야합니다.
10. 반죽의 액체 성분에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
11. 반죽을 중간 정도 균일하게 저어줍니다.
12. 반죽을 테이블에 붓고 손으로 반죽하십시오.
13. 결과 반죽을 7-8 조각으로 자릅니다.
14. 조각이 서로 닿지 않도록 다른 비닐 봉투 나 도마에 넣으십시오.
15. 모든 반죽을 냉장고에 넣어 "찢어지게"한다.
16. 30 분 후에 반죽을 얻습니다.
17. 그 동안 오븐을 켜서 180-200 ° C까지 가열 할 수 있습니다.
18. 반죽 조각을 롤링 핀으로 같은 크기의 원에 번갈아 가면서 굴립니다. 베이킹 용 원형 분할 금형의 직경으로 안내 할 수 있습니다.
19. 남은 반죽이 남아 있으면 완성 된 허니 케이크를 으깬 토핑을 위해 여분의 평평한 케이크를 만드십시오.
20. 베이킹 접시를 준비하십시오. 베이킹 페이퍼로 줄을 긋거나 밀가루로 약간 뿌립니다.
21. 반죽 원을 배치하십시오.
22. 반죽이 담긴 틀을 오븐에 넣고 예열합니다.
23. 4-5 분 후 금형을 빼냅니다.
24. 구운 케이크를 꺼냅니다.
25. 반죽에 다음 반죽을 둥글게 넣습니다.
26. 처음처럼 굽습니다.
27. 여분의 반죽 조각을 포함하여 다른 모든 케이크를 오븐에서 요리하십시오.
28. 별도의 그릇에서 믹서로 부드러운 버터를 약간 치십시오 (1 분 미만).
29. 크림을 만들려면 설탕과 크림 가루를 에나멜 그릇에 붓습니다.
30. 거기서 계란을 부수십시오.
31. 우유 3 큰술을 붓는다.
32. 잠들기 바닐라.
33. 구조가 균질해질 때까지 믹서로 질량을 치십시오.
34. 크림 베이킹 또는 일반 우유 용 제품 목록에 나머지를 추가하십시오.
35. 수조에 그릇을 넣습니다.
36. 워밍업하고 반드시 저어주십시오.
37. 그런 다음 덩어리가 두껍게 시작되면 수조에서 크림 제제를 제거하십시오.
38. 저속에서 믹서로 휘핑을 시작하십시오.
이 경우 숟가락으로 작은 버터를 넣으십시오.
40. 섞고 균일해질 때까지 치십시오. 사진이있는 허니 케이크를위한 단계별 레시피에 따른 크림이 준비되었습니다.
41. 모든 벌꿀 케이크 층을 큰 평판 위에 한 번에 하나씩 놓고 커스터드로 넉넉하게 윤활하십시오.
42. 그런 다음 모든 케이크를 배치 할 때 나머지 크림으로 케이크의 상단과 측면에 그리스를 바르십시오.
43. 반죽 조각의 껍질을 조각으로 쪼개십시오.
44. 빵 부스러기까지 케이크를 믹서기에서 갈아 준다.
45.이 케이크를 모든면에 뿌린다. 허니 케이크가 준비되었습니다!
헤이즐넛 꿀 : 사진이 포함 된 단계별 레시피
반죽 재료 :
• 과립 설탕 (또는 분말) 150g;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 100g 버터;
• 액체 꿀 100g;
• 베이킹 소다 15g (또는 반죽 용 베이킹 파우더 10g);
• 최고 품질의 밀가루 450g.
크림의 경우 :
• 설탕과 농축 우유 300g;
• 150g 버터;
• 200 ml 두께의 사워 크림;
• 1 tsp 바닐린;
• 자란 자두 150g;
• 껍질을 벗긴 호두 (또는 피칸) 150g.
요리 방법 :
1. 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 이 절차는 밀가루를 공기로 포화시키고 여분의 불순물을 제거하는 데 도움이됩니다.
2. 설탕을 에나멜 컵에 붓습니다.
3. 계란을 부수십시오.
4. 설탕이 녹을 때까지 덩어리를 저어 주거나 믹서로 치십시오.
5. 지금은이 컵을 따로 보관하십시오.
6. 다른 컵에 액체 꿀과 버터를 섞습니다. 꿀이 두꺼우면 그렇게 할 것입니다.
7. 혼합물을 저온에 두십시오.
8. 꿀과 기름이 균일 한 액체 구조에 완전히 혼합 될 때까지 저어줍니다.
9. 컵을 불에서 빼고 약간 식 힙니다.
10. 달콤한 크림 혼합물을 계란과 설탕이 들어간 컵에 얇게 붓습니다.
11. 수조에서 테스트 할 질량을 약간 데 웁니다. 이것은 간단하게 이루어집니다. 반죽 블랭크가있는 팬보다 직경이 약간 큰 팬에 스토브를 놓습니다. 물을 붓고 천천히 끓을 때까지 기다리십시오. 물 한 컵에 시험 덩어리를 넣습니다.
12. 시험 덩어리를 저어 3-4 분간 가열합니다.
13. 부드러운 덩어리의 구조가 균일해질 때까지 믹서로 결과 혼합물을 치십시오. 이 절차에 블렌더를 사용할 수도 있습니다.
14. 사용되는 것에 따라 소다 나 베이킹 파우더를 체로 거른 밀가루에 붓습니다.
15. 휘핑 덩어리에 밀가루를 여러 단계로 붓습니다.
16. 동시에 믹스하십시오.
17. 반죽이 차가워지면 손으로 반죽하십시오.
반죽은 6-7 부분으로 나뉩니다.
19. 베이킹 접시 또는 실리콘으로 베이킹 접시를 덮으십시오. 분리 가능한 양식을 사용할 수 있습니다.
20. 반죽의 한 부분을 거기에 넣으십시오.
21. 반죽을 손으로 부드럽게하여 두께가 균일 한 층을 만듭니다.
22. 오븐을 180-200 ° C로 예열하십시오.
23. 베이킹 접시를 8-10 분 동안 굽습니다.
24. 그런 다음 오븐에서 양식을 제거하십시오.
25. 종이로 케이크를 제거하십시오.
26. 그리고 다시 형태로 베이킹 페이퍼를 놓는다.
27. 반죽의 두 번째 부분을 금형에 넣습니다.
28. 첫 케이크로 굽습니다.
29. 따라서 반죽의 모든 부분에서 케이크를 준비하십시오.
30. 케이크가 식도록 테이블에 한 번에 하나씩 케이크를 놓습니다.
31. 크림과 허니 케이크를 채우십시오. 사진이있는 단계별 조리법은 자두 준비를 따릅니다.
32. 따뜻한 물로 헹굽니다.
33. 깨끗한 물 그릇에 붓고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
34.이 시간 동안 호두를 기름이없는 냄비에 넣습니다.
35. 천천히 불에 태우십시오.
36. 황금빛 갈색이 될 때까지 견과류를 볶습니다.
37. 접시에 담아 식힌다.
38. 손은 호두에서 어두운 피부를 각질 제거합니다.
39. 블렌더 보울, 커피 그라인더 또는 커팅 보드의 일반 나이프를 사용하여 순수한 가벼운 견과류를 부스러기로 분쇄하십시오.
40. 다음으로 자두를 물에서 빼내고 종이 타월로 약간 건조시킵니다.
41. 자두를 칼로 잘게 썬다.
42. 별도의 크림 용기에 믹서로 부드러운 버터를 1 분 동안 치십시오.
43. 설탕에 응축 된 사워 크림, 우유 및 바닐라를 첨가하십시오.
44. 매끄러 울 때까지 1-2 분 동안 모든 것을 치십시오.
45. 케이크 용 평판을 가져갑니다.
46. 첫 번째 케이크를 뿌립니다.
47. 그런 다음 크림을 바르십시오.
48. 자두를 조금 넣습니다.
49. 다음 케이크로 덮으십시오.
50. 크림으로 기름칠하십시오.
51. 너트 부스러기로 뿌립니다.
52. 모든 케이크를 펴고 크림으로 기름칠을하고 자두와 견과류를 뿌리면됩니다.
53. 마지막 케이크는 크림뿐만 아니라 케이크의 측면에도 관대하게 바릅니다.
54. 모든면에 너트 케이크를 뿌립니다.
허니 케이크 (사진이있는 단계별 레시피)-트릭과 유용한 팁
• 반죽 배치의 맨 끝에 베이킹 파우더, 바닐린 및 소다를 밀가루에 직접 첨가하는 것이 좋습니다.
• 반죽은 원하는 경우 비스킷 형태로 만들 수 있으며, 요리 후에는 케이크로 잘라야합니다.
• 같은 형태로 트리밍 한 후 나머지 반죽을 베이킹 시트에 즉시 넣을 수 있습니다. 그들이 여전히 뭉개 져야하기 때문에 그들이 어떤 형태가 될지는 중요하지 않습니다.
• 바스라기 반죽은 일회용 봉투에 넣고 롤링 핀을 사용하여 잘게 자릅니다.
• 원하는 경우 사워 크림에 증점제를 첨가하여 크림을 케이크에 더 잘 넣을 수 있습니다.
• 케이크를 더 좋게 만들려면 사워 크림을 뿌린 것이 좋습니다. 지방이 많고 수분이 많은 케이크를 좋아하는 사람들을 위해이 유제품은 지방 함량이 높은 것으로 섭취해야합니다.
• 원하는대로 케이크를 꾸밀 수 있습니다.
