그루지야 요리는 매운 향기로운 전채 요리로 유명합니다. 동시에 거의 모든 제품은 모든 가정에서 볼 수있는 간단한 제품으로 준비됩니다. 차이점은 무엇입니까? 알아낼 시간이다!
그루지야 어 간식-요리의 일반적인 원리
Phali라고 불리는 그루지야 어 간식 그룹이 있습니다. 그들은 양배추, 시금치, 다양한 채소, 심지어 사탕 무우로 만든 작은 공입니다. 그런 요리법은 다음과 같습니다. 또한 견과류, 마늘 및 반드시 조미료 홉-suneli가 추가됩니다. 공은 접시에 놓고 야채를 장식하고 빵이나 평평한 케이크에 봉사하고 고기, 생선을 더할 수 있습니다.
또한 그루지야 요리에는 가지, 토마토 및 기타 야채와 같은 다양한 간식이 있습니다. 그들은 우리의 요리와 매우 유사하지만 특별한 맛을주는 다른 아로마 첨가제를 포함합니다.
그루지야 사람들이 좋아하는 것 :
• 실란트로, 파슬리 및 기타 허브;
• 조미료 홉 -suneli;
• 매운 아지 카와 후추;
• 마늘.
이 향기로운 성분은 거의 모든 국가 간식 요리법에서 찾을 수 있습니다. 매운 맛이 마음에 들지 않으면 후추 나 마늘의 양을 줄일 수 있지만 채소는 줄일 수 없습니다. 종종 거의 주요 성분이므로 저장하지 않아도됩니다.
신선 또는 냉동 시금치로 만든 그루지야 어 전채 "Phali"
그루지야 어 간식에 대한 가장 인기 있고 건강한 옵션 중 하나입니다. 신선 또는 냉동 시금치를 사용할 수 있습니다. 젊고 부드러운 잎을 선택하면 매우 맛있습니다.
성분
• 시금치 450-500g;
• 마늘 2 쪽
파슬리의 무리;
• 많은 딜;
• 호두 120g;
• 1 tsp 조미료 홉-suneli;
• 1 큰술. l 석류 씨앗;
• 파 5 개 깃털;
• 0.5 tsp 다진 고추.
요리
1. 시금치는 스튜에 넣습니다. 잎이 얼면 먼저 옮기고 여분의 물을 짜냅니다. 신선한 시금치에 물 2 큰술을 넣으십시오. 스토브를 씌우고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 놓으십시오.
2. 과량의 물에서 조리 된 시금치를 쥐고 블렌더 또는 말하다로 갈아서 만드십시오.
3. 모든 채소를 작은 부스러기로 자릅니다. 파슬리를 딜로 분쇄하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 덩어리가 너무 육즙이됩니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 자르십시오. 시금치와 허브를 뿌린다.
5. 프라이팬에 견과류를 부어 약간 건조하게 갈아서 뿌립니다. 총 질량을 따르십시오.
6. 고추를 넣습니다. 신선한 꼬투리가 없으면 마른 고추를 집어 넣습니다.
7. 녹색 덩어리를 완전히 반죽하고 작은 공을 굴립니다. 우리는 그루지야 어 전채를 접시, 양상추 또는 양배추에 간단히 뿌립니다.
8. 위에서, 우리는 각 공에 석류 씨앗을 붙입니다. 우리는 테이블에 봉사합니다!
견과류, 토마토, 실란트로 조지 왕조 가지 전채
그루지야 어 가지 전채 요리법. 러시아 요리에는 비슷한 옵션이 있지만 호두와 녹색 실란트로가 없습니다. 그러나 그들에게는 훨씬 더 맛있습니다!
성분
• 2 가지 가지;
• 0.5 보라색 양파;
• 견과류 60g (호두 만);
• 실란트로 무리;
• 마늘 두 정향;
• 두 개의 토마토;
• 0.3 PC. 고추 (가능하지 않은);
• 0.5 다발의 딜;
• 해바라기 오일 40ml.
요리
1. 가지가 쓰라린 경우 미리 준비하고 자르고 소금을 뿌려야합니다. 쓴 맛이 없다면 요리하기 직전에 자릅니다. 우리는 팁을 제거하고 껍질을 벗기고 긴 판으로 자릅니다.
2. 넓은 냄비에 기름을 데우고 가지를 놓고 양념이 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 모든 채소를 헹구고 칼로 아주 잘게 자르고 그릇에 부어 넣으십시오.
4. 견과류와 마늘을 갈아서 고추를 자르고 허브에 첨가하십시오.
5. 토마토를 끓는 물에 부어 피부를 제거하고 살을 갈거나 갈기. 토마토 퓨레로 채우는 양념.
6. 자주색 양파의 절반을 작은 입방체로 자르고 총 덩어리에 소금을 보냅니다. 샐러드 양파가 없으면 평소 머리의 절반을 자르고 소쿠리에 넣고 끓는 물에 데우고 식히고 총 덩어리에 부어 넣으십시오. 잘 저어주세요.
7. 가장자리의 각 가지에 채소와 견과류로 만든 다진 고기 한 스푼을 넣고 롤로 비틀어 놓습니다. 그것이 펼쳐지면 이쑤시개로 고치거나 활로 깃털을 묶을 수 있습니다.
사탕 무우에서 그루지야 어 전채 "Phali"
아,이 조지아 인들은 쓰레기를 포쉬 한 요리로 바꿀 수도 있습니다. 다음은 "Phali"의 다른 버전으로, 매우 맛있고 특이하며 매우 유용합니다.
성분
• 비트 탑 500g;
• 헤이즐넛 또는 호두 80g;
• 실란트로 1 묶음;
• 마늘 2-3 정향;
• 1 tsp 홉-수 넬리;
• 소금과 후추;
• 장식용 석류.
요리
1. 상단을 정렬하고 두꺼운 줄기를 잘라 내고 500g의 녹색 잎이 필요합니다.
2. 두 리터의 물을 끓입니다. 씻은 비트 탑을 넣고 2 분간 끓입니다.
3. 사탕무를 소쿠리에 붓고 15-20 분 동안 물을 leave니다.
4. 사탕무 잎은 어떤 편리한 방법으로 갈아서 만드십시오.
5. 실란트로를 헹구고 건조시킵니다. 모든 잎을 찢고 가지를 던지십시오. 잘게 자르십시오. 잘게 썬 사탕무 꼭대기에 추가하십시오.
6. 견과류를 부스러기로 갈아서 헤이즐넛이나 호두를 섭취하여 총 질량을 늘릴 수 있습니다.
7. 신선한 마늘을 짜서 수건에 마른 양념을 넣고 맛을 내고 후추로 간을합니다. 검은 후추와 붉은 후추를 섞어서 사용할 수 있습니다.
8. 요리 된 덩어리를 완전히 저어 깔끔한 볼을 굴립니다.
9. 석류 씨로 각 공을 장식하십시오. 보통 그들은 공의 중앙 부분에 하나를 붙입니다.
겨울을위한 가지와 고추의 그루지야 어 전채
레시피는 준비하기가 매우 간단하지만 겨울 동안 미래에 대비할 수있는 아주 맛있고 향기로운 그루지야 어 스낵입니다. 녹색 포드에서 빨간색과 노란색 피망을 사용하는 것이 좋습니다. 맛이 좋지 않습니다.
성분
• 가지 2.4kg;
• 쓴 고추 1 개;
• 10 개 피망;
• 식초 9 % 80ml;
• 양파 헤드 2 개;
• 200ml의 기름;
• 2 큰술. l 설탕
• 2 작은 술 소금.
요리
1. 가지에서 묶은 머리를 제거하고 작은 입방체로 자르고 소금을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 가지가 주입되는 동안 종자에서 피망을 풀어 조각으로 자릅니다. 날카로운 꼬투리를 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기기가 쉽습니다. 이 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 넣으십시오.
3. 가지를 헹구고 짜서 약 반으로 나눕니다.
4. 100ml의 오일을 두 개의 큰 팬에 붓고 가열합니다.
5. 가지를 넣고 거의 다 갈 때까지 높은 불로 볶습니다.
6. 후추로 냄비를 켜고 끓여서 10 분 동안 끓입니다.
7. 향신료와 식초를 모두 넣으십시오. 가지를 넣고 한 시간 반 더 요리하십시오.
8. 캔을 Steam 서 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다.
9. 따뜻한 간식을 깔고 말아 올리십시오.
10. 캔을 뒤집어 놓을 수는 있지만 포장을 풀고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 정상적인 위치로 되돌려 놓고 서늘한 곳에 보관하십시오.
흰 양배추에서 그루지야 어 전채 "Phali"
"팔리 (Phali)"는 보통 흰 양배추에서 준비 할 수도 있지만 모든 규칙에 따라 채소를 사전 처리하는 것이 중요합니다.
성분
• 양배추 1.5 kg;
• 마늘 1 개;
• 견과류 270g;
• 0.5 tsp 고수;
• 5g 수니 엘 홉;
• 실란트로 2 묶음;
• 장식용 석류;
• 맛을위한 소금과 후추.
• 1 큰술. l 와인 식초;
요리
1. 흰 양배추를 잎으로 분해하고 두꺼운 정맥을 자릅니다. 끓는 물에 담그십시오. 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 넣고 물을 흘리십시오.
2. 마늘로 양배추를 갈기. 콤바인 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 실란트로를 자르고 양배추에 넣습니다. 와인 식초를 부어주십시오. 잠 들어 조미료. 저어
4. 미리 볶을 수있는 견과류를 갈아서 양배추에 넣습니다. 손으로 덩어리를 반죽하십시오.
5. 공을 형성하십시오. 양배추가 갑자기 약간 액체 인 것으로 판명되면 가방에 넣고 팁을 자르고 포탑을 접시에 짜십시오.
6. 석류 씨로 장식하고, 실란트로 또는 다른 채소의 전체 장식으로 전채를 보충하십시오.
그루지야 어 가지 전채 "Ajapsandali"
맛있는 가지 전채의 또 다른 변형으로 그 요리법은 그루지야 요리에 속합니다. 껍질이 벗겨지지 않으므로 부드럽고 작은 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 이 전채는 고기와 감자로 요리 할 수 있지만 여기에 야채 레시피가 있습니다.
성분
• 3 가지 가지;
• 당근 1 개;
• 큰 양파;
• 마늘 3 쪽
• 오일, 실란트로;
• 고추 2 개;
• 5-8 개의 바질 가지;
• 토마토 4 개.
요리
1. 토마토에 피부를 자르고 토마토를 끓는 물에 부어 잠시 서십시오. 찬물 흐름에서 식히십시오. 피부를 제거하고 믹서기로 펄프를 자르면 마늘로 즉시 갈 수 있습니다.
2. 당근, 후추, 양파를 잘게 썬다.
3. 냄비에 약간의 기름을 부어 양파를 넣고 1 분 후에 당근을 넣은 다음 피망을 넣고 야채를 볶습니다.
4. 가지를 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
5. 가지를 프라이팬에 넣고 한쪽과 양쪽을 볶습니다. 접시의 지방 함량을 줄이려면 그릴에서 볶습니다.
6. 야채에 가지 슬라이스를 준비하고 토마토와 마늘을 넣습니다.
7. 실란트로를 자르고 바질을 자르십시오. 접시에 즉시 붓는다.
8. 소금, 후추, 저어 커버.
9. 완전히 익을 때까지 간식을 10-15 분 동안 끓입니다. 그것은 차갑게 제공되며, 선택적으로 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.
그루지야 어 간식-유용한 팁과 요령
• 종종 조지 왕조 간식을 요리하려면 가지를 볶아야합니다. 많은 양의 기름을 첨가 할 필요가 없습니다. 야채는 무기한으로 흡수합니다. 조금 부어주는 것이 좋지만 잘 예열하십시오.
• 간식에 추가하기 전에 채소를 완전히 말려야합니다. 처음에 집중적으로 흔들어 방울을 제거한 다음 냅킨에 뿌릴 수 있습니다.
• 붉은 고추가 없으면 가루 고추로 대체 할 수 있지만 양이 다른 선명도를 갖기 때문에 독립적으로 조정해야합니다.
