일일 메뉴로 선택할 요리는 종종 제품의 가용성에 따라 맛에별로 의존하지 않습니다. 때로는 요점이 그 가치가 아닙니다. 상어 지느러미 요리 또는 거북이 수프를 누가 감당할 수 있습니까? 누보 부자 또는 열대 위도에서 가난한 어부. 실제로 돼지 고기는 훨씬 저렴하며 여주인은 거의 모든 요리를 요리하는 법을 배웠습니다.
돼지 고기는 지방 함량이 높기 때문에 부드럽고 튀김과 조리가 쉽습니다. 그로부터 잘게 잘리고 잘게 자릅니다. 솔직히 말해서, 자르기, 갈색, 국물을 부어 냉장고에 누워있는 모든 것을 측정법을 알지 못하는 한 그것에 추가하는 조리법이 필요하지 않습니다.
그러나 우리는 학사 학생들에 비유되지 않고 돼지 고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법과 방법에 대한 경험을 공유합니다. 조리법은 다소 친숙하지만 다소 새롭습니다.
빠르고 맛있는 돼지 고기 요리를위한 일반 원칙
• 모든 돼지 고기 요리의 공통점은 무엇입니까? 물론 육의 부드러움. 이것은 주요 제품의 주요 장점 중 하나이며 다른 모든 제품은 강조하기위한 것입니다. 신선한 돼지 고기 자체는 유쾌한 맛을 지니고 있으며, 그것이 요리의 주된 것이라면 향신료는 매우 적당히 사용됩니다.
• 어린 새끼 돼지조차도 다소 큰 동물이므로 시체의 가장 선택된 부분은 약간 낙담해야합니다. 돼지 고기의 경우 클래식 망치와 무겁고 날카로운 나이프가 적합합니다.
• 살을 자르고 칼을 섬유에 수직으로 잡으십시오. 장치는 날카 롭고 찢어지지 않아야합니다. 긴 조림 용 긴 슬라이스 만 긴 스트립으로 절단 할 수 있습니다.
• 돼지 고기 마리 네이드는 누구에게나 적합합니다. 우리는 고기의 맛을 방해하지 않으려 고 노력합니까? 그러나 그럼에도 불구하고 일부 요리, 특히 국가 요리는 매운 매리 네이드와 관련이 있습니다. 예외는 규칙을 확인합니다-그러한 간식의 맛은 향료에 전적으로 달려 있지만 향료 세트에서 검은 후추 하나를 남기고 유럽의 맛에 음식을 적응시킬 수 있습니다.
• 소고기 나 양고기와 달리 돼지 고기 후라이 오일은 독점적으로 정제되고 무취입니다. 튀긴 해바라기 기름의 날카로운 맛은 사워 크림 및 기타 섬세한 소스로는 충분하지 않습니다.
빠르고 맛있는 구운 돼지 고기 : 토마토, 버섯, be 샤멜 소스를 곁들인 레시피
프랑스어로 토마토와 구운 고기의 특이한 버전. 마요네즈 대신 베 카멜 소스가 사용됩니다. 버터로 튀긴 우유와 밀가루로 자체 준비됩니다. 접시는 마요네즈가있는 고전적인 버전처럼 지방이 많지 않습니다. 또 다른 하이라이트는 독창적 인 디자인과 프리젠 테이션입니다.
성분
• 냉동 펄프가 아닌 돼지 고기-900 gr.
• 3 개의 큰 토마토;
• 큰 양파, 샐러드;
• 300 gr. 신선한 중형 샴 피뇽;
• 우유 1 리터;
• 밀가루 3 큰술;
• 100 그램의 수제 또는 반 팩의 팩토리 오일;
• "네덜란드어", 약간 건조 된 치즈-50 gr .;
• 후추와 육두구 가루.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 위해 베 카멜 소스를 준비하십시오. 다층 팬에서 버터를 펼치고 육두구로 뿌립니다. 많은 것이 필요하지 않으며 작은 꼬집음으로 충분합니다. 지방을 녹이고 밀가루를 넣고 완전히 섞어 1 분 동안 볶습니다. 과정을 방해하지 않고 천천히 우유를 부어 지방 사워 크림의 밀도가 될 때까지 저온에서 소스를 끓입니다. 결국 우리는 약간의 후추를 소개하고 맛을 더합니다.
2. 토마토를 씻은 후 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 내화물 형태의 바닥에 물을 뿌리고 토마토 조각을 조심스럽게 펼칩니다. 접시를보다 효과적으로 보이게하려면 토마토를 팬이나 나선형으로 놓고 조각을 서로 약간 위에 놓습니다.
3. 고기를 씻고, 조각으로 자르고, 섬유를 해부하고 쉽게 이길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 두 반쪽을 얇게 자릅니다. 버섯은 세로 판이나 조각으로 자릅니다.
4. 형태의 토마토는 소스로 가볍게 물을 뿌리고 버섯을 뿌려 약간 기름칠합니다. 양파를 위에 놓고 돼지 고기로 덮고 남은 소스를 고기 위에 부어 수평을 유지하십시오.
5. 호일로 폼을 단단히 덮고 1 시간 동안 뜨거운 오븐 (200도)으로 보냅니다.
6. 뜨거운 접시를 세면대 위에 놓고 깊은 접시에 넣고 식을 때까지 굵은 치즈를 뿌립니다.
돼지 고기는 빠르고 맛있습니다 : "Xie meat"을위한 한국 요리법
Pork Xee-당근과 양파가 들어간 가벼운 고기 샐러드. 얇게 썬 돼지 고기는 수분이 증발 할 때까지 집중적으로 튀겨지고, 야채를 첨가하여 간장과 식초로 냄비에 절인합니다. 접시에 놓은 샐러드에 소성 기름을 부어 넣습니다. 그것은 따뜻하게 제공되지만 냉각 후에도 그 맛은 덜 맛있습니다.
성분
• 식초 3 큰술;
• 350 gr. 신선한 당근;
• 큰 양파;
• 400 gr. 돼지 고기 칼라;
• 한 숟가락의 간장 농축 물;
• 딜 그린;
• 어린 양파의 깃털;
• 갈은 검은 후추.
• 정제 된 오일.
요리 방법 :
1. 반대로 당근을 심하게 문지르면 잘게 다진 허브와 양파. 우리는 분쇄 된 구성 요소를 혼합하고 추가합니다.
2. 돼지 고기에서 여분의 지방과 고상 정맥을 잘라냅니다 (있는 경우). 우리는 물로 펄프를 씻고, 말리고, 자르고, 칼을 섬유에 수직으로 잡고 얇은 짧은 스트립으로 만듭니다. 우리는 많이 넣고 잘 섞어서 가열 된 기름에 넣습니다. 가끔씩 저어 주면서 고열로 튀 깁니다.
3. 수분이 모두 없어지면 당근과 양파를 섞은 채소를 넣고 간장에 붓고 후추를 뿌립니다. 교반 후 식초를 넣고 다시 저어 접시에 담으십시오.
4. 깨끗한 팬에 충분한 양의 오일을 부어 바닥을 0.5cm 정도 덮고 적당한 열로 가열합니다. 가벼운 안개가 기름 표면에서 날아 가기 시작하자마자, 고기와 함께 접시에 붓고 섞어서 서빙하십시오.
빠르고 맛있는 돼지 고기 : 감자와 미트 롤을위한 레시피
가벼운 돼지 고기 전채. 접시에 자른 고기는 감자 스틱이 달린 줄자로 감아 오븐에서 굽습니다. 고기와 동시에 감자를 구우려면 소금에 절인 끓는 물에 보관하십시오.
성분;
• 돼지 고기 펄프-900 gr .;
• 고지방 마요네즈 3 큰술;
• 급성 아지 카 스푼;
• 신선한 딜;
• 두 개의 큰 감자 :
• 양파 깃털.
요리 방법 :
1. 씻은 후 일회용 타이트한 냅킨으로 돼지 고기를 완전히 말리십시오. 최대 센티미터 두께의 플레이트로 섬유를 가로 질러 자릅니다. 우리는 두 번 이상 껍질을 벗기고 소금, 후추를 뿌립니다. 우리는 고기 조각을 그릇으로 옮기고 마요네즈와 아지 카를 넣고 15 분 동안 섞어서 서 있습니다.
2. 감자 껍질을 벗긴 후 괴경을 큐브로 잘게 썬다. 감자 튀김을 위해 감자 슬라이서가 있다면 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 냄비에 감자 스틱을 넣고 끓는 물을 빨리 부어 넣습니다. 약간 소금에 절인 후 감자를 1/4 시간 동안 뜨거운 물에 보관 한 다음 소쿠리에서 말립니다. 신선한 허브를 잘게 썬다.
3. 고기를 꺼내서 테이블에 놓고 각 접시에 채소를 뿌립니다. 한쪽 가장자리에 8 개의 감자 웨지를 배치하고 끕니다. 우리는 나무 꼬치로 롤이 떨어지지 않도록 고정시킵니다.
4. 우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 열지 않고 가열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
5. 봉사 할 준비가 된 고기 롤, 우리는 잘게 잘린 채소를 만듭니다.
빠르고 맛있는 돼지 고기 : 토마토와 프랑스 고기 요리법
이 디자인에서 고기는 접시로 자르고 구타 할 필요가 없습니다. 작은 돼지 고기 큐브는 토마토로 숙성되어 섬유를 완벽하게 부드럽게합니다. 클래식 버전과 마찬가지로 접시는 레이어에 포함됩니다. 상단 치즈 층은 고온에서 녹아 표면에 빵 껍질을 형성하고 고기 주스가 그 아래에 쌓여 고기와 감자를 끓입니다. 접시는 영양가 있고 만족 스럽습니다. 신선 또는 통조림 야채와 함께 장식.
성분
• 신선한 돼지 고기 펄프-700 gr .;
• 토마토 3 큰술;
• 100 gr. 마요네즈;
• 8 개의 감자;
• 치즈-Poshekhonsky 또는 Kostroma 250g.
요리 방법 :
1. 씻은 고기를 더 이상 3cm 큐브로 자릅니다. 그릇에 소금을 넣고 토마토를 넣고 고추를 뿌린다. 약 20 분 동안 혼합하고 유지하십시오.
2. 고기에 담그는 시간이 있지만 나머지 구성품을 준비하고 있습니다. 감자를 껍질을 벗긴 후 얇은 2mm 판으로 괴경을 자릅니다. 우리는 그릇에 감자를 넣고 조금 더하면 향신료에 약간의 맛을 더할 수 있습니다. 우리는 얇은 고리, 세 개의 큰 치즈로 양파를 자릅니다.
3. 우리는 거즈 면봉으로 내화물 형태의 바닥과 벽을 통과하여 식물성 기름에 담근 다음 고기를 고른 층으로 펼칩니다. 다음 층은 양파가 될 것이고, 그 위에는 감자가 있습니다. 마지막 층에 마요네즈를 바르고 치즈로 모든 것을 채 웁니다.
4. 우리는 양식을 오븐에 보내고 40-50 분 동안 감자로 고기를 굽고 요리하는 동안 온도를 200 도로 유지합니다.
빠르고 맛있는 돼지 고기 : 모든 반찬에 토마토와 고기 스튜 요리법
자체 주스에 담근 토마토 통조림으로 육즙이 들어간 고기. 맛을 부드럽게하기 위해 사워 크림이 그레이비에 첨가됩니다. 통조림 토마토는 토마토 주스, 신선한 토마토 또는 물에 희석 된 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다. 1/2 리터의 물에는 2 큰 스푼의 토마토 페이스트가 필요합니다.
성분
• 1 파운드의 돼지 고기 안심;
• 500 gr. 자체 주스에 담근 토마토 통조림;
• 작은 양파 머리;
• 20 % 사워 크림 반 유리;
• 물 1/4 유리;
• 고순도 오일 50ml;
• 신선한 파프리카 2 테이블 스푼.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 물로 씻으십시오. 종이 타월로 조각에서 과도한 습기를 제거하고 얇게 자르고 스트립으로 잘라 넓은 그릇에 넣습니다. 소금, 파프리카 및 후추로 고기를 뿌려 철저히 섞으십시오.
2. 프라이팬에 중간 정도의 열을 가해 식물성 기름을 데 웁니다. 고기를 담그고 색이 바뀔 때까지 약 5 분 동안 볶습니다. 슬라이스는 밝은 갈색 색조를 가져야합니다. 돼지 고기를 그릇에 넣으십시오.
3. 고기가 튀긴 냄비에 한 숟가락의 기름을 넣고 따뜻하게하십시오. 양파를 잘게 자르고 가열 된 지방에 뿌려서 슬라이스가 안개를 잃을 때까지 5-6 분 동안 통과시킵니다.
4. 양파에 갈색 고기, 껍질을 벗긴 토마토를 펼치고 토마토 주스와 물을 부어 사워 크림을 넣으십시오. 끓여서 돼지 고기와 토마토를 약한 불로 끓일 때까지 끓인 다음 약 1/4 시간 동안 소스를 두껍게 끓입니다.
빠르고 맛있는 돼지 고기 : 마늘과 치즈 반죽에 고기 닭 꼬치 요리법
돼지 고기 슈니첼로 빠르고 쉽게 요리 할 수 있습니다. 얇은 층으로 자른 고기는 더블 빵가루로 버터에 튀긴 것입니다. 잘 펄프하려면 약간 이길 필요가 있습니다. 밀가루에 빵 돼지 고기를 넣고 아이스크림에 담근 다음 밀가루로 다시 빵을 바르고 뜨거운 지방에 담근 후에 만 빵하십시오. 모든 반찬에 적합하며 별도의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
성분
• 1.5 킬로그램의 돼지 고기 (목);
• 200 그램의 "Kostroma"또는 "Russian"치즈;
• 마늘;
• 6 개의 알;
• 정제유;
• 250 gr. 빵가루를위한 가루.
요리 방법 :
1. 고기를 준비하십시오. 가능한 한 얇게 잘라야합니다. 조각이 깔끔하게 나오기 위해서는 세척 후 종이 타월로 살을 적절하게 건조시킵니다. 우리는 섬유에 대해 최대 1 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 조각이 커지면 덩어리를 센티미터 두께로 치십시오. 소금과 후추를 섞어 각 조각을 문지릅니다.
3. 계란을 깊은 그릇에 붓고 부드러워 질 때까지 포크로 자릅니다. 치즈를 계란 덩어리에 잘 문지르고 박격포에 으깬 작은 마늘 3 쪽을 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 넓은 접시에 붓습니다.
4. 냄비를 적당한 열에 넣고 약간 데운 다음 기름을 부어 바닥을 거의 센티미터 정도 덮습니다. 식물성 지방을 약 1 분간 소성하십시오. 가열 정도는 소금으로 확인할 수 있습니다 : 균열이 시작되면 기름에 몇 가지 큰 결정을 던져서 튀기면 온도가 충분합니다.
5. 한 조각의 고기를 밀가루에 펴고 조심스럽게 모든면에서 굴리고 계란 덩어리에 담그십시오. 밀가루에 다시 덤핑하고 뜨거운 기름에 담그십시오. 우리는 작은 손가락의 두께 거리에서 슈니첼을 펼치므로 뒤집는 것이 편리합니다. 양쪽에서 약 50 초 동안 양쪽에서 황금빛 홍당무로 튀김.
6. 반죽이 타지 않아야하고 고기가 충분히 찐 것이 중요합니다. 가장 두꺼운 슈니첼을 절단하여 준비 상태를 점검합니다. 고기가 거칠면 전자 레인지에 1 분 동안 넣거나 뜨거운 (180도) 오븐을 10 분 동안 넣으십시오.
맛있는 돼지 고기 요리의 속임수
• 맛있고 놀랍도록 빠른 돼지 고기 요리 : 찐 펄프와 라드를 얇은 조각으로 자르고, 팬에 지방을 녹이고, 가장 큰 불꽃에서 몇 분 동안 튀기고, 굵은 소금을 뿌립니다. 지글 지글 지방이 함유 된 신선한 향기로운 조각은 신선한 수제 빵 조각보다 더 나은 반찬이 필요하지 않습니다!
• 다진 고기 팬에서 튀김과 관련된 조리법에 따라 요리하는 경우 슬라이스 할 때 슬라이스 가장자리 주위에 얇은 지방 스트립을 두십시오. 약간 녹 으면 전체 찹 또는 에스 컬 로프의 부드러움을 유지합니다.
• 이전 조언의 원리를 사용하는 또 다른 간단한 요리는 간단한 장치 인 햄 만 필요합니다. 우리는 긴 돼지 고기 덩어리를 손의 절반 크기 인 평평한 "반점"으로 자르고 이겼습니다. 우리는 가장 얇은 판으로 냉동 지방을 계획합니다-날카로운 칼로 쉽게 만들 수 있습니다. 1 리터의 플라스틱 병에서 상단과 하단을 잘라 내고 니트 베이킹 슬리브를 햄에 넣습니다. 플라스틱 장치를 넣은 후 고기 또는 베이컨을 깔아서 층별로 슬리브를 채 웁니다. 우리는 작은 돼지 고기와 적당히 후추를 넣고 약간의 마늘을 넣을 수 있습니다. 상단에 채워지면 플라스틱 실린더를 제거하고 슬리브를 고정하고 스프링을 설치하고 (햄에 대한 지침에 자세히 설명되어 있음) 얕은 금속 그릇에 넣고 오븐에 1 시간 반 동안 보냅니다. 돼지 고기 맛을 더 빨리 요리하는 방법은 거의 없으며 조리법은 고전적이고 찾기가 쉽지 않습니다!
• 국물은 조림 또는 별도의 그레이비에 필요한 경우 동일한 돼지 고기로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 충분한 수의 큰 분쇄 뼈, 갈비뼈, 돼지 다리를 모으십시오. 가파른 국물을 2-4 시간 동안 요리하고 물 대신 사용하십시오. 압력솥은 이러한 목적을 위해 훨씬 우수하며 초과 국물은 나중에 완전히 냉동 될 수 있습니다.
