많은 사람들이 유익한 계절 후에 많은 달콤한 잘 익은 사과를 수집했을 때 문제가 발생했습니다. 집에서 발코니, 냉장고, 부엌 바닥에서 상자와 가방에 서서 호텔의 모든 친구와 지인에게 배포되었습니다. 이 상황이 익숙합니까?
당신은 사과의 일부를 건조시킬 수 있습니다, 몇 파운드는 매일 샬럿으로 갈 것이고 나머지는 ... 아니요, 버릴 필요가 없습니다! 사과의 나머지 부분은 조심스럽게 고르고 약간 으깬 것으로 어두워지고 이미 익은 것으로 집에서 사과로 팅크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
모든 주부는 맛있는 사과 음료, 팅크, 사과 밤을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 추출기 후드가있는 넓은 방에 달빛이 필요하지 않으며 아파트는 알코올 냄새가 나지 않습니다. 이 기사에서는 집에서 맛있는 사과 팅크에 대한 몇 가지 간단하고 검증 된 요리법을 찾을 수 있습니다.
사과 팅크의 기술적 특징
대부분의 알코올 음료는 팅크, 주류, 향유 등 집에서 준비 할 수 있습니다. 이전에 특수 장비가 필요한 경우 에탄올을 구입하여 필요한 농도 (강도)로 희석하거나 양질의 보드카를 구입할 수 있습니다.
사과 품종을 선택하는 것도 매우 중요합니다-잘 익은 향기로운 품종을 섭취하고 달콤하고 신맛에 따라 사과를 선택하십시오. 처음으로 팅크를 준비하고 있으며 다양한 품종이 현장에서 성장하고 있다면 맛있는 실험을하기에 좋은 기회입니다. 집에서 사과 팅크의 경우 상처 입은 사과가 잘 떨어질 것입니다. 깨끗이 청소하는 데 약간의 시간이 더 걸립니다. 사과 피부를 껍질을 벗기거나 내버려 두는 것은 당신에게 달려 있습니다. 원칙적으로, 더 많은 향기로운 음료가 피부와 함께 얻어집니다.
완성 된 음료의 강도를 스스로 조절할 수 있습니다-알코올을 물로 희석하고 집에서 사과의 저도 팅크 (최대 20 %) 또는 강한 (20-50 %)을 준비 할 수 있습니다. 남자는이 옵션을 선호합니다. 우리의 요리법에는 약한 팅크와 사과의 강한 주류에 대한 옵션이 포함됩니다.
첫 번째 시도에서 음료의 필요한 강도를 얻을 수 없을까 걱정되면 필요한 강도와 과자를 섭취하십시오-보드카, 묽은 알코올 및 월계수뿐만 아니라 기성품 주류, 밤, 코냑, 브랜디 또는 럼.
레시피 1. 보드카에 사과 팅크 (클래식 레시피)
구성 :
사과 3kg (구타 한 경우 4-5kg)
보드카-2 L
물-1 L (냉각)
설탕 0.5 kg
요리 기술 :
보드카는 다양한 재료로 만든 팅크를 만드는 데 가장 인기있는 재료입니다. 고품질 알코올을 선택해야하며 완성 된 팅크의 맛은 이것에 달려 있습니다. 이 조리법을위한 사과는 신선하고 아름답고 움푹 들어간 곳과 반점으로 찍을 수 있습니다. 사과를 헹구고 모든 반점, 벌레 구멍, 움푹 들어간 곳을 제거하십시오. 피부를 잘라낼 수 없습니다-음료에 맛을 더할 것입니다.
작은 조각 / 입방체로 자르면 결과 제품 (무게가 필요하며 2.5kg으로 나올 것임)을 병 (또는 유리 용기에 넣음)에 넣고 보드카로 채 웁니다. 보드카는 사과를 완전히 덮어야합니다. 단단히 밀봉하고 어두운 방에서 2 주 동안 고집하십시오.
보드카를 팬에 붓고 (바람직하게 에나멜 처리) 사과를 짜십시오. 그들은 더 이상 우리에게 유용하지 않지만 팅크의 다음 부분에 재사용 할 수 있습니다.
설탕과 물에서 전통적인 설탕 시럽을 요리합니다. 실온으로 식히고 팅크와 부드럽게 혼합하고 4 시간을 고집하십시오. 면 필터 또는면 패드를 통해 음료를 한 번 여과하십시오. 그런 다음 음료를 편리한 용기에 부어 서늘하고 어두운 곳에 10-12 개월 동안 보관하십시오.
레시피 2. 집에서 사과 팅크를위한 매운 레시피
구성 :
물로 희석 된 에틸 알코올 40-50 %-2 l
잘 익은 사과-2.5 kg (매시 3 kg)
바닐린-1 tsp 슬라이드없이
계피-1 스틱 또는 2 tsp.
요리 기술 :
갑자기 에틸 알코올을 찾을 수 없다면 수제 월계수, 코냑, 브랜디로 대체 할 수 있습니다. 첫 번째 제조법에서와 같이 사과는 결함을 완전히 제거하고 코어를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
유리 용기로 옮기고 바닐린, 계피를 첨가하십시오. 사과보다 알코올을 부으십시오. 어두운 방에서 코르크를 단단히 잡고 흔들어 1 주일 반 동안 보관하십시오.
지정된 기간이 지나면 솜을 통해 팅크를 걸러냅니다. 작고 아름다운 용기에 붓고 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
레시피 3. 수제 "칼바도스"(모방)
구성 :
사과-2kg
보드카-1 L
설탕-200g
물-150 ml
바닐린-10g
요리 기술 :
진정한 칼바도스는 사이다로 만들어졌지만, 우리는 집에서 사과 팅크에 대한 마스터 레시피를 제공하며 프랑스의 엘리트 음료와 매우 흡사하게 맛을냅니다. 다른 종류의 과자 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 무게는 이미 껍질을 벗긴 조각에 표시됩니다.
사과를 완전히 씻고 코어, 구덩이, 부딪 치십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 바닐라를 뿌려 유리 그릇에 원료를 넣으십시오.
보드카로 사과를 부어 사과를 완전히 닫고 뚜껑을 단단히 닫고 2 주 동안 어둡고 따뜻한 방으로 보내십시오.
결과 팅크를 필터를 통해 팬으로 배출하고 남은 펄프를 짜내고 필터하십시오. 고전적인 조리법에 따라 설탕과 물로 시럽을 만들고 식힌 다음 팅크가 든 냄비에 부어 넣으십시오. 교반하고 원하는 크기의 유리 용기에 단단히 코르크를 붓습니다.
완제품을 직사광선이없는 서늘한 방에 3 년간 보관하십시오.
레시피 4. 집에서 "연기가 나는"사과의 향기로운 팅크
구성 :
사과-1kg
홈 메이드 월계수-1.2 l
설탕-150g
요리 기술 :
이 레시피에서는 신선한 사과로 맛있는 음료를 만드는 법을 알려줄 것입니다. 그러나 기성품 사과 말린 과일을 사용하여 연기로 팅크를 준비 할 수도 있습니다.
사과를 헹구고 결함과 코어를 자르고 피부를 떠나십시오. 고리로 자르십시오. 건조를 위해 오븐이나 전기 그릴을 사용할 수 있습니다. 저온에서는 "칩"상태로 건조시킵니다.
결과 말린 과일을 유리 그릇에 옮기고 설탕을 뿌리고 달빛을 부어 사과를 덮습니다. 어둡고 따뜻한 방에서 2 주 동안 흔들어서 고집합니다.
팅크의 준비는 음료의 호박색으로 결정될 수 있습니다. 시원한 어두운 방에 완성 된 음료를 숨기고 액체를 걸러 내고 아름다운 병에 부어 주어야합니다.
레시피 5. 애플 리큐어
맛 사과-1kg
보드카-0.5 L
설탕-300g
물-0.5 L
요리 기술 :
사과를 헹구고, 움푹 들어간 곳을 벗기고, 부서진 부분을 제거하고, 씨앗으로 코어를 자르고, 원하는 경우 피부를 제거하십시오. 사과를 강판에 갈아서 결과물을 유리 용기에 옮깁니다.
보드카를 붓고 흔들어 따뜻한 장소 (예 : 창턱에 놓음)에 2 주 동안 방치하십시오.
결과 액체를 여과하고 팬에 부어 넣습니다. 우리는 설탕으로 물에서 고전적인 설탕 시럽을 준비하고 시원하며 집에서 만든 사과 팅크에 부어서 섞습니다.
생성 된 주류를 유리 용기에 붓고 1 주일 더 방치하십시오. 침전 후, 음료를 침전물없이 새 용기에 붓고 단단히 코르크를 막고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
술이 당신에게 충분하지 않은 것처럼 보이면-에틸 알코올을 더 많이 섭취하고 설탕 시럽의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
레시피 6. 꿀에 사과 팅크
구성 :
신선한 사과-2kg (또는 2.5-3kg 떨어짐)
보드카-1.5 L
물-1.5 L
설탕-1 컵
꿀-2-3 큰술
요리 기술 :
이러한 음료는 단 맛과 강도가 좋기 때문에 안전하게 사과 발삼이라고 할 수 있습니다.
사과를 헹구고 타박상을 제거하고 구덩이에서 껍질을 벗기고 (맛을 내기 위해) 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다.
유리 병에 접어 사과가 완전히 잠기고 딱딱해질 때까지 보드카를 뿌립니다. 어두운 방에서 1.5-2 주 동안 주장하십시오.
그 후, 결과물을 목화 패드를 통해 긴장시키고 스튜 냄비에 부으십시오. 물, 설탕 및 꿀에서 고전적인 설탕 시럽을 끓입니다. 시원하고 팅크를 부어 섞는다. 4 시간 동안 방치 한 후면 필터를 통해 다시 긴장시키고 아름다운 유리 병에 부어 넣으십시오. 1-1.5 년 동안 서늘한 방에 보관하십시오.
집에서 사과 팅크를 만드는 데 유용한 팁
1. 팅크에는 만료 날짜가 있음을 잊지 마십시오. 예, 무알콜 과일 주입보다 훨씬 크지 만 일반적으로 특정 조건 (밀폐 용기, 냉암 실)에서 1.5-3 년의 저장을 초과하지 않습니다.
2. 정도가 낮고 설탕 (보존제)이 적을수록 저장 수명이 짧아집니다. 집에서 사과의 일부 팅크는 9-10 개월 동안 보관되지 않습니다.
3. 팅크의 최종 수혈을 위해 유리 용기를 신중하게 선택하십시오. 어떤 경우에도 금속 또는 플라스틱 용기를 사용하지 마십시오. 팅크가 손상되어 중독의 위험이 있습니다. 사용하기 전에 유리 제품을 잘 헹굽니다. 바닥에 침전물이 갑자기 나타나면 알코올이 흐려 지거나 이상한 맛이납니다. 건강을 위협하지 말고 버릇없는 제품을 폐기하십시오.
