Fricassee-소량의 소스가 들어간 고기 또는 가금류 요리. 보통 삶은 쌀과 함께 제공됩니다. 그러나 러시아 사람들은 오랫동안 프리카시를 좋아하는 감자, 파스타 및 메밀에 가장 잘 첨가 한 것으로 사용 해 왔습니다.
왜 안돼? 요리가 돼지 고기로 만들어지면 무엇이든 결합 할 수 있습니다.
돼지 고기 요리법-일반적인 요리 원리
프리카시의 경우 뼈가있는 고기는 결코 사용되지 않으며 육체 만 사용됩니다. 그것은 작은 조각, 보통 입방체로 자른 다음 버터 또는 식물성 기름에 튀겨집니다. 이 전에 매우 자주 돼지 고기를 밀가루로 말아서 황금 빵 껍질을 만듭니다. 로스팅 후 남은 제품이 고기에 첨가되어 스튜와 함께 준비됩니다.
프리카시가 준비 할 수있는 것 :
• 다양한 야채;
• 와인, 레몬 주스;
• 모든 종류의 버섯;
• 녹두와 다른 콩류.
유제품은 쏟아져 사용되는 경우가 많으며 리더는 사워 크림과 크림입니다. 그러나 국물 요리법이 있습니다. 야채 옵션은 주스에 끓일 수 있으며 자체적으로 촉촉하며 추가 액체가 필요하지 않습니다. 향신료, 허브, 마늘로 프리카시를 채울 수 있습니다.
사워 크림과 양파가 들어간 돼지 고기
최소한의 재료로 돼지 고기를 만드는 가장 간단한 요리법. 모든 가정 반찬을위한 훌륭한 요리. 버터가 있는지 혼동되면 올리브 오일로 대담하게 교체하십시오.
성분
• 양파 1 개;
• 350 그램의 돼지 고기;
• 사워 크림 180g;
• 70 그램의 기름;
• 밀가루 1.5 큰 스푼;
• 소금, 후추, 월계수.
요리 방법
1. 팬에 버터를 바르고 가열합니다.
2. 돼지 고기를 작은 입방체, 약 조각에서 센티미터로 자릅니다. 그런 다음 즉시 도마에 소금을 뿌리고 후추를 넣고 저어줍니다.
3. 다음으로, 돼지 고기를 밀가루로 양조해야합니다. 각 조각을 담 그거나 간단히 고기에 스트레이너를 뿌려 보드에 계속 누워서 혼합하고 다시 가루로 만들 수 있습니다. 편리한 옵션을 선택합니다.
4. 밀가루에 넣은 고기를 버터에 넣고 가볍게 지칠 때까지 볶습니다.
5. 양파를 매우 얇고 잘게 자르고 고기에 부어 몇 분 동안 볶습니다.
6. 사워 크림 130ml의 물을 희석하되 원하는 양의 소스에 따라 적은 양의 액체를 첨가 할 수 있습니다. 고기를 부어주세요.
7. 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 소스에 끓입니다.
8. 마지막에 월계관을 추가하면 신선한 허브를 채울 수 있습니다.
셀러리와 돼지 고기
셀러리 줄기가 필요한 매우 흥미로운 요리법. 유용한 제품은 모두가 사랑하는 사람의 맛을 희석 시키지만 위장에 충분한 양의 돼지 고기는 소화를 촉진합니다.
성분
• 500 그램의 돼지 고기;
• 셀러리의 줄기 4 개;
• 사워 크림 200g;
• 양파 1 개;
• 백포도주 100 ml;
• 0.5 레몬;
• 오일 50ml;
• 허브, 향신료.
요리 방법
1. 돼지 고기를 임의의 크기로 자르지 만 대규모 바람직하지 않습니다. 프라이팬에 가열 된 기름을 넣고 몇 분 동안 고열로 튀겨 빵 껍질을 만듭니다.
2. 다진 양파를 고기에 넣고 몇 분 더 요리하십시오.
3. 화이트 와인을 부어 완전히 증발 할 때까지 기다립니다.
4. 셀러리 줄기를 원형으로 자르고 고기에 프라이팬에 넣고 약 20 분 동안 저열로 약동하고 덮고 끓인다. 아무것도 추가 할 필요가 없으며 자신의 주스로 요리하십시오.
5. 팬을 열고 고기를 확인하십시오. 그것이 부드럽다면 향신료, 소금을 넣고 저어 사워 크림을 넣으십시오. 갑자기 돼지 고기가 준비 상태에 도달하지 않으면 조금 더 내놓을 수 있습니다.
6. 사워 크림으로 5-7 분 동안 요리하여 고기를 소스에 담그십시오.
7. 다진 허브로 프리카시를 넣고 레몬 주스를 조금 붓습니다. 서빙 할 때 감귤 한 조각으로 장식합니다.
크림 돼지 고기 카레시 (마늘 포함)
크림으로 조리되는 비정상적으로 부드럽고 향긋한 돼지 고기 육즙의 변종. 소스에 지방 제품을 선택할 필요는 없으며 10-15 %이면 충분합니다. 종종 비슷한 요리가 전 지방 우유로 준비됩니다.
성분
• 350 그램의 돼지 고기;
• 200 ml 크림;
• 1 큰술. l 밀가루;
• 마늘 3 쪽
• 40g의 기름;
• 딜, 소금.
요리 방법
1. 고기를 작은 입방체로 자르거나, 돼지 고기를 밀가루에 넣거나, 손으로 뿌려서 고르게 뿌립니다.
2. 기름을 데우고 다진 마늘 정향을 넣고 갈색으로 버립니다.
3. 기름에 돼지 고기를 넣고 장미 빛이 될 때까지 볶습니다.
4. 팬을 덮고 1/4 시간 동안 고기를 끓입니다. 주스가 주스에서 두드러지지 않으면 몇 스푼의 물을 넣을 수 있습니다.
5. 고기는 온도가 갑자기 변하는 것을 좋아하지 않기 때문에 별도의 그릇에 크림을 가열하십시오.
6. 크림을 돼지 고기에 부어 넣으십시오. 접시는 소금과 후추가 될 수 있습니다.
7. 함께 저어 5-7 분 더 끓입니다.
8. 딜 그린을 아주 잘게 자르십시오. 우리는 또한 마늘의 남은 정향을 갈아서 섞습니다. 여기에서 후추 완두콩을 갈아서 먹을 수 있습니다.
9. 완성 된 접시에 허브와 마늘을 뿌린다. 이미 접시에 넣을 수있다.
돼지 고기 프리카시 MS 샴 피뇽
돼지 고기 프리카시에 가장 맛있는 요리법 중 하나. 두 개의 냄비에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 한 냄비에 샴 피뇽과 고기를 구우는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 또한 화이트 드라이 와인이 필요합니다.
성분
• 버섯 300g;
• 250 그램의 돼지 고기;
• 양파 1 개;
• 밀가루 25g;
• 50 그램의 기름;
• 250 ml 크림;
• 후추, 소금;
• 모든 채소.
요리 방법
1. 양파는 작은 입방체로 자르고, 레시피 오일의 절반으로 팬으로 옮기고 튀김을 시작하십시오.
2. 우리는 접시 또는 큐브로 씻어 샴 피뇽을 잘라 양파에 넣고 샴 피뇽의 물이 증발 할 때까지 함께 요리 한 다음 약간 갈색으로 만듭니다. 이 시점에서 그들은 준비 상태에 도달했을 것입니다.
3. 고기를 입방체로 자르고 소금, 후추로 뿌려 밀가루와 섞은 다음 두 번째 팬에 버터를 넣으십시오. 그녀는 이미 몸을 따뜻하게 데울 시간이 있어야합니다. 그렇지 않으면 고기가 주스를 분비하기 시작할 것입니다.
4. 돼지 고기가 갈색으로 변하면 화이트 와인을 고기에 부어주십시오. 우리는 몇 분 동안 알코올을 증발시키고 즉시 두 번째 팬에서 제품을 퍼뜨립니다.
5. 버섯과 양파로 고기를 저어주고 향신료를 넣고 크림을 붓습니다. 제품을 소스에 담그기 위해 몇 분 동안 약한 불로 끓입니다.
6. 허브로 접시를 채우면 마늘의 정향을 짜낼 수 있습니다.
녹두와 돼지 고기
이러한 요리를 준비하기 위해 유제품이 필요하지 않습니다. 콩은 신선하거나 냉동실에서 사용할 수 있습니다. 요리법은 프랑스어이며 요리 책에서 러시아어로 번역됩니다.
성분
• 600 그램의 돼지 고기;
• 500 그램의 콩;
• 마늘 1 쪽
• 50 그램의 기름;
• 토마토 2 개;
• 양파 2 개;
• 파슬리, 향신료, 베이 리프.
요리 방법
1. 고기를 자르고 조각을 뜨거운 기름에 넣고 5 분간 볶습니다.
2. 다진 양파를 고기에 넣고 2 분 더 볶습니다.
3. 콩을 끓는 물에 부어 몇 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 넣으십시오. 신선한 포드를 사용하는 경우 끝을 잘라낸 다음 3-5cm의 젓가락으로 부서 져야합니다.
4. 돼지 고기와 고기를 소금, 후추로 뿌린다.
5. 위에서 준비한 콩을 부어 이제 불을 줄일 수 있습니다.
6. 콩도 향신료로 양념하고 다진 마늘을 넣습니다.
7. 토마토를 원으로 자르고 콩 위에 올려 놓습니다.
8. 팬을 덮고 40 분 동안 모든 것을 끓입니다. 물을 넣을 필요가 없습니다.
9. 저어, 다시 덮고, 10-15 분 동안 프리카시를 요리하고, 허브로 양념하고, 베이 리프를 넣습니다.
크림 소스에 돼지 고기 프리카시
이 요리를 준비하기 위해 소스는 크림뿐만 아니라 가공 치즈로 만들어집니다. 소량의 재료에도 불구하고 접시는 매우 깊고 즐거운 맛을냅니다.
성분
• 400g의 고기;
• 마늘 2 쪽
• 180 ml 크림;
• 물 100ml;
• 70 그램의 치즈;
• 2 큰술. l 오일.
요리 방법
1. 마늘 조각을 얇게 자르지 않은 조각으로 자릅니다.
2. 기름을 데우고 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 조심스럽게 제거하십시오.
3. 아로마 오일에 다진 돼지 고기를 작은 입방체에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 밀가루로 고기를 미리 굴릴 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
4. 냄비에 향신료를 넣고 크림을 부어 약동하고 2 분간 끓입니다.
5. 가공 된 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 데우고 접시가 준비됩니다! 당신은 그것에 신선한 딜의 두 가지를 추가 할 수 있지만 더 이상은 없습니다.
오븐에 돼지 고기 프리카시
이 요리는 냄비에 준비 될 것이므로 많은주의를 기울일 필요는 없지만 비정상적으로 부드럽고 크림 같은 것으로 나타났습니다.
성분
• 400g의 돼지 고기;
• 4-5 샴 피뇽;
• 양파 머리 1 개;
• 40g의 기름;
• 150 그램의 사워 크림;
• 향신료.
요리 방법
1. 고기를 입방체로 자르고 뜨거운 기름을 뿌린 다음 가장 강한 불로 매우 빨리 튀겨 그릇에 옮깁니다.
2. 다진 샴 피뇽을 같은 기름에 넣고 몇 분 동안 고열로 볶습니다.
3. 양파를 자르고 돼지 고기로 버섯에 그릇을 넣으십시오.
4. 소금, 후추를 붓고 원하는대로 양념을 넣습니다.
5. 사워 크림을 뿌리고 모든 것을 완전히 저어줍니다. 매운 요리를 좋아한다면 한 숟가락의 겨자를 추가 할 수 있습니다.
6. 요리 된 제품을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 45-50 분 동안 보냅니다.
돼지 고기 프리카시-팁과 요령
• 돼지 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기려면 돼지 고기를 가열 된 기름에만 놓고 고온으로 요리해야합니다.
• 고기가 주스를 분비하지 않은 경우 몇 스푼의 물을 스튜에 첨가 할 수 있지만 끓는 물만 사용하는 것이 좋습니다.
• new은 고기 조각을 먹으면 프리카시로 사용할 수 있지만 미리 망치로 깎거나 주방 망치로 이길 수 있습니다.
