라벨에 입에 물을 새기는 비문으로 "초콜릿 주황색 유약에있는 회사 케이크"! 아아, 대부분의 경우, 특히 유약이 밝은 오렌지색 인 오렌지는 보이지 않습니다.
진짜 맛있는 것을 즐기고 싶다면 레시피를 선택하고 앞치마를 착용하십시오! 오늘, 우리의 선택은 정말 향기롭고 맛있는 천연 오렌지베이스의 유약에 전념합니다.
오렌지 유약-일반 요리 원리
• 가장 일반적인 유약조차도 주황색으로 만들 수 있습니다. 액체로 들어가는 액체의 전부 또는 적어도 일부를 오렌지 주스로 교체하는 것으로 충분합니다. 팩토리 주스를 사용할 수 있지만 모든면에서 직접 요리하는 것이 훨씬 유용합니다. 갓 짜낸 주스를 첨가해야만 퐁당이 뚜렷한 감귤 향을냅니다.
• 고품질의 무손실 주스 추출을위한 특수 장치가 있지만 부재시 오렌지 반쪽을 손으로 짜낼 수 있습니다. 퐁당에 첨가하기 전에 새로 눌린 꿀을 걸러 내고 그렇지 않으면 유약이 균일하지 않습니다.
• 오렌지 주스 자체는 밝게 착색되지 않으며 코코아 나 초콜릿없이 퐁당을 제조하면 거의 무색으로 나타납니다. 이러한 착빙은 과일이 놓여있는 케이크의 표면을 덮는 데 좋습니다. 이 옵션은 설탕이나 가루로 만든 흰색 퍼지에도 적합합니다.
• 식용 색소를 사용하여 주황색 퐁당에 다른 색조를 부여 할 수 있습니다. 착빙은 주황색 향으로 착색되어 결과적으로 훨씬 더 뚜렷한 아로마를 얻습니다.
휴일 제빵 용 밝은 오렌지색 장식- "설탕"
유약은 가루 설탕을 기준으로 준비되며 액체 또는 두꺼운 것일 수 있습니다. 진저 브레드의 장식 그림에 사용되며 효모 파이와 머핀으로 물을줍니다. 오렌지 설탕 착빙은 유쾌한 색을 띠며 일반적으로 향이 좋습니다. 즉, 축제 파이에 이상적인 장식입니다.
성분
• 집에서 만든 신선한 착빙 설탕 반 잔;
• 작은 주황색;
• 심황 한 스푼.
요리 방법 :
1. 오렌지를 뜨거운 물로 헹굽니다. 우리는 반으로 자르고 넓은 컵 위에 두 반쪽을 조심스럽게 짜냅니다. 특별한 장치가 있으면 사용하는 것이 좋습니다.
2. 거즈 층 또는 체를 통해 주스를 여과합니다.
3. 가루 설탕과 심황을 섞는다. 체를 통해 혼합물을 작은 그릇에 여과하십시오. 이것은 분말에 남아있는 덩어리와 작은 설탕 입자를 제거합니다.
4. 스트레인 주스를 착빙 설탕에 붓고 전체가 아닌 절반 만 붓고 완전히 문지릅니다.
5. 다음으로 유약의 두께를 조정하여 주스를 소량 씩 첨가합니다. 단 덩어리는 균일 한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다.
펙틴 (케이크 용)으로 투명한 오렌지색 아이싱
케이크 표면을 글레이징하기위한 투명 광택 글레이즈. 그것은 색이 없지만 오렌지 풍미 덕분에 향기가납니다. 이러한 유약으로 균일 한 표면을 완벽하게 덮어 균일하게 퍼지는 것이 바람직합니다. 덩어리가 냉장고에 보관 된 경우 전자 레인지에서 가열해야합니다. 조심하고 조심하십시오, 당신은 착빙을 끓일 수 없습니다!
성분
• 바닐라 포드의 1/4;
• 반 큰 오렌지;
• 마시고, 서있는 물-125 ml;
• 설탕 2 큰술;
• 5g의 펙틴;
• 레몬 주스 한 스푼.
요리 방법 :
1. 오렌지색 피부를 끓는 물에 부어 수건으로 닦아냅니다. 좋은 강판으로 우리는 감귤류에서 윗면의 밝은 색의 묘미를 긁어냅니다.
2. 과립 설탕을 펙틴과 결합하고 잘 섞는다.
3. 작은 냄비에 레시피에 표시된 양의 물을 붓고 오렌지 풍미와 바닐라를 붓습니다. 작은 불에 태우고 천천히 45도까지 가열하십시오.
4. 설탕 혼합물을 뜨거운 물에 붓고 완전히 저어 준 후“시럽”을 약 1 분 동안 끓입니다.
5. 스토브에서 팬을 꺼내고 달콤한 덩어리를 레몬 주스와 섞어 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 케이크의 상단을 걸러 내고 채우십시오.
6. 이러한 오렌지 유약은 냉장고를 사용하여 밀폐 된 유리 용기에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
부활절 케이크 초콜릿 장식
오렌지 주스와 함께 두꺼운 크림 초콜릿 장식. 독립적으로 준비하거나 구매하여 사용할 수 있습니다. 신선한 주스를 사용하면 초콜릿 장식이 더 향긋하고 주황색 맛이 더 밝습니다.
성분
• 천연, 76 % 초콜릿-180 gr .;
• 하나의 큰 오렌지 또는 6 스푼의 고급 주스;
• 80 gr. 수제 버터;
• 설탕-125 gr.
요리 방법 :
1. 초콜릿 바를 작은 정사각형으로 나눈 후, 내화 그릇이나 냄비에 넣습니다.
2. 오렌지 껍질을 뜨거운 물로 잘 씻으십시오. 과일을 자르고 주스를 짜낸 후 거즈 층 또는 체로 여과하십시오.
3. 오렌지 주스 5 큰술을 초콜릿에 붓고 버터와 설탕을 넣습니다.
4. 우리는 그릇을 "조용한"불에 놓고 계속 저어주고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
5. 사용하기 전에 착빙을 약간 식혀 야합니다. 그것을 과도하게 사용하지 마십시오. 냉각시 응고되는 경향이 있습니다.
진저 브레드 커스터드 오렌지 유약
이러한 퍼지는 빠르게 얼고 부서지지 않으며 생강 빵에서 부서지지 않습니다. 베이킹이 여전히 오븐에있는 동안 얼음을 요리하는 것이 좋습니다. 적용을 위해 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 퍼지 진저 브레드 쿠키를 착빙에 붓고 퍼지가 균일하게 퍼지도록 충분히 혼합하면됩니다.
성분
• 200 gr. 가루 설탕;
• 작은 오렌지색.
요리 방법 :
1. 좋은 강판으로 오렌지를 긁습니다. 밝은 색상의 상단 레이어 만 제거하십시오. 유약에 걸린 흰 살은 쓴 맛을 낼 수 있습니다.
2. 감귤류를 반으로 자른 후 주스를 짜서 여과하여 펄프 조각을 제거합니다.
3. 작은 그릇에 파우더를 다시 뿌립니다.
4. 난로에 오렌지 주스를 곁들인 냄비를 최대 열을 설정합니다. 끓는 즉시 분말을 걸러 내고 부어 넣으십시오. 오랫동안 반죽하십시오.
5. 완성 된 유약은 전체 농축 우유와 색상 및 일관성이 유사합니다.
6. 완성 된 유약을 오랫동안 열어두면 바람직하지 않으며 빨리 두껍게됩니다. 진저 브레드 쿠키가 여전히 베이킹 중이고 퐁당이 준비되면 호일로 그릇의 상단을 조입니다.
부활절 케이크 젤라틴과 오렌지 유약
입자가 굵은 설탕과 젤라틴에 달콤한 착빙은 어떤 베이킹에서도 완벽하게 유지되며, 변형되지 않으며 얇게 썰 때 부서지지 않습니다. 오렌지 맛을 높이기 위해 요리 시럽에 약간 다진 풍미를 첨가 할 수 있습니다. 그런 다음 시럽을 여과해야합니다.
성분
• 식수 4 큰술;
• 신선한 오렌지 "신선한"2 큰술;
• 한 숟가락의 젤라틴 과립;
• 심황;
• 가루로 만든 신선한 코코아 2 큰술.
요리 방법 :
1. 시원한 물 2 테이블 스푼과 함께 작은 컵에 젤라틴을 붓습니다. 교반하지 않고, 과립이 잘 팽창하도록 15 분 동안 따로 둔다.
2. 오렌지 주스를 짜냅니다. 우리는 4 큰술을 측정하여 작은 냄비에 부어 넣습니다.
3. 설탕을 오렌지 주스에 붓고 냄비에 작은 불을 넣습니다. 교반, 모든 결정의 나머지없이 따뜻하게 용해.
4. 스토브에서 깨끗한 시럽을 곁들인 팬을 제거하고 뜨거운 액체에 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다. 믹서로 3 분 동안 두드리고 따뜻한 상태로 식 힙니다.
5. 따뜻한 유약을 두 그릇에 붓습니다. 한 심황을 넣고 시럽의 다른 부분을 코코아와 섞습니다.
6. 유약을 즉시 바르십시오. 준비 후 5 분 후에 두껍게됩니다. 어떤 이유로 착빙이 사용되지 않고 얼면 뜨거운 오렌지 주스 나 물로 희석하십시오.
버터 크림 오렌지 유약
크림에 커스터드 유약을 넣는 간단한 레시피. 응고 후에는 제품에 너무 단단하지 않지만 부드러운 층이 아닙니다. 표면에 잘 붙고 슬라이스 할 때 부서지지 않습니다. 두꺼운 균질 한 덩어리는 어떤 색으로도 착색 할 수 있으며 그 자체는 연한 황색을 띤다.
성분
• 설탕 두 잔, 수제 장식;
• 150 ml의 고농도 크림;
• 한 숟가락의 수제 소 버터;
• 오렌지 주스-2 큰술. l .;
• 불완전한 스푼의 강판 오렌지 껍질.
요리 방법 :
1. 오렌지에서 주스를 짜내기 전에 미세한 강판으로 묘미를 껍질을 벗기십시오. 우리는 컵에 작은 술보다 조금 덜 측정합니다.
2. 오렌지를 자른 후 주스를 짜고 거즈 층을 통과하여 조금 예열하십시오. 주스를 묘미에 붓고 5 분간 기다린 후 여과합니다.
3. 크림을 작은 그릇에 붓고 버터를 얇은 조각으로 자르고 따뜻하게합니다. 버터가 녹 으면 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
4. 가루 설탕을 크림에 붓고 여과 된 주스를 따르십시오. 완전히 식을 때까지 믹서로 치십시오.
5.이 유약은 두껍고 베이킹에 이상적입니다.
오렌지 유약-요리 팁과 유용한 팁
• 주스를 오렌지에서 최대로 짜면 약간의 트릭이 도움이됩니다. 감귤을 끓는 물에 3 분 동안 담그고 냉수에서 빨리 식 힙니다. 일부 요리사는 냉동실에 오렌지를 미리 넣어 얼리도록 조언합니다. 이 경우 과일이 완전히 녹은 후에 만 주스를 짜십시오.
• 풍미를 사용하려면 오렌지를 끓는 물에 데우고 뜨거운 물로 잘 씻으십시오. 종종 감귤류는 얇은 왁스 층으로 덮여있어 장기간 보관할 수 있으며 뜨거운 물은 그것을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 약간의 건조 된 풍미를 가지고, 향기로운 유약은 반드시 오렌지가 아니라 공장 주스에서 준비 될 수 있습니다. 레몬 주스는 오렌지 향으로 맛을 내고 커피 그라인더에서 약간 마른 껍질을 갈아서 따뜻한 주스로 부어 넣을 수 있습니다. 작은 스탠드를 제공하려면 필터링해야합니다.
