빵은 가게에서 살 필요가 없습니다. 결국, 덩어리가 무엇에서 구워 졌는지, 얼마나 오래, 어떤 조건에서 저장되었는지 알 수 없습니다. 다음은 수제 빵을 굽는 첫 경험에서 도움이되는 요리법입니다. 그들은 주로 추가 풍미로 일반 효모 반죽 (또는 효모가없는)을 준비합니다. 멀티 쿠커 방법이 두 배 편리합니다. 빵을위한 특별한 형태를 구입할 필요가 없으며 반죽을 오랫동안 돌보고 교정하는 동안 크롤링되지 않고 오븐에서 타지 않도록하십시오. 멀티 쿠커는 모든 주요 작업을 수행하므로 그릇에 반죽을 넣고 베이킹 모드를 켜면됩니다. 직접 만든 구운 빵은 아침 샌드위치에 가장 좋습니다.
느린 밥솥의 흰 빵-준비의 일반적인 원리
수제 빵 조리법에는 고급 고급 밀가루 만 사용하십시오. 흰색으로 부드러운 촉감의 부드러운 촉감을 갖습니다. 밀가루의 품질이 확실하지 않은 경우, 감자 전분 한 스푼을 그 양에 넣으십시오.
드래프트없이 따뜻한 방에서 반죽을 교정하거나 많은 멀티 쿠커에서 볼 수있는 "요구르트"모드를 사용하십시오. 이 모드를 사용하면 그릇의 반죽을 같은 온도에서 오랫동안 유지할 수 있습니다. 효모 반죽의 경우 30-35 ° C이면 충분합니다. 같은 목적으로 "가열"( "가열") 모드도 적합합니다.
수제 빵은 효모 나 설탕이없는 밀기울로 구운 저칼로리와식이 요법입니다.
일부 레시피에서 테스트의 기본은 케 피어 또는 사워 크림입니다. 여기서 지방 함량의 백분율을 고려해야합니다. 높을수록 케 피어가 두껍고 반죽이 두꺼워집니다.
향료, 조미료, 씨앗 또는 굵은 견과류가 빵 반죽에 첨가됩니다. 예를 들어 캐러 웨이, 참깨, 회향 또는 피칸.
빵의 베이킹 시간은 장치의 용량에 따라 다르며 평균 50 분에서 1.5 시간입니다.
느린 밥솥에 흰 빵-고전적인 요리법
구성 요소
밀가루 1 파운드;
우유 한 잔 (또는 크림);
계란 1 개
보통 건조 효모의 가방;
· 3 큰술. l 식물성 기름;
어떤 소금의 꼬집음;
설탕 두 숟가락;
한 숟가락의 버터.
요리 방법 :
1. 달걀 하나를 약간 데운 우유로 쪼개십시오.
2. 설탕과 효모 및 소금을 첨가하십시오. 수제 빵을 다양 화하는 또 다른 방법은 특별한 소금-바다 또는 추가 성분을 첨가하는 것입니다.
3. 식물성 기름을 부어 혼합물을 섞는다.
4. 밀가루를 반으로 체에 넣고 반죽을 시작합니다. 밀가루를 넣고 필요에 따라 더 반죽하십시오. 결과적으로 비 액체, 탄성 및 부드러운 효모 반죽을 얻을 수 있습니다.
5. 멀티 쿠커 한 그릇에 버터를 바르십시오. 반죽 덩어리를 펴고 깨끗하고 마른 수건으로 덮으십시오. 교정을 위해 보냅니다. 반죽이 올라 오면 손으로 내리고 더 기다리십시오.
6. 세 번째 상승 후 그릇을 멀티 쿠커에 넣고 1 시간 동안 베이킹 모드를 켭니다.
7. 베이킹 후 즉시 빵을 자르지 말고 실온에서 식히십시오. 그릴에 두는 것이 좋습니다.
오트밀 멀티 쿠커에 흰 빵
구성 요소
· 밀가루 (프리미엄) 600-620g;
작은 오트밀 100g;
· 2 큰술. l 해바라기 씨, 참깨 또는 아마 (혼합 가능);
· 계란 2 개;
버터 50-60g (기름 또는 마가린);
설탕 한 숟가락;
· 소금;
· 1 티스푼의 효모 (건조);
· 물 한잔.
요리 방법 :
1. 밀가루를 선별하고 작은 오트밀과 선별 된 씨앗을 첨가하십시오. 후자는 원하는 경우 마른 프라이팬에서 약간 튀길 수 있습니다.
2. 그릇에 뜨거운 물 (끓는 물이 아니라 손을 넣을 수 있도록), 부드러운 버터, 달걀 1 개, 설탕, 소금 및 마른 효모를 섞습니다. 그런 다음 밀가루 몇 스푼. 털거나 털과 섞는다.
3. 반죽 아래 따뜻한 곳에 공작물을 두거나 "요구르트"모드를 사용하여 반죽을 올리십시오.
4. 그런 다음 나머지 밀가루 혼합물을 테이블에 붓고 반죽을 붓습니다. 부드럽고 균일 한 덩어리가 나올 때까지 덩어리를 반죽하십시오. 그러나 시간이 지남에 따라 지연시킬 필요는 없습니다.
5. 반죽을 멀티 쿠커 그릇에 담그십시오.
6. 포크로 남은 계란을 때리고 공작물 상단에 그리스를 바르십시오. 뚜껑을 닫습니다.
7. 1/4 시간 후에 모드를 켜서 50 분간 테스트를 굽습니다.
당근 주스와 함께 느린 밥솥에 흰 빵
구성 요소
· 700-800 g의 밀가루 (프리미엄);
우유 200-240 ml;
· 1 개의 중간 당근;
1 작은 술 설탕
계란 1 개
소금 꼬집음;
2 작은 술 뚱뚱한 크림;
신선한 효모 15 g;
마가린 팩;
한 숟가락의 회향 씨앗 (또는 다른 향신료);
· 1 큰술. l 마른 버터.
요리 방법 :
1. 당근 가공부터 시작하십시오. 헹구고 씻으십시오. 좋은 강판에 갈아서 케이크에서 주스를 짠다. 주스는 50ml로 충분합니다. 체를 통해 흘릴 수 있습니다. 야채 입자가 주스에 빠지면 나쁜 일이 없습니다.
2. 효모를 따뜻한 물 몇 스푼과 함께 접시에 섞습니다.
3. 다음으로 계란, 소금 및 설탕을 우유에 첨가하십시오. 레시피의 닭고기 달걀은 원하는 경우 4 개의 메추라기로 대체 할 수 있습니다. 또한 부드러운 마가린을 대량으로 넣습니다. 혼합물을 약간 예열 할 수 있습니다. 그러나 그것을 과도하게하지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 끓을 것입니다.
4. 마가린이 흩어지면 물과 함께 효모와 당근 주스를 넣으십시오.
5. 밀가루를 덩어리에 붓고 동시에 반죽을 반죽하십시오. 편리하다면 테이블 위로 혼합물을 당기십시오.
6. 완성 된 부드럽고 탄력있는 반죽을 멀티 쿠커의 그릇에 넣습니다. 식물성 기름으로 미리 기름칠하십시오.
7. 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 가열 모드를 켭니다. 이것은 반죽의 교정 시간입니다.
8. 그 후, 회향 씨앗을 분쇄하십시오 (원하는 경우 캐러 웨이 씨앗으로 교체하십시오). 반죽의 상단에 크림을 바르고 씨앗을 뿌린다.
9. 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 베이킹 모드를 설정하십시오.
허브와 함께 느린 밥 솥에 흰 빵
구성 요소
크림 한 잔;
한 숟가락의 고속 건조 효모;
· 1 큰술. l 설탕
· 소금;
밀가루 900g (프리미엄);
· 신선한 허브 다발 (파슬리 또는 다른 것);
· 2 큰술. l 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 먼저 채소를 준비합니다 (건조 할 수 있음). 그것을 통해 가서 각 잎을 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오. 잘게 썬다.
2. 냄비에 크림을 예열합니다. 10 ~ 33 %가됩니다. 이 경우 크림이 굵을수록 빵의 영양가가 높아진다는 것을 명심하십시오.
3. 팬에 설탕과 소금뿐만 아니라 효모를 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 미리 저어 넣고 첨가하십시오. 한 번에 모두가 아니라 부분적으로-전반. 균질 한 덩어리를 얻으면 녹색을 부어 섞습니다. 밀가루의 나머지를 추가하고 손으로 또는 반죽 혼합기에서 반죽을 반죽하십시오.
4. 시험 용기에 액체 오일을 뿌립니다.
5. 덩어리를 그릇에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 이 경우 장치는 꺼져 있습니다. 이 시간에 반죽이 올라올 때 2-3 번이면 손으로 내리십시오.
6. 그런 다음 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 베이킹 모드를 켭니다.
7. 잠시 후 빵을 열고 반대쪽으로 돌리십시오. 이렇게하려면 소시지를 꺼내거나 다시 놓은 다음 밝은면에 놓으십시오. 4 시간 더 구워 이 시간 동안 빵이 구워지고 모든면에 빵 껍질이 생깁니다.
효모와 설탕이없는 느린 밥솥에 흰 빵
구성 요소
· 밀가루 800g (1 등급 또는 2 등급);
· 1 큰술. 한 숟가락의 감자 전분;
물 250-260 g;
소금 꼬집음;
1 작은 술 꽃 꿀 (또는 과당);
계란 1 개
· 2-3 큰술. l 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 밀가루와 전분을 섞은 다음 (변경하려면 감자 대신 옥수수를 먹을 수 있음) 혼합물을 체로 치십시오.
2. 먼저, 누룩을 만듭니다. 그릇에 밀가루 덩어리 몇 스푼을 물 몇 스푼 (수돗물에서 가능)과 섞으십시오. 천이나 행주로 젓고 덮으십시오. 테이블에 낮이나 밤을 따뜻하게 두십시오.
3. 잠시 후 물과 밀가루를 다시 넣으십시오. 천으로 젓고 덮으십시오. 질량은 약 12 시간 동안 로밍됩니다.
4. 그런 다음 목록에 다른 모든 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 균질해야합니다.
5. 멀티 밥솥에서 그릇에 기름칠을하고 반죽을 넣으십시오. 몇 시간 동안 방치하되 천으로 덮으십시오.
6. "베이킹"모드를 켜고 50 분 동안 기다립니다. 그런 다음 빵을 돌리고 20 분 더 굽습니다.
7. 준비된 빵은 즉시 소비하지 않는 것이 좋습니다. 실온에서 식을 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
사워 크림에 느린 밥솥에 매운 흰 빵
구성 요소
1 작은 술 허브 "프로방스"의 혼합물 (원하는 경우 더 많이 취할 수 있음);
· 밀가루 (프리미엄) 600-630g;
1 작은 술 건조 효모 속효성;
계란 1 개
· 사워 크림의 큰 숟가락 (지저분하지 않음);
· 1-2 큰술. l 설탕
1 작은 술 일반 소금;
· 3 큰술. l 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 계란, 소금 및 설탕을 실온 사워 크림에 첨가하십시오. 효모를 부으십시오 (신선하지만 따뜻한 물로 예열하십시오). 밀가루 두 스푼을 넣고 30 분 동안 따뜻하게 두십시오-뚜껑으로 덮으십시오.
2. 그런 다음 덩어리에 허브와 밀가루를 넣습니다. 반죽을 저어 주면 덩어리가 균질해야합니다.
3. 베이킹 용기에 기름을 바르고 덩어리를 넣으십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오. 깨끗한 수건으로 덮으십시오.
4. 그런 다음 뚜껑을 닫고 1 시간 동안 "베이킹"모드를 켭니다.
5. 잠시 후 직접 만든 빵이 준비됩니다.
느린 밥솥에 흰 빵-트릭과 유용한 팁
· 교정 온도에주의하십시오. 온도가 높으면 효모가 죽고 반죽이 올라가지 않습니다.
· 슬로우 쿠커에서는 덩어리가 측면과 바닥에서 구워집니다. 빵의 윗면에 갈색 빵 껍질을 원한다면 준비되기 30 분 전에 소시지를 뒤집으십시오.
· 오트밀 대신 요리를 위해 오트밀을 섭취 할 수 있습니다.
· 반죽에 약간의 당근 주스를 넣어 재미있는 빵을 만듭니다. 빵 부스러기는 약간 주황색 색조를 얻습니다.
· 빵은 느린 밥솥에서 구워집니다. 모드와 힘에 맞게 조정하면됩니다. 마지막은 600-700W로 충분합니다.
