피자는 가정 부엌에서 식당보다 나쁘지 않은 요리를 말하며, 거의 무제한의 요리법 덕분에 새로운 원본 버전으로 지루하지 않을 것입니다. 집과 친구들을 놀라게하기 쉽습니다.
집에서 피자를 빨리 요리하는 법-요리의 기본 원리
이상적으로는 나무를 태우는 스토브에서 굽는 것이 좋지만 집에서는 180도에서 250도까지 가열되는 오븐에서 관례입니다.
반죽에서 피자의 기초를 형성하는 작업 표면에는 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 발라야합니다. 피자는 항상 베이킹 트레이에 밀가루를 뿌려서 케이크가 달라 붙지 않고 바삭 바삭하게됩니다.
열린 피자 외에도 닫힌 피자-calzone이 있습니다.이 피자는 같은 피자이며 반으로 접어 채워져 있습니다.
레시피 1. 집에서 피자를 빨리 요리하는 방법 : 피자 마르게리타
성분
• 물 270 ml;
• 모짜렐라 250g;
• 12g의 효모;
• 양질의 거친 밀가루 175g;
• 잘게 분쇄 된 밀가루 325g;
• 자체 주스에 담은 토마토 통조림 200g;
• 바질 잎;
• 올리브 오일 40g;
• 10g의 소금과 설탕;
• 검은 후추.
요리
양질의 거친 밀가루는 양질의 거친 밀가루와 비슷하지만 밀가루를 시리얼로 대체 할 수 없습니다. 양질의 거친 밀가루가 없으면 통 밀가루를 동등하게 섭취하십시오.
• 두 가지 종류의 밀가루를 한 그릇에 걸러 내고 소금을 넣고 상단에 구멍이있는 밀가루를 슬라이드에 부어 넣습니다.
• 설탕을 효모와 혼합하고 가열 된 물에 희석하여 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
• 물에 기름을 첨가하십시오.
• 반죽을 반죽하면서 밀가루 언덕의 구멍에 액체를 서서히 붓습니다.
• 반죽을 약 12 분 동안 계속 반죽하십시오.
• 반죽을 호일로 덮고 피자 케이크에 넣을 수 있도록 1/4 시간 정도 기다립니다.
• 토마토를 블렌더 보울 또는 스트레이너에서 으깬 감자로 바꾸고 후추로 만든 주스를 사용하십시오.
• 모짜렐라를 슬라이스로 자릅니다.
• 손으로 피자의 기초를 형성하고 250도까지 데운 오븐에 3-4 분 동안 보냅니다.
• 케이크를 제거하고 소스로 천천히 그리스를 바르고, 치즈와 허브를 펴고, 오븐으로 돌아가서 치즈가 어떻게 녹아 보일지 예상하여 굽습니다.
레시피 2. 집에서 피자를 빨리 만드는 방법 : 하와이안 피자
성분
• 밀가루 540g;
• 반죽을위한 식물성 기름 50 ml 및 튀김 용으로 조금 더;
• 우유 210 ml 및 물 90 ml;
• 마늘 6 쪽
• 두 개의 큰 신선한 토마토;
• 토마토 페이스트 120g;
• 시럽에 파인애플 통조림 150g;
• 220g의 파마산 또는 다른 단단한 치즈;
• 반죽 용 소금 12g;
• 갈은 흰색과 검은 후추, 소금-충전 용;
• 햄 320g;
• 12g의 효모.
요리
• 따뜻한 우유와 물을 섞고 소금과 효모를 넣고 섞습니다.
• 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 반죽의 부드러움을 높이려면 체에서 직접 할 수 있습니다.
• 밀가루의 절반을 넣은 후 어딘가에 식물성 기름을 넣고 반죽하고 밀가루를 계속 뿌립니다.
• 보울링 필름으로 보울을 덮고 30-45 분 동안 따로 보관하십시오.
• 토마토 소스를 준비합니다.
• 기름을 가열하고 마늘을 볶은 후 정향을 제거하십시오.
• 토마토를 기름에 넣고 피부에서 껍질을 벗기고 (끓는 물로 데친 후 더 쉽게 할 수 있음) 작게 자르고 젓고 끓인 후 잘 섞습니다.
• 야채에 토마토 페이스트, 후추 및 소금을 넣고 모든 것을 섞는다.
• 다가오는 반죽을 케이크로 만들고 4 분 동안 케이크를 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.
• 갈색으로 시작된 케이크를 제거하고 토마토 소스로 기름칠하십시오.
• 햄을 펴고 띠와 파인애플을 썰어 조각으로 자른다.
• 거친 강판 치즈를 뿌린다.
• 30 분 동안 익을 때까지 오븐에 넣어 굽습니다.
레시피 3. 집에서 피자를 빨리 만드는 방법 : 피자 사계절
성분
• 밀가루 420g;
130g 모짜렐라;
• 100g의 파마산;
• 반죽 용 올리브 오일 35g;
• 피망의 1/4;
• 신선한 큰 토마토;
• 10g의 효모;
• 신선한 표고 버섯 또는 샴 피뇽 150g;
• 100g 훈제 소시지;
• 두 알;
• 토마토 소스 180g;
• 절인 및 통조림으로 만들어진 아티 초크 60g 움푹 파인 올리브;
• 반죽 용 소금 10g;
• 물 240ml.
요리
• 밀가루, 효모 및 소금과 같은 건조 성분을 철저히 혼합하십시오.
• 가열 된 물에 기름을 넣고 점차 밀가루와 함께 접시에 붓고 반죽 반죽을 시작하십시오.
• 반죽이 손가락에 달라 붙을 때까지 약 8 분 동안 반죽하십시오.
• 반죽 그릇은 깊이가 있어야합니다. 왜냐하면 그 안에 집착 필름으로 덮여 있기 때문에 10-16 시간 동안 따뜻해야합니다.
•이 기간 동안 반죽을 두 번 반죽 한 다음 작업대에 놓을 때 다시 반죽하십시오.
• 반죽을 피자 케이크에 부드럽고 천천히 으깨고 펴십시오.
• 케이크에 토마토 소스를 바르십시오.
• 주방에서 현재 상점의 소스를 사용할 수없는 경우 집에서 만든 소스를 껍질을 벗긴 토마토에서 쉽게 준비하고 올리브 오일로 부드러워서 잘게 자른 다음 토마토 페이스트와 같은 비율로 혼합 할 수 있습니다. 소스의 마지막 손질은 소금과 맛을 내기 위해 지상 후추;
• 겨울철 채우기의 경우 계란을 삶아서 잘게 자르고 버섯을 스트립으로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 채우는 혼합을 퍼지십시오;
• 가을에는 모짜렐라와 신선한 토마토를 얇게 썬다. 이 먹거리 랩을 넣어;
• 여름에는 살라미를 얇게 자르고 후추를 얇게 자르고, 후추를 소시지 위에 올려 놓습니다.
• 봄철에는 아티 초크에서 불필요한 바닥을 잘라 내고 아티 초크를 슬라이스로 자르고 올리브를 반으로 자르고 채우는 것을 넣습니다.
결과적으로, 각 충전물은 피자 원의 1/4을 차지해야한다.
• 파마산을 갈아서 피자 전체에 뿌리고 오븐에 25 분간 넣고 220도까지 가열합니다.
레시피 4. 집에서 피자를 빨리 만드는 방법 : 페퍼로니 피자
성분
밀가루 대 밀가루의 추가 유형의 비율을 변경할 수 있습니다. 호밀 대신 귀리, 쌀, 옥수수 또는 메밀을 섭취 할 수 있습니다.
• 호밀과 밀가루 180-210g;
• 전구의 절반;
• 10g의 효모;
• 신선한 파슬리;
• 물 260 ml;
• 튀김 용 용융 버터;
• 적포도주 50ml;
• 갈은 후추;
• 고다 250g;
• 올리브 오일 70g;
• 살라미 300g;
• 자체 주스에 토마토 250g;
• 반죽 용 소금 10g과 소스 용 소금 5g;
• 소스는 설탕 5g, 반죽은 설탕 5g.
요리
• 밀가루 두 등급을 혼합하고 소금을 첨가하십시오.
• 따뜻한 물에 설탕과 함께 효모를 붓고 기름을 부으십시오.
• 중앙에 우울증이있는 슬라이드로 밀가루를 붓고 점점 더 많은 밀가루를 섞어 서서히 물을 붓습니다.
• 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 오랫동안 반죽하십시오.
• 용기를 덮고 1 시간 동안 열로 감싸십시오.
• 버터와 카라멜 색상으로 버터와 양파로 양파를 자르십시오.
• 으깬 감자에 블렌더로 통조림 토마토를 돌려 양파를 넣고 설탕과 후추로 소금을 넣습니다.
• 소스에 적포도주를 부어 거의 끓는 데 열을가하십시오.
• 다진 파슬리를 붓고, 저어 주면서 원하는 밀도가 될 때까지 소스를 끓입니다.
• 반죽을 피자 케이크에 넣으십시오. 피자가 바삭 바삭 해 지도록 얇게하는 것이 좋습니다.
• 피자 소스 용베이스에 그리스를 바르십시오.
• 얇게 썬 살라미를 넣습니다.
• 강판 치즈를 으깨십시오.
• 오븐에서 190도 굽도록 15-20 분 동안 보냅니다.
레시피 5. 집에서 피자를 빨리 만드는 방법 : Pizza Frutti di Mare
성분
• 미리 삶은 새우, 오징어, 홍합 및 문어에서 얻은 350g의 바다 칵테일;
• 허브 및 / 또는 향신료가 주입 된 한 숟가락의 향이 나는 올리브 오일;
• 반죽 용 식물성 기름 35ml;
• 계란 2 개;
• 12g의 효모;
• 모짜렐라 200g 및 파마산 60g;
• 버터 1/4 팩;
• 우유 480 ml;
• 물 120ml;
• 자체 주스에 토마토 130g;
• 신선한 딜;
• 반죽을위한 설탕과 소금 10g;
• 밀가루 480g과 2 큰술;
• 충전 용 후추와 소금 한 덩어리.
요리
• 우유 180ml를 데우고 물 100ml로 희석 한 후 효모, 소금 및 설탕을 액체에 녹입니다.
• 달걀 하나를 물과 우유의 혼합물로 나누고 해바라기 기름을 넣고 저어줍니다.
• 덩어리가 없도록 약 1 파운드의 밀가루를 액체에 담그기 시작합니다.
• 재료가 두꺼워지면 반죽이 덩어리로 형성되어 필름으로 덮은 후 30 분 동안 따듯한 곳에 두십시오.
• 마른 프라이팬에서 갈색이 될 때까지 밀가루 2 큰술을 볶습니다.
• 남은 우유를 데우고 버터를 녹입니다.
• 덩어리가 생기지 않도록 저어 밀가루를 천천히 부으십시오.
• 계란을 때리고 우유 소스에 넣고 섞는다.
• 파마산을 갈아서 냄비에 넣고 소금과 후추를 뿌린다.
• 소스를 원하는 밀도로 끓입니다.
• 통조림 토마토는 으깬 믹서기로 변합니다.
• 손이 반죽을 펴고 케이크를 만듭니다.
• 우유와 토마토 소스를 번갈아 가며 번갈아 가며 윤활합니다.
• 바다 먹거리를 두십시오.
• 모짜렐라 윗부분에 뿌려 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
• 22-27 분 동안 220도까지 예열 된 오븐에 피자를 넣습니다.
• 서빙하기 전에 피자에 아로마 버터를 뿌립니다.
레시피 6. 집에서 피자를 빨리 요리하는 방법 : 배와 함께 디저트 피자
성분
• 밀가루 420g;
코티지 치즈 팩;
• 설탕 40g;
• 두 알;
• 액체 꿀 40g;
• 10g의 소금;
• 도르 블루, 고르곤 졸 및 모짜렐라 치즈 125g;
• 식물성 기름 80ml;
• 호두 오일 1 티스푼;
• 250ml의 케 피어;
• 단단하고 배 한 쌍;
• 소다 8-10g.
요리
• 케 피어에 소다를 붓습니다.
• 코티지 치즈를 그릇에 넣고 케 피어로 채우고 덩어리없이 으깬 감자를 문지릅니다.
• 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름 40ml를 부어 섞는다.
• 알을 두부에 넣고 다시 섞는다.
• 소량으로 밀가루를 두부 덩어리에 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
• 반죽 작업을 할 수 없습니다. 반죽을 호일로 싸서 30 분 동안 냉장고 선반에 놓은 다음 실온으로 따뜻하게하고 케이크에 넣으십시오.
• 남은 식물성 기름 40ml에 꿀을 섞어 케이크에 기름을 바릅니다.
• 모짜렐라 슬라이스와 얇게 썬 배 슬라이스를 균등하게 분배합니다.
• 작은 고르곤 졸라와 도르 블루를 위에 올려 놓습니다.
• 220도까지 예열 된 오븐에 23-25 분 동안 피자를 넣습니다.
• 땅콩 버터를 뿌린 후 이슬비를 뿌리고 2 분 동안 다시 오븐으로 돌아갑니다.
집에서 피자를 빨리 요리하는 방법-팁과 요령
• 베이킹하는 동안 반죽이 거품이 생기지 않도록 소스와 충전재를 바르기 전에 나이프 나 포크로 여러 곳을 뚫습니다.
• 강판 치즈는 위에서 피자를 채울 수있을뿐만 아니라 소스와 충전재 사이의 층으로 피자의 일부를 분배 할 수 있습니다. 후자는 주스의 수분으로 케이크가 젖지 않도록 보호하고 치즈가 많은 경우 전체 덩어리가 맨 위에 붙어 있지 않습니다.
