간장 고기는 닭고기, 쇠고기 등을 대체 할 수있는 독특한 식물성 제품입니다. 그것을 평가할 때 채식,식이 요법 및 의료 메뉴의 중요성에주의를 기울일 가치가 있습니다.
간장 사용은 무엇입니까?
콩은 세계 농업에서 가장 중요한 작물 중 하나이며 고대부터 인간에게 알려져 있습니다 (최소 7 천년 전에 이미 현대 중국의 영토에서 재배되었습니다).
다른 식물과 달리 콩은 직접 소비 (콩과 콩나물)뿐만 아니라 많은 제품, 종종 귀중한 동물 제품 유사체의 생산을 요구합니다.
우유;
오일 (해바라기처럼 사용됨);
코티지 치즈 (두부 치즈);
소스 (아시아 요리에 없어서는 안될);
밀가루;
된장 (첫 코스의 파스타와 편의 식품);
많은 다른 제품들과 물론 간장 고기.
후자는 콩가루 (종종 기름 생산의 부산물 인 콩 가루를 첨가하여)에서 얻어지며, 복잡한 기술 가공 중에 건조 섬유질 제품으로 변환되며, 조각은 다양한 모양과 크기가 부여되며 고기는 다진 고기 형태로도 생산할 수 있습니다.
우리는 즉시 콩 질감, 특수 질감 및 질감이라고 불리는이 제품은 비정상적이지만 유쾌하고 다소 중립적 인 특징을 지닐 수있는 맛보다 자연 고기와 훨씬 흡사합니다.
이러한 이유로 거의 모든 제품과 완벽하게 결합되므로 향신료와 소스로 보충하는 것이 좋습니다.
당신은 쇠고기, 닭고기, 훈제 삼겹살의 맛으로 간장 고기를 구입할 수 있습니다 ... 맛과 풍미는 종종 제품의 유용한 특성을 감소 시키지만, 예를 들어,식이 요법을 따라야하기 때문에 평소를 포기 해야하는 사람들을 위해 간장 고기의 식욕을 증가시킵니다.
일반적 으로이 제품은 맛있습니다. 때로는 메뉴 변경을 위해 먹을 수도 있습니다.
당신은 그것에 대해 생각하지 않고 매일 간장 질감을 먹을 수 있습니다-종종 만두, 소시지, 미트볼 및 유사한 육류 반제품을 저장하기 위해 추가됩니다.
그리고 집에서 모든 준비는 특정 순서에 해당합니다.
제품을 뜨거운 액체, 보통 물에 담그는 것 (짧은 요리), 그러나 국물과 우유, 아로마 허브와 뿌리의 달인을 취할 수도 있습니다.
반제품이 3-4 배 증가하면 튀김, 조림, 베이킹과 같은 원하는 방법으로 실제 준비가됩니다. 간장 고기와 첫 코스 요리.
채식 메뉴에서 대두 텍스쳐 레이트는 귀중한 단백질 공급원으로 알려져 있으며 실제로 풍부합니다. 50-60 %의 함량 수준이 인상적입니다.
그러나 동물성 단백질 (동일한 치킨 필레 또는 코티지 치즈)을 대체 할 수있는 것으로 간주 될 수는 없습니다-아미노산 세트와 소화 능력은 완벽하지 않습니다.
간장 고기에는 그룹 B의 비타민과 D 및 E가 들어 있습니다.
또한 제품의 화학 성분에는 칼륨, 인, 구리, 칼슘, 마그네슘 및 철이 있습니다.
식물 원산지는 소화를 정상화하고 몸에서 슬래그, 중금속 및 방사성 핵종을 제거하는 데 도움이되는 제품 섬유를 제공합니다.
그리고 제품에 함유 된 라피노스 설탕은 유익한 장내 미생물의 유지에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
간장으로 어떤 질병에 도움이됩니까?
영양 학자들은 간식을 식단에 추가하여 기존의 육류를 동화하는 어려운 작업, 특히 지방이 많은 품종에서 몸을 내리는 것이 좋습니다.
이 제품은 신진 대사를 개선하고 지질 대사를 크게 가속화하여 그림의 문제 영역과 복강에 지방 침착을 방지합니다 (후자는 내부 장기의 기능 저하를 유발합니다).
간장 고기는 부드러운 송아지 고기 이상이며 마른 칠면조 고기는 심혈관 시스템의 건강에 특히 좋습니다.
뇌의 혈액 미세 순환을 포함하여 혈액 순환을 개선합니다.
혈관을 확장시킨다;
혈당 형성을 촉진하여 혈당을 낮추는 등 혈액 구성을 개선합니다.
혈관벽에 콜레스테롤 침착을 방지합니다.
혈전증을 예방합니다.
간장은 신경계에 긍정적 인 영향을 미쳐 스트레스 상태에서의 활동을 조절하고 정신적 스트레스를 증가시킵니다.
또한 다이어트에 콩 고기를 포함시키는 것은 다음에 기여합니다.
여성 호르몬 배경의 정상화;
근골격계 질환의 예방 (골다공증 및 관절염 포함);
내분비선 (주로 갑상선과 췌장)의 기능 개선;
조기 노화에 대한 신체의 자연 방어력을 강화합니다.
체중 감량에 대한 간장의 장점에 대해 말할 수있는 것
건조한 형태의 콩 질감의 에너지 값은 100g 당 약 300kcal이지만 담금 후 조리 준비된 제품의이 지표는 100g 당 거의 100kcal로 감소합니다.
단백질, 지방 (1 %) 및 탄수화물 (18 % 미만)의 비율을 고려하면 대두가 체중 감량에 매우 적합하다는 것이 밝혀졌습니다.
그러나 동시에 제품의 작은 부분조차도 완전히 영구적으로 포화됩니다.
또한 위가 무겁지 않지만, 간장 제품을 사용하지 말고 체력 단련 후, 바람직하게는 야채와 조미료와 함께 비타민을 제공하고 "고기"의 동화를 촉진하는 것이 좋습니다.
또한 취침 전 4-6 시간이 지나면 저녁에 콩 고기를 먹는 것은 권장하지 않습니다.
간장의 피해는 어떻습니까
유전자 변형 대두 재배, 고 수율, 소박하고 해충 공격에 대한 내성은 매년 증가하고 있습니다.
과학자와 대중 사이에서 식물이 인간에게 해를 끼치거나 해를 끼치 지 않는 것에 대한 분쟁으로 인해 식품 제조업체는 제품에 GMO가 포함되어 있지 않은 경우 육류 포장을 포함하여 콩이 들어간 많은 제품에 표시를하게되었습니다. 유전학을 신뢰하고 전 세계에 뿌려진 것이 있거나 진정한 천연물을 선택하는 것이 항상 선택의 여지가 있습니다.
여성의 호르몬 배경에 영향을 미치는 이전에 언급 한 콩의 특성은 남성에게 특정 해를 입히는 기초입니다 (정기적 인 사용에 따라 다름).
사실 여성 성 호르몬의 생성을 자극함으로써 콩은 동시에 테스토스테론의 저하를 유발하여 다음과 같은 남성에게 나타납니다.
기분 변화;
과도한 체중 증가;
근육 약화;
생식 능력의 악화.
식물이 호르몬 생산에 대한 모호한 영향으로 인해 많은 과학자들은 간장 고기의 이론적 위험에 대해 이야기하고 내분비 계 (호르몬) 시스템의 질병 치료 기간뿐만 아니라 여성이 임신 9 개월 동안 임신을 계획 할 때도 포기하는 것이 좋습니다.
그러나, 단백질 자체의 공급 원인 콩은 다른 (대두에서 유래되지 않은) 기원, 특히 채소가 아닌 고기의 단백질의 흡수를 방해하는 효소를 함유한다.
또한,이 부정적인 영향은 간장을 먹지 않아도 분명하게 멈추지 않지만 오랫동안 남아 있습니다.
또한 간장 고기가 요오드의 흡수를 방해하여 갑상선 질환의 발병 또는 발병을 유발할 수 있다는 점에서 간장의 위험에 주목하는 것이 중요합니다.
이를 피하기 위해 간장 고기 애호가는 더 많은 음식을 요오드가 많이 섭취하도록 권장합니다.
신장과 방광에 석재 형성의 위험이 특징 인 질병에서는 콩에 함유 된 옥살산 염으로 인해 콩 이이 확률을 크게 증가시킵니다.
