호지 포지와 일반 호지 포지의 차이점은 무엇입니까?

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어떤 요리와 스프가 달콤한 단어 "hodgepodge"라고 부르지 않습니다. 다양한 방법으로 요리됩니다. 수백 가지의 재미있는 요리법이 있으며, 각 요리법은 스스로를 고전이라고 부릅니다. 호지 포지는 무엇입니까?

호지 포지의 양배추? 아니요, 만나지 않았습니다

호지 포지에는 양배추가 없습니다. 이 이름은 종종 야채 스튜 요리라고합니다. 양배추 외에도 양파, 당근, 가지, 감자 및 토마토가 포함될 수 있습니다. 소시지와 고기도 넣을 수있는 스튜.

Classic hodgepodge는 양배추가없는 충전 수프입니다.

국물과 함께 두껍고 깊은 접시에 담겨 있으며 풍부한 향기와 밝은 색상을 가지고 있습니다. 첫 코스에 적용됩니다. 양배추 hodgepodge는 스튜 또는 조림 야채이며, 두 번째 요리에 속하며 평평하거나 반찬 요리로 제공됩니다.

고기는 많지 않습니다

조립식 hodgepodge는 여러 유형의 고기, 소시지, 가금류로 준비됩니다.

규칙에 따라 5 개 이상의 제품을 사용해야합니다.

훈제 고기는 햄, 베이컨 또는 최소한 소시지 형태로 포함해야합니다. 이 모든 것이 함께 제공되므로 이름이 있습니다. Hodgepodge는 하나 또는 두 가지 유형의 고기로 준비되지 않았습니다.

두 번째 요점은 포화되고 농축 된 국물입니다. 많은 씨앗으로 준비해야합니다. 그런 다음 고기를 껍질을 벗기고 접시에 넣습니다. 그들은 물에 호지 포드를 만들지 않습니다. 소시지 수프 일뿐입니다.

감자가없는 곳?

어딘가에 있지만 호지 포드에는 없습니다. 규칙에 따르면, 조립식 고기 요리는 감자없이 준비됩니다. 이 녹말 야채는 국물의 풍부한 맛을 망치고 muti를 추가합니다. 수프를 두껍게하고 영양가를 높이려면 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

밀도를 위해 추가 할 사항 :

피클;
올리브, 케이 퍼;
당근;
소금에 절인 버섯;
다진 토마토.

이미 레시피에있는 제품 수를 늘릴 수 있습니다. 당신은 확실히 이것으로 호지 포지를 망치지 않을 것이며, 감자를 넣을 곳이 없습니다.

급유는 미묘한 문제입니다

Solyanka는 특이한 드레싱이있는 요리입니다. 원래의 아로마와 맛은 올리브, 레몬, 올리브 또는 오이의 피클로 주어지며, 향신료를 넣을 수 있습니다. 그들은 맛을 포화시키고 매운 맛을 더합니다. 이 수프의 향기는 다른 것과 혼동되어서는 안됩니다. 그러나 호지 포드에 추가하지 않는 것이 좋습니다.

접시로 맛을 내면 안되는 것 :

마늘. 그것은 훈제 고기와 고기의 향기를 방해하고 피클의 맛을 일깨울 것입니다.
오리엔탈 홉-수 넬리 혼합물. 그들은이 접시에 적합하지 않습니다, hodgepodge는 그런 냄새를해서는 안됩니다.
부용 큐브, "Rolton"과 같은 양념. 수프에는 시원하고 자연적인 국물이 사용되며 비슷한 화학 드레싱으로 죽일 수 있습니다.
마른 채소. 전통적으로 hodgepodge에 신선한 딜과 파슬리 만 놓으십시오. 플레이트에 추가하는 것이 가장 좋습니다.
식초 산은 수프 레몬, 토마토, 소금물을 제공합니다. 맛이 충분하지 않거나 레몬이 없으면 식초가 아닌 희석 된 구연산의 도입이 허용됩니다.

올리브 외에도 hodgepodge는 종종 케이 퍼로 양념됩니다. 마지막에 그러한 재료를 도입하는 것이 중요합니다. 열심히 끓이지 않으면 요리의 맛이 나빠질 것입니다.

그리고 물고기는 건너?

hodgepodge 팀과 생선 버전에서 요리 할 수 있습니다. 또한 영양가가 높고 건강에 좋은 음식이지만 약간의 뉘앙스가 있습니다.

이를 위해서는 다섯 가지 유형의 물고기가 필요하며 해산물을 사용할 수 있습니다.

이러한 hodgepodge는 토마토 페이스트, 올리브, 레몬을 첨가하고 항상 생선에 준비합니다. 융기 부분은 일반적으로 능선과 다른 뼈, 머리 지느러미를 위해 사용됩니다.

실제 고기 hodgepodge 팀을위한 레시피

따라서 진짜 호지 포지는 신맛이 나는 매운 맛과 흥미로운 훈제 향이 나는 풍부하고 풍부한 수프입니다. 당연히 예산 옵션이 존재하지 않습니다. 요리가 맛을 기쁘게하고 성공하기 위해서는 여러 가지 육류 제품을 구입해야합니다. 여기 고전적인 레시피와 기술이 있습니다. 그런 수프는 확실히 가정에 호소합니다.

성분

돼지 고기 300g;
쇠고기 300g;
양파 1 개;
훈제 고기 400g;
소시지 200g;
소시지 3 개;
당근 1 개;
토마토 페이스트 100g;
절인 오이 300g;
식물성 기름 60 ml;
올리브, 사워 크림, 허브 및 레몬;
향신료.

요리 방법

우리는 씨앗과 고기를 섭취하지만 펄프는 지정된 양 이상이어야합니다. 돼지 고기와 쇠고기를 헹구고 2.5 리터의 물을 넣으십시오. 정기적 인 국물 요리하기. 고기를 제거하고 국물을 긴장시키고 냄비로 돌아갑니다.
다진 훈제 고기를 뜨거운 국물에 넣으십시오. 닭 날개, 돼지 갈비, 흉골이 될 수 있습니다. 우리는 취향에 따라 선택하지만 즉시 작은 조각으로 자릅니다. 끓여주세요.
식물성 기름에 양파와 당근을 튀길 때까지 튀기고 피클을 넣으십시오. 칼로 강판을 만들거나 잘게자를 수 있습니다. 약 5 분간 야채를 요리 해 토마토 페이스트를 소개합니다. 조금 더 끓여주세요. 페이스트가 두껍다면 냄비에서 반 컵의 국물을 소개합니다.
우리는 팬에 약간의 기름을 보내고 다진 소시지, 소시지를 넣고 약간 볶아 맛을 향상시킵니다.
우리는 냄비에 소시지와 야채를 뿌렸습니다. 우리는 씨앗에서 삶은 고기를 삶아 나중에 추가합니다. 접시를 소금에 절이지만 약간 부드럽게. 1/4 시간 동안 작은 불로 땀을 흘려 봅시다.
레몬을 조각으로 자르십시오. 우리는 소금물에서 올리브를 얻습니다. 우리는 채소를 자르고 후추를 요리합니다.
우리는 수프를 시험 해보고 올리브를 넣고 소금물을 부어 페퍼. 때때로 hodgepodge는 오이 피클로 양념하므로 가능합니다.
우리는 접시를 접시에 놓고 레몬, 사워 크림, 신선한 허브를 보충합니다. 우리는 식탁에 봉사합니다.

야채 튀김에 기름 대신 다진 베이컨이나 라드를 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트를 토마토로 대체 할 수 있습니다. 돼지 고기 또는 쇠고기없이 호지 포드를 만들 수 있으며 한 가지 유형의 고기를 가금류로 대체 할 수 있습니다. 고기없이 완전히 요리하면 수프는 맛이없고 "빈"것으로 판명됩니다.