사탕무-특이한 품종과 요리

Send

19 세기 새벽에 설탕으로 가공되기 시작한 사탕무는 흰색 회색 뿌리 채소 만 가지고 있으며 요리사에게 친숙한 식당은 모든 색상입니다.

빨간색과 보라색의 모든 음영은 고전적이며 잘 알려진 품종입니다.

보르도 237 -1943 년에 국내 육종가에 의해 자랐으며 가뭄과 서리에 강하고 꽤 달콤합니다.
브라보- 새로운 작물까지 저장 될 때 맛을 잃지 않으며, 99 % 발아 및 질병에 대한 내성으로 알려져 있습니다.
아타 만 -육즙이 많은 펄프는 다양한 빌렛에 식욕을 돋우고 원통형 과일을 가지고 있으며 토양 유형에 소박합니다.

팔레트의 나머지 부분에서는 품종에주의를 기울일 수 있습니다.

키 오기 아 -베네치아 지역의 번식은 특히 횡 방향 절단에 효과적이며 슬라이스에 선명한 흰색-빨간색 고리가 나타납니다.
골든 디트로이트 -성인 과일조차도 어린 뿌리 작물의 부드러운 맛을 유지하며 펄프의 황 황색과 시금치 맛이 나는 잎으로 구별됩니다.
알 비나 베레 두나 -다른 제품의 착색이 바람직하지 않은 요리, 육체가 녹지 않고 거의 섬유질이 아닌 접시에 우수합니다.

베이비 비트 품종은 인기를 얻고 있습니다. 첫 번째 작물은 60 일 후에 (90 일의 전체주기가 끝날 때까지 150-250g 무게) 매우 부드럽고 달콤합니다.

비트 루트는 다음과 같은 특성을 가진 귀중한식이 제품입니다.

100g 당 단지 43kcal의 에너지 값;
비타민 C, E, A 및 전체 그룹 B가 들어 있습니다.
칼륨 측면에서 요구르트, 메밀 및 참치를 초과합니다.
소량으로 나트륨, 마그네슘, 인, 칼슘 및 염소가 존재하고;
섬유질로 인해 위장관의 기능이 향상되고 혈중 콜레스테롤이 낮아집니다.
심장의 상태를 개선하고, 호르몬 여성 시스템은 간을 정화합니다.

이들과 다른 유익한 특성을 충분히 경험하려면 일주일에 3-4 번 야채를 먹는 것이 좋습니다. 그리고 세계 요리에 많은 비트 뿌리 요리법으로 지루해하지 않을 것입니다.

팔리

성분

사탕무 500g;
실란트로와 파슬리의 신선한 채소;
마늘 5 정향;
호두 100g;
화이트 와인 식초;
소금;
노란 건포도 50g;
1 작은 술 양념 우치-소 넬리.

요리 :

정제되지 않은 사탕무를 씻고 호일로 싸서 오븐에 약 1 시간 동안 보내고 190-200 ° C에서 굽습니다. 완성 된 야채에서 껍질을 벗기고 비트를 잘게 썬다.
끓는 물로 건포도를 3 분간 붓고 소쿠리에 버립니다.
마른 프라이팬에 견과류를 튀기고 믹서 그릇에 허브와 마늘과 함께 자르십시오 (고기 분쇄기를 통해 스크롤 / 잘게 자르십시오).
조미료, 소금을 후추 혼합물에 첨가하십시오.
견과류와 사탕무를 결합하고 건포도를 첨가하고 신맛을 내기 위해 약간의 와인 식초를 넣으십시오 (레몬 주스로 대체 가능).
결과 덩어리에서 공을 만들고 접시에 놓습니다. 신선한 허브와 석류 씨앗으로 장식하십시오.

젤리 샐러드 "모피 코트 아래 청어"

성분

1 개의 큰 비트 뿌리;
2 개의 중간 당근;
젤라틴 10g;
약간 소금에 절인 청어 250g;
갈은 후추의 꼬집음;
마요네즈 370g;
0.5 tsp 염;
삶은 계란 3 개;
완두콩 100g;
물 반 잔;
작은 감자 2 개.

요리 :

차가운 물에 젤라틴을 담그십시오.
감자, 당근, 사탕무를 끓입니다. 야채를 껍질을 벗기고 계란과 마찬가지로 거친 강판에 창살을 바르십시오.
계란을 완두콩과 섞는다.
물고기를 작은 조각으로 자릅니다.
젤라틴이 부풀어 오르면 스토브에 놓고 완전히 녹을 때까지 가열 한 다음 열에서 제거하고 마요네즈와 빠르게 혼합하십시오. 소스를 소금과 후추로 바르십시오.
여전히 따뜻한 마요네즈 혼합물을 감자, 당근, 사탕무, 계란 및 완두콩과 별도로 제품과 혼합하십시오.
사탕무, 당근, 청어 (중요하게는 마요네즈와 혼합 할 필요가 없음), 감자, 계란 및 완두콩-바닥에서 시작 하여이 순서대로 적절한 형태의 샐러드 구성 요소로 단단히 고정하십시오.
전채를 냉장고에 약 4 시간 동안 넣습니다.

케이크 "레드 벨벳"

성분

비트 150g;
케 피어 80 ml;
올리브 오일 110 ml;
소금 꼬집음;
바닐라 설탕 2 봉지;
크림 치즈 280g;
밀가루 240g;
버터 1 팩;
설탕 300g;
링곤 베리 잼 100g;
와인 식초 15ml;
우유 150 ml;
베이킹 파우더 8 g;
1 큰술. l 코코아
계란 6 개.

요리 :

사탕무를 씻고 호일로 싸서 오븐에 45-50 분 동안 놓고 190-200 ° C에서 굽습니다. 완성 된 야채를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 믹서기 그릇에 담으십시오.
퓌레에 일반 설탕 150g과 바닐라 봉지를 넣고 식물성 기름을 붓고 케 피어에 우유를 넣고 식초를 부어 소금을 넣습니다.
계란 2 개를 덩어리로 치십시오.
밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 넣고 건조 성분을 사탕무로 옮기고 모든 것을 섞으십시오.
반죽을 금형 (약 18cm)에 넣고 25-30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
비스킷을 3 개의 케이크로 조심스럽게 자르고 얇게 자르고 윗부분을 부스러기로 자릅니다.
스토브의 냄비에 물을 붓고 설탕 30g을 부으십시오. 끓는 물에 녹 으면 잼을 넣고 몇 분 동안 저열로 끓입니다. 시원한 크랜베리 시럽.
크림 치즈와 부드러운 버터를 하나의 덩어리로 철저히 결합하십시오.
4 개의 계란에서 다람쥐를 분리하십시오 (요크는 원하는대로 사용할 수 있습니다-필요하지 않음).
120g의 일반 설탕과 두 번째 바닐라 단백질을 단백질에 첨가하십시오. 그들과 함께 접시를 수조에 넣고 약 60 ° C로 따뜻하게하고 강한 봉우리까지 때리기 시작하십시오. 휘핑 된 덩어리를 식히십시오.
작은 부분으로 저어주고, 단백질을 치즈 덩어리와 결합하여 혼합 과정에서 부드럽게 휘핑합니다.
완성 된 크림을 약 3 부분으로 나눕니다.
이 순서대로 케이크를 모으십시오. 첫 번째 케이크를 접시에 넣고 시럽에 담그고 크림으로 뿌립니다. 두 번째 케이크로 덮고 시럽에 담그고 크림으로 덮으십시오. 세 번째 케이크를 넣고 시럽에 담그십시오.
나머지 크림으로 케이크의 측면과 상단을 덮으십시오. 빵 부스러기에 일찍 으깬 비스킷 상판을 사용하여 장식하십시오. 또는 설탕에 절인 크랜베리, 크랜베리로 케이크를 장식 할 수 있습니다.