많은 사람들이 샐러드에서 오징어를 먹었으므로 그 맛이 다른 재료와 얼마나 흥미롭게 결합되어 있는지 설명 할 필요가 없습니다. 그러나 그의 고기를 부드럽고 향기롭게 유지하려면 어떻게 요리해야합니까? 슈퍼마켓에서는 냉장 오징어와 냉동육 만 구입하는 것이 거의 불가능합니다. 이 점에서, 종종 여주인은 같은 질문을합니다. 나는 옳은 일을하고 있습니까? 모든 의심을 한 번에 풀기 위해 우리는 오징어 요리의 모든 비밀을 간단히 밝혀 내려고 노력할 것입니다.
먼저 깨끗한 오징어를 사려고합니다. 적어도 껍질을 벗긴 필름으로 보호되는 것들은 구입하십시오. 싱싱한 오징어는 반드시 게 냄새와 같은 바다 냄새가 확실합니다. 이 냄새가 없다면 염두에 두십시오.이 오징어는 이미 얼어 붙었습니다. 그러한 고기는 먹을 수는 있지만, 불행히도 원하는 맛을 얻을 수 없습니다. 오징어는 평소와 같이 해동됩니다. 냉장고에서 냉수로 이동합니다. 그리고 완전히 해동되지는 않았지만 신체의 모든 내부, 키틴 판 및 외부 피부를 제거하십시오. 이제 쉽게 분리됩니다. 오징어 고기를 부드럽게 유지하기 위해 우리는 청소하기 전에 끓는 물로 오징어를 저어 줄 것을 권장하지 않습니다. 그리고 당신이 이미 오징어를 제대로 정화하는 법을 배웠을 때 우리는 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 샐러드의 주요 성분은 고기가 될 것입니다.
조리법 1. 오징어와 옥수수 샐러드
필요한 성분 :
- 오징어 - 200g;
- 통조림 옥수수 - 150g;
- 양파 - 1 개;
- 치즈 - 120 g;
계란 3 개;
- 마요네즈 - 2 큰술.
준비 방법 :
맛있는 고기를 만들기 위해 매리 네이드 요리를하는 것이 좋습니다. 물 400ml를 붓고 3 큰술을 넣으십시오. 설탕 숟가락 2 큰술 소금 숟가락, 검은 후추 완두콩 5 개, 식초 2 큰술. 월계수 잎. 매리 네이드를 끓여서 5 분간 계속 끓여 라. 그런 다음 매리 네이드에 껍질을 벗긴 오징어 지육을 찍어서 1 ~ 1.5 분 더 익히십시오. 향기롭고 부드러운 필렛 대신 힘든 고기를 먹을 위험이 있으므로 요리 시간을 늘리지 마십시오. 뜨거운 매리 네이드에서 고기를 선택하지 말고 차가운 곳으로 가져 가십시오. 자연히 오징어는 소금에 절인 물에서만 요리 할 수 있지만 조리법에 따라 조리를 시도하면이 쉬운 과정의 결과로 즐겁게 놀랄 것입니다.
고기는 삶아서 이제는 반지로 자른 다음 원하는대로 자르십시오. 고기를 시험해보십시오. 추가 재료가 없어도 맛있습니다.
이제 양파를 반 고리로 자르고 끓는 물로 채 웁니다. 2 분 후에 물을 배수합니다. 달걀을 삶아서 식힌 다음 식히고 난 후, 무작위로 잘라냅니다. 옥수수 한병을 열고 샐러드에 들어갑니다. 모든 것을 믹스하고 강판 치즈를 넣고 마요네즈로 맛을 낸다. 샐러드에 소금을 넣기 전에 맛을 내십시오. 이 샐러드는 차게 식탁에서만 제공됩니다.
레시피 2. 샐러드 "Tropiki"- 오징어와 옥수수와 함께
필요한 성분 :
- 오징어 - 300g;
- 주석 통조림 옥수수;
- 파인애플 - 200g;
- 마른 마요네즈 - 150 g;
- 양파 - 0.5 머리;
- 신선한 허브와 소금.
준비 방법 :
옥수수 단지와 파인애플 단지에서 액체를 배출하십시오. 오징어 고기를 삶아서 식히고 큐브로 자른다. 파인애플은 큐브로 자르고 옥수수와 오징어 큐브와 섞는다. 양파 머리의 절반을 갈가리 찢고 양파가 쓴맛을 풀 수 있도록 2 분 동안 끓는 물에 부어주세요. 드레싱과 양파를 샐러드에 넣으십시오. 이국적인 샐러드에 신선함을주고 신선한 향신료를 곁들여 샐러드에 추가하십시오. 마요네즈, 믹스로 채우고 오징어, 옥수수, 다이스 파인애플 샐러드를 준비합니다. 이 샐러드는 일반적으로 금식 중에 메뉴에 포함시키는 요리사에게 훌륭한 음식입니다. 게시물에 샐러드를 준비하지 않으면 마요네즈를 사용할 수 있습니다!
조리법 3. 오징어 샐러드와 옥수수
필요한 성분 :
- 옥수수 - 200g;
- 오징어 - 0.5 kg.;
- 달걀 - 10 개;
- 연어 캐비어 - 150 g;
- 게 막대기 팩;
- 신선한 채소와 마요네즈.
준비 방법 :
진실한 왕실 샐러드에있는 이것의 절묘하고 부유 한 맛은 과대 평가 될 수 없다. 직접 해보십시오. 위 조리법에 따라 먼저 오징어 고기를 끓으십시오. 그것을 냉각하고 스트립으로 자르십시오. 캐비어 캔을 열고 두꺼운 체에 캐비아를 놓아 유리 액을 채 웁니다. 닭고기 알을 10 분 동안 삶아 즉시 냉수로 옮깁니다. 껍질을 벗기고 흰자와 노른자위를 나눕니다. 우리는 단지 샐러드를위한 단백질이 필요합니다! 중간 크기로 문지르십시오. 크랩 스틱은 필름에서 벗어나 조각으로 절단됩니다. 옥수수 깡통에서 물을 뽑아 내고 모든 재료를 합친다.
붉은 캐 비어의 절반을 장식하고 샐러드에 절반을 더합니다. 부드럽게 섞어 잘게 잘린 채소를 넣고 마요네즈로 샐러드를 끓으십시오. 샐러드에 소금을 추가하기 전에 소금을 먼저 맛보고 그 후에 소금의 양을 정확하게 탐색 할 것을 권장합니다.
샐러드 그릇에 샐러드를 넣고 연어 캐비어로 장식하십시오.
레시피 4. 오징어와 옥수수 샐러드
필요한 성분 :
- 오징어 - 300g;
- 다른 색상의 달콤한 피망 - 100 g;
- 1 pc. 오렌지와 사과;
- 옥수수 - 1 개 은행;
- 치즈 - 40g;
- 그린 샐러드 나뭇잎.
샐러드 드레싱 :
- 식초 - 1 큰술
- 식물성 기름 - 2 큰술. 칠리 파우더.
준비 방법 :
먼저 시체 오징어를 닦고 매리 네이드 요리를하고 고기를 끓으십시오. 차갑게하고 스트립으로 자르십시오. 주황색을 껍질을 벗기고 칼로 흰색 필름을 잘라내어 조각으로 자릅니다. 피망과 사과를 껍질을 벗기고 찢어서 잘라냅니다. 굵은 강판에 치즈가 발라졌습니다.
연료 보급. 우리는 식초와 식물성 기름을 섞어서 담그는 믹서기로 채찍질하고 칠리 파우더를 첨가 할 필요가 있습니다. 이제 우리가 샐러드를 담을 접시가 마늘 한 조각으로 문질러서 올리브 기름으로 기름칠합니다. 양상추는 차가운 물에 2 분 동안 건조한 다음 말린다. 샐러드 아래 베개를 아름답게 배치하고 발사믹 식초를 뿌려줍니다. 샐러드를 층에 넣으십시오. 샐러드의 첫 번째 레이어 - 오징어 고기. 다음 고추의 층을 놓고 비벼 진 치즈로 뿌리십시오. 다음 - 사과의 레이어와 맨 위에 오렌지 조각을 넣어. 치즈로 샐러드를 덮고 조리 된 드레싱을 부으십시오. 상추 잎을 석회 조각이있는 플래터에 장식하십시오. 그게 전부입니다 - 샐러드가 준비되었습니다!
오징어와 옥수수 샐러드 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- 마리 네이드에 삶은 오징어는 하루 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 동시에 냄비에서 그것을 선택하지 말고 마리 네이드와 함께 냉장고에 넣으십시오.
- 소금물에 오징어만을 삶는 경우, 조리 시간을 5 분으로 늘려야합니다.
