커티지 치즈 만두 - 일반 요리 원리
바레 니키 (Vareniki)는 성인과 어린이 모두에게 사랑받는 만두에서 파생 된 전 세계에서 알려진 우크라이나 전통 요리입니다. 만두는 다목적 성이 뛰어납니다. 과일, 야채, 고기 등의 모든 충전물을 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비 할 수 있으며 단맛과 짠맛을 모두 낼 수 있습니다.
코티지 치즈 만두는 맛있습니다. 왜냐하면 순수한 형태로 코티지 치즈를별로 좋아하지 않는 사람들조차도이 접시를 즐겁게 먹기 때문입니다. 코티지 치즈는 많은 단백질과 지방과 탄수화물의 정확한 비율을 포함하고있어 어린이에게 특히 유용한 제품입니다. 아침이나 점심을 위해 코티지 치즈를 일주일에 여러 번 먹는 것이 좋습니다. 그러나이 요리를 더 즐겁고 맛있게 사용하려면 보통이거나 게으른 만두를 만드십시오. 코티지 치즈 만두는 달콤한 형태와 메인 요리 형태로 준비 할 수 있습니다.
만두와 두부 - 제품 및 요리 준비
덤 플링은 쉽다. 이것은 사실이지만 어떤 요리의 준비와 마찬가지로 자신 만의 미묘함도 있습니다.
만두를 맛있게 드러내려면 평균 지방 함량의 신선한 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 요리 중 만두 내부에서 코티지 치즈가 녹는 것을 방지하려면 채우기에 많은 설탕을 넣지 말고 다진 녹색 또는 파를 더할 수 있습니다. 지방 코티지 치즈를 사용하는 경우 요리를 시작하기 전에 철저하게 짜내고 달걀 노른자를 넣으십시오.
맛있는 덤 플링을위한 중요한 점은 강력한 반죽 껍질 (요리 중에 필링이 떨어지지 않도록)과 동시에 부드럽고 통풍이 잘되는 것입니다. 아래에 설명 된 반죽을 만들기위한 요리법을 따르십시오. 만두가 완벽 해집니다!
코티지 치즈 만두는 찜과 전통적인 방식으로 끓여 진 제품을 냄비에 물로 끓일 수 있습니다. 만두를 한 켤레로 요리하기로 결정했다면, 이중 보일러를 사용할 필요가 없습니다. - 만두의 표면에 물, 거즈 및 장소가 가득 찬 냄비에 절반을 당깁니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 만두가 5 ~ 7 분 조리하도록하십시오.
팬에 만두를 요리하는 경우 충분히 넓게 두십시오.
커티지 치즈 만두 요리법 :
레시피 1 : 채소가 든 코티지 치즈 만두 (풍미)
이 요리법에 따라 조리 된 코티지 치즈 만두는 사워 크림과 함께 제공되며 다진 채소를 뿌려 먹을 수 있습니다. 이 요리는 맛있고 만족스럽고 저녁 시간에 가장 좋습니다.
필요한 성분 :
만두 요리 용 반죽
- 밀가루 1 컵
- 물 1 컵
- 해바라기 기름 2 큰 술
- ½ tsp 소다
- 소금
충전 용
- 커티지 치즈 250 그램
- 닭고기 달걀 1 개
- 딜
- 소금
준비 방법 :
- 커티지 치즈로 만두를 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 섞어 체, 소다, 소금을 통해 깊은 접시에 넣습니다. 한 잔의 물을 가열하고 끓여서 식물성 기름을 물에 넣은 다음 혼합물을 밀가루에 부으십시오. 만두 용 반죽은 차가운 얼음물에 반죽되어야한다고 믿어 지지만 이것은 가장 잘 알려진 방법 중 하나 일뿐입니다. 혼합물이 뜨거울 때까지 숟가락으로 먼저 섞은 다음 추운 때 부드럽고 신축성있게 될 때까지 손으로 반죽을 저어줍니다.
- 테이블의 깨끗한 표면 위에 밀가루의 깨끗한 층을 뿌려 롤링 핀으로 약 2 ~ 2.5 센티미터의 층에 반죽을 말아주세요. 컵은 반죽에서 동그라미를 만듭니다. 그러한 반죽으로 만든 만두는 반죽이 두꺼울지라도 매우 맛있습니다.
- 충전물을 준비하십시오. 그린을 닦고 종이 타월로 말려서 가능한 한 작게 자릅니다. 커티지 치즈 달걀을 두들겨 소금을 넣고 딜과 혼합하십시오.
- 생과자 컵의 한가운데에 한 잔의 커티지 치즈를 채우고 만두의 가장자리를 연결하십시오. 요리하는 동안 만두가 떨어져 나가지 않도록 가능한 한 단단히 닫으십시오.
- 만두가 끓을 냄비의 물은 끓여서 소금을 넣는다. 만두를 팬에 넣고 곧 올리면 약 3-4 분 동안 요리하십시오.
레시피 2 : 코티지 치즈 디저트 만두
달콤한 만두에 대한이 조리법은 디저트에 무관심한 작은 사람들을 기쁘게합니다. 충전물에 많은 설탕을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 끓는 물에서 녹을 것이고 덤 플링은 떨어져 나옵니다. 식힌 후, 사워 크림을 뿌려서 가루 설탕을 뿌려주십시오. 또한 잼, 잼, 응축 우유를 만두에 추가하는 것이 적절할 것입니다. 그러한 만두 용 채소에서는 건포도, 말린 살구 또는 설탕에 절인 과일을 얇게 썰어서 추가 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 커티지 치즈 250 그램
- 닭고기 달걀 1 개
- 바닐라
- 설탕
준비 방법 :
- 가루를 깨끗한 탁상에 올려 놓고 슬라이드에 놓습니다. 손으로 밀가루를 잘 만들고 설탕, 소금, 계란을 넣은 다음 물을 부어 라. (물을 약간 마시는 것이 낫다.) 손과 잘 섞어 반죽을 만들고 30 분 동안 옆에 두십시오.
- 커티지 치즈 달걀을 치고, 설탕, 바닐라, 믹스를 조금 더하십시오.
- 반죽이 주입 되 자마자 깨끗한 가루로 만든 테이블에 롤 핀으로 감 쌉니다. 얇은 층을 만들고 미래의 덤 플링을 위해 유리를 자른 원을 사용하십시오.
- 스푼으로 각 머그잔 중간에 코티지 치즈를 채 웁니다. 만두의 가장자리를 젖은 손으로 연결하십시오.
- 만두를 요리 할 냄비를 불에 물과 함께 담아 두십시오. 냄비에 물이 끓으 자마자 삶은 만두를 거기에 넣으십시오. 그들이 등장하자마자, 몇 분 동안 만두를 삶아서, 홈이있는 스푼으로 손을 내밀고 봉사하십시오.
조리법 3 : 코티지 치즈가 든 게으른 만두
많은 사람들이 특히 맛있는 유치원 때부터 게으른 만두를 기억합니다. 이름이 그 자체로 말하기 때문에 그러한 만두를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 사실,이 요리는 진짜 만두처럼 보이지는 않지만, 반죽을 반죽하는 법과 닮았습니다. 이 덤 플링은 정확히 떨어져서 그냥 얻지 못합니다.
필요한 성분 :
- 400g 저지방 홈 메이드 치즈
- 난황 4 개들이
- 버터 50 그램
- 설탕
준비 방법 :
- 코티지 치즈는 덩어리 인 경우 블렌더 또는 체에 통과시켜야합니다. 실제로, 당신은 이것을 할 수는 없지만 코티지 치즈의 곡류가 적을수록 게으른 만두가 더 부드러워 질 것입니다.
- 버터를 녹여 라.
- 치즈를 코티지에 넣고 달걀 노른자를 때리고 설탕과 소금을 넣고 녹인 버터에 부어 넣습니다.
- 밀가루를 체로 치고 두부에 얇은 물줄기를 가하고 잘 저어 준다.
저지방보다 더 젖은 뚱뚱한 커티지 치즈를 사용한다면 밀가루를 더 추가하십시오.
얻은 반죽에서 소시지를 만들어 칼로 "만두"로 자르십시오. 자유형 만두를 가져와야합니다. 그 후 준비가 될 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 끓는 물에 삶아서 관통 된 스푼을 잡고 탁자에 낸다.
레시피 4 : 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루 반죽
"게으른 만두"라는 요리에서 세모 리나와 코티지 치즈의 유용한 특성을 결합하는 것은 아주 성공적입니다. 저지방 코티지 치즈를 먹거나 지방을 약간 함유하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 뚱뚱한 커티지 치즈 만 재고가 있다면, 디코이는 2-3 스푼 정도 더 넣어야합니다. 이 제조법에서는 밀가루가 필요하지 않습니다.
필요한 성분 :
- 코티지 치즈 300g 저지방
- 양질의 거친 밀가루 5 큰술
- 닭고기 달걀 2 개 세트
- 바닐라
- 설탕
- 소금
준비 방법 :
- 코티지 치즈는 체를 통해 문지르거나 블렌더로 잘게 자르십시오. 이 단계는 필수는 아니지만 요리는 훨씬 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
- 계란을 설탕, 바닐라 및 소금으로 믹서기 또는 믹서기에 넣고 코티지 치즈와 세 몰리나를 넣고 다시 섞은 후 십오 일 동안 부어 세 몰리나가 부풀어 오르게하십시오. 덤 플링은 숟가락으로 만들어지기 때문에 그러한 "반죽"에서 소시지를 만들어 조각으로 자르는 것은 불가능합니다.
- 스토브에서 만두를 요리 할 물 한 그릇을 넣고 물을 끓으십시오. 숟가락으로 굳어진 물을 끓는 물에 담그고 "만두"를 약 5 분 동안 끓으십시오. 스키머로 만두를 제거하고 접시에 놓습니다. 잼 또는 응축 우유로 끓입니다.
코티지 치즈 만두 - 최고 요리사의 비밀과 유용한 팁
- 코티지 치즈로 만두를 먹을 지 여부는 주로 코티지 치즈에 달려 있습니다. 치즈가 뚱뚱하거나 부서지기 쉬운 경우에, 결합을 위해 더 많은 양질의 양질의 거친 밀가루 또는 계란 노른자위를 첨가하십시오. 그러나 저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋으며, 체 또는 분쇄기를 통해 분쇄하십시오. 두부에서 모든 액체를 제거하고 잘 짜낸 다음 난황과 섞으십시오.
- 맛있는 덤 플링의 숨겨진 비밀 중 하나는 밀가루입니다. 시험의이 구성 요소는 찌꺼기를 정화하기위한 것이 아니라 산소 공급을 위해 선별됩니다.
- 평범한 만두를 요리하면 설탕을 많이 넣지 마십시오. 설탕은 뜨거운 물에서 녹아서 반죽을 녹입니다. 설탕 준비 식사를 뿌리는 것이 낫다.
- 코티지 치즈가 들어간 게으른 만두는 느린 요리 도구로 조리하면 특히 맛있습니다. 이 멋진 기계가 있다면 "증기"모드를 선택하십시오. 이 방법으로 준비된 만두는 모양을 잃지 않고 떨어져 나가지 않을 것입니다.
- 만두 용 반죽은 매우 얇게 펴지 않아야합니다. 그렇지 않으면 만두가 작동하지 않습니다. 최적의 두께는 1.5-2 센티미터입니다. 반죽이 준비되면 핫 플레이트에서 떼어냅니다.
- 만두를 다량의 약간 소금물에 절인 물 (1 리터의 물에 소금 1 tsp.)에 담아 심고 깊지 않은 용기에 두는 것이 가장 좋습니다.
- 만두가 서로 달라 붙는 것을 방지하려면 냄비에서 꺼내 자마자 해바라기 기름이나 버터로 닦으십시오.
