클래식 치즈 케이크 - 요리의 일반 원칙
우리 중 대부분에서 "치즈 케이크"라는 단어가 유출을 유발합니다. 여전히 사워 크림과 함께 싱싱한 달콤한 표면에 신선한 코티지 치즈의 이미지가 머리에 즉시 나타납니다! 이것은 정확히 진짜 고전적인 치즈 케이크처럼 보입니다. 코티지 치즈 (Cottage cheese)는 유용한 제품이지만, 아주 부드럽기 때문에 모든 사람이 그 순수한 형태로 그것을 사랑하지는 않습니다. 따라서 동일한 코티지 치즈를 치즈 케이크로 바꿀 수 있습니다.이 형태로 1 분 내에 정확하게 날아갈 수 있습니다. 물론, 가장 맛있는 치즈 케이크는 집에서 만든 신선한 코티지 치즈에서 얻지 만 쇼핑을 할 수도 있습니다. 아침, 점심, 저녁 식사를위한 치즈 케이크 요리 - 코티지 치즈 섬세함이 유용하며, 설탕을 조금 넣으면 가장 얇은 허리까지도 해가되지 않습니다!
클래식 치즈 케이크 - 음식과 요리 준비
치즈 케이크의 주요 성분은 코티지 치즈입니다. 집이있는 경우 (치즈 케이크에 가장 적합) 반죽을 반죽하기 전에 포크로 잘 으깨십시오. 또한 계란, 일부 밀가루, 향신료가 필요합니다. 추정 된, 잼, 잼, 응축 우유, 휘핑 크림으로 준비된 클래식 치즈 케이크를 제공하십시오.
클래식 치즈 케이크 요리법 :
레시피 1 : 클래식 치즈 케이크
치즈 케이크에는 많은 요리법이 있습니다. 이것 하나를 시도하면 더 이상 다른 요리 옵션을 위해 요리하고 싶지 않을 것입니다!
필요한 성분 :
- 닭고기 달걀 2 개 (중형)
- 커드 220 그램
- 밀가루 4-5 큰 스푼
- 설탕 (맛)
- 소금
- 바닐라
- 소다 레몬 주스와 함께 slaked
- 식물성 기름 (튀김 용)
준비 방법 :
- 조밀 한 견실함 인 경우에 포크를 가진 커드 매쉬.
- 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오. 두부에 노른자위를 넣고 밀가루, 설탕, 바닐라를 넣고 섞는다.
- 소금으로 단백질을 채찍질하고 반죽에 생성 된 거품을 추가하십시오.
- 베이킹 소다 식초 찻 숟가락을 추가하십시오.
- 팬을 가열하고 기름으로 잘 기름을 바르십시오.
- 젖은 큰 스푼으로 치즈 케이크를 반죽에 넣고 냄비에 프라이를 얹어 놓습니다. 황금 갈색까지 튀겨 냄비에서 꺼내십시오.
레시피 2 : 사워 크림 소스의 클래식 치즈 케이크
처음이 레시피를 읽은 후, 아마도 모든 사람들이 그러한 syrnichki를 만들 위험이 없지만, 시도해 볼만한 가치가 있으며, 두부 요리를 만드는 다른 모든 방법을 잊어 버릴 것입니다!
필요한 성분 :
- 커드 420 그램
- 계란 2 개 세트
- 옥수수 전분 3 큰 술
- 밀가루 4 큰술
- 아이싱 설탕
- 소금
- 사워 크림 5 큰 스푼
- 크림 50 ml
- 바닐라
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 치즈 케이크 반죽을 만드십시오. 이렇게하려면 코티지 치즈, 녹말, 밀가루, 가루 설탕을 섞으십시오 (전부는 아님).
- 흰색과 노른자를 분리합니다. 반죽에 노른자를 넣으십시오.
- 소금으로 거품을 피우십시오. 반죽에 넣으십시오.
- 손을 젖게하고 치즈 케이크를 만들고 프라이팬에 프라이를 얹어 라.
- 완성 된 치즈 케이크를 팬에 넣고 가루 설탕을 뿌린다.
- 크림, 우유 및 사워 크림을 결합하고, 바닐라를 첨가하십시오. 냄비에 syrniki의 혼합물을 붓는다.
- 대략 7-8 분 동안 소스에있는 치즈 케이크를 더럽 히십시오, 그 후에 격판 덮개에 그 (것)들을두고 봉사하십시오!
레시피 3 : 클래식 치즈 케이크 (달걀 없음)
우리는 계란이 필수 성분이라는 사실에 익숙합니다. 그러나,이 조리법은 잘 알려진 진실을 반박 할 것입니다 - 맛있는 "고전적인"치즈 케이크는 알없이 얻어 질 것입니다. 이 요리는 햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 아침 식사로 제공되지만, 설탕이 아닌 소금이 약간 함유되어 있습니다. 이 치즈 케이크와 함께 사우어 크림이나 휘핑 크림을 제공했습니다.
필요한 성분 :
- 커드 220 그램
- 옥수수 전분 2 큰 술
- 밀가루 2 큰 스푼
- 아이싱 설탕
- 소금
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 우리는 코티지 치즈, 밀가루, 가루 설탕 및 옥수수 녹말을 결합합니다. 치즈가 맛있다면이 성분들을 쉽게 혼합 할 수 있지만 건조하면 약간의 우유 나 크림을 첨가하십시오. 반죽은 아주 조밀하고 끈적해야합니다.
- 반죽에서 볼을 조각하면 치즈 케이크 모양이됩니다.
- 7 ~ 8 분 동안 기름에 담긴 팬에서 치즈 케이크를 튀긴다.
레시피 4 : 오븐의 클래식 치즈 케이크
냉장고에 코티지 치즈 또는 요구르트가 부실 경우 위의 구성 요소를 사용하여 훌륭한 디저트를 만들 수 있습니다. 오븐에있는 클래식 치즈 케이크는 매우 맛있습니다.
필요한 성분 :
- 커드 420 그램
- 요구르트 1 병 (100g)
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 3 큰술
- 아이싱 설탕
- 소금
- 베이킹 파우더 반죽 6 그램
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 블렌더 또는 믹서로 혼합하여 모든 성분에서 반죽을 만듭니다. 섞어서 손을 대지 만 반죽이 일정한 일관성을 가져야한다는 것을 명심하십시오. 반죽은 아주 뚱뚱한 사워 크림 같이 보이게해야하고, 스푼에서 배수하기 쉽다. 그것이 더 두꺼운 경우에, 조금 크림, 우유 또는 요구르트를 추가하십시오.
- 오븐을 가열하십시오.
- 실리콘 몰드에 반죽을 부어 넣으십시오. 알루미늄을 사용할 수는 있지만 완제품의 무결성을 침해합니다.
- 예열 된 오븐에 치즈 케이크를 뿌리고 180도에서 25-30 분 동안 그대로 두십시오. 치즈 케이크가 지각에 황금 색조를 얻 자마자, 당신은 그것을 얻을 수 있습니다. 이 치즈 케이크는 전통적인 방식으로 프라이팬에 준비된 것보다 훨씬 섬세합니다.
클래식 치즈 케이크 - 최고의 요리사가 제공하는 유용한 팁
- 치즈 케이크는 달콤한 음식으로 간주되므로식이 요법을하는 사람들은 치즈 케이크를 버리도록 강요 당합니다. 그러나 이것은 전혀 아닙니다! 첫째, 설탕 대신 고전적인 요리법에 따라 치즈 케이크를 만들 수 있지만 감미료를 넣을 수 있습니다. 태블릿을 반 정도의 물에 녹여 일반적인 방법으로 반죽을 반죽하십시오. 클래식 치즈 케이크의 두 번째 버전 - 허브와 소금. 가루로 잘게 자르고 반죽에 더한다. 결과물 인 접시는 맛있고 만족 스러울 것이며, 가장 중요하게는 어떤 영양법에서도 유용하고 허용 될 것입니다.
- 튀김을 위해 야채가 아닌 버터를 사용하면 클래식 치즈 케이크가 더 아름답게 나옵니다. 그러나 화상을 입으면 치즈 케이크가 검은 색 얼룩이납니다.
- 반죽에 전분을 첨가하면 감자가 아닌 옥수수를 사용하는 것이 좋습니다. 비용은 약간 비싸지 만 더 유용합니다.
- 치즈 케이크의 반죽에 말린 과일, 마멀레이드, 견과류, 양귀비 씨를 첨가하십시오.
- 맛있는 치즈 케이크의 중요한 요소는 신맛이 나는 치즈를 신맛없이 사용하는 것입니다. 또한 소위 "코티지 치즈 제품"은 치즈 케이크를 만드는 데 적합하지 않습니다. 당신이 가지고있는 코티지 치즈가 첫 신선도가 아니라면, 오븐에서 치즈 케이크를 요리하십시오.
- 코타 지 치즈가 지방 함량이 높아 건조한 경우에는 크림 또는 케 피어로 희석하십시오.
- 커티지 치즈가 신맛이라면 더 많은 설탕을 첨가하여 상쇄 할 수 있습니다.
- 설탕 대신 설탕 가루를 사용하면 반죽이 훨씬 더 잘 어울립니다.
- 치즈가 너무 젖은 경우 고전 치즈 케이크가 작동하지 않을 수 있습니다. 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 전분을 반죽에 첨가하여 과도한 액을 제거하고 균일 한 반죽을 견고하게 만듭니다. 커티지 치즈를 1 시간 또는 2 시간 동안 소쿠리에 넣고 유청을 배출 할 수도 있습니다.
