새해 테이블 요리 - 요리의 일반 원칙
이 멋진 밤에 모든 친척과 가까운 사람들이 모이기 때문에 새해는 대부분의 사람들에게 가장 좋아하는 휴가입니다. 당연히, 어떤 신년 축하도 완벽한 파티가 아니며, 어떤 여주인도 자신의 요리 기술을 자랑 할 수있는 좋은 기회입니다.
새해 테이블의 요리는 매우 다를 수 있습니다. 누군가는 손님과 가정의 맛, 그리고 내년의 상징 후원자의 "취향"에 중점을두고 있습니다. 어떤 경우 든 신년 테이블에는 여러 종류의 샐러드가 있으며 모든 종류의 스낵과 샌드위치, 과일과 야채 컷 등이 있습니다. 회사에 남성이 많으면 반찬으로 뜨거운 고기 요리를하지 않아도됩니다. 그리고 아침에 가장 "저항력이 강한"것은 케이크 한 조각으로 상쾌한 차 한 잔을 제공 할 수 있습니다 (당신은 할 수도 있고 없을 수도 있습니다).
손님이 선호하는 음식을 미리 찾아보고, 한 가지 방향 (예 : 모든 고기 또는 생선)으로 새해의 음식을 준비하지 마십시오. 새해의 잔치가 의미하는 바는 모든 취향에 맞는 풍성하고 다양한 요리입니다.
새해 테이블 장식 아이디어
아름 답게 축제 테이블 - 절반 성공을 장식합니다. 가장 흔하고 사랑받는 "Olivier"조차도 다른 특별한 맛을 얻을 것입니다. 진정한 축제 분위기를 조성하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 테이블과 인테리어 전체의 디자인에 어떤 색을 사용할 지 미리 결정하십시오. 간결한 고전의 팬들은 보통 한두 가지 색상으로 멈추고이 색상으로 요리, 냅킨, 양초 등을 집어냅니다. 진정한 "자유로운 재미"를 원한다면 "색상"디자인 룰을 따로두고 레인보우의 모든 색상으로 파티를 꾸밀 수 있습니다. 이 솔루션의 중요한 장점은 색상별로 장식 요소를 선택할 필요가 없다는 것입니다.
- 새해 장식을위한 테이블 가운데 일부 공간을 강조 표시하십시오. 넓은 투명한 꽃병을 가져다가 작은 여러 가지 색의 크리스마스 공이나 콘을 채울 수 있습니다. 전나무 가지를 말아서 아름다운 촛불의 중심에 놓을 수 있습니다. 겨울 꽃과 과일, 콘, 반짝이 등 어떤 것도 컴포지션을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 장식용 가지를 금색과 은색 페인트로 페인트하고 장식합니다. 일반적으로, 환상적인 - 바다 옵션!
- 전나무 가지를 모방 한 반짝이로 가장자리에 테이블을 장식하거나 테이블 위에 여러 개의 작은 인조 크리스마스 트리를 배치 할 수 있습니다. 내년의 상징을 잊지 마십시오. 가구의 경우 인공 눈을 사용할 수 있습니다. 단지 표면에 뿌려주십시오.
새해 테이블 요리 - 음식과 요리 준비
새해 테이블에는 수많은 요리법이 있기 때문에 가장 다른 요리와 도구로 만들어야합니다. 크고 작은 가전 제품부터 시작하자. 오븐과 베이킹 트레이가있는 스토브, 전자 레인지 (재료를 녹일 때 유용 할 수 있음), 믹서기, 블렌더, 푸드 프로세서 등. 축제, 샴페인 및 와인 용 안경, 와인 잔 및 기타 품목을 잊지 마십시오.
샐러드의 경우 사전에 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 따라서 12 월 31 일에는 그럴 시간이 없습니다. 삶은 야채와 계란은 밤새 냉장고에 조용히 누워 있습니다. 일반적으로 모든 요리는 12 월 30 일에 수행되어야하며, 많은 요리법은 밤새 새해의 테이블에 요리를 주입해야합니다. 또한 하루에 케이크를 위해 케이크를 굽고 시간에 몸을 담글 수 있도록 케이크 자체를 만드는 것이 좋습니다. 자, 테이블을 세우기 직전에 과일, 야채 컷 및 기타 간식을 만드십시오.
새해 테이블의 요리법 :
레시피 1 : 새우와 감귤이 들어간 축제 샐러드
한편으로, 그러한 샐러드는 아주 간단하게 만들어졌지만, 다른 한편으로는,이 단순함은 최종 결과에 영향을 미치지 않습니다. 테이블에는 무겁고 뚱뚱한 요리 외에 육즙이 많고 상쾌한 샐러드가 있어야하기 때문에 애피타이저는 새해 메뉴에 이상적입니다. 새우와 감귤류 - 이것은 사과, 채소 및 레몬 주스로 보완 된 아주 좋은 조합입니다.
필요한 성분 :
- 달콤한 감귤 - 5-6 개. (크기에 따라 다름);
- 껍질을 벗긴 새우 - 170 g;
- 애플;
- 셀러리 - 100 g;
- 반 레몬;
- 파슬리;
- 그린 샐러드;
- 소금;
- 식초
준비 방법 :
귤이 벗겨지면. 마요네즈를 컵에 넣고 두 개의 감귤 주스를 짜내고 볶습니다. 샐러드 드레싱이 준비되었습니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 식초를 넣으십시오. 2-3 분 동안 새우를 요리 한 다음 소쿠리에 놓습니다. 만다린의 나머지 부분은 조각으로 나뉘어지며, 필름을 제거합니다. 우리는 사과를 닦고, 핵을 잘라 내고, 사과를 작은 조각으로 자른다. 사과를 어둡게 유지하려면 레몬 주스를 살짝 뿌리십시오.
샐러리가 씻어서 갈기. 상추는 차가운 물에 담가서 바삭 바삭하게 말려서 말려서 샐러드 그릇 밑으로 퍼지십시오. 날카로운 칼로 귤의 조각을 2-3 조각으로 자르고 샐러드에 펼칩니다. 위에서 우리는 껍질을 벗긴 삶은 새우를 배치합니다. 그런 다음 얇게 썬 사과와 셀러리를 배치하십시오. 귤 소스로 샐러드에 물을 뿌려 레몬 반원과 다진 파슬리로 장식하십시오. 옵션으로이 샐러드는 샐러드 타 렛트에서 제공 될 수 있으며 매우 맛있습니다.
조리법 2 : 간식을위한 짭짤한 햄 롤
신년 파티는 축제 샌드위치와 간식 없이는 끝나지 않습니다. 이 요리법은 새해의 테이블에 준비하기 쉬운 요리도 아주 맛있을 수 있다는 또 다른 증거입니다. 특히 햄과 같은 햄 롤은 간식으로 이상적입니다.
필요한 성분 :
- 모든 햄 (더 선명 해짐) - 500g;
- 사워 크림 - 200 g;
- 양 고추 냉이 - 150-160 g;
- 식초;
- 설탕 - 취향에;
- 소금 - 취향에;
- 그린 샐러드 - 280 g
준비 방법 :
양 고추 냉이 창살. 사워 크림을 그릇에 넣고 와사비, 식초 및 설탕과 소금을 첨가하여 맛을 낸다. 철저히 섞는다. 햄은 같은 크기의 깔끔한 조각으로 잘랐다. 조각은 너무 얇거나 두껍지 않아야합니다. 각 집게발에 질량을 적용하고 롤을 감 쌉니다. 각 롤은 녹색 양상추의 잎에 싸여 있습니다. 깊은 꽃병을 가지고 조밀 한 줄에 수직으로 1 대 1로 롤을 배치하십시오. 롤의 한쪽 끝이 닫혀지지 않은 채로 있어야합니다.
조리법 3 : 가장 맛좋은 돼지 고기 요리법
새해를위한 완벽한 요리법뿐만 아니라 다른 축제 테이블. 요리를 위해 뚱뚱한 깨끗한 고기없이 돼지 고기 안심을 취해야합니다. 럼 스테이크는 매우 부드럽고 맛있으며 부드럽고 맛있습니다. 반찬으로 새해의 테이블에 그런 접시를 위해, 당신은 예를 들어, 맛있는 찐 야채를 요리 할 수 있습니다. 모든 재료는 손님의 수에 따라 "눈으로"찍습니다.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 안심;
- 소금;
- 지상 후추;
- 계란 2 개;
- 실온에서 약간의 끓인 물;
- 밀가루;
- 양파 - 2 머리;
- 마요네즈와 사워 크림 - 50-50.
준비 방법 :
우리는 고기를 씻고 필름으로 코팅 한 다음 약 1cm 두께의 손바닥 반으로 잘라냅니다. 양쪽에서 잘 털어냅니다. 섬유를 가로 질러 조각을 잘라. 후추와 소금으로 계절을 맛보십시오. 그릇에 두 개의 계란을 부순 다음 끓인 물을 조금 넣습니다. 계란을 균질 한 덩어리로 치고 5 ~ 7 분 동안 그 안에 조각을 펼칩니다. 밀가루로 고기 조각을 벗겨 내고 준비가 끝날 때까지 잘 익힌 팬에서 튀 깁니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 나올 때까지 볶는다. 이제 두꺼운 벽으로 된 주철 냄비를 가져다가 고기를 넣어야합니다. 양파 링을 위에 올려 놓으십시오. 사워 크림과 마요네즈의 혼합물을 추가하십시오 (당신은 따로 따로 하나씩 할 수 있습니다). 그리고 약 15 분 동안 저온에서 뚜껑을 닫아서 바닥을 끓으십시오.
레시피 4 : 퍼프 축제 치킨 샐러드
퍼프 샐러드는 종종 연말 연시에 준비됩니다. 설날 테이블에있는 요리는 매우 멋지게 보이며 맛있고 만족 스럽습니다. 닭고기, 버섯, 삶은 채소 - 모든 경우에 적합한 클래식 한 조합. 제품을 준비하는 것만으로 모든 것이 레이어로 아름답게 분해됩니다.
필요한 성분 :
- 훈제 닭 가슴살 - 250 g (필렛을 먹을 수 있음);
- 절인 된 champignons의 은행;
- 단단한 치즈 - 165 g;
- 두 당근;
- 감자 - 2-3 작은 tubers;
- 계란 4 개;
- 마요네즈;
- 소금 - 취향에;
- 후추 - 맛을;
- 호두.
준비 방법 :
요리 될 때까지 채소를 요리하고, 청결하고, 차가 워 둡니다. 닭고기 필레를 사용하는 경우, 가볍게 소금물에 담그기까지 요리하십시오. 훈제 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 칼로 너트를 가늘게 자릅니다 (믹서기에서 가볍게 갈아서 좋을 수 있습니다). 우리는 작은 움푹 파인 넓은 접시를 가져 간다. 우리는 큰 강판으로 감자를 문지르고 계란과 당근, 치즈도 문지른다. 모든 강판 재료는 두 부분으로 나뉩니다.
우리는 층을 배열합니다 : 먼저 감자 반을 넣고 소금과 후추를 넣고 마요네즈로 섞은 다음 계란 반쪽에 마요네즈 반쪽에 달걀을 넣고 마요네즈 반은 당근 반을 만듭니다. 샐러드가 너무 뚱뚱하지 않게 마요네즈의 껍질을 얇게 만들거나 건너 뛸 필요가 있습니다. 그런 다음 닭고기를 놓고 버섯, 버섯, 견과류로 뿌립니다. 감자, 달걀, 치즈, 당근 등의 나머지 재료가 있습니다. 마요네즈, 소금 및 후추로 레이어를 코팅하여 맛보십시오. 마지막 층을 코팅하지 말고 파슬리 잎으로 샐러드를 장식하십시오. 우리는 밤새도록 샐러드를 냉장고에 넣었습니다.
레서피 5 : 샐러드 "진주"
작은 샐러드는 새해 테이블에 아주 좋아 보입니다. 다른 재료로 만든 간식을 요리 할 수 있습니다.이 경우 계란, 자두, 견과류, 게 막대기가 사용됩니다. 모든 것이 간단하고 저렴하지만 아주 맛있습니다! 샐러드 모양을 만들려면 특수 반지를 사용하거나 병을자를 수 있습니다. 재료는 4 인분을 기준으로 설계되었습니다.
필요한 성분 :
- 계란 2 개;
- 크랩 스틱 포장;
- 치즈 하드 (더 선명);
- 가지 치기 - 2-3 소수.
- 호두 - 65 g;
- 약간의 버터 - 55 g;
- 녹색;
- 마요네즈.
준비 방법 :
우리는 돌없이 자두를 가지고, 헹구고 4 분 동안 끓는 물을 따르십시오. 마른 프라이팬에 가볍게 튀긴 호두 반쪽. 자두를 배수하고 옆면에 작은 측면 커터를 만들고 각 자두에 너트 절반을 놓습니다. 치즈, 삶은 계란과 게 막대기는 굵은 강판에 문질러. 버터 (냉장고에서)도 강판에 문질러. 반 껍질을 벗긴 계란, 약간의 젓가락, 마요네즈, 치즈와 버터, 여러 가지 자두 (마지막 층의 전체 표면을 덮을 수 있도록), 그리고 모든 젓가락, 마요네즈, 치즈, 버터 및 계란을 고리에 쌓습니다. 우리는 몇 시간 동안 차가운 곳에 샐러드를 남겨 두어 양식 할 시간을 갖습니다. 우리는 채소, 견과류 또는 자두로 준비된 간식을 장식합니다.
조리법 6 : 쉬운 새해 케이크
섣달 그믐날 전야에 여주인은 많은 걱정거리가 있으므로 복잡한 밀가루 반죽을 먹을 시간이 없습니다. 또한 휴식해야합니다. 이 요리법은 베이킹 할 필요가없는 원래 새해 케이크를 요리 할 수 있습니다. 12 월 30 일 저녁에 준비하고 밤새 출발하십시오. 맛있는 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 버터 - ¼ kg;
- 가루 설탕 - 200g;
- 계란 3 개;
- 초콜릿 바 (100 g);
- 마멀레이드 - 250 g;
- 쿠키 - 반 킬로.
- 코냑이나 주류.
준비 방법 :
부드러운 버터를 가루 설탕과 믹서기로 거품에 넣으십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고, 질량에 하나의 노른자를 첨가하십시오. 우리는 수 욕조에서 초콜릿을 녹이고 재료를 부어 넣습니다. 마멀레이드를 갈아서 쿠키를 큰 빵 부스러기로 바꿔라. 우리는 마멀레이드와 쿠키를 많이 넣었습니다. 브랜디 또는 술을 50-55 그램 부 으십시오. 약 15 분 남겨두고,이 시간이 지나면 모든 것을 섞어 케이크 판에 놓습니다. 조심스럽게 둥근 케이크 형태로 질량을 평평하게하십시오. 밤새도록 추워 둡니다. 다음날, 설탕을 치고 케이크 덩어리를 덮으십시오. 강판 초콜릿이나 코코아에서 내년의 모습을 그릴 수 있습니다.
레서피 7 : 새해의 펀치
새해는 당연히 탁자 위의 알콜 및 무알콜 음료의 풍부함입니다. 아무도 구입 한 제품을 취소하지는 않지만 시간을 조금 투자하여 맛있는 수제 음료를 준비 할 수 있습니다. 맛있는 샴페인 펀치를 다양하게 만들어보십시오.
필요한 성분 :
- 오렌지 주스 2 리터;
- 레모네이드 - 2 리터;
- 두 병의 샴페인;
- 오렌지 아이스크림 셔벗 1 리터.
준비 방법 :
주스, 샴페인, 레모네이드는 냉장고에서 적절히 식혀 야합니다. 펀치를위한 큰 깊은 꽃병을 준비하고, 그것에 아이스크림을 넣으십시오. 먼저 아이스크림에 주스를 살짝 부은 후 음료수를 붓습니다. 다음으로 샴페인 두 병을 붓는다. 액체를 숟가락으로 저어 즉시 구우십시오.
새해의 식탁에서 최고의 요리사가 제공하는 비밀과 팁
새해의 식탁에서 요리의 주된 비밀은 좋은 기분, 기쁨과 사랑입니다. 나열된 "재료"를 휴일 취급에 추가하면 모든 요리가 정말 독특하고 맛있습니다.
