연어 타르 타르 - 일반 요리 원리
프랑스 요리 타르타르는 여러 가지 잘게 썬 재료로 만든 전채입니다. 타르타르 소스의 모든 재료를 보충하십시오. 이 요리의 특징은 신선한 제품, 절인 제품 또는 약간 소금을 첨가 한 제품으로 모든 제품을 사용한다는 것입니다. 그래서 타르타르 연어는 열처리를하지 않습니다. 물고기는 보통 약간 소금을 뿌리거나 다만 녹은 부드러운 필레를 가지고 간다. 연어 타르 타르는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이러한 저칼로리 간식은 다이어트 메뉴에 안전하게 포함될 수 있으며, 다과는 축제 테이블에 적합합니다.
연어 타르 타르는 종종 양파 (적색, 향신료 또는 골파 류), 초록색 (상추, 아루 굴라, 파슬리, 딜, 실란트로 등), 신선한 오이, 아보카도, 새우, 토마토, 올리브, 케이 퍼, 캐비아와 모든 종류의 조미료. Tartare는 레몬 주스, 겨자 및 발사믹 식초없이하지 않을 것입니다. 또한 간장을 드레싱에 종종 넣습니다. 타르 타르의 모든 분쇄 된 재료는 소스와 간단히 섞어 서빙 접시에 놓을 수 있습니다. 샐러드 반지를 사용하고 피라미드 형태로 제품을 배치 할 수 있습니다. 연어 타르 타르는 croutons 또는 뜨거운 토스트와 함께 제공 될 수 있습니다.
연어 타르 타르 - 제품 및 요리 준비
연어 타르 타르 요리를위한 많은 요리가 필요하지 않습니다. 도마, 날카로운 칼, 서빙 용 접시가 필요합니다. 샐러드 반지가 필요할 수도 있습니다. 일부 재료 (계란 등)는 삶거나 튀길 필요가 있으므로 팬이나 프라이팬이 필요할 수 있습니다. 소스 나 마리 네이드를 준비하는 그릇도 준비하십시오.
연어 필레는 가능한 한 작게 잘라야합니다. 거의 모든 연어 타르 타르 요리법은 양파를 사용합니다. 그는 또한 가능한 한 작게 잘게자를 필요가 있습니다. 양파는 강하게 느껴져서는 안되며, 꼭 필요한 맛과 가벼움 만 주어야합니다. 신선한 생선 필레는 "미리 메뚜기가 있어야합니다". 이를 위해 소금과 조미료로 문질러서 호일에 싸서 냉장고에서 몇 시간 동안 제거합니다.
연어 타르 타르 요리법 :
조리법 1 : 연어 타르타르
맛있는 연어 타르 타르를 만드는 간단한 방법. 그것은 신선한 냉동 생선, 붉은 양파와 조미료를 사용합니다. 이 간식은 홀로 또는 토스트 토스트와 함께 제공 될 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 연어 필렛 350 g;
- 붉은 양파;
- 15ml의 와인 식초;
- 레몬 주스 15 ml;
- 올리브유 30ml;
- 신선한 파슬리 / 고수풀;
- 소금;
- 후추
준비 방법 :
사발에 레몬 주스와 식초를 섞는다. 붉은 양파는 아주 잘게 자르고 레몬 마리 네이드로 부어주세요. 그린을 잘게 자르고 후추와 소금으로 문지릅니다. 물고기의 필렛은 아주 잘게 잘 렸습니다. 마리 네이드에서 양파와 물고기를 섞어 라. 채소와 올리브 오일을 넣고 다시 섞는다. 연어 타르 타르 준비. 뜨거운 토스트 또는 양상추에 슬라이드와 함께 제공합니다.
조리법 2 : 케이 퍼와 연어 타르타르
맛있는 연어 타르 타르! 이러한 식욕을 돋우는 우아한 간식은 축제 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다. 이 조리법에서는 연어와 함께 두 가지 종류의 양파, 케이 퍼 및 조미료가 사용됩니다.
필요한 성분 :
- 연어 500g;
- 절인 케이 퍼 두 스푼;
- 몇 샬롯 양파;
- 향신료의 무리;
- 간장;
- 레몬 주스;
- 검은 후추 (땅);
- 올리브 오일.
준비 방법 :
연어와 두 종류의 양파는 매우 잘게 썬다. 그라인드와 케이 퍼. 드레싱 준비 : 올리브 오일, 간장, 레몬 쥬스를 섞는다. 드레싱에 검은 후추를 추가하십시오. 생선, 케이 퍼와 양파를 그릇에 넣습니다. 믹스하는 방법을 소스를 차려 입으십시오. 화병에 타르타르를 접고 냉장고에서 30 분 동안 제거하십시오. 이 간식에 석회, 타바스코 소스, 강판 생강 또는 참기름 몇 방울을 더할 수도 있습니다.
조리법 3 : 체리 토마토와 메추라기 알을 넣은 연어 타르타르
연어 타르 타르에 대한 또 다른 좋은 요리법. 풍부한 재료로 간식을 영양가 있고 영양가 있으며 맛있게 만들어 주며 모든 제품은 맛이 완벽하게 결합되도록 선택됩니다. 물고기 외에, 타르타르는 메추라기 알, 체리 토마토, 아루 굴라, 허브 및 조미료를 포함합니다.
필요한 성분 :
- 연어 270g;
- 케이 퍼 두 스푼;
- Arugula;
- 빙산의 양상추;
- 18 그램 겨자;
- 붉은 양파;
- 반 레몬;
- 약간 체리 토마토;
- 발사믹 식초;
- 메추라기 알;
- 소금;
- 올리브 오일.
준비 방법 :
간식을 만들기 위해서는 특별한 샐러드 반지와 일품 요리가 필요합니다. 어떤 모양든지에있는 양상추를 자르십시오. 샐러드를 접시에 담으십시오. 상추 잎에 arugula를 배치합니다. 겨자와 레몬 슬라이스를 접시에 뿌린다. 올리브 기름으로 채소를 뿌리십시오. 연어 필렛을 작은 입방체로 자른 다음 양파를 잘게 잘라 연어와 섞는다. 물고기 양파 덩어리는 레몬 주스로 맛을 내고 소금에 절였다. 우리는 모든 것을 섞고, 반지의 일부를 질량으로 채 웁니다. 위에서 우리는 케이 퍼를 확장합니다. 다음 물고기의 상단을 놓으십시오. 양식을 삭제합니다. 메추라기 계란 튀김과 피라미드 위에 누워. 체리 토마토의 분해 반 주위. 설탕으로 미리 벗겨 낸 발사믹 식초로 물에 적셔주십시오.
조리법 4 : 오이와 캐비어가 들어간 연어 타르타르
연어, 빨간 캐 비어, 오이 및 양파의 아주 맛있고 풍미있는 식사. 크림색 양 고추 냉이를 입힌다. 그 대접은 휴일 축제의 메뉴에 완벽하게 들어 맞을 것입니다.
필요한 성분 :
- 연어 필렛 320 g.
- 오이;
- 빨간 캐 비어의 두 숟가락;
- 녹색 양파의 약간 깃;
- 붉은 양파;
- 신선한 딜;
- 레몬 껍질;
- 식물성 기름 2-3 큰 스푼;
- 크림색 고추 냉이;
- 설탕의 숟가락;
- 흰 후추 (땅);
- 바다 소금.
준비 방법 :
1 개의 레몬에서 풍미를 제거하고, 정밀하게 반죽을 잘게 자르고 섞으십시오. 거친 바다 소금과 설탕으로 향신료와 허브를 갈아 입으십시오. 연어 필레는이 혼합물로 찰과상을 씌우고 필름으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 2 시간이 지난 후에는 물고기에게 닿아 작은 조각으로자를 수 있습니다. 오이는 스킨으로 청소, 큰 씨앗은 숟가락으로 제거되었습니다. 육체를 작은 조각으로 자르십시오. 빨간 양파를 아주 섬세하게 자르십시오 - 실제적으로 빵 부스러기. 녹색 양파 다진. 연어와 캐비아, 오이, 양파, 와사비, 버터를 섞는다. 흰 후추와 타타 시즌. 전채는 croutons 또는 토스트와 함께 제공 될 수 있습니다.
조리법 5 : 아보카도가 들어간 연어 타르타르
그러한 간식은 매우 맛있을뿐 아니라식이 요법이기도합니다. 소녀들은이 조리법에 유의해야합니다.
필요한 성분 :
- 소금에 절인 연어 150g;
- 아보카도;
- 붉은 양파;
- 케이 퍼의 숟가락;
- 올리브 오일;
- 지상 후추;
- 레몬 주스;
- 소금
준비 방법 :
케이 퍼와 양파를 갈고, 올리브 오일로 피고, 후추로 간을하십시오. 아보카도 살은 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 연어 필레가 잘게 썬다. 특별한 샐러드 반지가있는 한 덩어리에서 원형을 잘라 내고 접시에 올려 놓으십시오. 한 덩어리 위에 물고기 층을 놓은 다음 케이 퍼와 아보카도와 양파를 놓습니다. 그리고 다시 물고기와 아보카도 층. 연어 타르 타르에 올리브 오일을 뿌려 봉사하십시오.
연어 타르 타르 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
연어 타르 타르를 조리하는 가장 중요한 비법은 미리 담그는 것 또는 소금에 절이는 것입니다. 소금과 조미료로 연어 필렛을 문질러서 붙일 수있는 필름을 감싸고 냉장고에 넣어 두 시간 정도 있습니다.
그리고이 조리법을 사용할 수 있습니다. 필렛을 접시 (슬라이스)로 자르고, 실온에서 끓인 물을 소스 팬에 넣고 적당량을 섞으십시오. 물고기를 용액에 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오. 조각이 나오지 않도록 하중을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 연어를 소쿠리에 던져 액체를 배출시킵니다. 이제 물고기는 탱크의 층에 배치되고, 각 층은 올리브 기름으로 기름칠됩니다. 하루 동안 냉장고에서 물고기를 성숙했습니다. 완성 된 생선은 레몬 주스로 맛을 내고 아로마 허브로 맛을 낼 수 있습니다. 이 가볍게 소금에 절인 연어에서 위대한 타르타르가 나옵니다!
