포일에 구운 햄 - 최고의 요리법. 적당하고 맛있는 햄을 가정에서 호일로 요리하는 법.

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호일에 구운 햄 - 요리의 일반 원칙

고기에 무관심한 사람은 아무도 없습니다 (물론 그는 확신하는 채식주의자가 아닌 한). 우리는 삶은 고기, 구운 것, 튀김, 조림을 좋아합니다. 고기는 우리 몸에 필요한 아미노산으로 변하는 단백질이기 때문에 설명하기 쉽습니다. 실제로 체내는 시리얼, 과일, 심지어 야채가 없어도 오랫동안 기능을 할 수 있지만 단백질은 박탈되고 근육 조직이 붕괴되기 시작하고 머리카락이 둔 해지고 발진이 피부에 나타나고 기관이 간헐적으로 작동하기 시작할 것입니다. 그러므로 고기는 필요한 제품이므로 우리는 그것을 즐겁게 먹고 사랑합니다. 그리고이 제품이 특별한 방법으로 준비되면 즐거움이 더욱 커질 것입니다. 구운 햄을 호일로 굽어보십시오. 이것은 원래 슬라브 요리이지만, 전세계에 많은 유사어가 있습니다.

이 돼지 고기 햄은 곰 고기에서 준비되었습니다. 오늘, 구운 돼지 고기는 구운 햄으로 간주됩니다. 그 동안 쇠고기, 닭고기 또는 양고기에서 요리를 만들 수 있습니다.

포크 호일을 요리하기는 쉽지만 굽기 전에 고기를 준비하는 것이 중요합니다. 공정의 필수적인 부분은 제품의 산세 (또는 침지)입니다. 이를 위해 씻은 고기 조각을 1 시간 이상 피클에 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 산 채기 시간은 신선하고 "어린"고기에 달려 있습니다.

매리 네이드에서는 물과 소금을 섞어서 (물 1 리터당 소금 45g의 비율로) 베이 잎으로 5 분간 끓여서 끓일 수 있습니다. 향신료로 정향, 마요라나, 후추, 달콤한 완두콩을 사용하십시오.

호일에 구운 햄 - 제품 및 요리 준비

물론, 요리의 맛은 당신이 선택한 고기에 80 % 의존하고 당신이 그것을 어떻게 요리하는지에 대해서만 20 %에 달합니다. 그래서 냉동 식품과 신선한 고기를 사 줄 가치는 없습니다. 첫 번째 경우, 포일의 삶은 돼지 고기는 식욕을 돋우는 외관을 갖지만 느슨하고 불균일 한 구조를 갖습니다. 고기를 동결시키는 동안 모든 수분을 남기고 오븐은 매리 네이드를 빠르게 증발시켜 몸을 적시는 동안 제품에 "들어갔다". 두 번째 경우에는 고기를 오래 전에 절인하지 않은 채로 접시가 건조해질 것입니다.

가장 적합한 것은 소량의 지방이 함유 된 단단한 고기입니다. 우리가 돼지 고기에 대해 말하면, 목을 얻기를 권합니다. 이 부분의 구조는 이질적인 외관을 가지고 있으며, 고기 층은 지방 층과 번갈아 가며 나타납니다. 돼지 고기 나 닭고기를 요리하기로 결정했다면 첨가제없이 라드 형태로하지 마십시오.

포일의 돼지 고기가 향기로운 것으로 밝혀지기 위해서는 향신료도 준비해야합니다. 그것은 흑인과 백인 후추, 호프 - suneli, 건조 바질, 채소 및 기타 향신료를 지상 수 있습니다.

베이킹의 경우 데크 또는 프라이팬이 필요합니다. aerogrill에서 구운 햄을 포일로 구우려면 아래쪽 그릴에서 요리해야합니다.

구운 햄을 호일로 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 어린 새끼 돼지의 고기라면 약 1 시간 반 동안 그 요리를 굽는다. 쇠고기는 적어도 2.5 시간 가금류에서 조리해야합니다 (20 분 이내).

포일에 구운 돼지 고기 요리법 :

조리법 1 : 호일에 구운 햄

가장 쉬운 요리법과 동시에 가장 인기있는 요리법은 후추와 소금 호른에 포크 햄입니다. 사실은 향신료와 토핑이 모든 사람이 좋아하는 것이 아닙니다. 큰 회사에서 요리하는 경우 손님의 취향을 쉽게 추측 할 수 없습니다. 같은 요리는 모든 것을 좋아해야합니다.

필요한 성분 :

돼지 고기 - 1.5 킬로그램 이하
소금, 후추

준비 방법 :

구운 햄을 호일에 베이킹하기 전에 고기를 마리 네이션해야합니다. 혈액에서 씻어 내고 필름을 제거하십시오.
1.5 리터의 물에 소금을 녹이고 (약 70 그램 필요) 고기를 채 웁니다. 돼지 고기를 1 시간 반 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
고기를 배출하고 후추로 문지릅니다.
고기를 호일로 단단히 싸십시오. 데크에 넣고 오븐에 넣으십시오.

레시피 2 : 양고기 호밀에 마늘을 넣은 햄

이 고기는 다소 기름기가 있기 때문에 구운 햄은 양고기에서 조리하는 경우가 많지 않습니다. 그러나, 양고기가 적절히 담그고 구워지면 돼지 고기는 아주 부드러워 질 것입니다.

매리 네이드 요리 방법에주의하십시오.

필요한 성분 :

1.5 킬로그램 이하의 단단한 양고기
마늘 6-7 개
소금과 향료

준비 방법 :

양고기를 씻으십시오.
고기는 절인해야합니다. 이렇게하려면 1.5 리터의 물을 끓여서 하나의 베이 리프, 마늘 정향, 소금, 달콤한 완두콩을 넣으십시오. 매리 네이드를 5 분간 방치 한 다음 불을 끄십시오. 마리 네드에 식초 찻 숱가락을 넣으십시오.
마리 네드가 식었 으면 고기를 담그고 2.5 시간 동안 마리 네이트에 남겨 둡니다.
시간이 지남에 양고기를 제거하고 건조하고 고추를 창살하십시오. 호일로 단단히 싸서 오븐에 보내십시오. 양고기는 최소한 2 시간 동안 구워 져야합니다.

조리법 3 : 소고기 호 일에 구운 햄

쇠고기는 베이컨을 추가하면 맛있는 구운 햄을 만들 것입니다. 그렇지 않으면 장기간의 열처리로 고기가 마르며 맛있는 요리를 전혀 얻을 수 없습니다.

필요한 성분 :

최대 1.5 킬로그램의 육류
향신료
돼지 베이컨 - 160-220 그램

준비 방법 :

고기는 먼저 흡수되어야합니다. 따뜻한 물에 소금을 녹이고 소금물에 쇠고기를 2 시간 담그십시오.
얇은 층으로 자른 지방.
고기를 제거하고 향료로 문지릅니다. 고기 베이컨 조각. 쇠고기를 포일로 포장하십시오.
갑판에 고기를 놓고 160 도의 온도에서 바람 시간에 굽습니다.

레시피 4 : 자두로 만든 포크로 만든 햄

당신이 그들에게 단 과일을 추가하면 메인 요리가 더 맛있어지는 유명한 사실. 섬세한 향과 단맛이 특징이며 전통 요리에 대한 인식을 새롭게합니다. 자두로 돼지 고기를 요리하십시오 - 당신은 그것을 좋아할 것입니다.

필요한 성분 :

최대 1 킬로그램의 육류
자두 - 270g
향신료

준비 방법 :

씻은 고기 조각을 짠 피클에 넣고 1.5 ~ 2 시간 동안 담그십시오.
말린 과일은 끓는 물을 부어 12 분 동안 방치해야합니다. 배수구, 그리고 깨끗한 물로 자두를 헹구어 파편과 모래를 씻어냅니다.
고기는 말려서 향신료로 문지르고 조각 전체를 세로로 자른다. 조심스럽게 자두를 자르십시오.
호일로 고기를 싸서 베이킹 트레이에 놓습니다. 오븐에 보내 적어도 1.5 시간 동안 요리하십시오.

조리법 5 : 가금류의 호일로 만든 구운 햄

닭고기와 칠면조는 맛있는 햄을 호일로 요리 할 수 있습니다. 오븐에서 구워낸 새가 아니라 진미처럼 만드는 방법에 대한 몇 가지 트릭을 알려 드리겠습니다. 우선, 가금류 고기는 소금물에 담궈야합니다. 적어도 30 분 동안 매리 네이드에 보관해야합니다. 요리 햄의 두 번째 미묘함은 양지 바른 형태의 첨가제입니다. 새 필레에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 지방을 추가하지 않으면 고기가 건조 해지고 부드러워집니다.

필요한 성분 :

가금류 고기 (필렛 부분) - 1 킬로그램
돼지 고기 복부 - 220g
향신료

준비 방법 :

필렛은 필름에서 씻어서 제거해야합니다. 물을 소금에 녹입니다 (물 1 킬로그램 당 약 50 그램). 마리 네이드에서 필레에 넣습니다.
유방은 얇은 층으로 절단되어야합니다.
각 필레는 건조하고 향료로 문지릅니다.
테이블 위에 호일 레이어를 펼칩니다. 모서리에서 10cm 뒤로 젖히고 필렛을 중앙에 단단히 놓습니다. 필렛 꼭대기에 양지 바른 판을 깔아 둡니다. 호일을 단단히 감싸십시오.
고기를 베이킹 용 용기에 넣고 오븐에 넣어 요리합니다. 온도를 250도 이상으로 설정하고 조리 시간을 20 분으로 설정합니다.

레서피 6 : 에어로 그릴 호일에 구운 햄

대류 오븐을 사용하면 오븐보다 훨씬 빨리 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 집에 그런 기계가 있으면 맛있는 구운 햄을 요리 할 수 있습니다. 고기는 포일로 구워 져야합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 공기의 작용으로 마르 것입니다.

필요한 성분 :

최대 킬로그램의 육류
향신료
마늘

준비 방법 :

고기를 준비하십시오 - 혈액으로 헹구고 소금물에 두십시오.
고기를 50 분 동안 담그고 건조시킵니다.
향신료로 고기를 창살에 넣고 2 센티미터 이하의 깊이로 표면을 자릅니다.
마늘을 떼어 내고 각 치아를 반으로 자릅니다.
상처 부위에 마늘을 넣고 고기를 호일로 단단히 싸십시오.
고기를 하단 그릴에 놓습니다. 온도를 180 도로 설정하고 타이머를 50 분으로 설정하십시오. 40 분 후에 뚜껑을 열고 위로부터 포일을 찢습니다. 뚜껑을 다시 닫고 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.