호박 수프는 세계 어느 대륙에서도 인기가 높은 가을 야채 시즌의 인기입니다.
호박 수프 퓨레는 아프리카에서도 먹습니다 - 그 요리 매력의 범위는 너무 넓습니다! 우리 땅에서 자란 호박으로 만든이 첫 번째 요리의 느긋하고 맛좋은 오렌지색을 즐기는 것을 방해합니다.
그건 그렇고, 퓌레 수프는 주로이 야채에서 준비하지만, 수프에 호박의 조각도 잘 보입니다. 호박은 모든 야채, 첨가물 및 향신료와 잘 어울리는 다용도 제품이기 때문에 고전 스프 레시피에 모든 재료를 자유롭게 첨가 할 수 있습니다!
오렌지 1 차 코스 1 회 제공시 :
- 껍질을 벗기고 호박 250g;
- 마늘 1 정향;
- 2-3 핀치의 소금;
- 양념 "Provencal herbs"2 핀치;
- 뜨거운 물 150 ml;
- 1-2 베이 잎;
- 그린이 맛이납니다.
섬세하고 매운 향긋한 수프 퓌레는 특히 호박을 살 때 추측하면 아이들이 즐기기도합니다. 채소가 달콤하고 익은 펄프로 만들어 지도록 신중하게 선택해야합니다. 어떤 사람들은 호박은 마치 멜론과 같다고 말한다. 수박과 멜론은 익었을 때 밖에 냄새를 맡는다.
그래서 구입할 때 먼저 호박 냄새를 맡는 것이 좋습니다. 가벼운 멜론 단맛을 느낄 경우 자유롭게 가져 가세요. 그건 그렇고, 당신은 즉시 목적으로 호박 펄프를 사용할 필요가 없습니다. 조각으로 잘라내어 냉동실에있는 패킷으로 얼릴 수 있습니다. 따라서 모든 비타민과 미네랄은 완벽하게 보존됩니다.
그래서, 껍질을 벗기고 호박 펄프의 물 조각에서 씻어서 냄비 또는 냄비에 장소, 뜨거운 물을 부어.
거기에 몇 가지 만 잎을 추가 - 매운 향기와 소금을 제공합니다.
이 단계에서 많은 요리사가 수프에 다진 당근, 양파 및 감자를 추가하지만이 조리법은 고전적이므로 직접 야채 하나 (호박)를 먼저 준비합니다!
호박을 너무 많이 자르지 않으면 호박을 8-10 분 정도 요리하십시오. 부드러움으로이 야채의 준비 상태에 대해 배우게됩니다. 펄프에 포크 나 나이프를 넣으십시오 : 쉽게 구멍을 뚫습니다 - 이제는 스토브에서 수프를 꺼내야 할 때입니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
높은 쪽이있는 그릇에 호박 펄프 수프를 부어 마늘 정향을 압축하십시오. 균일 한 오렌지색 덩어리로 믹서기가있는 퓨레 - 매력적인 마늘 향기가 나옵니다.
분량의 요리에 수프를 부어 조미료와 녹색 잎을 꼬집어 장식하십시오. 좋은 하루 되세요!
이 수프 퓌레는 봄에 특히 매력적이며, 다른 수프와 비교할 때 특히 매력적입니다. 이제이 눈부신 오렌지색의 준비가 얼마나 될지 계산해 봅시다.
- 껍질을 벗기고 호박 250g - 5 루블.;
- 마늘 1 정향 2 루블.;
- Provencal 허브 조미료 2 종과 만발 2 루블.
전체 : 고전적인 호박 수프 퓌레의 일부는 심지어 도달하지 않습니다. 10 루블 그리고 이것은이 채소가 사유지의 모든 정원에서 문자 그대로 성장한다는 사실에도 불구하고! 이것은 첫 번째 코스를 위해 레스토랑에서 적어도 50-60 루블을 지불하기 때문에 비용 절감의 기본 예입니다. 그러므로 호박을 사서 처방전 수프를 웹 사이트에서 요리하고 다른 즐거움에 그것을 써서 돈을 절약하십시오!
실험을 원하면 아래 제안 된 옵션 중에서 다른 옵션을 선택하십시오.
호박 퓨레 수프
성분
500 g 호박;
올리브 오일 20 ml;
셀러리 줄기 100g;
소금과 갓 빻은 후추;
150 g의 양파;
500 ml의 끓는 물;
마늘 2 정향;
150 g의 토마토.
조리 방법
1. 잘게 썬 양파, 마늘, 셀러리를 잘라냅니다. 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 닦아서 큰 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 끓는 물에 담그고 껍질을 벗기고 찻 숟가락으로 씨를 문지릅니다. 주사위는 펄프.
3. 기름을 두껍게 두른 팬에 넣고 다진 셀러리, 마늘, 양파를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지, 감동하십시오. 다음 호박을 추가하고 대략 5 분 동안 끓인 것을 계속하십시오. 토마토를 넣어 조금 칠리 페퍼를 추가 할 수 있습니다. 열을 가볍게 섞고 10 분 동안 끓인다.
4. 액체가 야채를 약간 덮을 수 있도록 끓는 물을 부으십시오. 부드러운 호박까지 스튜.
5. 야채에서 국물을 배출하고 식히고 믹서기로 보내십시오. 매끄러운 때까지 모든 것을 갈아 입으십시오. 국물에 스트레인.
6. 호박 퓌레와 국물을 합친다. 원하는 일관성에 따라 국물의 양을 조정하십시오. 낮은 열에 소금과 따뜻한. 수프를 접시에 부어 갓 분쇄 된 고추를 뿌린다.
크림 호박 수프
성분
450 g 호박;
셀러리 스토킹;
200g 당근;
양파;
주방 소금;
올리브 기름 60 ml;
크림.
조리 방법
1. 양파를 껍질을 벗기십시오. 셀러리와 양파를 물통에 넣고 느린 불에 태우고 야채 국물을 요리하십시오.
2. 스튜 스판을 불에 태우고 올리브유를 가열합니다. 양파도 잘게 벗겨 내지 마세요. 껍질을 벗긴 당근을 충분히 큰 조각으로 잘라냅니다. 양파가 투명해질 때까지 냄비에 준비한 야채를 넣고 끓으십시오.
3. 씨를 껍질을 벗기고 호박을 껍질을 벗기십시오. 그것을 큐브로 자르십시오. 튀긴 야채 위에 호박을 넣고 섞고 튀 깁니다. 그런 다음 호박을 부드럽게 만들기 위해 다른 야채를 덮고 다른 야채를 끓으십시오.
4. 뜨거운 채소 국물을 야채에 담아 덮습니다. 덮고 약 15 분 동안 불에 태우고 딥 블렌더를 사용하여 야채, 소금을 으깬다. 필요한 경우 국물을 넣으십시오. 따뜻한 스프와 봉사.
감자 퓌레
성분
450 g 호박;
설탕 25g;
800 g의 감자;
15 g의 소금;
55 g ghee;
250 ml의 우유;
흰자위 150g.
조리 방법
1. 감자와 호박을 껍질을 벗기고 헹구어 내고 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 주전자에 물을 넣으십시오. 우리는 야채를 깊은 냄비에 뿌려 끓는 물을 부어 넣습니다. 소금, 달고, 버터 한 스푼을 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 저열로 요리하십시오.
3. 수프에 3 센티 크래커를 넣고 저어 끓으십시오. 잠수 할 수있는 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들고 뜨거운 우유에 필요한 일관성을 가져옵니다. 버터 한 조각을 넣고 수프를 따뜻하게하고 끕니다.
크림 치즈 호박 수프
성분
호박 한 파운드;
파슬리 - 녹색;
150 g의 양파;
소금과 땅 붉은 색과 검은 색 고추;
150g 당근;
크림 한 잔;
감자 200 g;
75 g의 소프트 크림 치즈.
조리 방법
1. 호박을 가늘게 껍질을 벗기고, 헹구고, 자릅니다. 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 야채를 뿌린다.
2. 감자를 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고, 끓는 국물에 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
3. 국물에 야채 튀김을 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오. 믹서기를 사용하여 수저 블렌더로 호박 수프를 갈아서십시오.
4. 가공 치즈를 냉동시키고 화분에 넣고 수프에 첨가하십시오. 후추, 강판에 마늘 넣고 소금에 부어서 크림에 부어 라. 치즈가 완전히 흩어 질 때까지 저어 준다.
애플과 호박 퓨리
성분
2 샬롯;
버터 30g;
500 g의 호박;
7 g의 소금;
마늘 3 정향;
올리브 오일 60 ml;
큰 사과;
크래커;
셀러리의 줄기.
조리 방법
1. 껍질 양파와 마늘을 뺀다. 우리는 마늘을 접시에 자르고, 큰 조각으로 양파를 자르고, 셀러리를 조각으로 자른다. 거칠게 다진 호박 펄프, 피부와 씨앗에서 벗겨.
2. 기름을 두껍게 썬 팬에 넣고 셀러리, 양파와 마늘을 넣고 볶는다. 우리는 호박을 살포하고 가끔 휘저어 15 분 동안 볶습니다.
3. 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 야채에 보내고 3 분 더 익힌다.
4. 끓는 물로 모든 것을 부으며 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 우리는 수저 블렌더로 국물을 별도의 접시에 넣고 소금과 퓌레로 쏟아 붓습니다. 우리는 버터를 넣고 약간의 국물에 부어서 계속 털어 내고 필요한 일관성을 유지합니다. 따뜻하게하고, 판에 부어 빵 부스러기를 뿌리고 봉사하십시오.
프랑스 호박 퓌레 수프
성분
감자 350 g;
hl 생강
500 g 호박;
지상 고추 및 바다 소금;
큰 양파;
1 년 반 예술. 우유;
셀러리 뿌리 40 g;
50 개월 만에. 오일;
밀 크래커 - 100 g
조리 방법
1. 야채와 셀러리 뿌리를 껍질과 씻는다. 호박에서 펄프와 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다. 감자도 자르십시오. 양파는 잘게 자른다.
2. 투명하게 될 때까지 약 3 분 동안 가마솥과 통에있는 양파에 기름을 넣으십시오.
3. 남은 채소를 양파에 넣고 끓는 물을 부어 완전히 덮습니다. 소금, 불을 뒤집어 20 분 동안 부드럽게 끓일 때까지 요리하십시오.
4. 국물을 배수하고 믹서기에 야채를 옮긴다. 그 (것)들을 퓌레 상태에서 치십시오.
5. 야채를 팬에 돌려 놓고, 으깬 감자를 따뜻한 우유로 희석하십시오. 원하는 밀도를 얻을 때까지 붓습니다. 온건 한 열을 약 10 분 동안 따뜻하게합니다. 후추, 강판 생강을 넣고 섞는다. 밀 크래커에 뿌려주세요.
호박과 감자 수프
성분
20 % 크림의 불완전 유리;
원시 훈제 베이컨 - 200g;
호박 한 파운드;
크래커;
500 g의 감자;
올리브 오일;
파르 메산 70g;
야채 국물 - 1.5 리터;
파슬리 및 파;
양파;
치즈 - 120 g
조리 방법
1. 호박을 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 큐브로 자르십시오. 우리는 감자와 똑같이 할 것입니다.
2. 국수에 베이컨을 자른다. 두꺼운 벽으로 된 팬에 넣고 지방을 익사 시키십시오. 접시에 튀긴 베이컨을 두십시오. 녹은 지방에서는 잘게 썬 양파를 넣고 약간의 기름을 넣고 황금색 갈색까지 볶습니다.
3. 감자와 호박을 냄비에 넣고 살짝 튀긴다.
4. 야채를 완전히 덮을 수 있도록 모든 뜨거운 국물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 20 분 동안 요리하십시오. 불을 끄십시오. 잠수 가능한 블렌더를 사용하여 수프를 으깬 감자로 만듭니다. 크림을 부어 잘 섞는다.
5. 파슬리와 파를 헹구십시오. 가늘게 커버해라. 치즈를 큰 조각으로 갈아 탄다.
6. 수프를 접시에 담고 튀긴 베이컨과 크래커를 넣습니다. 허브와 치즈 칩을 뿌려주세요.
사과와 호박 수프
성분
사과 - 400 g;
거친 고추와 소금;
호박 한 파운드;
25 g 짭새;
야채 국물 400g;
225 ml 크림;
녹 60 ml 오일;
양파 머리.
조리 방법
1. 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 껍질을 사과에서 껍질을 벗기고, 4 등분으로 자르고, 중핵을 제거하십시오. 우리는 2 센티미터 큐브로 사과를 자릅니다.
3. 호박을 반으로 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 사과와 같은 조각으로 자르십시오.
4. 가마솥을 적당한 불에 태우고 그 안에 기름을 데치고 다진 양파를 부드러워 질 때까지 통과시킵니다. 후추와 소금으로 맛을 낸 후 국물을 더한다.
5. 가마솥에 호박과 사과를 놓습니다. 고열로 끓여주십시오. 그런 다음 우리는 불을 끄고 뚜껑으로 가마솥을 덮고 호박이 부드러워 질 때까지 때로는 약동하면서 요리를 계속합니다.
6. 스프의 3 분의 1을 믹서 그릇에 넣고 자른다. 퓌레로 된 수프를 그릇에 부어 넣으십시오. 핸드 블렌더를 사용하여 나머지 야채를 갈아서십시오.
7. 가마솥을 씻고 퓌레로 된 스프를 넣으십시오. 크림을 부어 수프 퓨레를 적당량의 열을 가하여 데우지 말고 끓여야합니다.
토마토와 블루 치즈와 호박 수프
성분
120 ml 사워 크림;
500 g의 호박;
블루 치즈 60 g;
300 g의 감자;
250g의 토마토;
당근 100g;
올리브 오일 20 ml;
양파 100 g;
마늘 - 정향.
조리 방법
1. 껍질을 벗기고 호박과 감자를 갈아서 국물을 만듭니다. 야채를 물과 소금을 넣고 20 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 마늘과 양파를 잘게 자른다. 큰 칩에 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근, 양파와 마늘을 예열 된 오일 팬에 넣고 요리 될 때까지 볶습니다.
3. 야채와 함께 냄비에 야채 튀김을 넣어. 종기를 가져 오십시오.
4. 핸드 블렌더로 수프를 으십시오. 필요한 경우 약간의 끓는 물을 넣어 필요한 밀도를 얻으십시오. 다시 끓으십시오.
5. 그릇에 스프를 부어 약간의 토마토를 붓는다. 파란색 치즈와 사워 크림을 중간에 넣으십시오.
사냥 소시지와 콩 호박 수프
성분
사냥 용 소시지 - 100 g;
후추, 계피 및 캐러 웨이 씨의 핀치;
올리브 오일 50 ml;
레몬 주스 - 30 ml;
마늘 3 정향;
칠리 페 퍼의 조각;
300 g 호박;
콩 한 잔.
조리 방법
1. 요리 될 때까지 밤새도록 끓인 삶은. 소쿠리를 던져 국물을 별도의 그릇에 부으십시오.
2. 콩이 준비되는 동안, 우리는 호박을 돌볼 것입니다. 우리는 그것을 닦고 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 절반의 고리로 양파를 자른다. 얇게 썰어 마늘을 자른다. 작은 조각에 소시지를 사냥.
4. 기름을 넣지 않고 수프, 소시지, 튀김을 요리 할 냄비를 넣으십시오. 그들을 접시에 올려 놓으십시오.
5. 올리브 오일을 부어 마늘과 양파를 저온에 볶습니다. 다음 칠리 고추의 작은 조각을 추가하고 다른 3 분 동안 튀기십시오. 시나몬, 캐러 웨이 씨앗, 후추로 계절을 내고, 다시 섞어서 볶습니다.
6. 호박 조각을 펼치고, 물을 부어 그것을 덮고, 저열로 끓게 가져온다. 약 25 분 동안 뚜껑을 덮고 계속 끓인다.
7. 반 콩을 호박에 넣고 믹서로 모든 것을 으깬다. 필요한 일관성을 얻을 때까지 콩 국물을 채 웁니다. 소금, 후추와 레몬 주스를 추가합니다. 나머지 콩을 넣고 소시지를 넣습니다. 다시 섞어 수프를 10 분 동안 고집하십시오.
