따뜻한 봄과 더운 여름 날 - 이것은 틀림없이 휴일과 휴식을위한 시간입니다. 그리고 러시아의 휴가에 어떤 음식이 더 적합합니까? 음, 물론, 케밥!
향기롭고 맛있고 맛있지 만 맛있는 바베큐 그릴은 예외없이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 화염에 고기를 요리하기 위해, 당신은 많은 마음을 필요로하지 않는다 : 우리는 고기를 가져다가 무언가에 담그고, 소금과 후추를 첨가하여 맛을 낸다.
하지만 거기에 없었기 때문에 좋은 케밥을 현명하게 요리해야했기 때문에 그것을 시도한 친구들은 "당신의 손가락을 핥아 라!"라는 단 한 문구 만 말할 수있었습니다. 우리는 당신에게 케밥을 아주 맛있게 만들어주는 간단하고 가장 중요한, 원래 마리 네이드를 제공합니다.
1. 혈청 갈비
집에서 코티지 치즈를 요리하기를 원한다면, 대량을 표현한 후에, 아마도 유청 물을 일정량 섭취 할 것입니다. 이것은 반투명 한 액체로 맛이 풍부합니다. 이 재료를 바탕으로 많은 요리를 준비 할 수있을뿐만 아니라 그릴에 튀기는 고기를 절여서 부어 서두르지 마십시오.
우리는 모든 성분을 1 대 1의 비율로 섭취합니다. 즉, 1 리터의 유장 당 1 킬로그램의 고기를 섭취해야합니다. 갈비는 유청에서 아주 맛있습니다 : 그들은 매리 네이드 주스로 완전히 담가졌으며 매우 맛있습니다. 선택적으로 매리 네이드에 다진 실 란 트로를 추가하여 고기에 독특한 풍미를 부여 할 수 있습니다. 고기를 마리 네이션하는 것은 저녁에 가장 좋으며 그 다음날 그릴을 프라이로합니다.
돼지 갈비에는 가장 좋은 반찬이 호박 야채, 호박, 가지, 토마토 또는 고추로 구워집니다.
2. 아로마 허브의 돼지 목
그 목은 케밥을 좋아하는 사람들에게 최고의 선택입니다. 부드럽고 적당히 지방이 많은 고기는 엄선 된 혼합물의 모든 향을 흡수하여 현저하게 절인됩니다.
마리 네드에게 필요한 것은 :
• 2kg 목,
• 바질 잔뜩,
• 실란트로 잔뜩,
• 백리향,
• 로즈 메리,
• 양파 0.5 kg,
• 소금과 후추.
고기는 커다란 조각으로 자르고, 고수풀과 바질은자를 수없고 찢어서는 안됩니다.이 방법으로 잔디는 모든 맛과 냄새를 고기에 줄 것입니다. 양파는 반 반지로 자르고 소금물과 후추 나무뿐만 아니라 매리 네이드에 약간의 백리향과 로즈마리를 첨가합니다. 4 ~ 5 시간 동안 자체 주스에 담그기 위해 고기를 뗀 다음 그릴을 튀기고 가끔 꼬챙이를 돌립니다.
3. 간장과 사과 주스를 기본으로 한 닭고기 매리 네이드
닭고기는 구조가보다 섬세하기 때문에 오래 담가 먹을 필요가 없습니다. 닭고기가 석탄에 구이를 충분히 준비하려면 약 3-4 시간이 필요합니다.
닭 다리 또는 허벅지 킬로그램 당, 당신은 필요로 할 것이다 :
• 사과 주스 0.5 리터,
• 간장 4-5 큰 술,
• 1-2 정향의 마늘,
• 설탕 2 큰 술.
이 경우 사과 주스의 산을 중화시키기 위해 설탕이 필요합니다. 씻은 닭고기를 깊은 용기에 넣고 다른 재료와 섞은 다음 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오. 간장과 사과 주스 덕분에 닭고기는 아름다운 황금 표면을 얻을 수 있습니다.
4. 돼지 고기 용 마리 네이드
양지머리는 마른 고기입니다. 부적절하게 조리하면 오히려 힘들어 보일 수 있습니다. 고기를 부드럽게하면 맥주 머니데이드가 겨자와 함께 요리하는데 매우 편리합니다.
너는 필요로 할 것이다 :
• 1.5kg 허리,
• 어두운 맥주 1 리터,
• 겨자,
• 검은 후추,
• 소금.
모든 것은 간단합니다 : 고기를 커다란 조각으로 자르고 겨자를 잘 자르고 소금과 후추를 뿌리고 약 1 시간 동안 냉장고에 두십시오. 그런 다음 우리의 혼합물에 맥주를 붓고 또 다른 3-4 시간을 피클하십시오. 그렇다면이 과정은 표준입니다 - 그냥 화재로 고기를 튀김과 맥주와 함께 테이블에 제공합니다. 또한, 당신은 호일에있는 석탄에 감자를 구울 수 있습니다.
5. 송아지 고기 절인 화이트 와인
돼지 고기보다 조금 더 부드럽고 가늘어지는 송아지 절임. 그러나 그것의 맛은 매우 정제되어 있으며, 케밥은 매우 만족 스럽습니다. 그릴 요리는 어깨 또는 등쪽 송아지를 복용하는 것이 좋습니다.
그래서 매리 네이드는 다음과 같이 취합니다 :
• 송아지 2 kg,
• 화이트 와인 1.5 잔,
• 고수풀,
• 검은 후추 완두콩,
• 소금,
• 만 잎.
우리는 고기를 부분으로 자르고, 향신료를 뿌리고 잘 섞습니다. 그 후 꼬치에 와인을 붓고 5 ~ 7 시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 때로는 용기를 가지고 모든 성분을 혼합하는 것이 좋습니다.
6. 칠리 요구르트에있는 돼지 찹 케밥
Carbate는 일반적으로 튀긴 스테이크이기 때문에 피클 고기는 부드럽고 맛있는 소스에서 최상이며 잊을 수없는 맛을줍니다.
스테이크를 만들려면 다음을 준비해야합니다.
• 탄산염 1.5 kg
• 요구르트 500 ml,
• 칠리 페퍼 1 개,
• 로즈 메리,
• 마조람,
• 소금과 후추.
고기를 1.5-2 cm 두께의 층으로 잘게 자르고 칠리 페퍼를 아주 가늘게 자른 다음 로즈마리를 나뭇 가지로 찢으십시오. 별도의 용기에 건조한 재료를 섞어서 스테이크를 넉넉하게 담근다. 그렇다면 요구르트로 우리의 요리를 부어서 약 3-4 시간 동안 마리 네게를 떠나야합니다. 스테이크는 일반적으로 뚜껑을 닫은 상태에서 굽거나 바베큐를합니다. 10 분 전에 스테이크가 황금 빵 껍질을 획득 할 수 있도록 뚜껑을 제거 할 수 있습니다.
7. 석류 주스에 절인 매운 양고기
양고기는 영양 성분과 놀라운 맛으로 유명합니다. 케밥을 요리하기 위해 숫양의 갈비뼈, 다리의 뒷부분, 주걱 또는 허리를 가져갈 수 있습니다.
마리 네드는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다 :
• 양고기 1.5 kg,
• 석류 주스 1.5 잔,
• 다진 양파,
• 2-3 토마토,
• 바질,
• 정향 나무,
• 실란트로,
• 소금과 후추.
피클 링을위한 재료를 겹쳐서 놓아야하므로 고기는 향신료의 향기로 가득 차고 매우 맛있습니다. 첫째로, 팬의 바닥에, 양파, 허브 및 향미료 (정향없이)의 층 - 커다란 조각으로 자른 양고기를 놓으십시오. 다음 - 고기의 두 번째 레이어와 같은 방식으로 나머지 재료. 다음 석류 주스로 채우고 정향을 첨가 할 필요가있는 모두. 꼬챙이는 최소한 4 ~ 5 시간 동안 매 1.5 ~ 2 시간마다 부드럽게 모든 재료를 혼합해야합니다. 꼬챙이에 구운 양고기, 토마토 반지가 든 고기 조각을 번갈아 가며 먹습니다.
8. 채식주의 자 식물 shashlik를위한 마리 네이드
채식주의는 최근 패션 트렌드가되었습니다. 많은 사람들이 건강한 라이프 스타일을 이끌고 일일 영양 섭취를 위해 야채와 과일을 선택합니다. 야채 shashlik 고기에 훌륭한 대안이므로 원래 마리 네이드 매우 유용 할 것입니다.
가져 가라.
• 호박,
• 가지,
• 불가리아 고추,
• 토마토,
• 양파와 당신이 좋아하는 다른 야채.
사프란, 로즈마리, 베이 리프, 후추, 소금과 같은 향신료와 깊은 그릇에 올리브 오일을 섞는다. 이 혼합물에 반 레몬 또는 석회 주스를 넣으십시오. 다음 매리 네이드에 잘게 잘린 채소를 넣고 20-30 분 간 두십시오. 그릴이나 바베큐에서 케밥을 더 잘 볶으세요.
9. 연어 용 오렌지 주스와 생강의 마리 네이드
생선 케밥 애호가들은 반드시 연어 스테이크를 위해 특별히 준비된 매리 네이드를 즐기실 것입니다. 연어 대신 연어, 송어 또는 참치를 먹을 수 있습니다.
당신은 요리해야합니다 :
• 오렌지 주스,
• 올리브 오일,
• 생강 뿌리,
• 겨자,
• 타라곤,
• 소금.
유리 그릇에 오렌지 주스와 올리브유 반을 반죽하여 생강을 부어서 겨자, 타라곤, 소금을 넣으십시오. 절인 연어 스테이크를 찍어서 1.5-2 시간 동안 둡니다. 그 후 랙 위에서 튀기고, 종종 물고기를 뒤집습니다.
10. 케이 퍼와 토마토 마리 네이드의 향긋한 고등어.
붉은 물고기를 좋아하지 않는다면 특이한 마리 네이드 고등어가 정확히 필요한 것입니다.
흰살 생선을 정돈하려면 다음이 필요합니다.
• 케이 퍼 3-4 tsp,
• 토마토 1-2 조각,
• 얇게 썬 양파,
• 마늘 정향,
• 백리향
• 레몬,
• 간장.
토마토는 끓는 물에 부어서 피부에서 제거해야합니다. 작은 비밀 : 당신이 토마토의 꼭대기에 십자가를 만들면 피부가 훨씬 쉽게 제거됩니다. 토마토 펄프를 자르십시오. 창자에서 생선을 청소하고 헹구십시오. 양파는 반 반지로 자른다. 각각의 물고기 안에는 양파, 토마토, 케이 퍼가 들어 있어야하며, 레몬 주스와 간장으로 물을 뿌리는 물고기 꼭대기에 있어야합니다. 백리향의 장식을 넣는 것을 잊지 마십시오. 2 시간 후에 고등어를 불에 태울 수 있습니다. 맛있게 드십시오!
소풍으로 준비를 다룰 때 어떤 피크닉도 성공할 것입니다. 우리의 팁은 친구 나 가족과의 만남 중 편안한 분위기를 조성하는 데 도움이되며, 마리 네드 덕분에 당신의 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 향이납니다.
