파이는 예기치 않은 손님에게 대접하거나 티 파티와 함께 제공 할 수있는 가장 간단한 파이입니다. 단, 육류, 두부, 사과, 통풍이 잘되거나 부서지기 쉬운 빠른 마요네즈 케이크는 항상 인기가 있습니다. 그들의 장점은 준비 속도와 때로는 매장에 갈 필요가없는 최소 제품 세트입니다-항상 집에 있습니다.
부엌에 오래있을 시간이 너무 많지 않거나 친구 나 친척이 갑자기 전화를 걸어 방문에 대해 알려 주었습니까? 아니면 차에 맛있는 것을 원하십니까? 마요네즈의 빠른 파이 요리법은 그러한 경우에만 선택됩니다.
마요네즈 파이를 만들기위한 일반 원칙
• 빠른 파이를위한 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 가파르거나 희귀 할 수 있습니다. 이러한 베이킹의 일부 유형의 경우, 빵 부스러기는 반죽이 아닌 마요네즈로 준비됩니다. 주요 특징은 모든 구성 요소가 간단하고 오래 준비 할 필요가 없으며 반죽은 문자 그대로 몇 분 만에 반죽됩니다. 베이킹과 함께 전체 요리 시간은 1 시간 30 분을 넘지 않습니다.
• 모든 충전재로 빠른 파이를 구울 수 있습니다. 고기, 코티지 치즈, 버섯, 닭고기, 사과, 잼 또는 두꺼운 잼이 될 수 있습니다. 사워 크림으로 채우지 않고 조리법이 있습니다. 각 유형의 케이크에서 반죽은 조리법에 따라 반죽되며 권장 비율과 동작 순서를 엄격히 준수하면 성공적인 결과를 보장 할 수 있습니다.
• 그러한 파이를 만들기위한 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다. 전제 조건-체질 밀가루! 이것은 공기를 풍부하게 할뿐만 아니라 실수로 쓰레기를 제거 할 수도 있습니다. 버터와 마가린은 고품질이며 무취이어야합니다. 첫 번째 신선도의 알만 가져 가면 별도의 그릇에 넣고 나머지 반죽과 섞으십시오.
• 야채 나 버터를 채우기 전에 금형이나 팬에 윤활유를 바르십시오. 일부 유형의 파이를 베이킹하기 위해 오일 층에 밀가루, 흰 빵 또는 세 몰리나가 추가로 뿌려집니다.
• 모든 파이는 같은 온도 (180도)에서 구워지고 예열 된 오븐에만 놓입니다. 베이킹에 다른 온도가 필요한 경우 항상 레시피로 지정됩니다. 베이킹 시간은 반죽의 종류와 충전량에 따라 다릅니다. 오븐에서 파이를 요리하는 데 25 분에서 30 분이 소요될 수 있으며 드문 경우에는 40 분이 소요됩니다.
버섯 마요네즈 파이
성분
• 마요네즈 3 큰술;
• 밀가루-250 gr .;
• 유성, 20 % 사워 크림-3 스푼;
• 4 개의 큰 알;
• 100 gr. 신선한 치즈, 다양한 "러시아";
• 9 % 식초 1 큰술;
• 6 그램의 소다.
충전물에 :
• 250 gr. 돼지 펄프 (목);
• 양파 머리;
• 200 gr. 작은 샴 피뇽;
• 정유-50 밀리리터.
요리 방법 :
1. 냉장고에서 마요네즈, 사워 크림 및 계란을 미리 제거하십시오. 열에서 적어도 1 시간 30 분 동안 서 있어야합니다.
2. 제품이 예열되는 동안 충전이 진행됩니다. 우리는 최소한의 분쇄를 위해 조정 된 고기 분쇄기로 펄프를 분쇄합니다. 양파를 잘게 자르고 짚이나 조각으로 버섯을 중간 크기로 자릅니다.
3. 가열 된 오일에 양파를 담그고 타지 않도록 체계적으로 교반하면서 투명해질 때까지 볶습니다. 부드럽게 양파에 버섯을 넣고 버섯에서 방출 된 모든 수분이 증발 할 때까지 계속 요리하십시오. 우리는 버섯을 연한 갈색으로 가져오고 다진 고기를 그들에게 뿌립니다. 갈은 후추, 소금을 넣고 모든 것을 함께 볶아서 7-8 분 동안 흩어진 고기 덩어리를 분쇄하십시오. 완성 된 충전물을 그릇에 담아 식히십시오.
4. 반죽 요리하기. 계란을 그릇에 붓고 털로 약간 흔 듭니다. 균질성을 달성하면 치즈를 계란에 굵게 g습니다. 마요네즈로 사워 크림을 넣고 미리 뿌린 밀가루를 부어 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 작은 유리 잔이나 컵에 식초로 소다를 소화합니다. 격렬한 치찰음과 거품이 나는 반응이 끝날 때까지 기다렸다가 혼합물을 반죽에 붓고 조심스럽게 섞습니다. 노출 시간은 1/4입니다.
5. 린 오일로 깊은 형태의 바닥과 측면을 적 십니다. 신뢰성을 높이려면 마른 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 뿌립니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 남은 가루를 shake니다.
6. 양식을 작성하십시오. 먼저 반죽의 2/3를 붓고 조심스럽게 수평을 맞추고 고기를 채우십시오. 나머지 반죽과 함께 부어 미래 파이를 오븐에 30 분 동안 넣으십시오. 우리는 얇은 나무 경첩으로 준비 상태를 확인합니다-구멍을 뚫은 후에는 표면이 건조해야합니다.
코티지 치즈 마요네즈 파이
성분
• 낟알이없고 신선한 코티지 치즈-반 킬로그램;
• 아주 좋은 밀가루 두 잔;
• 뚱뚱한 마요네즈 2 큰술;
• 계란 3 개;
• 1 gr. 바닐라 (분말);
• 설탕 1.5 잔;
• 소다-1/2 스푼;
• 기름 반 팩 또는 아주 잘 퍼짐.
요리 방법 :
1. 밀가루를 넓은 그릇에 넣고 설탕 (유리 반)과 소다를 섞습니다. 거친 강판에서 약간 서리로 덥은 버터 또는 마가린을 밀가루로 갈아서 밀가루로 지방을 빠르게 갈아서 손바닥으로 전달하십시오. 마요네즈를 넣고 철저하고 똑같이 강하게 갈아줍니다. 결과 작은 부스러기를 반으로 나눕니다.
2. 충전물 요리. 고급 금속 체를 통해 코티지 치즈를 분쇄하십시오. 계란을 부어 바닐라와 설탕을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 두부를 섞는다.
3. 틈이 없도록 팬의 바닥과 측면에 린 오일을 적 십니다. 부스러기의 일부를 골고루 분배하고 커드를 채우십시오. 표면을 평평하게 한 후에 나머지 부스러기로 채우십시오.
4. 베이킹 시트를 오븐에 평균적으로 넣고 40 분 동안 굽습니다. 우리는 뜨거운 파이를 직사각형 또는 정사각형으로 자르고 식힌 후에 접시에 놓습니다.
마요네즈 파이- "Tender Kurnik"
성분
• 수제 지방 마요네즈-250 gr .;
• 220 gr. 고품질 밀가루;
• 소다 1 티스푼의 3 분의 1;
• 계란-3 개
충전 용 :
• 두 개의 작은 감자;
• 350 gr. 흰 닭고기;
• 큰 양파;
• 약간 건조 된 "러시아"치즈 80g;
• 딜 그린.
선택 사항
• 식물성 기름;
• 아마씨.
요리 방법 :
1. 양파를 잘게 썬 다음 가열 된 오일에 넣습니다. 살짝 튀겨서 투명하게 만든 등심을 양파에 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기 조각이 눈에 띄게 희게 될 때까지 5 분간 튀 깁니다. 우리는 접시에 닭고기를 옮기고 잘 식힐 시간을주십시오.
2. 깊고 넓은 그릇에 부드러워 질 때까지 계란 두 개를 자릅니다. 마요네즈를 넣고 소다가 든 밀가루를 섞어 넣습니다. 약간의 소금을 넣고 완전히 저어 밀가루 혼합물을 마요네즈베이스와 섞습니다. 우리는 덩어리를 남기지 않습니다.
3. 양피지로 높은 모양의 측면과 바닥을 덮고 반죽의 절반을 붓습니다.
4. 굵은 강판을 통해 갈아 식힌 닭고기에 생 감자를 넣습니다. 후추와 소금으로 약간의 맛을 내고 잘 섞는다. 우리는 가장자리에서 적어도 센티미터를 벗어나 균일 한 층으로 반죽에 채우기를 펼칩니다.
5. 치즈를 큰 칩으로 갈아서 다진 딜과 섞는다. 우리는 치즈 혼합물로 닭고기 층을 채 웁니다. 나머지 반죽을 맨 위에 붓고 미래 파이의 표면을 평평하게하십시오.
6. 우리는 kurnik을 표준 180 도로 굽습니다. 우리는 원하는 온도로 데워진 오븐에만 케이크를 놓습니다. 약 30 분 후 파이의 상단이 이미 제대로 설정되면 휘핑 노른자로 기름을 바르고 아마씨를 뿌려 오븐에 다시 넣습니다. 또 다른 분기 시간을 굽습니다.
사워 크림 크림 치즈 마요네즈 파이
성분
• 수제 또는 구입 한 9 % 코티지 치즈-300g;
• 계란 3 개;
• 고급 밀가루 두 잔;
• 지방 마요네즈 한 잔;
• 생석회 소다 한 숟가락;
• 정제되지 않은 설탕 200g.
크림에서
• 유성, 바람직하게는 수제 사워 크림-250 gr .;
• 고 설탕 반 유리;
• 1 그램의 바닐라 파우더.
요리 방법 :
1. 희귀 한 금속 체를 그릇에 넣고 코티지 치즈를 넣고 갈아서 넣습니다. 제품이 세분화되지 않은 경우 푸셔로 그릇에 간단히 으깨십시오.
2. 코티지 치즈에 마요네즈를 넣고 계란, 탄산 음료, 설탕을 부드러워 질 때까지 다 넣고 잘 섞는다. 균질 한 덩어리를 받으면 밀가루를 뿌립니다. 한 번에 절반 이하의 유리를 추가하십시오. 반죽을 이전에 첨가 한 밀가루와 매끄럽게 섞을 때 새 부분을 부으십시오. 결과는 지방 수제 사워 크림으로 두꺼운 반죽이어야합니다.
3. 양식을 준비하십시오. 우리는 벽과 바닥에 식물성 기름을 넣고 잘게 썬 크래커에서 밀가루 또는 흰 빵을 뿌립니다.
4. 두부 반죽을 형태에 조심스럽게 넣으십시오. 오븐 중앙에 180 도의 베이킹 시트를 놓고 굽습니다. 베이킹 시간-40 분.
5. 완성 된 두부 케이크를 형태로 5 분 동안 방치 한 후 조심스럽게 제거합니다.
6. 요리 크림. 믹서로 휘젓고 설탕으로 사워 크림을 섞는다. 설탕 곡물의 용해를 달성 한 후 바닐라를 넣고 믹서로 크림을 다시 통과하십시오.
7. 냉각 된 케이크를 자르고 크림으로 하단 케이크에 그리스를 바르고 케이크 위에 올려 놓습니다. 우리는 또한 크림으로 그것을 입히고 케이크가 약 1 시간 동안 서서 잘 담그도록하십시오.
마요네즈 파이 : 애플 샬롯 레시피
성분
• 수제 지방 마요네즈-75 gr .;
• 150 gr. 밀가루;
• 설탕 한 잔;
완성 된 경운기의 숟가락;
• 계란 3 개;
• 6 개의 크고 가급적 새콤 달콤한 사과;
• 가루 설탕-3 큰술. l .;
• 곰팡이를 바르기위한 버터;
• 살수를위한 건조한 양질의 거친 밀가루.
요리 방법 :
1. 설탕으로 계란을 완전히 치십시오. 마요네즈를 넣고 섞는다.
2. 경운기와 밀가루를 결합하여 체로 두 번 체로칩니다.
3. 밀가루를 계란 마요네즈베이스에 조금씩 부어서 매번 반죽을 균일하게 만듭니다.
4. 연화 된 오일은 깊고 가급적 분리 가능한 형태의 벽과 바닥을 덮습니다. 오일 층에 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 여분의 시리얼을 흔든다.
5. 사과 껍질을 벗기고 자르고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 사과의 일부를 곰팡이 바닥을 따라 부드럽게 놓고 조리 된 반죽을 붓습니다. 위에서 원형으로, 우리는 나머지 사과 조각을 배치하고 가볍게 분쇄하여 반죽에 약간 담그십시오.
7. 사과 샬롯을 요리 할 때까지 약 30 분 동안 굽습니다. 우리는 미래 파이가있는 금형을 예열 된 오븐에 넣습니다.
8. 냉각 된 케이크를 몰드에서 꺼내어 설탕을 뿌린다.
잼이 든 달콤한 마요네즈 파이
성분
• 밀가루 2.5 컵;
• 200 gr. 품질 마가린;
• 중간 지방 마요네즈-50 gr .;
• 100 gr. 설탕
• 식초 한 숟가락;
• 두꺼운 씨없는 잼 반 잔;
• 소다 반 스푼;
• 10 gr. 바닐라 설탕.
요리 방법 :
1. 마가린을 넓은 그릇에 굵게 문지릅니다. 마요네즈, 일반 및 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
2. 별도로 작은 컵에 식초로 소다를 부으십시오. 거품 덩어리를 마가린에 붓고 체로 쳐진 밀가루를 붓는다. 우리는 가파른 반죽을 빠르게 반죽하여 3 분의 1을 분리하고 가방에 넣고 냉동실에서 10 분 동안 제거합니다.
3. 나머지 반죽은 기름칠 된 형태의 바닥에 골고루 분포됩니다. 걸린 용지 나 두꺼운 용지를 윤활하십시오. 용지 걸림이 발생할 수 있습니다.
4. 얼린 반죽을 거친 강판으로 문지르고 달콤한 충전물 표면으로 조밀하게 채 웁니다.
5. 케이크를 오븐 중앙에 놓은 와이어 랙에 놓고 약 25 분 동안 190도에서 황금색이 될 때까지 굽습니다.
마요네즈 파이 만들기를위한 팁-팁
• 반죽을 준비하는 데 30 분이 걸리더라도 충전을 준비하기 전에 희귀 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 베이킹 파우더가 더 잘 활성화되고 구운 반죽이 더 다공성이고 가벼워집니다.
• 칼로리가 적은 마요네즈를 사용하지 마십시오. 제품의 지방 함량은 베이킹 품질에 영향을 미칩니다. 높을수록 파이가 부드러워집니다.
• 절단하는 동안 케이크가 잘 구워지지 않으면 5 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 오븐에서 굽지 마십시오. 케이크가 버릴 것입니다-반죽이 마르십시오.
• 오븐에서 케이크를 꺼내기 전에 준비가되었는지 확인하십시오. 마른 나무 꼬치로 가장 높은 곳에 구멍을 뚫습니다. 반죽이 표면에 남아 있지 않아야합니다. 충전물이 수분이 많거나 과일로 구성된 경우 어떤 경우에도 스틱 표면이 건조하게 유지되지 않습니다.
