이상한 것. 오이는 일년 내내 판매되고 있으며 가볍게 소금에 절여 있습니다. 그래서 여름에 먹기를 원합니다. 작은 것들은 가든에서 곧은 곳으로 가시는 것이 좋습니다. 얼마나 맛있는!
물론 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 그들은 집과 맛을 비교합니다. 또한, 요리하기가 어렵지 않습니다. 심지어 가장 경험이없는 숙제조차도 그녀가 가장 빠른 조리법에 따라 소금에 절인 오이를 조리하는 과정을 쉽게 마스터하면 그녀의 가구를 기쁘게 할 것입니다.
소금에 절인 오이의 빠른 조리법 - 일반 원칙
오이
가장 적합한 것은 젊은 작은 오이 일 것이며 심지어 비표준 사람들도 할 것입니다. 커다란 오이는 전체와 슬라이스로 사용됩니다. 물론 황색, 쓴맛 및 매우 어두운 색을 배제하기 위해 산 세척 용 오이를 선정해야합니다.
정원에서 채취 한 오이가 최고로 간주됩니다.
거의 동일한 크기의 오이를 골라내는 것이 좋습니다. 그들은 고르게 노화시킬 것이다.
물
소금에 절인 오이의 빠른 조리법의 전제 조건은 항상 물에 미리 담가 두는 것입니다. 그리고 대부분의 조리법에서는 피클을 사용합니다. 그리고 이것을 위해서도 물을 필요로합니다. 이상적인 옵션은 우물 또는 봄입니다. 그렇지 않은 경우 상점에서 물을 살 수 있습니다. 극단적 인 경우 염소 처리를 제외한 수돗물을 사용할 수 있습니다.
요리
유리 항아리, 플라스틱 용기, 프라이팬, 심지어 비닐 봉투조차도 소금에 절인 오이의 빠른 조리법에 사용됩니다.
냄비 에나멜을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우선, 냄비와 병 위에 끓는 물을 부을 것이 좋습니다. 그 후에야 향료를 놓습니다.
허브와 향신료
소금에 절인 오이에 대한 희귀 한 빠른 조리법은 주요 조미료, 마늘 및 딜을 배출합니다. 또한, 딜은 우산과 가지로 사용됩니다. 그리고 체리, 건포도 및 오크 (잎 및 가지), 양 고추 냉이 (뿌리 및 잎)는 오이를 강하고 바삭 바삭하게 만듭니다. 향신료 부케는 파슬리, 바질, 박하로 보충 할 수 있습니다. 안주인은 요리법에 제공된 향신료로 자신을 제한 할 수는 없지만 처분 할 수있는 것, 자신이 좋아하는 것을 사용하십시오. 또한, 자신의 취향에 맞게 수량을 변경할 수 있습니다.
소금
소금에 가장 적합한 것은 암염입니다. 어떠한 경우에도 요오드화 된 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 소금물 물 1 리터당 소금 1 ~ 2 큰 스푼이 필요합니다.
가볍게 소금에 절인 오이 "쉬울 수 없다"
성분 :
약 2kg의 오이 (작은 것보다 낫다),
딜의 몇 가지 sprigs
마늘 5 ~ 6 큰 정향,
소금,
리터의 물.
준비 방법 :
오이는 이미 씻고 찬물에 담가 있습니다. 먼저 팁을 자르십시오.
딜은 절반으로 나뉘어 전체 가지를 쓸 수 있지만 2 ~ 3 부분으로자를 수 있으며 줄기 만 사용할 수 있습니다.
마늘이 으깬다.
딜 (dill)과 마늘 (garlic)의 반은 끓는 물로 미리 끓인 병에 눕습니다.
접는 오이.
오이의 상단에 딜의 나머지 절반.
소금물에 절인 소금물을 삶아 항아리에 담그십시오.
차가워 질 때까지 뚜껑을 닫지 마십시오. 항아리를 냉장고에 넣기 전에 닫으십시오.
저녁에는 소금에 절인 다음날 오이 준비를합니다. 맛있게 드십시오!
가볍게 소금에 절인 오이 "긴급한"
이것은 이전 제조법의 빠른 버전입니다. 그들의 준비를 위해, 큰 오이와 1 리터 냄비 또는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 낫습니다.
성분 :
긴 온실 오이 또는 2-3 큰 오이,
마늘 4-5 정향,
딜의 몇 가지 sprigs
검은 후추,
소금
준비 방법 :
오이 (또는 오이)는 원형으로 자르고 냄비 (또는 콘테이너)에서 두십시오.
마늘과 딜은 잘게 자른다.
그들을 소금으로 저어 오이에 넣으십시오.
뚜껑이있는 용기를 닫으십시오. 몇 번 흔드십시오.
이제는 오이에있는 향신료를 위해 검은 후추를 조금 첨가하십시오.
뚜껑을 다시 닫고 한 번 흔들어주십시오.
30 분 정도만 기다려 테이블에 오이를 간식으로 제공하십시오.
맛있게 드십시오!
가볍게 소금에 절인 오이 "로스토프 키즈"
성분 :
작은 오이 3kg,
딜의 몇 가지 sprigs
여러 장의 체리와 검은 건포도,
약간의 검은 후추
하나 또는 두 개의 베이 잎,
마늘,
소금,
2 리터의 물.
준비 방법 :
씻어 젖은 오이에서 팁을 다듬습니다.
차가운 물에 건포도와 버찌와 딜의 잎을 헹구십시오.
마늘 정향을 자르지 만 조각으로자를 수 있습니다.
잎의 반, 딜과 마늘은 3 리터 항아리의 바닥에 둡니다.
퍼팅 오이.
오이의 꼭대기에는 향신료의 또 다른 층이 있습니다.
소금으로 물을 삶아서 베이 리프와 후추를 넣고 약간 식힌 다음 뜨거운 병에 부어 넣으십시오.
염수가 식을 때까지 뚜껑을 꼭 닫지 말고 냉장고에 넣지 마십시오.
아침 오이 먹을 수 있습니다.
맛있게 드십시오!
가볍게 소금에 절인 오이 "Rostov sweet"
성분 :
작은 오이의 킬로그램,
딜의 몇 가지 sprigs
여러 장의 체리와 검은 건포도,
약간의 검은 후추
하나 또는 두 개의 베이 잎,
마늘,
소금,
설탕,
리터의 물.
준비 방법 :
씻어 젖은 오이에서 팁을 다듬습니다.
차가운 물에 건포도와 버찌와 딜의 잎을 헹구십시오.
마늘 정향을 자르지 만 조각으로자를 수 있습니다.
리터 항아리의 바닥에 잎, 딜 및 마늘의 절반을 넣으십시오.
퍼팅 오이.
오이의 꼭대기에는 향신료의 또 다른 층이 있습니다.
물을 소금 (1 큰 술)과 설탕 (2 큰 스푼)으로 삶아서 베이 리프와 후추를 넣고 약간 식히고 뜨거운 물을 병에 부으십시오.
염수가 식을 때까지 뚜껑을 꼭 닫지 말고 냉장고에 넣지 마십시오.
아침 오이 먹을 수 있습니다.
맛있게 드십시오!
소금에 절인 오이 "Skorospelka"
성분 :
중간 크기의 오이 3kg,
딜의 몇 가지 sprigs
검은 건포도와와 사비의 잎,
마늘,
소금,
2.5 리터의 물.
준비 방법 :
오이는 이미 씻고 젖었습니다. 끝에서 그것들을 자르는 것이 남아 있습니다.
딜, 검은 건포도 잎과 와사비의 지점을 씻어.
마늘을 더 크게 자른다.
냄비 위에 끓는 물을 부어 바닥에 향신료의 절반을 놓습니다.
그런 다음 오이를 향신료 위에 놓으십시오.
나머지 향신료를 오이 위에 뿌리십시오.
얼마나 빨리 결과를 기대하는지에 따라 추가로 행동하십시오.
차가운 끓인 물에 소금을 저어 오이를 부어주세요.
물에 소금을 넣고 뜨거운 오이를 부어주세요.
냄비를 냅킨으로 덮고 압박없이 평평한 판을 위에 놓습니다.
첫 번째 경우에는 2 ~ 3 일 안에 오이가 준비됩니다.
두 번째 - 샘플은 8 시간 후에 제거 할 수 있습니다.
맛있게 드십시오!
가볍게 소금에 절인 오이 "유아 간식"
성분 :
작은 오이 2 킬로그램,
딜 우산,
사과 잎,
와 사비의 시트,하지만 당신은 루트를 사용할 수 있습니다,
마늘 정향,
소금,
2 리터의 물.
준비 방법 :
사전 세척 및 담근 작은 오이에서는 끝 부분을 잘라내고 더 큰 부분은 칼로 중간에 구멍을 뚫을 수 있습니다.
사과와 건포 잎을 헹구고, 과자와 양배추도 헹구십시오. 와사비 뿌리를 사용한다면 잘게 자르십시오.
마늘 정향을 절개하십시오.
끓는 물과 접힌 사과 건포 잎, 양 고추 냉이, 잘게 잘게 자른 것, 또는 잎, 마늘을 절인 정향 나무 및 반의 회분을 바닥에 쏟아 붓는 병.
향신료의 레이어에 오이 넣어.
소금에 절인 피클을 삶아 항아리에 붓습니다.
오이 위에 딜의 유골을 배치.
항아리를 가리고 잠시 동안 식히십시오.
나중에, 오이 한 병을 냉장고에 보낼 수 있습니다.
아침이 식탁에 제공됩니다.
맛있게 드십시오!
가볍게 소금에 절인 오이 "Krepysh"
성분 :
오이 3kg,
딜의 몇 가지 sprigs
검은 건포도 나뭇잎,
양 고추 냉이 뿌리
오크 잎,
마늘,
검은 후추,
소금,
2.5 리터의 물.
준비 방법 :
미리 적신 오이를 씻고 팁을 자릅니다.
차가운 물에 건포도 잎과 딜을 헹구십시오.
참나무 잎과 똑같이하십시오.
적당한 크기의 그릇을 골라야하지만, 병을 끓여서 끓인 물을 부어서 사용하십시오.
하단에는 오크 잎과 전체 나뭇 가지를 넣을 수 있습니다.
그들에게 건포도의 절반 잎과 딜의 일부를 더합니다.
양 고추 냉이의 뿌리를 가늘게 자른 다음 마늘을 부수어 거기 모두 보내십시오.
지금 접는 오이, 바람직하게 수직으로 (여기에서 대략 동일한 크기가 아주 중요하다).
끓인 물에 소금과 후추를 넣고 약간 식히고 냄비에 뜨거운 것을 부어주세요.
남은 양념을 오이 위에 올려 놓습니다.
서늘한 곳에 덮어 보관하십시오.
8-9 시간 후에 오이가 준비됩니다.
차가운 끓는 물에 섞인 차가운 피클, 소금을 사용할 수 있습니다. 이 경우 후추를 분쇄하여 다른 향료와 함께 냄비에 넣는 것이 좋습니다. 그리고 오이 준비가 며칠을 기다려야 할 것입니다.
맛있게 드십시오!
소금에 절인 오이의 빠른 조리법 : 할머니의 유용한 팁과 요령
• 소금을 칠하기 전에 오이를 완전히 씻은 다음 잠시 물에 담가 두십시오. 물이 차가울수록 좋습니다. 이것은 필수입니다.
할머니는 샘물 만 사용했습니다. 수돗물에서 물을 섭취하면 똑같은 처방으로 매우 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 물의 품질을 향상시키기 위해, 당신은 그것에 실버 스푼을 떨어 뜨릴 수 있습니다.
• 오이의 맛은 여드름과 함께 작습니다. 그들은 달콤하고 고밀도이며 따라서 바삭 바삭합니다.
• 원칙적으로 오이는 끝 부분이 절단됩니다. 할머니는 끝을 자르고 혀를 시험하는 것이 쓴 오이를 인식하는 가장 확실한 방법이라고 말했다. 그러나 칼이나 포크로 구멍을 뚫을 수 있습니다.
• 소금에 절이는 과정에서 오이를 접시에 담그면, 그들을 담가 두는 것이 바람직하지 않습니다.
• 많은 양의 소금에 절인 오이를 요리 할 필요가 있다면, 몇 가지 레이어의 냄비에 넣어 향신료로 분리하는 것이 좋습니다.
• 소금에 절인 오이의 빠른 조리법에 따르면 오이가 찬 pickle로 부어지면 요리하는 데 2 ~ 3 일이 걸리며 뜨거우면 8 시간이면 충분합니다.
• 오이, 뜨거운 피클로 가득차면 먼저 냉기를 식힌 다음 감기에 넣어야합니다. 유리 병을 사용하는 경우 냉장고에 넣기 직전에 뚜껑을 꼭 닫아야합니다. 냉장고에 보관하면 더 오래 소금에 절인 채로 있습니다.
모든 안주인을 위해 소금에 절인 오이를 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 어떤 조리법을 선택하고 곧 집에서 만드는 것들은 세계에서 가장 맛있는 소금에 절인 오이로 식탁에서 기꺼이 깨질 것입니다.
