터키 - 저칼로리 고기. 제대로 조리 된 경우에만 사용합니다.
많은 사람들에게 삶은 음식은 맛이없고 진부합니다.
그러나 대부분의 사람들은 탁월한 삶은 칠면조 요리의 비밀을 알지 못합니다.
삶은 터키 - 일반 요리 원리
터키 요리보다 길다. 어두운 고기가 완전히 익을 때까지 보통 1.5 시간 정도입니다. 작은 조각과 흰 고기는 조금 덜 먹습니다. 시체를 냉동 된 형태로 요리하지 마십시오. 국물이 탁 해지고 아름답 지 않게 될 것입니다. 새는 해동되고, 잘 헹구고, 결함을 제거하고, 그 다음에 만 팬에 보내야합니다. 요리 중에 형성되는 거품은 더 이상 국물을 사용하지 않으려는 경우에도 제거해야합니다.
요리를 위해 필렛과 뼈 칠면조를 먹을 수 있습니다. 다이어트 제품의 경우 지방이있는 피부를 즉시 제거해야합니다. 끓는 물에 고기를 넣어두면 더 많은 양분이 보존되고 맛은 더욱 풍성합니다. 냄비에 든 액체는 그다지 많으면 안되며 이상적으로는 조각을 거의 덮어서는 안됩니다. 낮은 열 이상의 낮은 끓인 고기 요리.
칠면조 요리를위한 첨가물로 : 양파, 셀러리, 당근, 뿌리, 후추, 마늘 및 기타 향신료의 다른 유형을 사용하십시오. 고기 섬유의 연화를 막는 토마토, 레몬 및 기타 산성 제품을 국물에 넣을 필요는 없습니다.
조리법 1 : 평범한 삶은 터키
야채와 향신료를 넣은 삶은 칠면조의 주요 제조법. 이 방법으로 준비된 고기는 반찬이나 소스와 함께 먹을 수 있으며,이를 기반으로 다양한 요리를 조리 할 수도 있습니다. 차갑고 뜨거운 샐러드에 사용할 수 있습니다. 다크 고기와 양지머리를 모두 요리 할 수 있습니다.
성분
• 칠면조 고기 1kg;
• 구근과 당근;
• 베이 리프;
소금이없는 숟가락;
• 마늘 2 정향;
• 후추 3 개.
요리
1. 1.5 리터의 깨끗한 물을 냄비에 넣으십시오.
2. 고기를 씻으십시오. 큰 필렛을 사용하면 3 ~ 5 개로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 4-6 개로 자르고 냄비에 넣으십시오.
4. 50 분 동안 요리하고 마늘 정향 (전체), 후추 및 베이 리프, 소금을 넣습니다.
5. 15 분 동안 쿡하고, 스토브를 끄고, 삶은 칠면조를 국물에서 꺼내어 의도 한 목적으로 사용하십시오.
레시피 2 : 이중 보일러의 삶은 칠면조
김이 나는 것은 육즙이 들어 가지 않아서 가장 맛있는 삶은 칠면조를 맛있게 먹을 수 있습니다. 고기에 특별한 메모를하기 위해 사전에 마리 네이드를 담을 수 있습니다. 모든 성분은 취향에 따라 임의의 양으로 섭취됩니다.
성분
• 칠면조 조각;
• 마늘;
• 소금, 검은 후추.
요리
1. 향신료를 닦고 소금으로 검은 후추를 섞는다. 맛을 내기 위해 닭고기 조미료와 같이 향신료가 섞일 수 있습니다.
2. 씻고 말린 고기 조각에서 우리는 상처를 입히고 향신료를 넣고 소금 혼합물에 말아서 굴린다. 치아는 여러 조각으로자를 수 있습니다.
3. 채워진 칠면조를 그릇에 넣고 소금과 후추, 조미료를 뿌리고 뿌린 다음 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오.
4. 칠면조를 증기선에 넣고 1-1.5 시간 조리하십시오. 요리 시간은 조각의 크기와 조각의 품질에 따라 다릅니다.
조리법 3 : 버섯 소스와 함께 삶은 터키
이 요리는 보통 삶은 칠면조가 놀랍도록 맛있고 향이 좋을 수 있음을 증명합니다. 특히 버섯과 화이트 와인 소스를 곁들인 테이블에서 제공하는 경우 더욱 그렇습니다. 이러한 육즙은 어두운 고기와 유방 모두에 잘 맞으며 야채, 파스타, 시리얼에 좋습니다. 따라서 대량으로 제조 할 수 있습니다.
성분
• 터키 1 kg;
• 양파 2 개;
• 소금, 후추.
• 당근 1 개;
• 신선한 버섯 0.15 kg;
• 화이트 와인 70ml.
요리
1. 칠면조의 냄비 임의의 조각으로 접어, 다진 큰 양파, 당근 반지, 베이 리프를 추가, 끓는 물을 부어, 한 시간 동안 요리하십시오.
2. 두 번째 양파를 껍질을 벗겨 반쪽 고리로 자른다. 버섯은 스트립으로 자른다. 우리는 모든 것을 다른 냄비에 담습니다.
3. 삶은 칠면조를 꺼내어 옆으로 치우십시오. 우리는 국물 400 ml를 측정하고, 버섯으로 양파에 부어 넣고 한 시간 동안 끓으십시오. 마지막에 소금을 넣고 와인을 따르십시오.
4. 버섯 소스를 약간 차게 한 다음 블렌더로 갈아서 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.
5. 칠면조 조각에 아직 매운 소스를 채 웁니다. (원할 경우 다시 가열 할 수 있습니다) 접시가 준비되었습니다.
조리법 4 : 양파 껍질에 삶은 터키 "황금"
비정상적으로 아름 답 고 향기로운 삶은 칠면조 요리 법. 양파 껍질을 사용하면할수록 고기가 밝아집니다. 훈제 한 향은 액체 연기를 더합니다. 향신료 섹션에서 구입할 수 있습니다. 그런 삶은 칠면조를 뜨겁게 먹을 수는 있지만, 특히 식탁 아래에서 식힌 삶은 필레입니다.
성분
• 필렛;
• 소금;
양파 껍질;
• 액체 연기;
• 닭고기 조미료.
요리
1. 양파 껍질을 냄비에 넣고 물을 부은 다음 1 리터당 1.5 스푼의 비율로 소금을 부어 넣는다. 우리는 난로를 착용했습니다.
2. 물이 끓으면 준비한 필렛을 넣고 한 시간 정도 끓으십시오. 국물에서 고기를 꺼내 식 힙니다.
3. 액체 연기와 닭고기 조미료를 섞는다. 우리는 삶은 칠면조를 결과물로 문지르고, 호일 조각으로 감싸고 몇 시간 동안 냉장고를 제거합니다.
4. 우리는 잘라서 테이블에 줄 수 있습니다.
레시피 5 : 삶은 칠면조 돼지 고기 한 개 포장
수제 삶은 칠면조 돼지 고기를 요리하기위한 요리법으로 모든 주스가 저장됩니다. 이 방법의 또 다른 장점은 오븐에서 조리하는 것과 달리 손실이 적고 조각이 크게 줄어들지 않는다는 것입니다.
성분
• 칠면조 필레 약 0.8 kg;
• 약간 불완전한 소금 숟가락.
• 마늘 정향;
• 고추, 향료.
요리
1. 우리는 마늘로 칠면조를 갈가리 찢고 소금과 향료로 문질러 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣어 두 시간 동안 담가두면 하루 종일 밤새 잊어 버릴 수 있습니다.
2. 우리는 포장을 꺼내 모든 공기를 방출하고 가능한 한 단단히 고정시켜 셀로판을 고기 위에 단단히 고정시킵니다.
3. 우리는 두 번째 자루를 가져다가 다시 고기를 넣고 단단히 묶는다.
4. 우리는 냄비에 준비를 낮춘다. 대량으로는되지 않는 것이 바람직합니다. 패키지를 물로 채우고 끓으면 약 90 분 동안 끓입니다.
5. 가방을 꺼내서 접시에 올려 놓고 자르십시오. 그 안에는 조리 과정에서 두드러진 풍부한 고기 주스가 있습니다.
6. 고기를 차게하고, 원한다면 후추 또는 액체 연기로 구운 햄의 상단을 문지릅니다.
조리법 6 : 멀티 모켓에 매콤한 삶은 터키
느린 요리기구에서는 삶은 칠면조 고기를 아주 간단하게 요리 할 수 있습니다. 왜냐하면 거기에 해당 프로그램이 있기 때문입니다. 그러나 사실 고기는 "퀸칭"모드로 조리하면 더 맛있고 부드럽습니다. 칠면조에 향신료를 넣으면 훨씬 나아질 것입니다.
성분
• 고기 0.8 kg, 뼈 조각을 사용할 수 있습니다.
• 5 후추;
• 정향 1 개;
월계수 잎 2 장;
• 소금;
• 신선하거나 건조한 adzhika 스푼.
요리
1. 필렛을 사용하는 경우 2cm 두께의 판으로 절단해야합니다.
2. 오두막 냄비에 모든 향신료를 넣고 칠면조 슬라이스를 위에 놓고 고기에 닿도록 충분한 물을 붓는다.
3. 조림 모드를 2 시간 동안 켜면 필렛을 40 분 이내에 조리 할 수 있습니다.
4. 우리는 삶은 칠면조를 준비하여 의도 한 목적으로 사용합니다. 향긋하고 포화 된 국물은 물기를 빼거나 고기를 뿌리거나 다른 요리에 첨가 할 수 있습니다.
레시피 7 : 치즈 소스를 넣은 삶은 칠면조
독립적으로 또는 어떤 반찬과 함께 제공 될 수있는 삶은 칠면조의 비정상적으로 부드러운 요리. 원하는 경우 소스에 기성품 겨자를 추가하여 소스를 뜨겁게 만들 수 있습니다. 파삭 파삭 한 심황은 소스를 아름답게하는 데 사용됩니다.
성분
• 0.7 kg 필렛;
• 양파;
• 베이 리프;
• 후추 3 개.
소스 들어 :
• 칠면조가 조리 된 500ml 국물;
• 한 스푼의 밀가루;
• 100 gr. 치즈;
• 30 gr. 배수구 오일;
• 소금;
• 노른자;
• 심황의 꼬집어.
요리
• 칠면조를 팬에 넣고 끓는 물을 고기 위에 부어 양파, 고추 및 베이 리프를 4 조각으로 자르고 준비가 될 때까지 요리하십시오. 10 분 전에 소금 끝.
• 냄비에 버터를 올려 놓고 가열하고 밀가루를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
• 냄비에 국물을 부어 5 분 동안 향신료를 넣고 요리하십시오.
• 노른자위를 흰색으로 바르고 소스에 넣고 계속 저어줍니다.
• 강판 치즈, 심황을 부어 라. 아마추어를 위해 치즈가 완전히 녹을 때까지 소스를 끄거나 끓일 수 있습니다.
• 칠면조를 조각으로 자르고 소스 위에 붓습니다.
레시피 8 : 맥주에 삶은 터키
이 삶은 칠면조 요리법에서는 어두운 맥주를 사용하는 것이 더 낫지 만 그런 경우가 없다면 빛을 취할 수 있습니다.
성분
• 1kg의 칠면조;
• 0.1kg의 올리브;
• 0.4 리터의 맥주;
• 한 스푼의 밀가루;
• 약간의 기름;
• 소금, 후추, 딜.
요리
1. 칠면조를 팬에 넣고 끓일 때까지 끓인 다음 이전 조리법에서와 같이 원하는대로 향신료를 넣습니다.
2. 팬을 넣고 스토브를 켜고 버터에 밀가루를 넣고 맥주를 넣으십시오. 소스를 5 분 요리하십시오.
3. 올리브를 얇게 썰어 소스에 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 2-3 분 더 요리. 끝에 잘게 잘린 딜을 추가하십시오.
4. 삶은 칠면조를 깔끔한 조각으로 잘라서 플래터에 뿌리고 소스 위에 부어 라.
조리법 9 : 파와 삶은 터키
이 삶은 칠면조 요리의 특별한 특징은 부추 소스와 삶은 달걀입니다. 완성 된 요리는 물을 뿌립니다. 충분한 양의 마요네즈가 포함되어 있습니다. 마요네즈는 필요한 경우 천연 요구르트로 대체하거나 사워 크림으로 완전히 만들 수 있습니다.
성분
• 칠면조 고기 1kg;
• 1 부추;
• 전구 양파;
• 마늘 2 정향;
• 계란 3 개;
• 0.2 kg 사워 크림;
• 마요네즈 0.15 kg;
• 소금에 절인 오이;
• 사과 또는 와인 식초의 숟가락;
• 기름, 소금.
요리
1. 전구 양파로 칠면조 고기를 삶아 국물에서 꺼냅니다.
2. 파를 가늘게 자르고, 사워 크림, 마요네즈, 다진 마늘을 넣고 식초를 부어 라. 저어.
3. 계란을 삶아 노른자를 꺼내 반죽하여 소스를 보낸다. 다진 다진 또는 3 강판 및 소스도 레이아웃.
4. 삶은 칠면조를 넣고 소스를 붓는다.
삶은 터키 - 속임수 및 팁
• 지금 고기를 요리 한 후에 국물이 필요 없다면, 그것을 용기에 부어서 얼릴 수 있습니다. 바삭 바삭하게 소스, 붓, 심지어 요리 스프에 유용합니다.
• 칠면조 요리에는 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 용 향료를 사용할 수 있습니다. 그 (것)들을 가진 새는 완벽하게 결합했다.
• 칠면조의 품질에 대한 확신이 없다면 배수구로 요리하는 것이 좋습니다. 종기가 생기면 10 분간 요리하고 국물을 부어주세요. 새 끓는 물로 고기를 채우고 조리법에 따라 요리하십시오.
양파는 껍질을 벗기지 않고 국물에 놓을 수 있습니다. 그것은 호의적으로 취향과 색에 영향을 줄 것입니다.
• 요리 후에는 즉시 육류에서 고기를 꺼내지 마십시오. 30 분 정도면 더 맛있어 질 것입니다.
