사순절 양배추 요리 - 게시물의 메뉴를 다양화할 수있는 기회. 맛있는 사순절 양배추 요리법 : 샐러드, 수프, 파이 요리법

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게으른 사람들 만 양배추의 장점에 대해 말하지 않았습니다. 이것은 소금에 절인 양배추의 경우 특히 그렇습니다. 왜냐하면 그것은 비타민 C의 실제 저장고이기 때문입니다.

양배추는 파스타, 시리얼, 버섯 또는 다른 채소와 결합 할 수있는 다목적 야채입니다.

양배추 모양의 탄원 - 기본적인 요리 방법

양배추는 다양한 요리를 위해 조리됩니다. 이들은 첫 번째 코스, 애피타이저, 샐러드, 캐서롤, 메인 요리 또는 패스트리가 될 수 있습니다.

첫 번째 양배추의 경우 마른 보르시, 수프 또는 양배추 수프를 요리합니다. 두 번째로, 버섯, 야채 또는 콩류로 양배추를 요리하거나, 햄버거 나 캐서롤을 요리 할 수 있습니다.

양배추로 굽기를위한 조리법의 제비가있다. 버섯과 파이, 튀김 또는 구운 파이 또는 튀김.

동시에 신선한 것과 소금에 절인 양배추에서 조리.

선배 양배추는 잘게 썰고 향신료와 토마토 페이스트로 삶거나 냄비에 튀긴다.

레시피 1. 양배추와 함께 사순이 파이

성분

밀가루 4 잔;

60 g 올리브 오일;

해바라기 기름 70g;

흰 양배추 500 g;

소금과 후추의 핀치에;

설탕 60g;

효모의 작은 봉지;

물 한 잔.

조리 방법

1. 밀가루를 여러 번 띄워 산소와 함께 포화 시키십시오.

2. 깊은 용기에 약간 끓인 물을 부어 소금, 효모 및 설탕을 녹인다. 우리는 음식 필름으로 덮고 효모가 일하기 시작하기 위해 1/4 시간 동안 따뜻하게합니다.

3. 효모에 밀가루를 섞고 버터 큰 스푼을 넣고 손바닥에 달라 붙지 않도록 반죽을 반죽한다. 반죽을 다시 덮고 1 시간 반 동안 그대로 두십시오. 그것은 두 배가되어야합니다. 우리는 그를 분쇄하고 30 분 더 쉬어야합니다.

4. 양배추를 사각형으로 자른다. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어 양배추를 소금물에 담고 약 20 분 동안 튀겨서 끊임없이 저어주세요.

5. 반죽을 반으로 나눈다. 이 경우 한 부분은 두 번째 부분보다 약간 작아야합니다. 우리는 더 큰 반죽을 조금 더 큰 형태로 굴려 케이크를 굽습니다.

6. 우리는 버터로 폼에 기름을 바르고 감겨 진 반죽으로 조심스럽게 짜다. 우리는 볶은 양배추를 뿌리고 두 번째, 이전에 압연 한 반죽의 층으로 덮습니다. 우리는 가장자리를 집어 넣어 아름다운 배관을 형성합니다. 우리는 포크로 몇 군데를 관통합니다. 올리브 오일로 케이크의 표면을 펼치고 식욕을 돋 우는 빵 껍질이 위에 나타날 때까지 200 ° C에서 20 분간 굽습니다.

레시피 2. 양배추와 버섯이 담긴 조각 파이

성분

반죽

밀가루 반 킬로 킬로미터;

해바라기 기름 - 50 g;

300 ml의 물;

1 티스푼의 설탕과 소금.

원시 효모 - 20 g

덩어리

두 개의 양파 요리;

60 g의 식물성 기름;

흰 양배추 - 300g;

딜, 후추 및 소금;

달콤한 홍차 (윤활).

조리 방법

1. 미리 데워진 물 반 컵에 효모와 설탕을 넣고 가루를 더해 약 25 분 동안 따뜻하게합니다. Opara는 두 번 상승해야합니다.

2. 밀가루를 깊은 용기에 붓고 소금, 끓는 물 및 식물성 기름과 섞는다. 부드러운 반죽을 반죽하고 깨끗한 수건으로 뒤덮인 한 시간 동안 따뜻하게합니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 하프 - 링으로 자른다. 양배추 조각을 갈아서. 뜨거운 기름에 양파를 황금 갈색까지 볶은 다음 양배추를 넣고 열을 조금 높이고 양파와 2 분간 볶습니다. 물을 약간 부어 소금, 후추로 덮고 뚜껑을 덮으십시오. 화재를 최소로 비틀고 25 분의 1 시간을 계속 쉬어 라. 잘게 잘린 딜로 뿌리고 불을 섞고 소화시킵니다.

4. 버섯을 씻어서 날로 자르고 양파와 함께 볶다. 양배추에 섞어 섞는다. 베이킹 시트에 윤활유를 뿌리고 빵 부스러기를 뿌리십시오.

5. 반죽을 두 부분으로 나누십시오 (크고 작음). 대부분의 롤은 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 이 경우, 반죽은 형태의 가장자리를 조금 넘어 가야합니다. 반죽을 과자 굽는 판에두고, 그것을 전분으로 부수고 냉각 한 충전물을 놓으십시오. 그것을 전체 표면에 걸쳐 놓고 압연 된 반죽으로 덮습니다. 우리는 가장자리를 집 어서 30 분 동안 열을 가하기 위해 케이크를 남겨 둡니다. 그런 다음 30 분 동안 예열 된 오븐으로 보냅니다. 180C에서 굽는다.

레시피 3. 양배추가있는 양치기 패

성분

750 ml의 물;

양파;

희박한 오일 - 100 ml;

흰 양배추;

소금;

건조 효모 주머니;

밀가루 - 1.5kg;

염 - 10g;

60 그램의 설탕.

조리 방법

1. 설탕, 효모 및 소금을 뜨거운 물에 녹입니다. 점차적으로 가루를 따르고 아주 차가운 반죽을 섞지 말라. 중요한 것은 손바닥에 집착하지 않는다는 것입니다. 깨끗한 천으로 뚜껑을 덮고 40 분 동안 따뜻하게 두었다가 수건을 버리고 30 분 정도 더 두십시오.

2. 작은 스트립으로 양배추를 갈아서 끓는 물에 25 분 동안 부어 넣는다. 양파는 깨끗하고 잘게 부서진다. 뜨거운 기름에 양파를 볶습니다. 양배추에서 물을 배수시키고 부드럽게 짜내고 양파와 함께 프라이팬에 놓습니다. 우리는 소금을 넣고 계속 튀김을합니다.

3. 식물성 기름으로 테이블을 윤곽을 그리고 반죽에서 작은 볼을 만듭니다. 우리는 케이크를 얻기 위해 각 손을 부순다. 냉각 된 충전물을 중앙에 놓고 조심스럽게 가장자리를 닫습니다. 우리는 베이킹 페이퍼로 데코를 장식하고 솔기가있는 상태로 버거를 놓습니다. 30 분 동안 그대로두고 15 분 동안 강하게 가열 한 오븐에 넣으십시오. 완성 된 파이의 표면은 달콤한 차에 기름을 바르고 수건으로 덮어 식힌다.

레시피 4. 배추에 마른 콜리 플라워

성분

콜리 플라워 포크;

밀가루 한 잔;

레몬;

물 300g;

소금 - 숟가락.

조리 방법

1. 씻은 콜리 플라워를 꽃가루로 나눕니다. 약간 소금물에 삶아 5 분간 끓으십시오. 우리는 그들을 물에서 꺼내서 일회용 타월에 올려 놓고 말립니다.

2. 밀가루를 여러 번 훑어 깊이 접시에 부어 소금과 섞은 다음 서서히 물을 부어서 액체 반죽을 충분히 섞는다. 레몬에서 주스를 짜내고 섞는다.

3. 우리는 각 꽃차례를 완전히 꽃가루를 덮을 수 있도록 배터에 담근다. 뜨거운 기름을 넣고 식욕을 돋우는 빵 껍질까지 볶습니다.

레시피 5. 신선한 양배추의 수프

성분

흰 양배추 200g;

소금과 딜;

양파와 당근;

4 개의 감자;

3 개의 마늘 정향;

토마토 페이스트 50 g;

60 g 식물성 기름;

통조림 콩 통조림

조리 방법

1. 냄비에 난로 위에 물을 넣고 끓으십시오. 우리는 그것을 껍질을 벗 겼고 작은 감자를 잘랐다.

2. 양배추는 잘게 부서진다. 그것을 감자로 냄비에 첨가하십시오. 우리는 수프가 끓을 때까지 기다리고 있고, 뚜껑을 덮고 25 분 동안 요리를합니다.

3. 야채를 닦고 헹구십시오. 칼로 양파를 잘게 자르고, 당근을 중간 정도의 조각으로 문지릅니다. 예열 된 냄비에 야채를 넣고 부드러운 때까지 당근을 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 약간의 야채 국물을 부어서 약 10 분 동안 뚜껑을 덮고 끓인다.

4. 프라이를 프라이에 넣으십시오. 여기서 우리는 항아리에서 콩을 추가하고, 또 3 분 동안 요리하고 더위에서 수프를 제거합니다. 끝에 다진 마늘과 마늘을 넣으십시오. 우리는 혼합하고, 뚜껑을 닫고, 30 분 동안 주장하기 위해 출발한다. 수프는 마늘 고기 도넛과 함께 할 수 있습니다.

레시피 6. 김치로 만든 김치의 수프

성분

감자 - 3 개;

린 (lean) 오일;

지상 후추와 소금;

기장 - 한 줌;

양파와 큰 당근;

토마토 페이스트;

신선한 채소.

조리 방법

1. 스토브에 물을 넣고 끓으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자른다. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 헹구십시오. 가는 당근을 가볍게 발라내고 양파를 입방체로 자른다.

2. 소금에 절인 식물성 기름에 소금에 절인 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 저온에서 끓인다.

3. 스튜 냄비 밑에 불을 비틀고 감자를 넣으십시오. 요리 될 때까지 삶아. 이제 다진 양파와 당근을 넣고 5 분 더 요리를 계속하십시오. 씻은 기장을 팬에 넣으십시오. 최소 열에서 10 분 동안 요리하십시오. 이제는 볶은 소금에 절인 양배추와 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 후추와 소금. 30 분 더 덮고 서서히 끓으십시오.

레시피 7. 렌틴 양배추 버거

성분

양배추 kg;

딜 - 뭉치;

후추와 소금;

양파;

두 마늘 정향;

100 g 빵 부스러기;

양질의 거친 밀가루 반죽.

조리 방법

1. 양배추를 헹구고 네 부분으로 나눕니다. 냄비에 넣고 양배추를 요리하고 10 분 동안 물을 채 웁니다. 물에서 그것을 제거하고 그것을 냉각하십시오.

2. 양배추를 고기 분쇄기에 넣고 짠 다음 수분이 남아 있지 않도록 짠다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 문지릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기십시오. 가늘게 씻은 딜을 잘게 썬다.

4. 양배추에 딜, 마늘, 양파를 넣는다. 소금과 후추로 섞어서 섞는다. 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 붓고 부드러워 질 때까지 잘 섞는다.

5. 버거를 만들고, 빵 부스러기로 빵을 만들고, 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

레시피 8. 양배추와 옥수수를 넣은 사순이 샐러드

성분

양배추 반 파운드;

반 레몬;

주석 통조림 옥수수;

지상 딸기, 설탕 및 나방;

파슬리와 딜 - 한 무리;

80ml의 식물성 기름;

양파.

조리 방법

1. 얇게 자른 양배추 스트립. 주스가 나타날 때까지 사발에 소금을 넣고 손을 밟습니다.

2. 옥수수에서 염수를 배출하고 곡물을 배추에 붓는다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 하프 - 링으로 찹니다. 레몬 반을 짜낸 주스로 뿌리고 몇 분 동안 마리 네이드에 담습니다.

4. 녹색을 헹구고 말립니다. 칼로 가늘게 자른다.

5. 가볍게 양파를 짜내 양배추에 넣으십시오. 여기에 채소를 추가하십시오. 레몬 쥬스 남은 양파에 식물성 기름을 넣고 설탕, 소금, 후추로 모두 맛을 낸다. 샐러드 드레싱을 붓고 섞는다. 10 분 동안 냉장 보관하십시오.

조리법 9. 양배추, 오징어와 버섯을 넣은 사순이 샐러드

성분

250g의 브로콜리와 콜리 플라워;

구덩이없이 녹색 올리브 단지.

올리브 오일 50 ml;

샴 피뇽 - 200g;

후추와 소금;

양파;

마늘 3 정향.

조리 방법

1. 콜리 플라워와 브로콜리를 각각 다른 소스에 넣습니다. 물에서 꺼내 콜리 플라워를 식혀 꽃 봉오리로 식히십시오.

2. 껍질에서 마늘을 떼어 낸다. 올리브 오일을 프라이팬에 넣고 가열하십시오. 기름에 아로마가 흡수 될 수 있도록 분쇄 한 마늘을 넣고 불에 2 분 정도 붙입니다.

3. 다진 양파를 넣고 튀김이 될 때까지 볶습니다. 약간 장미 빛이납니다.

4. 두 종류의 양배추를 깊은 용기에 넣고 튀긴 양파를 넣는다.

5. 올리브를 꺼내 반으로 잘라냅니다. 양배추에 다 넣어 라.

6. 버섯을 헹구고 조각으로 자른다. 양파가 튀 겼던 동일한 냄비에 버섯을 넣고 모든 수분이 증발 할 때까지 볶습니다. 차갑게하고 다른 야채로 이동하십시오. 채소가 튀 겼던 향기로운 기름, 소금과 후추로 샐러드 위에 붓는다. 모든 것을 저어 깊은 샐러드 그릇에 넣으십시오.