붉은 물고기를 먹을 수 있습니까? 물론! 핑크 연어라면 소금에 절인 것입니다.
이 경우,이 섬세함의 비용은 상점보다 몇 배 더 낮습니다.
그것에서 당신은 샌드위치뿐만 아니라 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 집에서 분홍색 연어를 피클하는 방법?
좋은 조리법이 있다면 소금에 절인 연어를 요리하는 것이 매우 간단하고 빠를 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
소금에 절인 연어 - 준비의 일반 원칙
물론 가장 맛있는 요리는 신선한 생선에서 비롯됩니다. 그러나 항상 구매할 수있는 것은 아닙니다. 이 경우 냉동 제품을 사용하십시오. 요리하기 전에 해동 할 필요가 있지만 뜨거운 물이나 전자 레인지에 넣지 마십시오. 시체를 천천히 냉장고 바닥 선반 위로 옮기는 것이 좋습니다.
그 다음 물고기는 바깥 껍질, 꼬리, 지느러미, 머리를 제거하고 내부 구멍을 씻습니다. 소금에 절식을 위해, 그들은 거의 전체 시체를 사용하지 않으며, 가장 자주 그들은 필렛으로 잘라냅니다. 약 10cm의 꼬리 부분은 사용되지 않습니다. 필렛은 피부의 유무에 관계없이 재량에 따라 남을 수 있습니다.
소금에 절인 연어는 두 가지 방법으로 준비됩니다.
1. 건조. 이를 위해 준비된 시체는 단순히 소금과 향료로 뿌려집니다. 물고기는 주스를 안으로 넣을 것이다, 소금은 제품을 녹이고 흡수 할 것이다.
2. 젖어. 이를 위해 매리 네이드, 주스, 브라인을 사용합니다. 찬 물고기에 물고기의 조각을 담그고 준비를 기다립니다.
집에서 소금물을 제거하는 것이 가장 좋은 방법은 모두가 자신을 선택하는 것입니다. 그러나 한 물고기에서 두세 가지 방법을 즉시 시도하고 가장 좋아하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 또한, 그 과정 자체는 보통 약간의 시간이 걸리며 핑크 연어 이외에 어떤 부엌에있는 원시 향신료가 필요합니다.
연어를 건조한 방법으로 집에서 소금을 제거하는 법
건식 염장은 최소한의 식량과 시간을 필요로하는 가장 쉬운 방법입니다. 물고기와 모든 과정의 준비는 15 분 이상 걸리지 않습니다. 하루가 지나면 소금에 절인 생선을 3 잔 짠 후에 잔치를 맛볼 수 있습니다.
성분
• 약 1 킬로그램 분홍색 연어 1 개;
• 설탕 3 큰술;
소금 3 큰술.
요리
1. 비늘의 잔해에서 물고기를 청소하고, 얼었다면 사전에 해동하십시오. 꼬리의 머리, 지느러미 및 10cm를 잘라내십시오. 이 모든 것을 귀에 사용할 수 있습니다. 능선, 큰 뼈를 꺼내 피부가있는 2 개의 파일을 얻습니다. 긴 컨테이너가 있으면 그대로 둘 수 있습니다. 또는 각각을 반으로 자르십시오.
2. 그릇에 설탕과 소금을 섞어 분홍색 연어 조각을 뿌린다. 우리는 용기에 피부를 내려 놓고 나머지 향신료를 뿌려 놓습니다.
3. 생선을 냉장고에 넣고 5 시간 후에 조각을 뒤집어서 위아래를 바꿀 수 있습니다. 잠시 후, 다시 뒤집을 수 있습니다.
4. 핑크 연어가 소금을 치 자마자 종이 타월을 들고 표면을 잘 씻을 필요가 있습니다. juiciness 들어, 슬라이스는 식물성 기름 윤활 있습니다.
마리 네드 집에서 핑크 연어 피클 링하는 법
이 옵션에 따라 준비된 짠 핑크 연어는 8 시간 후에 맛볼 수 있지만, 적어도 12 시간은 그대로 두는 것이 좋습니다. 건식 방법과 달리이 생선은 성분에 포함 된 향신료 덕분에 더욱 향긋합니다.
성분
• 핑크 연어 1 마리;
• 1 리터의 물;
소금 3 큰술;
• 베이 리프;
• 고추 10 개 완두콩;
• 설탕 2 큰 술;
• 마른 겨자 한 숟가락.
요리
1. 생선을 필레로 자르고 각각을 5cm 너비의 조각으로 자른다.
2. 소금물 들어, 모든 재료를 섞어, 그것이 종기하자, 그것을 끄고 실온으로 식히십시오.
3. 핑크색 연어를 냉각 된 염수로 채우고 뚜껑을 닫은 다음 피클을 제거합니다.
4. 완성 된 부분을 수건으로 닦습니다. 생선을 3 일 이상 염수에 보관하지 마십시오. 그런 다음 깨끗한 용기에 담아 기름을 부어서 제거하는 것이 좋습니다.
집에서 감귤으로 피클 연어를 피클하는 법
감귤 대신 오렌지를 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 연어는 매우 부드럽고 맛있으며 연어와 매우 흡사합니다. 피클을 먹는 데는 24 시간이 걸립니다. 이 물고기는 특히 샌드위치에 좋습니다.
성분
• 감귤 4 개 또는 오렌지 2 개.
• 피부가 있거나 없거나 핑크 연어 2 필렛;
• 소금.
요리
1. 필렛이 준비되면 조각을 헹구고 냅킨으로 말립니다. 분홍색 연어 전체를 사용하면 첫 번째 조리법에서 설명한대로 필렛에서 자릅니다.
2. 오렌지 또는 감귤을 껍질을 벗기고 얇게 껍질을 벗기고 5mm 슬라이스로 자릅니다.
3. 용기 바닥에 생선 조각을 넣고 소금을 뿌리고 오렌지 반을 펼칩니다. 두 번째 필레를 꼭대기에 올려 놓고 소금을 뿌리고 나머지 오렌지 (감귤)를 뿌린다.
4. 이제 뚜껑을 닫아서 용기를 닫고 24 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안, 소금과 소금의 작용으로 생선과 오렌지가 충분한 양의 주스를 방출 할 것이고, 핑크 연어는 독특한 향과 맛을 얻을 것입니다.
양파로 집에서 핑크 연어를 피클하는 법
매운 소금에 절인 연어가 들어있는 조리법으로 부드러운 식초가 필요합니다. 적합한 사과, 와인 또는 쌀. 이 조리법의 장점은 염분의 속도입니다. 첫 번째 검사는 3 시간 후에 제거 할 수 있습니다.
성분
• 큰 양파;
• 핑크 연어 필레 1 파운드;
• 식초 2 큰술;
• 기름 반 유리.
• 한 스푼의 소금.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반쪽 고리로 자른다. 끓는 물을 부어 5 분 동안 서서, 소쿠리에 기댄다.
2. 액체가 배출되도록하십시오.
3. 양파에 식초를 넣고 손으로 잘 문지른 후 식물성 기름에 붓는다. 냄새가없고 냄새가 나지 않는 것이 좋다. 두 부분으로 양파 주식을 나눕니다.
4. 우리는 분홍색 연어를 할 것입니다. 이렇게하려면 필렛을 반 센티미터 두께의 스트립으로 자르고 모든면에 소금을 뿌리십시오.
5. 소금물을 뿌린 분홍색 연어 조각 위에 용기의 바닥에 양파 반을 뿌린다. 우리는 양파의 두 번째 부분으로 모든 것을 덮고 잔유를 바닥에서 부어 넣습니다.
6. 냉장고에 3 시간 동안 덮고 닦으십시오. 냉장고에 3 일 동안 양파와 함께 물고기를 저장할 수 있습니다.
보드카로 가정에서 분홍색 연어 피클 링하는 법
또 다른 옵션은 분홍색 연어의 건조 소금입니다. 맛과 밝은 색상으로 확실히 만족할 것입니다. 보드카를 추가했기 때문에이 모든 것이 가능합니다. 두려움과는 달리 알코올 냄새는 없습니다.
성분
• 필렛 400 그램;
• 1 티스푼의 소금;
• 보드카 스푼;
• 1 tsp 설탕
• 0.5 tsp 고추의 혼합물.
요리
1. 작은 그릇에 모든 향신료를 함께 섞고, 보드카를 넣고 숟가락으로 잘 문지릅니다. 고추의 혼합물 대신에, 당신은 당신의 재량에 다만 딸기 또는 후추를 가지고 갈 수 있습니다.
2. 우리는 껍질이 벗겨진 연어 필렛을 사용합니다. 매콤한 혼합물로 모든면에 조각을 문지른다. 우리는 그것을 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 지름이 더 작으며 작은 하중을가합니다.
3. 우리는 하루 동안 냉장고에 보내고 맛있는 핑크 연어를 즐길 수 있습니다.
겨자와 고수풀로 집에서 분홍색 연어 피클 링하는 법
겨자와 고수풀은 소금에 절인 연어에 원래 맛을 더합니다. 요리를 위해, 겨자씨를 사용하는 것이 낫지 만 날카로운 것은 아닙니다.
성분
• 핑크 연어 1 마리;
겨자 3 큰술;
설탕과 소금 2 큰 술;
• 고수풀 작은 술;
• 오일 80ml.
요리
1. 생선을 두 갈래로 자르고 피부를 제거하십시오.
2. 고춧가루를 박격포에 넣고 소금과 설탕으로 섞는다.
3. 모든면에 필렛을 뿌려 혼합물을 뿌린다.
4. 부드럽게 될 때까지 겨자를 식물성 기름과 함께 섞는다.
5. 우리는 소금에 절인 연어 조각을 그릇에 담고 반쪽에 소스를 얹는다. 두 번째 필레를 넣고 나머지 소스 위에 부어 라.
6. 뚜껑이있는 용기를 닫은 다음 6 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 필렛을 교환하고 맨 위를 보내고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 서빙하기 전에 필렛을 냅킨으로 닦고 분홍색 연어를 얇게 자릅니다.
토마토와 소금에 절인 핑크색 샐러드
붉은 물고기, 토마토, 레몬 드레싱과 밝고 육즙 샐러드. 조밀하고 다육 질의 토마토를 사용하는 것이 낫습니다. 토마토는 그 모양을 잘 유지합니다.
성분
250 그램의 분홍색 연어;
• 350 그램의 토마토;
• 반 레몬;
• 소금;
기름 4 큰술;
• 파의 송이;
• 검은 후추.
요리
1. 주사위 분홍색 연어, 샐러드 그릇에 넣어.
2. 토마토를 반으로 자르고, 액체로 씨앗을 제거하십시오. 핑크 연어와 같은 방법으로 고기를 자르십시오.
3. 레몬 반에서 주스를 짜내고 기름과 후추로 섞는다.
4. 녹색 양파의 깃을 씻고 건조하고 잘게 썬다.
5. 토마토, 양파, 드레싱과 함께 생선을 섞어서 먹을 수 있습니다. 분홍색 소금에 절인 소금에 절인 경우 샐러드를 더할 수 있습니다.
치즈와 소금에 절인 연어 애피타이저
샌드위치 대용 대체. 이러한 애피타이저를 준비하려면 제품 외에도 꼬챙이 나 이쑤시게가 필요합니다.
성분
• 소금에 절인 연어 200 그램;
• 알;
• 올리브;
마요네즈 2 큰 술;
• 채소, 상추.
요리
1. 계란도 잘게 문지릅니다. 다진 그린, 마요네즈 및 믹스를 추가하십시오.
2. 핑크 연어를 얇게 썬다. 각 조각의 중앙에 채우고 롤로 감싼다.
3. 우리는 꼬챙이에 올리브를 얹고 위에 롤을 관통시켜 분홍색 연어의 가장자리를 고쳐서 풀지 않도록합니다. 마찬가지로, 우리는 모든 생선과 충전재의 롤을 만듭니다.
4. 접시에 양상추를 놓은 다음 구르며 봉사하십시오.
소금에 절인 연어와 피타 빵의 전채 요리
그러한 애피타이저를 준비하는 것은 간단하고 빠르며 맛있고 우아합니다. 그녀는 어떤 테이블의 장식이 될 것입니다. 요리를 위해 우리는 얇은 아르메니아 피타 빵을 사용합니다. 우리가 "눈으로"가져가는 제품의 수.
성분
• 피타 빵;
• 핑크 연어;
• 소프트 크림 치즈;
• 딜.
요리
1. 분홍색 연어를 얇게 자릅니다. 더 얇을수록 좋습니다.
2. 잘게 잘게 자른다.
3. 피타 빵에 크림 치즈를 발라줍니다. 제품을 펼치지 않으려면 약간의 마요네즈를 더하고 믹서기로 섞을 수 있습니다. 질량은 더 가단성이 될 것이다.
4. 잘게 자른 딜로 표면을 뿌린다.
5. 분홍색 연어 조각을 배치하십시오.
6. 롤을 돌려서 냉장고에 15 분 동안 보내어 "잡아 당깁니다".
7. 2 ~ 3cm의 조각으로, 바람직하게는 45 °의 각도로 절단하여 제공합니다.
Tartlets에 소금에 절인 연어 애피타이저
이 스낵의 경우, 기성품의 tartlet을 사용할 수 있습니다.이 타트 렛은 슈퍼마켓에서 구매하거나 독자적으로 구울 수 있습니다. 우리는 통조림으로 만들어진 올리브를 장식용으로 사용하지만, 빨간 캐 비어를 들고 찻 숟가락 반 정도를 가운데에 넣으면 더 멋지게 보입니다.
성분
• 20 개의 tartlets;
• 분홍색 연어 200 그램;
• 계란 2 개;
• 크림 치즈 또는 마요네즈 80g;
• 신선한 오이;
• 채소와 올리브 장식.
요리
1. 계란을 미리 삶아 시원하게하고 껍질을 벗기고 잘 자른다.
2. 핑크 연어를 작은 입방체로 자르고 알과 결합하십시오.
3. 오이에서 팁을 제거하고 여러 층으로 잘라 낸 다음 작은 입방체를 자릅니다. 대량으로 추가하십시오.
4. 크림 치즈 또는 마요네즈로 만든 샐러드를 맛을 낸다. 둘 다 사용할 수 있습니다. 우리는 질량의 밀도에 초점을 맞 춥니 다.
5. 우리는 우리가 준비한 덩어리로 띠를 시작합니다. 채소를 꼭대기에 놓고 올리브를 중심에 두십시오.
핑크 연어 - 유용한 팁과 트릭
• 소금 연어와 분홍색 연어 저장시 유리, 플라스틱 또는 진흙 접시를 사용할 수 있지만 금속은 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 물고기가 가려 질 수없는 불쾌한 뒷맛을 갖게됩니다.
• 소금기없는 분홍색 연어를 캐비아와 함께 살만큼 운이 좋으면 소금을 칠 수 있습니다. 이를 위해 제품을 필름으로 닦고 200 그램의 물, 2 티스푼의 소금 및 설탕 숟가락의 마리 네이드에 넣습니다. 모든 성분은 섞고 끓일 필요가 있고, 그 후에 냉각 될 필요가있다. 3 시간 안에 진미가 준비 될 것입니다.
• 염분이 분홍색 연어를 준비하는 데 사용되면 부하가 필요합니다. 그것은 물고기가 완전히 담그고 고르게 담그는 것을 도울 것입니다.
• 생선이 너무 짠 것을 방지하기 위해 소금물에서 꺼내고 종이 타월로 닦아서 깨끗한 용기에 넣고 기름을 채워야합니다. 즉시 조각으로자를 수 있습니다.
• 소금에 절인 분홍색 연어는 다시 태어날 수 있습니다. 이렇게하기 위해 조각을 신선한 우유에 담그고 2-2 시간 동안 배양합니다. 그런 다음 닦아내고 기름을 발라서 기름기를 제거한 다음 테이블 위에 올려 놓으십시오.
