크림으로 조리 된 생선은 단순히 맛있고 부드럽습니다. 크림에서는 절대적으로 어떤 생선도 조리됩니다. 그것은 해양 또는 담수 일 수 있습니다. 물론 가능한 한 적은 뼈를 가지는 것이 바람직합니다.
러시아에서는 오븐에서 오랫동안 크림에 든 생선이 약 해졌고 이로 인해 입안에서 실제로 녹았다.
와 사비의 뿌리와 셀러리를이 요리에 넣으십시오. 요리의 맛을 더 밝게하려면 마늘을 첨가하십시오. 크림 생선은 야채와 함께 조리됩니다.
크림은 생선을 삶거나 오븐에서 구웠다. 비늘에서 물고기를 미리 청결하게하고 지느러미, 꼬리, 머리를 제거하고 부분으로 자르십시오. 필렛을 얻으려면 능선과 뼈를 꺼낼 수 있습니다.
크림 생선 - 기본 요리 원리
준비된 생선은 향신료 나 소스에 담근다. 야채는 껍질을 벗기고 잘 씻고 잘게 썬다. 그들은 물고기에 놓일 수있다, 또는 당신은 야채 베개를 만들고 그것에 물고기를 구울 수있다.
향신료, 밀가루 또는 치즈가 첨가 된 크림으로 크림을 준비합니다. 접시에 결과물을 부어 15 분 동안 오븐에 보냅니다.
생선을 크림으로 끓이기 위해 필레를 주로 사용합니다. 필렛은 작은 조각으로 자르고 야채를 넣고 저열로 요리합니다.
조리법 1. 노르웨이의 크림 생선
성분
물고기의 필레;
계란 2 개
부추;
향신료와 바다 소금;
300 ml 크림;
바스라기 빵 2 조각;
치즈 100g;
마른 기름.
조리 방법
1. 식물성 기름의 형태로 부어, 고리에 잘게 부추는 부추.
2. 대구 필레를 씻고 일회용 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양파 위에 물고기를 넣고 크림으로 모든 것을 채 웁니다.
3. 한 덩어리의 빵 부스러기를 부수십시오. 계란을 그릇에 넣고 살짝 구부리고 부서진 빵을 그들 안에 뿌리십시오. 소금, 후추를 넣고 작은 치즈 칩을 넣고 잘 섞는다. 우리는 그 혼합물을 물고기 위에 놓습니다.
4. 생선과 함께 양식을 오븐에 넣고 30 분 동안 구우십시오. 우리는 양식을 얻고 부분적으로 물고기를 잘라 내고 봉사합니다.
조리법 2. 크림 레몬 소스에 담근다.
성분
신선한 생선 (잉어, 잰더 또는 pelengas) - 반 킬로그램;
바질과 파슬리;
레몬
치즈 80g;
밀가루 - 65 g;
60 g 빵 부스러기;
크림 -100 ml;
물고기 향신료;
올리브 기름 60 ml;
굵은 소금.
조리 방법
1. 물고기 비늘을 청소하고, 그것을 제거하고, 머리와 꼬리를 제거하십시오. 워시와 분할 스테이크로 잘라. 소금, 생선의 향신료와 가루를 넣고 가루로 감 쌉니다.
2. 올리브 오일을 냄비에 넣고 식욕을 자극하는 껍질이 생길 때까지 생선을 넣습니다. 내화물 접시에 담으십시오. 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌린다.
3. 가장 작은 강판 세그먼트를 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 치즈 칩을 잘게 자르십시오. 채소를 헹구고, 약간 말리고 나이프로 가늘게 자릅니다. 모든 것을 깊은 접시에 담고 빵 부스러기를 여기에 부어 넣고 섞으십시오.
4. 생선을 크림으로 채 웁니다. 모든 혼합물을 치즈 위에 뿌려 200 ℃로 예열 된 오븐에서 10 분간 구워냅니다.
레시피 3. 크림 찜 생선
성분
물고기 1 킬로그램;
소금 한 덩어리;
100 ml 크림;
단단한 치즈 120 g;
올리브 오일 40g;
프로방스 허브.
조리 방법
1. 물고기를 청결하고 직감하십시오. 수돗물로 씻고 작은 조각으로 자른다.
2. 가마솥에 생선 조각을 넣고 크림을 채우고 프로방스 (Provencal) 허브를 뿌린다.
3. 가마솥을 스토브 위에 놓고 불을 최소로 켭니다. 약 10 분 동안 물고기를 스튜. 치즈를 큰 칩으로 갈아서 물고기와 함께 뿌린다. 모든 액체가 증발되고 치즈가 녹을 때까지 덮개를 덮고 요리하지 마십시오. 감자 장식으로 요리를 제공하십시오.
레시피 4. 새우 크림 생선
성분
크림 - 반 유리;
우유 200 ml;
버터 조각;
12 새우;
5 g의 생선 용 향신료;
900g의 생선 필레 (연어를 먹는 것이 낫다);
올리브유 20ml.
조리 방법
1. 생선 필레를 해빙하고, 종이 타월로 헹구어 내립니다. 필렛을 피부, 소금, 후추에서 잘라 내고 기름 조각으로 미리 윤활하는 내열성 형태로 만듭니다.
2. 새우를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 냅킨에 올려 놓고 약간 말린다. 꼬리를 버리지 마십시오. 팬에 기름을 넣고 가볍게 황금 갈색까지 새우를 넣습니다. 그들을 물고기 위에 올려 놓으십시오.
3. 스튜 냄비 안에, 크림, 우유 및 녹은 버터를 결합하십시오. 스튜 냄비를 난로에두고 새우 꼬리를 소스에 넣고 소금을 부어서 끓이다. 소스를 스트레인.
4. 생선 소스를 붓는다. 180 ° C로 가열 된 오븐에 생선이 담긴 팬을 25 분 동안 두십시오.
레시피 5. 브로콜리로 크림에 담근 생선
성분
생선 필레 0.5 킬로그램;
칼의 끝에 지상 후추;
버터 10g;
부엌 소금 두 pinches;
콜리 플라워 150 g;
냉동 녹색 완두콩 100g;
브로콜리 150g;
지방 크림 200 ml.
조리 방법
1. 생선 필레를 씻고 가볍게 소금을 칠해 후추로 끓으십시오. 잠시 동안 나가십시오. 다음 물고기를 버터 조각에 기름을 바르는 내열성 모양 안에 두십시오.
2. 콜리 플라워를 꽃가루로 나누고 소쿠리에 옮깁니다. 탭 아래에서 헹구십시오. 브로콜리를 씻으십시오. 우리는 물고기, 소금 및 후추에 야채를 이동합니다. 크림으로 모든 것을 채우십시오.
3. 녹색 완두콩을 뿌리고 생선과 야채를 넣은 채 오븐에 넣어 200도 정도 가열한다. 30 분 동안 구워. 잘게 잘린 허브를 뿌리고 반찬과 함께 제공하십시오.
레시피 6. 야채와 함께 생선을 피워라.
성분
1 마리의 물고기 (당신이 좋아하는 물고기를 잡아라);
딜 그린;
양파;
물고기 향신료;
2 피망;
식탁 용 소금;
150 g 호박;
크림 한 잔;
빨간색, 다육 질 토마토 2 개.
조리 방법
1. 피망과 토마토를 헹구고 냅킨으로 두들 기십시오. 토마토를 중간 크기로 자릅니다. 얇고 짧은 밀짚으로 고추를 갈아서. 녹색을 헹구고, 약간 말리고 날카로운 칼로 자르십시오. 껍질을 벗 겨 양파는 얇게 자른다. 호박을 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르십시오.
2. 토마토와 고추로 채소를 섞는다. 모든 크림을 부어. 혼합물을 원하는대로 소금.
3. 물고기를 청소하고, 머리와 꼬리를 제거하고, 그것을 꺼내서 수도꼭지 아래에서 헹구십시오. 물고기를 부분적으로 잘라내고, 소금과 매시 향신료를 넣으십시오.
4. 내열 용기를 채십시오. 물고기 조각을 넣으십시오. 크림과 함께 야채 혼합물에 붓는다. 양파와 호박 조각으로 구멍을 채 웁니다. 몰드를 호일 시트로 덮고 오븐으로 보내십시오. 30 분 후에 폼을 꺼내어 호일을 꺼내고 오븐에서 10 분 더 기다리십시오.
레시피 7. 야생 버섯을 곁들인 생선 크림
성분
900g의 생선 필레;
식물성 기름;
큰 양파;
건조 된 딜과 백리향 5g;
얼어 붙은 숲 버섯 1 파운드;
테이블 소금과 후추;
지방산 크림 한 잔.
조리 방법
1. 신선한 생선, 저울에서 깨끗하게, 지느러미를 잘라내어 내장을 제거하고 잘 헹구십시오. 꼬리와 머리를 자르십시오. 뒤쪽에서 능선을 따라 절개하고 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 두 개의 필레를 가져와야합니다. 족집게로 작은 뼈를 제거하십시오.
2. 얇은 사분의 고리로 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 마른 기름을 냄비에 넣고 양파를 넣고 금색의 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 실온에서 버섯을 녹여 양파를 놓습니다. 모든 액체를 증발시키기 위해 약 15 분 동안 모두 함께 볶습니다. 소금과 열을 해제하십시오.
4. 세라믹 딥 폼에 가볍게 윤활하십시오. 생선 필레를 부분적으로 잘라냅니다. 곰팡이에 피부를 내려 놓으십시오. 소금과 후추로 백리향을 뿌리십시오.
5. 튀긴 버섯을 양파와 함께 물고기 위에 놓는다. 건조한 딜과 소금으로 크림을 맛보세요. 이 혼합물로 생선과 버섯을 붓고 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 경우 오븐은 차가워 야합니다. 야채 또는 쌀 반찬과 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
레시피 8. 냄비에 크림을 넣은 생선
성분
신선한 생선 필레 - 400 g;
크림의 불완전 유리;
딜과 파슬리의 무리.
마늘 2 정향;
이탈리아 허브
밀가루 25g;
작은 버터 조각.
조리 방법
1. 물고기를 해동시키고, 피부를 제거하고, 뼈가 있으면 조심스럽게 제거하십시오. 워시, 냅킨로 건조하고 2 센티미터 조각으로 자르십시오.
2. 생선을 프라이팬에 넣고 버터를 넣고 저온에 조금 덮고 끓인다.
3. 크림을 깊은 접시에 부어 밀가루를 넣고 거품이 일 때까지 털다. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
4. 이탈리아 허브와 후추로 생선을 뿌리고, 마늘을 눌러 언론에 넣고 크림을 붓는다. 부드럽게 섞는다. 소스가 끓으 자마자 잘게 잘린 허브를 넣고 다시 섞는다. 몇 분 후에 열을 끕니다. 야채 샐러드와 감자 장식으로 생선을 제공하십시오.
레시피 9. 치즈 밑에 크림 생선
성분
반 레몬;
고우 다 치즈 - 200g;
파프리카와 땅콩 후추의 세 핀치;
무거운 크림 - 불완전한 유리;
거친 소금의 세 핀치;
2 개의 양파;
건조 된 딜 5 g;
물고기의 필레 700g.
조리 방법
1. 두 개의 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 양파를 넣고 황금 갈색까지 볶습니다.
2. 크림을 깊은 접시에 부어 말린 딜, 파프리카 및 검은 후추로 뿌린다. 가볍게 두들겨 라.
3. 우리는 생선 필렛을 수돗물로 씻고 종이 수건으로 말린 다음 작은 뼈를 제거합니다. 5 센티미터 조각으로 잘라. 경미하게 기름을 바른 데코 위에 펼치십시오. 소금.
4. 물고기에 반 레몬에서 주스를 짜내십시오. 우리는 물고기 위에 튀긴 양파를 뿌렸다. 모든 크림을 부어 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 180C에서 굽는다.
5. 치즈를 큰 조각으로 갈아 탄다. 그녀의 생선을 뿌리고 오븐에 10 분 더 보내십시오.
크림 물고기 - 요리 팁과 트릭
크림 같은 물고기는 또한 전체적인 구워 질 수있다, 그러나이 경우에는 요리 시간은 증가한다.
감자로 생선을 요리하고 싶다면 감자는 생선보다 조리 시간이 오래 걸리기 때문에 미리 끓여야합니다.
요리하기 전에 향신료와 소금으로 생선을 맛보십시오.
특정 냄새를 제거하려면 갓 짜낸 레몬 주스로 생선을 뿌리십시오.
강렬한 끓는 것을 허용하지 않기 위하여, 저열에서만 크림에있는 물고기를 스튜.
당신이 가루에있는 물고기의 조각을 굴리기 전에, 고추, 향료 및 소금으로 섞으십시오. 그러나이 경우 물고기는 더 이상 소금에 절일 필요가 없습니다.
