코티지 치즈는 치즈 케이크의 잦은 성분이되었으며, 제품의 저렴함과 보급으로 인해 모두 사용되었습니다. 점차적으로 고전적인 재료를 대체하고 디저트의 기초가됩니다.
그러나 실제로, 당신은 코티지 치즈없이 많은 종류의 치즈 케이크를 요리 할 수 있습니다. 그리고 부드러운 치즈뿐만 아니라 매우 단순하고 일반적인 제품을 기반으로합니다.
이러한 충전재는 코티지 치즈의 ast은 성질을 가지지 않으며 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 우리 요리 할거야?
커티지 치즈없이 치즈 케이크 - 준비의 일반적인 원칙
코티지 치즈가없는 치즈 케이크의 구조는 케이크와 충전물로 구성됩니다. 디저트는 베이킹의 유무에 관계없이 준비 할 수 있습니다. 케이크는 주로 버터와 강판 쿠키의 혼합물에서 준비합니다. 테스트와 친구가 아닌 주부를위한 훌륭한 옵션. 디저트를 추출하는 데 문제가 없도록 분리 가능한 형태로 치즈 케이크를 모으는 것이 가장 좋습니다. 그러나 경우에 따라, 바닥은 양피지로 덮여 있습니다.
채우기를 준비 할 수있는 것 :
• 다양한 종류의 치즈;
• 크림;
• 사우어 크림;
• 응축 우유;
• 과일, 딸기 및 심지어 야채.
두껍게하고 고형화하기 위하여, 가루, 전분, 계란, 젤라틴이 추가됩니다. 제품 유형은 열처리 여부에 따라 다릅니다. 풍미를 위해, 바닐라, 계피, 리큐어, 초콜렛, 코코아, 풍미가 디저트에 추가됩니다. 코티지 치즈가없는 치즈 케이크는 유약, 다양한 토핑, 과일 및 딸기로 장식되어 있습니다. 당신은 크림으로 장식을 할 수 있고 디저트는 실제 케이크의 형태로 나타날 것입니다.
레시피 1 : 시나몬이 함유 된 사워 크림이없는 치즈 케이크
코티지 치즈가없는이 치즈 케이크의 경우, 찾을 수있는 뚱뚱한 사워 크림이 필요합니다. 디저트를위한 케이크는 모든 shortbread 쿠키에서 준비됩니다.
성분
800g의 사워 크림;
• 200 그램의 분말;
기름 150 그램;
• 계란 4 개;
• 계피 1 티스푼;
• 전분 2 큰 술;
• 레몬 하나에 대한 열정.
요리
1. 쿠키를 부스러기에 넣고 계피와 녹인 버터를 넣으십시오. 반죽을 반죽, 양식의 하단과 측면을 배치. 단단히 감싸다. 완성 된 디저트가 쉽게 주석으로 분리되도록 양피지로 바닥을 덮는 것이 좋습니다.
2. 전분과 분말을 혼합하고 덩어리를 갈아서 사워 크림과 섞는다. 한 번에 하나씩 달걀을 점차적으로 소개하십시오. 그것은 그릇에 부숴 질 수 있고, 포크로 흔들리고, 크림에 보내 어질 수있어서 혼합하기가 더 쉽습니다.
3. 풍미를 가늘게 자른다. 말린 껍질을 사용하면 커피 그라인더로 가루로 스크롤 할 수 있습니다. 크림에 부어 넣는다.
4. 케이크 팬에 채우고 저어 준다.
5. 우리는 예열 된 오븐에서 1 시간 동안 굽습니다. 온도 180.
6. 디저트를 꺼내 실온으로 식힌다. 그런 다음 뚜껑을 덮거나 플라스틱 랩을 당겨 냉장고에 10 시간 동안 보냅니다.
레시피 2 : 레몬 커드가없는 마스카 포네 기반 치즈 케이크
이 디저트는 비 설탕 진미를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 코티지 치즈가없는 레몬 치즈 케이크는 가벼운 산도와 감귤류의 신선한 향기가 특징입니다. 디저트와 파이가 있지만, 주요 특징은 반죽입니다. 쿠키로 만든 것이 아닙니다. 밀가루 기준.
성분
• 2 컵의 밀가루;
• 1 잔의 분말 (약 150 그램);
• 녹은 버터 한잔;
• 마스카 포니 1 파운드;
• 계란 3 개;
• 40 그램의 우유;
레몬 껍질 2 큰 술;
• 설탕 100 그램;
• 사우어 크림 한 스푼.
요리
1. 가루로 가루를 찍고 녹인 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 양식의 하단과 측면에 배포하고 오븐에 보내고 약 15 분 동안 구워냅니다. 온도는 190도입니다.
2. 기초를 준비하는 동안 치즈를 우유, 설탕 및 계란과 혼합하고 다진 풍미를 더하고 모든 것을 섞는다.
3. 크림을 뜨거운 케이크에 부어 넣고 20-30 분간 오븐에 넣으십시오.
4. 시원한 치즈를 꺼내 라. 그런 다음 사워 크림의 얇은 층으로 꼭대기에 기름을 바르고 적어도 2 시간 동안 냉장고에 주입하도록 보내십시오. 식힌 치즈 케이크로 나누어 케이크, 당신은 설탕 가루를 뿌리고 풍미와 장식하실 수 있습니다.
조리법 3 : 코티지 치즈가없는 치즈 케이크 "눈 덮인"크림
이 디저트는 공기와 섬세한 질감과 흰색을 띄고 있습니다. 커티지 치즈없이 눈이 들어오는 치즈 케이크를 만들려면 적어도 33 % 이상의 좋은 크림이 필요합니다. 그렇지 않으면 치료법이 효과가 없습니다. 식물성 지방이없는 고품질 농축 우유가 필요합니다. 이 제품의 양은 직경이 22-23 cm 인 금형에 충분합니다.
성분
• 크림 500 그램;
• 응축 된 우유 380g (1 개);
300 그램의 shortcake;
• 두 레몬에서 나온 주스.
• 오일 160g.
초콜릿 붓기 :
• 100 그램의 초콜릿 (흰색 또는 어두운 색);
• 3 큰 스푼 사워 크림;
• 50 그램의 기름;
• 숟가락의 가루;
• 바닐라.
요리
1. 버터로 강판 된 과자에서 케이크를 요리하십시오. 우리는 양식의 아래쪽과 측면에 배치합니다.
2. 크림을 큰 그릇에 붓고 훌륭하게 때릴 때까지 두껍고 부피가 커야한다.
3. 응축 된 우유 한 병을 열고, 섞어서 크림에 넣고, 볶을 필요가없고, 숟가락으로 섞으십시오.
4. 레몬에서 주스를 짜내고, 여과하고 크림에 도입하십시오.
5. 크림을 케이크에 뿌려 180 분에 정확히 12 분 동안 치즈 케이크를 구운 다음 냉장고에 넣고 12 시간 동안 서서 크림을 두껍게 만듭니다.
6. 초콜렛 쏟아짐을 위해, 당신은 사발에서 모두를 두어야하고, 초콜렛을 입방체로 끊고, 빨리 녹이기 위하여 몇몇 조각으로 버터를 자른다. 우리는 수조에서 질량을 균질하게 가져오고, 과열하지 않도록하십시오.
7. 치즈 케이크 위에 채우고 냉장고에 한시간 동안 디저트를 두십시오.
레시피 4 : 초콜릿 치즈가없는 치즈 케이크
이 치즈 케이크를 만들려면 기성품 인 초콜릿 치즈 인 마스카 포네 (mascarpone)와 리코 타 (ricotta)가 필요합니다. 그러나 부족한 경우 한 유형의 제품을 사용할 수 있습니다. 케이크의 경우 사 보이 야디와 같은 비스킷 쿠키가 필요하지만 컵케잌은 사용할 수 있습니다.이 경우에는 오일이 적게 필요하고 일관성을 유지해야합니다.
성분
• 150 그램의 비스킷 쿠키.
• 70 그램의 기름;
• 전분 2 큰 술;
250g의 초콜렛 마스카 포네 치즈;
250 그램의 리코 타 초콜릿 치즈.
• 설탕 3 큰술;
• 계란 3 개;
• 크림 120g;
• 장식용 초콜릿과 코코넛.
요리
1. 비스킷이나 케익을 무너지게하고 부드럽게 한 버터와 함께 섞어서 손으로 갈아 탄다. 지방을 녹일 필요는 없으며, 질량은 원하는 일관성을 취할 것입니다. 초콜릿베이스를 만들고 싶다면이 단계에서 한 숟가락의 코코아를 추가하거나 적절한 쿠키를 사용하십시오. 우리는 모양으로 결과 반죽을 퍼트 리고 수평을 맞추고 측면을 만듭니다.
2. 설탕과 전분으로 채찍 크림.
3. 두 가지 치즈를 섞고 계란과 휘핑 크림을 넣고 섞는다.
4. 결과로 얻은 치즈 크림을 숟가락으로 정렬하여 주형에 뿌린다.
5. 향후 디저트를 1.5 시간 동안 오븐에 보냅니다. 160도에서 구워. 그럼 우리는 시원해진다.
6. 유약을 위해 초콜렛을 녹이고, 70-80 그램이면 충분하다. 치즈 케이크 위에 부어서 코코넛 플레이크를 뿌려서 붙여주세요.
7. 우리는 냉장고에 적어도 8 시간 동안 디저트를 세웁니다.
레시피 5 : 가을 호박 호박없이 치즈 케이크
코티지 치즈가없는 또 다른 재미있는 치즈 케이크. 크림 들어, 당신은 호박이 필요합니다, 단맛과 익은, 맛있는 디저트 될 것입니다. 호두와 말린 생강은 특별한 아로마를 줄 것입니다. 조리법은 마스카 포네를 사용하지만, 필요한 경우 다른 크림 치즈로 교체 할 수 있습니다.
성분
• 쿠키 200g;
• 너트 한 잔;
• 전분 2 큰 술;
• 생강의 핀치;
• 300 그램의 호박;
300g의 마스카 포네;
• 기름 120g;
• 계란 2 개;
• 설탕 140 그램.
요리
1. 너트를 말린 다음 쿠키와 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 부드러워 진 버터를 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 양면으로 케이크를 만든다.
2. 호박을 조각으로 자르고 냄비에 넣고 부드러운 물까지 2 스푼의 물과 스팀을 넣으십시오. 그런 다음 우리는 차가운 사람과 믹서기로 퓌레하지만, 당신은 단지 체를 통해 그것을 문지를 수 있습니다, 질량은 더욱 부드러워집니다.
3. 호박 퓌레와 설탕을 섞어서 마스카 포니와 생강을 섞어 라. 계란과 전분을 넣고 완전히 반죽하십시오.
4. 우리는 호박 덩어리를 케이크에 뿌려서 수평을 유지하고 한 시간 동안 오븐에 보냅니다. 180도 굽고 시원하게하고 3 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 우리는 재량에 따라 가을 디저트의 상단을 장식합니다.
레시피 6 : 라즈베리와 코티지 치즈가없는 미니 치즈 케이크
작은 곰팡이로 준비된 맛있는 독창적 인 디저트의 요리법. 그런 치즈 케이크의 확실한 이점은 봉사하는 부분입니다. 그것은 손님에게 선물 할 수 있고, 아이들에게 나누어 주어서 편리하게 집으로 가져갈 수 있습니다. 일회용 베이킹 종이 통이나 실리콘 컵으로 요리 할 수 있습니다. 대신 라스베리, 당신은 다른 딸기를 사용할 수 있습니다.
성분
• 쿠키 80g;
기름 25 그램;
250 그램의 리코 타 치즈.
• 라스베리;
• 계란 3 개;
• 분말 3 큰술;
• 밀가루 한 스푼;
• 바닐린;
• 반 레몬.
요리
1. 버터로 쿠키를 갈아서 곰팡이의 맨 아래에 덩어리를 펴고 양쪽을 할 필요가 없습니다. 그들이 실리콘이 아니라 종이라면, 한 방울의 식물성 기름에 윤활제를 뿌려야합니다.
2. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 꽉 쥐십시오.
3. 알을 가루 설탕과 섞어서 흰색까지.습니다. 그런 다음 리코 타 치즈, 바닐라, 레몬 주스, 다진 풍미로 모든 것을 결합합니다. 잘 섞어 버리지 마라.
4. 우리는 결과물 인 크림을 금형에 배치하고 가장자리까지 1 센티미터가되지 않도록 배치합니다.
5. 라스베리는 미리 씻고 말려야합니다. 다음 크기에 따라 컵 케이크의 위에, 각 3-5 조각 누워. 들어 올릴 필요가 없습니다. 베이킹하는 동안 낮아질 것입니다.
6. 우리는 미니 치즈 케이크를 30 분 동안 오븐에 보내고, 온도는 180 ℃입니다. 그런 다음 우리는 식히고 냉장고에 1 시간 동안 서 있습니다.
코티지 치즈가없는 치즈 케이크 - 유용한 팁과 요령
• 치즈 케이크 크림은 집중적으로 휘저어서는 안됩니다. 베이킹하는 동안 공기 방울이 올라가고 균열이 생깁니다. 손상이 적은 경우 코코아 가루 또는 가루 설탕으로 가려 질 수 있습니다. 디저트 표면이 심하게 손상된 경우에는 사워 크림, 크림 또는 크림으로 덮어 두는 것이 좋습니다.
• 유약 용 초콜릿이 녹기를 원치 않고 질량이 플라스틱 성분으로 남아 있으면 크림, 지방 사워 크림 또는 버터를 첨가 할 수 있습니다. 잘 섞는다. 유약의 맛에, 이것은 많이 영향을주지 않습니다. 화이트 초콜릿은 갇힌 물 때문에 녹지 않을 수 있으며,이 경우 아무 것도 고칠 수 없습니다.
• 일반적인 치즈 케이크 충전물을 다변화하려면 초콜릿 칩, 딸기 또는 과일 조각을 크림에 첨가하십시오. 또는 약간의 술과 설탕 시럽을 부어서 디저트가 새로운 맛으로 빛날 것입니다.
• 진정한 치즈 케이크는 수조에서 구워 져야합니다. 양식은 물로 베이킹 시트에 놓습니다. 요리 시간은 5-6 시간에 달할 수 있지만 모든 가정 주부가 그렇게 많이 기다릴 준비는 아닙니다. 따라서 그들은 종종 시간을 줄이고 오븐에서 온도를 추가합니다.
