간은 부산물, 즉 2 급 고기 제품으로 간주됩니다.
이것은 간장이 제대로 요리되면 돼지 고기 나 쇠고기보다 맛있는 요리를 얻을 수있는 맛이 있기 때문에 완전히 공정하지 않습니다.
또한, 그것은 여전히 매우 유용한 및 영양가있는 제품.
쇠고기 간은 사워 크림 요리에 적합합니다.
사워 크림에있는 쇠고기 간 - 요리의 기본 원리
요리하기 전에 간을 우유 나 물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이것은 쓴 맛을 제거하고 부드럽게 만듭니다.
간장을 씻고 필름과 덕트를 닦아 바 또는 작은 조각으로 자른다. 양파는 벗겨지고, 반 고리 나 깃털로 잘립니다. 미리 데워진 팬에 양파를 넣고 간을 넣고 튀 깁니다. 소금, 후추, 사워 크림을 부어 라. 화재가 더 조용하고 준비가 잘됩니다.
접시는 야채 또는 버섯과 사워 크림에 간을 넣어서 다양 할 수 있습니다.
사워 크림에 담긴 간은 프라이팬, 느린 밥솥 또는 세라믹 냄비에서 조리됩니다.
조리법 1. 양파로 볶은 사워 크림에 넣은 쇠고기 간
성분
식물성 기름 - 100 ml;
800 g 간;
검은 후추와 소금 요리;
양파 60g;
사워 크림 - 유리.
조리 방법
1. 간장 준비부터 시작합시다. 우리는 흐르는 물 밑에서 씻어 낸다. 우리는 칠판에 누워서 필름을 질적으로 청소하고 모든 덕트를 잘라냅니다. 준비된 간을 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자른다. 냄비를 불에 태우고 버터를 부어서 잘 끓으십시오. 양파를 넣고 반투명하게 튀긴다.
3. 간장을 양파에 넣고 반쯤 조리 할 때까지 계속 저으면서 튀김을 계속하십시오. 그런 다음 사우어 크림을 붓고, 섞고, 소금, 후추를 뚜껑을 닫고 약 10 분 동안 끓인다. 우리는 반찬으로 요리를 제공한다.
레시피 2. 사워 크림에 찐 간 쇠고기 간
성분
25g의 밀가루;
400g 쇠고기 간;
딜과 지상 달콤한 파프리카 5 g;
양파 60g;
2.5 g 지상 고수풀 및 육두구;
마늘 2 정향;
주방 소금;
사우어 크림 - 100g;
60 ml 오일 라스트.
조리 방법
1. 잘 씻은 간을 깊은 접시에 넣고 끓는 물에 부어 넣는다. 간을 얻고, 필름을 닦고 덕트를 자르십시오. 세척 된 제품은 긴 스트립으로 절단됩니다.
2. 깊은 프라이팬을 두르고 가열하십시오. 간장을 잘 가열 한 접시에 넣고 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 이제 기름을 부어 라. 양파, pre-clean 및 잘게 잘라. 간에 추가하십시오. 약동하고 계속 튀기십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 가늘게 자르십시오. 그것은 간에 추가됩니다. 딜 및 기타 향신료 (검은 후추 제외)와 함께 계절. 이 단계에서 소금을 내지 마십시오. 5 분 더 볶는다.
3. 냄비에 물을 넣고 덮고 끓으십시오. 그런 다음 열을 줄이고 10 분 더 끓으십시오. 이제 사워 크림, 소금 및 후추를 섞어서 섞으십시오. 물 한 컵에 밀가루를 희석 시켜서 섞지 않게하여 덩어리가 없게합니다. 지속적으로 저어 주면서 얇은 흐름으로 팬에 부어 넣으십시오. 두껍게 될 때까지 계속 불을 붙입니다. 난로를 끄고 접시가 한 시간 반 동안 덮여 있다고 주장하십시오. 조 림된 간은 어떤 반찬에도 제공됩니다.
레시피 3. 쇠고기 간을 새우 겨자 소스에 담는다.
성분
밀가루;
지상 후추와 바다 소금;
쇠고기 간 kg;
겨자 - 30g;
230 양파;
사워 크림 - 불완전 유리;
설탕 - 10 g
조리 방법
1. 간을 닦고 도마 위에 올려 놓고 정맥을 잘라내어 필름을 꺼내 큐브로 자릅니다.
2. 밀가루와 소금을 섞는다. 밀가루의 각 조각을 가루에 넣고 가열 된 버터와 함께 팬에 넣으십시오. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 튀긴 간을 가마솥으로 옮깁니다.
3. 우리는 양파를 깨끗이하고 고리로 자른다. 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 황금까지 볶습니다. 양파는 사워 크림을 섞고, 후추와 소금으로 섞는다. 겨자를 넣고 끓이다.
4. 간장에 간장을 채우고 쇠고기 수프 반을 붓고 간장을 간장에 담근다. 반찬이나 조림과 함께 간에서 크림을합니다.
레시피 4. 피망이있는 사워 크림에있는 쇠고기 간
성분
우유 100g;
400g 쇠고기 간;
신선한 딜과 파슬리 5g;
양파 100 g;
밀가루 10g;
매운 토마토 소스 30g;
사워 크림 - 50 g;
소금과 검은 후추 2g;
해바라기 기름 10g;
100 g 달콤한 고추.
조리 방법
1. 수돗물에서 간을 씻어 깊은 용기에 넣고 끓는 물 위에 붓습니다. 간을 꺼내 필름을 정화하십시오. 덕트를 절단하고 스트립으로 자르십시오. 간을 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 저어.
2. 양파는 깨끗하고 헹구고 긴 깃을 자른다. 스토브에 붙지 않는 프라이팬을 얹어 기름에 부어서 가열하고 양파를 옮깁니다. 밝은 갈색까지 튀 깁니다.
3. 간장에 양파를 넣고 5 분 동안 함께 볶는다. 불가리아어 고추를 얇게 썰어 가끔씩 저어주고 5 분간 더 볶은 다음 간장과 야채에 밀가루를 뿌리고 빨리 섞어서 2 분간 더 불을 켭니다.
4. 사우어 크림을 토마토 소스와 섞어서 우유로 희석한다. 냄비에 소스를 부어 약 10 분 동안 저온에서 저어줍니다. 끝에 잘게 잘린 딜 및 파슬리를 가진 접시를 뿌리십시오.
조리법 5. 버섯이 든 사워 크림에있는 쇠고기 간
성분
바다 소금과 후추 갓 지상;
간 - 절반 킬로;
예술의 3 분의 1. 식물성 기름;
한 쌍의 전구;
밀가루 반 컵;
통조림으로 만든 샴 피뇽 병.
사워 크림의 불완전한 유리;
치즈 - 100 g
조리 방법
1. 씻은 간을 커팅 보드에 올려 놓고 필름을 제거하고 덕트를 자릅니다. 그것을 작은 조각으로 자르십시오. 그들을 깊은 접시에 넣고 우유로 덮어 라. 3 시간 동안 담가 두십시오. 이것은 간 부드럽고 부드럽게 만들 것입니다.
2. 치즈를 큰 칩으로 부순다. 껍질을 벗긴 양파를 반으로 자른다. 별도의 그릇에 밀가루를 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 저어.
3. 간장에서 우유를 배출하고 가볍게 말린 것을 말리십시오. 밀가루와 향신료가 섞인 각 롤. 격렬한 불에 프라이팬을 얹고 기름을 부어서 잘 끓으십시오. 간장을 넣고 황금 갈색이 나타날 때까지 볶는다. 그것을 별도의 접시에 넣으십시오.
4. 양파를 팬에 넣고 가볍게 튀길 때까지 가볍게 볶는다. 버섯 한 병을 열고, 마리 네이드를 배출하고, 버섯을 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 가끔씩 저어 5 분 동안 모두 함께 진압하십시오.
5. 냄비에 간을 넣고 사우어 크림을 부어 섞는다. 강판 치즈와 함께 뿌린다. 완료 될 때까지 불을 최소한으로 비틀고 뚜껑 아래에서 구워냅니다. 감자 또는 쌀 반찬으로 제공하십시오.
레시피 6. 쇠고기 간장과 사워 크림
성분
사우어 크림;
간 400g;
갓 갈고 빻은 검은 후추와 소금;
3 개의 절인 오이;
신선한 채소;
통조림 완두콩 80g;
마늘 정향;
당근, 양파.
조리 방법
1. 잘 씻어 낸 간을 필름에서 떼어 내고 덕트를 자릅니다. 제품을 스트립, 소금, 후추로 잘 섞고 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 잘게 잘린 당근과 양파 : 양파 - 작은 입방체, 당근 - 큰 조각. 스토브에 팬을 넣고 기름을 데워서 야채를 옮깁니다. 부드러운 때까지 튀김.
3. 절인 오이를 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자르고 야채 튀김에 넣으십시오. 약 3 분 동안 볶고 볶습니다. 그런 다음 약 10 분간 가끔 교 반하여 간을 움직여 서서히 끓으십시오.
4. 녹색을 씻어 내고 가볍게 말리십시오. 냄비에 완두콩과 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 잘게 썬 마늘을 넣고 사우어 크림을 부어 넣고 저어 뚜껑을 덮고 2 분간 계속 불을 켭니다.
조리법 6. 사우어 크림에 담긴 쇠고기 간을 냄비에서 조리한다.
성분
케첩 80g;
간장 600 g;
식탁 용 소금;
양파 120 g;
사워 크림 - 300g;
계란 2 개.
조리 방법
1. 필름에서 미리 씻은 간을 닦고 덕트를 제거하고 약 1cm 두께의 큰 덩어리로 자릅니다. 각 조각은 약간 격퇴된다.
2. 달걀을 깊은 접시, 소금, 향신료와 후추로 가라 앉힌다. 포크 또는 털다가 계란 혼합물을 가볍게 치십시오.
3. 각 간은 계란에 담근 다음 밀가루로 구르며 양측의 잘게 썬 기름으로 튀긴다. 길지 않아서, 각면에 2 분 정도면 충분합니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 간이 튀겨 진 같은 냄비에 튀긴다.
5. 냄비에 튀긴 간을 넣으십시오. 양파를 위에 뿌리고 간의 두 번째 덩어리로 덮으십시오. 냄비가 가득 찰 때까지 넣어.
6. 남은 계란 케첩과 사워 크림을 넣으십시오. 철저히 혼합물을 치고 냄비에 간으로 채우십시오. 뚜껑을 닫으십시오. 뚜껑이 없으면 뚜껑을 반죽으로 덮을 수 있습니다. 찬 오븐에 남비를 두십시오. 평균 온도를 설정하고 약 한 시간 동안 간을 준비하십시오. 반찬으로 야채, 파스타 또는 삶은 감자를 제공 할 수 있습니다.
레시피 7. 야채와 함께 사워 크림에 담은 쇠고기 간
성분
30 그램의 밀가루;
간 300g;
소금과 후추.
두 개의 양파;
80 g의 마침. 오일 :
당근;
사우어 크림 - 반 컵.
조리 방법
1. 간을 물로 채우고 한 시간 정도 담가 두십시오. 그런 다음 필름에서 껍질을 벗기고 덕트를 자르고 간을 블록으로 자릅니다.
2. 채소를 껍질을 벗기고 씻어 라. 양파는 작은 조각으로 자른다. 굵은 칩으로 당근을 갈아서.
3. 프라이팬에 약간의 버터를 넣고 중간 열을가합니다. 양파와 당근을 넣으십시오. 가끔씩 황금빛이 될 때까지 야채를 볶습니다.
4. 별도의 냄비에 밀가루로 빵가루 간을 간다. 고온에서 5 분 동안 구우면서 제품을 계속 저어줍니다. 불을 뒤틀어 라. 그런 다음 물을 부어 사워 크림을 씌우고 뚜껑 아래에서 20 분간 끓으면 불을 끄고 다른 시간 동안 간장을 사워 크림에 남겨 둡니다.
쇠고기 간 사워 크림 - 팁 및 요리사의 트릭
튀기기 전에 밀가루에 밀가루 조각을 넣고 주스를 잃어 버리지 않습니다.
간장을 고열로 튀기 시작하여 빵 조각이 조각에 즉시 형성되도록하십시오. 그런 다음 불을 끄고 낮은 불로 준비하십시오.
요리하기 전에 간장에 우유 나 물을 담가 두는 것이 좋습니다.
소스가 많다면 우유 나 크림으로 사워 크림을 희석 할 수 있습니다.
양파를 유감스럽게 생각하지 마시고, 간과 잘 어울리시면 음식이 더 맛있을 것입니다.
사우어 크림을 매운 토마토 소스와 섞은 경우, 접시는 풍미있는 풍미로 밝혀 질 것입니다.
