닭 간을 버섯으로 요리하는 과정의 접근성과 간편함은 모든 안주인에게 요리 요리의 일반 원칙에 따라 다양한 조리법으로 식사를하는 사람들을 낙담시킬 수있는 기회를 제공합니다.
버섯을 곁들인 구운 닭고기 간장은 메밀이나 파스타의 준비된 반찬으로 마무리 할 수 있습니다. 그와 관련하여 어느 가정도 배고프고 불행해질 것입니다.
닭고기 간을 버섯으로 조리하는 일반 원칙
버섯과 함께 닭 간을 만들려면, 의지 할 필요가 있습니다. 요리의 일반 원칙 이 요리 :
1. 닭 간은 얼지 않아야한다.
2. 건조를 피하기 위해 간장을 너무 익힐 수 없습니다.
3.이 요리를 요리하기 위해서는 가능한 한 많은 양파를 사용하여 닭고기 간을 더 맛있고 부드럽게 만드십시오.
4. 당신은 접시에 다양한 종류의 버섯을 추가 할 수 있습니다.
5. 닭고기 간을 더욱 매운맛으로 만들기 위해서는 향신료와 허브를 첨가하는 것이 좋습니다.
6. 닭 간을 조리하는 과정은 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.
닭고기 간을 버섯으로 조리 할 때의 조리법과 뉘앙스
조리법 1. 버섯과 닭 간 (양파와 파프리카)
성분 :
닭 간 -600 gr.
정원 양파 - 4 개
샴 피뇽 (버섯) - 200 gr.
버터 - 30-50 그램.
밀가루 (밀) - 30-40 gr.
마늘 치아 - 1 PC.
파프리카 - 15-20 그램.
파슬리와 딜 - 맛.
소금, 후추 - 팬에.
소스를위한 성분 :
화이트 와인 (건조) - 50g.
토마토 - 2 개. (큰 크기).
준비 방법 :
양파는 작은 고리로 자르고 마늘 정향은 완전히 다져진다. 이 성분은 황금 양파가 될 때까지 미리 가열 한 팬에서 튀긴다.
버섯을 중간 크기로 자르고 양파와 마늘을 프라이팬에 넣고 5-7 분 동안 구이.
닭 간은 물로 잘 씻어 중간 크기의 큐브로 자른다.
밀가루와 파프리카는 따로 섞는다. 이전에 준비한 닭 간장을 생성 된 혼합물에 담그고 버터 (야채)로 5 분간 튀긴다.
로스팅 과정이 진행되는 동안 십자가 모양의 토마토가 절단되고 끓는 물에 담가집니다. 토마토에서는 피부를 부드럽게 껍질을 벗기고 균질 한 덩어리를 얻을 때까지 블렌더에 화이트 와인을 넣고 섞습니다.
프라이팬에 소스를 붓고 소금과 후추를 넣고 10 분 정도 더 끓인다. 서빙하기 전에 접시를 준비하고 잘게 잘게 자른 딜과 파슬리를 미리 뿌린다.
레시피 2. 사킨 크림 소스 버섯과 닭 간
성분 :
닭 간 - 0.5 kg.
버섯 (신선한 champignons) - 300 gr.
정원 양파 - 2 개.
사워 크림.
향미료와 오레가노 - 하나의 핀치의 각 구성 요소.
밀가루 - 15 gr.
기름 (야채).
두 다진 마늘입니다.
채소 (야생 마늘 또는 기타)
소금, 후추에 고추.
준비 방법 :
닭 간은 작은 조각으로 잘리고 팬에있는 가열 된 기름에서 배열된다. 이러한 성분을 약한 열을 가하여 10 분간 튀기고 때때로 저어 주면서 소금과 후추를 첨가하십시오.
버섯은 조각으로 잘게 자르고, 양파 스트립 (양파는 네 개의 로브로 자른다). 마늘 정향은 다진 것입니다.
튀긴 닭 간을 프라이팬에서 꺼내어 깨끗한 그릇에 담습니다. 닭 간의 완전한 준비 상태는 칼로 조각을 자르고 분비 된 주스를보고 결정할 수 있습니다. 그것은 눈물처럼 투명해야하며 명백한 발적이없는 상처가 있어야합니다.
닭고기 간이 튀 겼던 같은 기름에 양파와 마늘이 희석되었습니다. 양파가 빛나기 시작하면 버섯을 넣고 불을 넣어 액체를 완전히 증발시킵니다. 모든 성분은 혼합되고, 향미료의 추가로 일정하게 가열된다.
사워 크림은 가루와 부드러워 질 때까지 섞어서 닭 간을 가진 프라이팬에 부었다. 모든 구성 요소는 한동안 혼합되어 조림 처리됩니다.
요리가 준비되면 다진 야생 마늘 또는 다른 허브를 뿌려 맛볼 수 있습니다.
반찬으로는 으깬 감자, 메밀, 쌀, 파스타가이 요리에 적합합니다.
조리법 3. 닭고기의 버섯과 버섯 크림
성분 :
닭 간 - 300g.
정원 양파 - 3 개
버섯 (샴 피뇽) - 300g.
크림 - 1 잔.
밀가루.
파프리카 (말린) - 맛에 따라.
소금과 향신료 - 맛.
준비 방법 :
닭의 간을 수건 (종이)으로 씻고 말린 다음 큰 조각으로 자른다.
밀가루, 소금 및 향신료가 섞인 우리는 암탉의 준비된 간을 굴릴 필요가있는 특정 혼합물을 섭취합니다.
가열 된 기름 (올리브)에서 황금 갈색까지 간을 튀기고, 굽기를 피하기 위해 조각을 돌릴 필요가 있습니다.
양파도 씻어서 작은 조각으로 자른다. 청결한 격판 덮개에있는 프라이팬에서 간을 제거한 후에, 남은 기름에있는 양파를 프라이습니다.
버섯을 씻고 씻습니다. 작은 조각으로 잘린 버섯을 양파에 넣고 볶습니다. 소금과 향신료는 맛에 따라 사용됩니다.
닭 간은 이전에 올리브 오일로 바닥을 놓친 베이킹을위한 특수 몰드에 넣어야합니다. 그것의 위에, 닭의 간은 버섯, 양파 및 녹색으로 계획되고,이 분대는 크림으로 따른다.
반제품을 오븐에 넣고 20 분 동안 180 도로 예열합니다.
완성 된 요리는 더운 음식과 차가운 음식 모두 먹을 수 있습니다.
조리법 4. 버섯, 국물, 심황이 들어간 치킨 간
성분 :
닭 간 - 600 gr.
정원 양파 - 1 PC.
버섯 (샴 피뇽) - 350 gr.
사워 크림 - 200 gr.
밀가루.
기름 (야채).
맛에 따라 소금과 후추.
국물 - 반 컵.
준비 방법 :
닭 간, 소금 및 후추를 씻고 심황을 넣고 주성분을 적셔 (20 분) 양조합니다.
그것은 중요합니다! 심황은 요리의 맛을뿐만 아니라 외관의 아름다움을 위해 추가되었습니다. 심황 덕분에, 그것은 황금색이됩니다.
체로 쳐진 밀가루에서 닭 간 조각이 붕괴되고 버터 (야채)가 달린 뜨거운 프라이팬에 깔려 있습니다. 양쪽에 약간 튀긴 조각, 5 분 동안, 우리는 냄비에 완성 된 조각을 이동합니다.
닭 간을 요리 한 후에 남은 기름에 양파를 투명한 상태로 희석하여 준비하고 갈가리 낀 버섯을 첨가합니다.
이 모든 것은 샴 피뇽 쥬스가 출시 될 때까지 약 7 분 동안 튀겨납니다. 양파와 버섯을 냄비에있는 닭 간으로 옮깁니다. 이 성분은 사워 크림과 함께 국물에 부어 30 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 추가 억압을 위해 작은 화염에 둡니다.
레시피 5. 버섯이 든 닭 간 (파테)
성분 :
닭 간 - 500 gr.
얇게 썬 버섯 (어떤 종류의) - 200 gr.
정원 양파 - 대형 헤드 2 개.
마늘 1 개.
국물 - 3 큰 스푼.
해바라기 기름.
버터 - 100 gr.
후추, 소금, 향신료 - 맛에 따라.
럼 또는 코냑 - 50 ml.
준비 방법 :
해동 된 암탉의 간에서 필름을 잘라내어 물로 씻어냅니다. 간은 작은 조각으로 잘립니다.
양파를 가볍게 치고 그 결과물을 마늘 한 두더지와 섞는다. 이 모든 것은 국물이 든 예열 된 팬에 놓여 있고 조금 누출됩니다.
그것은 중요합니다! 양파와 마늘은 선택적으로 갈가리 찢는다. 그러나 당신은 어떤 방법을 선택해서 그것들을자를 수 있습니다.
양파와 마늘을 부드럽게 할 때 얇게 썬 버섯과 소량의 물을 더하고 모든 성분을 충분히 섭취합니다. 액체의 완전한 증발로, 조리 된 음식은 열에서 제거되어 냉각됩니다.
그것은 중요합니다! 소금에 절인 버섯을 요리에 사용할 수 있습니다. 그런 다음 조리 과정에서 위의 구성 요소는 소금에 절인되지 않습니다.
닭 간은 기름 (해바라기)에있는 팬의 바닥에서 놓이고 짧은 시간 동안 튀겨진다. 중요한 것은 간을 말리는 것이 아니라 경미하게 준비를 갖추는 것입니다. 간이 거의 준비 되 자마자 꿀 숟가락이 추가되고, 소금에 절인 후 향신료와 후추가 섞입니다. 럼이나 코냑을 간장에 넣고 액체가 완전히 증발 한 후에 만 버터 (크림) 조각을 간장에 넣고 식힌다.
생성 된 성분은 믹서기 또는 말차로 분쇄 할 수 있습니다. 그 결과 닭 간 페이트는 어떤 접시에 놓여지고 냉장고에서 식혀진다.
레시피 6. 느린 밥솥에 버섯과 냉동 야채가 든 치킨 간
성분 :
닭 간 - 0.5 kg.
냉동 야채 - 400 gr.
버섯 - 200 gr.
정원 양파 - 1 PC.
식물성 기름
토마토 페이스트 - 1 큰술.
소금, 후추, 향료 - 맛에 따라.
준비 방법 :
닭 간은 작은 조각으로 자르고 양파는 울립니다. 이 모든 것은 특별한 마약 냄비에 들어갈 수 있으며 7-10 분 동안 뚜껑을 연 상태에서 "베이킹"모드로 튀김을합니다.
버섯은 간과 동일한 크기의 조각으로 잘려지고 천천히 끓는기구에 들어있는 성분에 첨가됩니다. 육즙을 얻기 위해서, 당신은 가지고있는 재료에 물과 토마토 페이스트 한 잔을 첨가 할 수 있습니다.
느린 요리기구에 남은 채소를 넣고 소금과 후춧가루를 넣고 향신료를 넣고 한 시간 동안 "조림"모드로 설정하거나 30-40 분 동안 "베이킹"모드로 설정해야합니다.
조리법 7. 천천히 밥솥에 버섯과 감자를 넣은 닭 간
성분 :
닭 간 - 400 gr.
정원 양파 - 2 개. (중간 머리).
샴 피뇽 - 350 gr.
감자 - 3 개
맛에 따라 향신료와 소금.
장식으로 필요한 접시 용 딜.
준비 방법 :
신선한 닭고기 간은 물로 씻어 내고 천천히 밥솥에 넣고 향신료, 소금 및 후추와 함께 섞어 주어야합니다.
양파는 물로 세척하고 씻은 후 반쯤 갈가리 찢습니다. 이런 방식으로 준비된 양파는 닭 간 위에 천천히 밥솥에서 분해됩니다.
곰팡이를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 양파 위에 천천히 끓인다.
껍질을 벗긴 감자는 큐브 (커다란 크기)로 자르고 버섯 위에 천천히 밥솥에 놓고 향신료를 뿌린다.
그런 접시는 1 시간 동안 "Quenching"모드로 요리되고, 그 후에 그것은 채소로 장식되어 테이블에 제공됩니다.
버섯과 닭 간 - 속임수 및 팁
사워 크림을 첨가 할 때, 닭 간은 특정 juiciness 및 민감한 취향을 취득한다.
맛과 유익한 자질이 사라지지 않도록 닭 간을 녹이는 과정은 느려야합니다.
치킨 간이나 버섯과 같은 두 가지 성분으로도 새롭고 맛있는 요리를 준비하고 친척과 친구들을 조리법으로 즐겁게 경험할 수 있습니다.
