간은 모든 사람의 식단에 있어야합니다.
이 제품은 특히 어린이, 임산부 및 당뇨병 환자에게 권장됩니다.
간은 유익한 특성뿐만 아니라 밝은 향과 맛을 지니고 있습니다.
전채 요리와 샐러드뿐만 아니라 첫 번째와 두 번째 코스가 준비됩니다.
샐러드 "모피 아래에 간"-준비의 기본 원리
샐러드 용 "간장 모피"사용 삶은 닭, 소고기 또는 돼지 간.
쇠고기 간은 필름과 정맥으로 청소해야합니다. 간이 끓는 물에 묻 으면 필름이 쉽게 제거됩니다.
닭 간은 섬세한 제품으로 더욱 빠르게 요리합니다. 닭 간을 가공 할 때 담즙에 특별한주의를 기울여야합니다. 봉지가 터지거나 담즙이 제품에 떨어지지 않도록 잘라 내야합니다.
간은 삶은 다음 강판이나 믹서기를 사용하여 으깬 다음 깊은 접시에 뿌립니다. 야채를 삶아 간과 똑같은 방식으로 갈아서 간 위에 겹쳐서 펼칩니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어 있습니다.
레시피 1. 피클과 모피 코트 샐러드 아래 간
성분
쇠고기 간 반 킬로그램;
파슬리 그린;
양파 - 200g;
그린 샐러드;
200g 당근;
일반적인 소금과 다진 고추;
사탕무 200 g;
마요네즈 200g;
절인 오이;
100 g까지. 오일.
요리 방법
1. 우리는 간을 씻고 덕트를 잘라내어 필름에서 닦습니다. 우리는 약간의 소금물에 간을 퍼 뜨리고 부드러운 때까지 요리합니다. 완전히 식히고 얇고 짧은 빨대로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 갈가리 찢긴 깃털. 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다. 냄비에 기름을 데운다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 접시에 넣습니다. 당근을 같은 팬에 넣고 끊임없이 저어주고 부드럽게 될 때까지 볶습니다. 튀김 중 소금과 후추 야채.
3. 잘게 잘린 소금에 절인 오이. 사탕무를 껍질을 벗기고 큰 칩으로 문지릅니다.
4. 양식 레이어는 다음과 같은 순서로 형성됩니다.
- 다진 간;
-튀긴 양파;
-잘게 다진 피클;
-찐 당근;
-났습니다 비트.
각 층에 마요네즈 망을 만듭니다. 파슬리 장식과 양상추로 장식하십시오.
레시피 2. 치즈와 샐러드 "모피 코트 위의 간"
성분
쇠고기 간 반 킬로 킬로그램;
마요네즈;
두 개의 양파;
버터;
사워 크림-80 g;
계란 3 개;
치즈-백 그램;
두 당근;
3 개의 감자;
녹색 양파와 크랜베리.
요리 방법
1. 감자와 당근을 씻어서 끓입니다. 우리는 물을 빼고 야채를 완전히 식 힙니다. 야채에서 칼로 껍질을 벗기고 거친 강판으로 자르십시오. 당근 장식 하나를 나중에 장식용으로 남겨 둡니다.
2. 우리는 필름과 덕트가없는 꼭지 아래에서 간을 씻습니다. 다시 헹구고 일회용 수건으로 담그십시오. 중간 크기로 자르고 약간 소금물에 펴서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 간을 볶은 다음 사워 크림을 끓여 준비 상태로 만들 수 있습니다.
3. 양파를 씻고 씻어서 작은 조각으로 자른다. 가열 된 오일을 뿌려 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 끓인 간장과 튀긴 양파를 고기 분쇄기로 통과 시키거나 블렌더로 갈아서 부순다. 간장에 고추와 소금으로 간을 맞추고 사워 크림을 넣고 잘 문지르면 반죽 덩어리가됩니다.
5. 삶은 달걀을 청소하고 단백질을 노른자에서 분리합니다. 우리는 노른자위를 그릇에 뿌리고 포크로 반죽합니다. 큰 칩으로 단백질을 문지릅니다. 강판의 큰 부분에 치즈를 갈아서.
6. 넓고 평평한 접시에 다음과 같은 순서로 샐러드를 만듭니다 :
- 감자 칩이 사워 크림과 섞 였어. 솔림;
-간 페이스트;
-치즈 칩;
-강판 당근;
- 깨진 노른자위;
- 뭉툭한 단백질.
각 층을 마요네즈로 코팅하십시오. 우리는 또한 마요네즈로 측면을 윤활합니다. 우리는 당근 머그잔, 잘게 썬 파 및 크랜베리로 샐러드를 장식합니다.
레시피 3. 마늘을 곁들인 샐러드 "모피 아래"
성분
닭 또는 쇠고기 간 500g;
마요네즈-반 유리;
치즈 100g;
후추와 바다 소금;
감자 2 개;
마늘 4 정향;
3 당근;
양파 70 g;
계란 - 3 개.
요리 방법
1. 부드럽게 될 때까지 피부에서 야채를 헹구고 끓입니다. 시원하고 날카로운 칼로 껍질을 벗기고 당근과 감자를 훌륭한 강판에 문지릅니다.
2. 간을 씻고 필름과 정맥을 자릅니다. 닭 간을 사용하는 경우 담즙 백이 남아 있지 않은지주의해서 확인하십시오. 헹구고 다시 냅킨에 담그십시오. 쇠고기 간을 조각으로 자르고 닭고기 전체를 요리하십시오.
당신이 선택한 간을 만드십시오. 끓이거나 튀기거나 끓입니다. 소금, 후추.
3. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름으로 볶습니다. 튀긴 양파를간에 넣으십시오.
4. 큰 칩으로 치즈를 창살에 넣습니다. 마늘 압착기를 통해 껍질을 벗긴 마늘. 치즈 칩을 접시에 넣고 마늘을 넣으십시오.
5. 블렌더 또는 고기 분쇄기에서 튀긴 양파로 간을 갈아서십시오.
6. 노른자와 다람쥐를 따로 갈아냅니다. 별도의 접시에 정리하십시오.
5. 이제 샐러드를 만들기 시작하십시오. 평판 중앙에 서빙 링을 놓습니다. 없는 경우 플라스틱 병으로 만드십시오. 모든 재료를 다음 순서로 배치하십시오.
-강판 감자. 마요네즈와 소금과 확산;
-간장. 마요네즈의 두 배 부분으로 층을 덮으십시오;
-치즈 칩. 마요네즈 그리드;
-강판 당근. 마요네즈로 윤활하십시오.
- 달걀 흰자위. 마요네즈 그물;
-노른자위에서 부스러기.
접시로 링을 덮고 접시를 냉장고에 밤새 넣어 샐러드가 잘 흡수되도록합니다. 서빙하기 전에 링을 제거하십시오.
레시피 4. 칼루가의 샐러드 "모피 코트 아래의 간"
성분
두 개의 알;
닭 간-반 킬로그램;
150 그램의 치즈;
사워 크림과 마요네즈;
두 당근;
호두 100g;
3 개의 녹색 사과.
요리 방법
1. 탭 아래에서 간을 씻고 결합 조직과 담즙을 차단합니다. 우리는 그것을 약간 소금물에 절인 물에 뿌리고 완전히 익을 때까지 요리했습니다. 그런 다음 물을 배출하면 간이 완전히 식습니다. 완제품을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 당근과 계란을 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판으로 갈아서 으깨십시오. 우리는 계란을 깨끗이하고 당근과 같은 방법으로 갈아서줍니다. 별도의 접시에 넣으십시오. 3 개의 큰 칩에 사과와 치즈.
3. 우리는 같은 비율의 사워 크림과 마요네즈를 섭취합니다. 깊은 그릇에 섞는다. 약간 소금과 후추.
4. 다음 순서로 샐러드를 수집합니다.
-잘게 다진 닭 간;
-강판 당근;
- 깨진 계란;
-치즈 칩;
- 강판 사과;
-다진 견과류.
사워 크림 - 마요네즈 소스로 각 레이어를 윤활. 몇 시간 동안 담가 냉장고에 보냅니다.
레시피 5. 샐러드 "쌀 코트 아래에 간"
성분
Basmati 쌀 1/2 컵;
파의 무리;
닭 간 350 g;
60 g rast. 오일;
250 g의 양파;
고추와 바다 소금의 혼합물;
계란 3 개;
수제 마요네즈 90g;
딜의 무리.
요리 방법
1. 물이 깨끗해질 때까지 수돗물 아래에서 잘 헹구십시오. 포장 지침에 따라 준비하십시오.
2. 다진 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자른다. 가열 된 기름으로 프라이팬을 넣고 황금 갈색까지 볶습니다.
3. 딜과 양파의 녹색을 정렬합니다. 헹구고 약간 말리고 잘게 자릅니다.
4. 삶은 계란을 식히고, 강판에서 식히고 갈기.
5. 흐르는 물로 간을 헹굽니다. 담즙과 결합 조직을 잘라냅니다. 약간 소금물에 절인 물에 삶아서 딸기와 완두콩을 넣습니다. 완전히 식히고 미세한 강판에 창살을 바르십시오. 냉동실에서 몇 분 동안 보내면 더 쉽게 할 수 있습니다.
6. 녹색 양상추의 잎으로 접시를 덮으십시오. 직접 만든 마요네즈가 번지면서 샐러드를 만듭니다.
-강판 닭 간;
-튀긴 양파;
- 삶은 쌀;
-잘게 잘린 채소;
-강판 된 닭고기 달걀.
잘게 잘린 딜로 샐러드를 뿌리고 적어도 30 분 동안 냉장하십시오.
레시피 6. 샐러드 "포도와 모피 코트 밑의 간"
성분
닭 간 200g;
치즈 100g;
식물성 기름;
녹색 포도 - 100g;
마요네즈;
잣-50 g;
카레
마늘 2 정향;
샴 피뇽-100 g;
신선한 오이 2 개.
요리 방법
1. 나의 닭의 간은 결합 조직과 담즙을 제거한다. 완전히 익을 때까지 간을 삶아서 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 샐러드 그릇을 가져 가라. 우리는 샐러드 그릇의 바닥에 간을 퍼뜨렸다.
2. 우리는 마요네즈를 카레와 섞고, 껍질을 벗기고 으깬 마늘을 마늘 분쇄기를 통해 혼합물에 첨가합니다. 잘 섞는다. 간장에 소스를 바르십시오.
3. 버섯을 청소하고 얇은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름으로 볶습니다. 간 층에 식히고 퍼지십시오. 소나무 견과류와 함께 버섯을 뿌리십시오.
4. 오이를 씻고 냅킨으로 닦고 얇은 빨대를 자릅니다. 버섯에 골고루 펴고 마요네즈 마늘 소스를 바르십시오.
5. 포도의 열매를 가지에서 제거하고 헹구고 약간 건조시킵니다. 각 포도를 잘게 바르십시오. 분쇄 된 포도를 네 번째 층에 넣고 견과류로 뿌립니다.
6. 치즈를 작은 칩에 문지릅니다. 상추를 결과 칩 위에 뿌린다. 전체 포도로 장식하고 소나무 견과류로 뿌리십시오. 우리는 샐러드를 2 시간 동안 냉장고에 넣어 잘 포화되도록했습니다.
레시피 7. 자두와 샐러드 "모피 코트 아래"
성분
닭 간 350g;
120 g 마요네즈;
양파 75g;
150 그램의 치즈;
당근 100g;
자두 100g.
요리 방법
1. 우리는 야채를 잘 씻고 씻습니다. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 문지 르십시오. 냄비에 기름을 부어서 가열하고 잘게 썬 양파를 뿌린다. 투명해질 때까지 통과시킨 다음 당근 칩을 펴서 당근이 부드러워 질 때까지 야채를 계속 끓입니다.
2. 우리는 간을 씻어 모든 초과를 잘라 버린다. 모드를 작은 조각으로하고 기름이 튀길 때까지 뜨거운 기름에 튀깁니다.
3. 자두를 따뜻한 물에 담그십시오. 5 분 동안 그대로두고 물을 빼고 딸기를 말리십시오. 자두를 조각으로 자른다.
4. 샐러드를 만드십시오 :
-튀긴 간;
- 야채 튀김;
-자두 스트립.
마요네즈로 각 층을 코팅합니다. 위에서 치즈 칩으로 모든 것을 뿌려 라. 우리는 밤에 냉장고에 샐러드를 보냅니다.
모피 코트 샐러드 아래 간-요리사의 팁과 트릭
이 샐러드를위한 간은 비등 될 수 없습니다. 그것은 튀겨 지거나 사워 크림 또는 크림에서 조림 될 수있다.
쇠고기 간을 부드럽게 만들려면 몇 시간 동안 우유에 담그십시오.
마요네즈뿐만 아니라 레이어를 윤활하는 데 사용할 수 있습니다. 마요네즈 또는 사워 크림을 기본으로 한 사워 크림 또는 소스 일 수 있습니다.
믹서기 또는 강판에서 간을 갈 경우 사워 크림을 혼합물에 첨가하여 건조하지 않도록하십시오.
