섬세하고 섬세한 닭 간은 훌륭한 제품입니다.
그녀 몇 분 안에 준비하기감사와 올바른 태도로 모든 맛, juiciness, 섬세한 아로마를 제공합니다.
공평하게 간과 함께 일하는 것이 쉽지는 않다는 점에 유의해야합니다. 그녀는 변덕 스럽다.. 그러나이 부산물의 복잡하지 않은 특성에도 불구하고이 제품의 요리는 매우 맛있습니다.
사과와 닭 간은 특히 좋습니다. 정확히 사과 주스는 가벼운 괴로움의 산물을 없앨 수있다. 접시에 여분의 juiciness, 부드러움, 신선함, 원래의 신맛을주세요. 원하는대로 소스에 추가 할 수 있습니다. 크림, 케첩, 와인, 생강, 매번 완전히 새로운 요리를 얻습니다.
특수 조미료 닭 간은 필요하지 않습니다. 양파, 후추, 바질, 일부 제철 또는 말린 허브 - 그게 모두 안주인이 필요합니다. 닭 간과 사과 반찬에는 보통 감자, 쌀 및 기타 삶은 시리얼과 파스타가 제공됩니다.
사과와 닭 간 - 일반적인 요리 원리
냉동하지 않고 식힌 닭 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 육류 부산물은 모든 주스가 보존되기 때문에 가장 섬세한 요리를 생산합니다. 간장을 제대로 제 해할 수 있도록 냉장고의 맨 아래 선반에 밤새 방치 할 수 있습니다. 공정 속도를 높이기 위해 제품을 실온에서 3 ~ 4 시간 동안 방치합니다.
해동 된 간은 찬물로 닦아내고 종이 타월로 철저히 닦아야합니다. 습기는 적절한 배소를 방지하고 접시의 맛을 감소시킵니다. 줄무늬, 담즙 덕트, 지방 조각이 말린 조각에서 잘립니다. 준비된 간은 작은 조각, 막대기 또는 조리 된 전체로자를 수 있습니다.
매우 자주 간장 준비의 첫 단계가 로스팅입니다. 올바르게 보관하는 것은 매우 중요합니다. 말린 고기 만 볶을 필요가 있습니다. 수분은 껍질의 형성을 막을 것입니다. 간은 주스를 넣고 튀지 않고 끓일 것입니다. 프라이팬에있는 고기를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 닭 간에서는 뜨거운 기름을 7 분 이상 보내지 않아도됩니다. 건조 간은 좋지 않습니다. 건조하고 단단합니다.
튀김을하기 전에 간장을 소금으로 만드는 것은 불가능합니다. 빵 껍질은 효과가 없으며 주스가 흘러 나올 것입니다. 소금없이 볶을 때, 간은 즉각 "움"잡고, 제품은 육즙이 남아있게됩니다.
간은 감미롭고 시큼한 사과와 이상적으로 결합합니다 (예 : "Semerenko"또는 Antonovka). 과일은 조리법에 따라 씻거나, 중 심으로, 슬라이스로 잘라내거나 강판 처리해야합니다. 사과로 닭 간을 요리하는 것은 오븐, 천천히 밥솥 또는 팬에있을 수 있습니다.
오븐에서 파삭 파삭 한 양파와 함께 사과와 닭 간
이 훌륭한 요리에서 육즙이 풍부한 닭 간과 사과와 부드러움이 싱싱한 양파 링과 결합됩니다. 이 맛있는 요리를 요리하는 것은 놀라 울 정도로 빠르고 쉽습니다.
성분 :
• 700-800 그램의 신선한 닭 간;
• 3 개의 큰 양파;
• 3 개의 큰 사과 (간 중량의 절반);
• 흰 숟가락 3 스푼;
• 튀김 용 식물성 기름 (2 ~ 3 스푼);
• 버터 30 그램;
• 불완전한 우유 잔 (선택);
• 소금과 후추.
준비 방법 :
준비된 간은 절단되지 않고 전체 조각이 남습니다.
시간이 있다면, 우유를 부어주세요. 간은 부드러울 것이고, 요리는 더 맛있습니다. 시간이 부족하다면, "우유 목욕"없이 할 수 있습니다.
양파 전구가 얇은 반 덩어리로 자른다.
사과에서 껍질을 제거하고 중간 크기로 잘라냅니다.
밀가루와 소량의 후추 또는 후추 가루를 섞는다. 소금을 내지 마!
간 조각을 밀가루에 담그고 과잉을 없애서 타지 않도록하십시오.
식물성 기름을 가열하고간에 튀김. 안쪽에 분홍색이어야하지만 피가 없어야하고 위에 갈색 껍질이 덮여 있어야합니다.
종이 타월로 덮인 별도의 접시에 조각을 넣고 (과도한 지방을 없애기 위해).
5 분 후에, 소금, 베이킹 접시에 넣어.
160-170도에서 오븐을 켭니다.
동일한 팬에있는 사과 조각을 튀기십시오. 그들은 부드러워 야하지만 떨어지지 않아야합니다.
사과를 간 위에 올려 놓으십시오 (두 조각을 프라이팬에 남겨 둡니다).
프라이팬에 버터를 넣고 또 다른 한 스푼의 야채, 감자를 으깬 감자에 사과를 갈아서 양파를 볶습니다. Apple puree는 파삭 파삭 한 소품을 멋진 향기로 제공합니다.
사과와 간장에 양파 링을 두십시오.
금형을 예열 된 오븐에 7 분 동안 넣으십시오.
차가운 치킨 간과 사과를 곁들이더라도 맛있습니다.
콩 간장 소스 아래에 사과와 닭 간
꿀과 간장은 간과 사과 맛의 맛과 완벽하게 어울립니다. 특히 제품을 구입할 필요가 없습니다. 모든 제품은 냉장고에 있습니다. 요리를위한 시간은 꽤 걸릴 것입니다.
성분 :
• 600 g의 닭 간;
• 큰 사과 (녹색보다 낫다);
• 큰 육즙 양파;
• 냄비에 약간의 식용유;
• 찻 숱가락 버터;
• 간장 품질 소스 4 스푼;
• 숟가락 꿀 꽃;
발사믹 식초 1 티스푼.
준비 방법 :
간은 얇은 작은 조각으로 자른다.
양파 nashinkovat ringlets.
껍질과 함께 애플은 작은 조각으로 자른다.
프라이팬을 버터로 가열하고 식욕을 돋우는 아름다운 빵 껍질까지 간장을 빨리 익히십시오.
박격포 나 커피 분쇄기로 가루에 든 소금을 갈아줍니다. 작은 입자는 튀긴 간을 외부뿐만 아니라 내부에서도 소금에 절이는 것을 허용합니다.
튀긴 조각을 넣으려면.
동일한 프라이팬에 양파 링 튀김.
양파가 붉어지면 사과에 버터를 곁들이십시오.
꿀, 간장, 식초를 섞는다.
간을 팬에 넣고 완성 된 꿀 소스를 부어 라.
모든 재료를 3 ~ 5 분 동안 튀기고 계속 저어줍니다.
더위를 없애고 10 분 동안 양조 할 사과로 닭 간을 덮어 둡니다.
치킨 간 사과와 레드 와인 "미식가"
적포도주와 참깨를 사용한 본래 만드는 조리법은 절묘한 맛 및 특별한 juiciness를 기뻐할 것이다.
성분 :
• 칠백 그램의 닭 간;
• 붉은 반 건조 또는 드라이 와인 한 잔;
• 큰 양파;
참깨 숟가락;
• 세 가지 큰 육즙 사과;
• 흰 밀가루 두 스푼;
• 설탕 숟가락;
• 소금;
• 냄비 용 3 스푼의 기름.
준비 방법 :
하얀 가루로 만든 간장 조각.
양파는 아주 잘게 잘게 잘게 썬 것입니다.
식물성 기름을 가열하고 양파를 볶습니다.
양파를 제거하지 않고 양쪽에서 간 조각을 볶습니다.
껍질이 고기에 나타날 때, 냄비에 와인의 4 분의 1 컵을 부으십시오.
저온에서 10 분 동안 끓여주십시오.
사과 얇은 조각으로 잘라.
별도의 냄비에 담아 설탕을 뿌려주세요 (사과를 캐러멜에 넣습니다).
조각이 부드러 우면 와인 잔여 물을 부어서 약 5 분 동안 끓인다.
접시의 중앙에서 봉사 할 때, 간을 두십시오, 원형에서 사과 진미를 배열하십시오. 참깨로 장식하십시오.
천천히 밥솥에있는 사과와 화이트 와인 치킨 간
화이트 와인은 사과로 닭 간을 만들기로 결정하는 경우에도 유용 할 수 있습니다. 이것은 진정한 진미이며, 사워 크림, 계피, 딸기를주는 특별한 맛입니다.
성분 :
• 7 백 그램의 간;
• 5 큰 육즙 사과;
• 하얀 디저트 와인 1 잔;
• 150g의 지방 사워 크림;
• 닭고기 신선한 지방 150g;
• 계피의 핀치;
• 작은 딸기.
준비 방법 :
준비된 간 조각으로 잘라.
프라이팬 모드에서 닭고기 지방을 그릇에 녹입니다.
5 분 후에 사워 크림을 지방에 부어 혼합합니다.
장치를 소화 모드로 전환하십시오.
사워 크림이 끓을 때, 느린 요리기구를 프라이팬 모드로 다시 전환하고, 간을 꺼내 약 5 분 동안 볶습니다.
사과는 얇은 판으로 자른다.
그릇에 와인을 붓고 사과 조각을 깔고 뚜껑을 닫은 후 10 ~ 15 초 동안 담금질 모드로 요리하십시오.
소금, 후추, 계피, 믹스 및 서브와 함께 계절.
사과와 달콤한 고추와 치킨 간
치킨 간, 사과, 피망, 파와 같은 맛있는 요리는 30 분 만에 조리 할 수 있습니다.
성분 :
• 간 600g;
• 큰 양파;
• 두 개의 중간 육즙이 많은 사과.
• 파의 그램 그램;
• 큰 불가리아 고추;
• 소금, 검은 후추 또는 후추가 섞인 것.
준비 방법 :
전구 양파를 작은 조각으로 자른다.
불가리아어 고추 얇은 스트립으로 잘라.
사과 작은 큐브로 잘라.
녹색 양파 깃을 3 ~ 4 센티미터 길이의 조각으로 자릅니다.
간장을 작은 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬으로 튀김.
제품을 접시 위에 올려 놓고 따뜻한 곳에 두십시오.
동일한 프라이팬에서 약 5 분 동안 후추로 양파를 볶습니다. 뚜껑을 닫지 말고 프라이팬을 저어주세요.
사과 큐브와 파와 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 2 분 동안 끓입니다.
팬 간을 넣으십시오.
소금, 지상 검은 후추, 물 4 분의 1 컵을 넣고 7 분 동안 뚜껑 아래에 사과와 닭고기 간을 넣는다.
토마토 소스에 사과와 닭 간
토마토 페이스트와 사과 - 매우 흥미로운 조합입니다. 그러나,이 조리법에 따라 간은 얇은 신맛과 함께 맛이 부드럽고 부드럽습니다.
성분 :
• 간장 반 킬로.
• 큰 신 사과;
• 두 개의 중간 전구;
• 흰 밀가루 한 스푼;
• 물 한잔;
• 토마토 페이스트 스푼;
• 소금과 후추;
• 약간의 로스팅 오일.
준비 방법 :
간은 임의로 잘게 자른다.
양파는 투명 반지를 자른다.
애플은 가늘게 삐죽 댔다.
토마토 페이스트, 밀가루, 물, 소금 및 후추로 사과 소스를 섞으십시오.
뜨거운 기름에 양파를 먼저 볶습니다.
고리가 투명 해지면간에 조각을 넣으십시오.
양파로 간을 5 분 동안 볶아서 볶습니다.
모든 토마토 소스를 붓고 5 분 동안 끓으십시오.
불을 끄고, 사과와 닭고기 간을주고 토마토를 약간 넣으십시오.
천천히 밥솥에 크림 소스에 사과와 치킨 간
크림에 아주 좋은 닭 간. 사과와 양파를 첨가하는이 고전적인 조합은 음식을 멋진 미식가 진미로 만듭니다.
성분 :
• 600 g의 닭 간;
• 흰 밀가루 2 큰술;
• 두 개의 큰 양파;
• 3 개의 중간 신 사과.
• 무거운 크림 (250 ml) 1 잔;
• 소금;
• 약간의 식물성 기름 (1 개 또는 2 개의 숟가락);
• 찻 숱가락 말린 바질.
준비 방법 :
간은 조각으로 자른다.
프라이팬 모드에서 그릇에 기름을 데 웁니다.
간을 가루로 뿌리고 5 분간 볶습니다.
양파를 반정도, 사과 - 슬라이스로 자르십시오.
간을 넣어.
사발에있는 양파 링을 튀기십시오.
5 분 후에 사과 조각을 넣고 5 분 더 볶습니다.
사과와 양파 간에 게시.
크림을 그릇에 부어 넣으십시오.
바질을 부어 라.
뚜껑을 덮고, 30 분 동안 화재 모드로 요리하십시오.
삶은 감자 또는 밥과 함께 사과와 함께 닭 간을 추가하십시오.
치킨 간과 사과 - 속임수 및 팁
양질의 닭 간은 어두운 갈색의 빛나는 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 피 묻은 혈전이 없어야합니다. 생 간장이 황색 또는 오렌지색의 색조를 가지고 부숴지면 구매하거나 요리해서는 안됩니다.
냄비에 간을 넣고 부분적으로 튀겨서 점차 "압착"된 빵 조각에 넣으십시오. 모든 것을 한 번에 넣으면 제품이 구워진 것이 아니라 분리 된 주스에서 끓기 시작합니다. 접시는 회복 할 수 없게 버릇이 없게 될 것입니다.
간장의 준비 여부는 다음을 눌러 확인할 수 있습니다. 완제품이 주입되고 고체가 아닙니다. 펑크가 분홍색 주스를 돋보이게해서는 안됩니다.
부드러운 간은 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에서 조리하면 불을 끈 후에도 말라 버릴 수 있습니다. 이러한 요리는 오랫동안 고온을 유지하며 이것은 닭 간에 해 롭습니다. 냄비와 액체가 약간 냉각되면 소스에서 꺼내서 되돌립니다.
