닭 다리에서 다른 요리를 요리 할 수 있습니다.
박제 닭 다리가 그중 하나입니다.
이 요리는 독창적 인 다리 요리법으로 친구를 놀라게하려는 사람들을위한 것입니다.
박제 닭 다리-기본 요리 원리
박제 닭 다리를 만들려면 닭을 만드는 데 사용하는 음식이 필요합니다.
이 요리가 올바르게 조리되면 다리가 부드럽고 맛있습니다.
다리는 씻어서 불필요하게 조심스럽게 제거하고 찢어지지 않도록 스타킹으로 피부를 제거하십시오. 고기는 뼈에서 분리되고 믹서기에서 세세하게 빻아 세워집니다. 앞으로는 충전에 사용됩니다.
채우기에는 많은 요리 옵션이 있으며 모두 상상력에 달려 있습니다. 치즈, 삶은 계란, 말린 과일, 버섯 및 야채가 충전재에 첨가됩니다. 충전재의 모든 구성 요소를 분쇄하고 사워 크림 또는 마요네즈와 혼합하고 소금에 절인 다음 향신료로 양념합니다.
이 덩어리로 닭 다리에서 제거 된 피부는 이쑤시개로 채워져 고정됩니다. 소금으로 덮고 마늘로 문지르고 마요네즈로 기름칠하십시오. 박제 닭 다리는 180 ℃에서 약 1 시간 동안 구워집니다. 전체적으로 제공되거나 조각으로 절단됩니다.
레시피 1. 버섯이 들어간 닭다리
성분
여섯 개의 닭다리;
식물성 기름;
250 g의 버섯;
바다 소금;
양파 130 g;
사워 크림 또는 마요네즈 80 ml;
단단한 치즈 80g.
요리 방법
1. 닭다리를 녹여서 헹구고 말립니다. 부드럽게 칼을 사용하여 고기에서 피부를 분리하십시오. 우리는 피부가 찢어지지 않도록 매우 신중하게합니다. 그것을 힘줄까지 완전히 제거하십시오. 우리는 피부를 별도의 판으로 옮깁니다.
2. 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 소량의 기름으로 예열 된 팬에 그것들을 펴고 모든 수분이 사라질 때까지 볶습니다. 잘게 자른 양파를 넣고 투명해질 때까지 계속 볶습니다.
3. 닭 고기를 뼈에서 분리하고 믹서 그릇에 넣으십시오. 다진 고기로 갈아서십시오. 우리는 그것을 그릇에 넣고 버섯 튀김과 치즈 칩을 넣습니다. 소금, 후추, 손으로 철저히 반죽하십시오.
4. 얻은 고기로 다리에서 벗겨 낸 피부를 채우고 이쑤시개로 절개를 고정하고 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 마요네즈가 든 닭고기 다리가 위로오고 200C에서 40 분 동안 굽습니다.
레시피 2. 오렌지로 채워진 닭 다리
성분
돼지 고기 150g;
4 개의 작은 다리;
마요네즈;
마늘-10 g;
오렌지.
요리 방법
1. 우리는 수돗물로 닭 다리를 씻고 건조하고 조심스럽게 손상시키지 않도록 노력하고 "스타킹"으로 피부를 제거합니다. 닭고기와 뼈를 분리하여 작은 조각으로 자릅니다. 내 돼지 고기 조각, 여분의 지방과 필름을 자르고 작은 조각으로 자른다.
2. 닭고기와 돼지 고기를 합하고 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 30 분 동안 담가 두십시오.
3. 오렌지 껍질을 벗기고 육체를 작은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘은 마늘 짜는기구를 통해 고기에 직접 전달됩니다. 우리는 다진 오렌지를 채우고 섞습니다.
4. 피부를 채우고 가장자리를 감싸고 나무 꼬챙이로 고정하십시오. 우리는 베이킹 접시에 넣고 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 180 °에서 구우십시오. 경미하게 차게하고, 조각으로 자르고 어떤 옆밥으로 봉사하십시오.
레시피 3. 완두콩으로 채워진 닭 다리
성분
큰 닭 다리-4 개;
여분의 소금;
통조림 완두콩 - 400 g;
사워 크림 - 큰 스푼;
당근 - 400 g;
마늘-15 g;
계란-2 개
요리 방법
1. 세차 한 발을 종이 수건으로 적 십니다. 신중하게, 찢어지지 않도록주의하면서, 전체 스타킹으로 피부를 제거하십시오. 한쪽 끝에서 껍질을 벗긴 피부를 꿰매십시오.
2. 뼈에서 고기를 분리하고 잘게 썬다. 그릇에 넣습니다.
3. 삶은 껍질을 벗기고 당근을 부드러워 질 때까지 씻고 작게 식히고 작은 입방체로 부서 지십시오. 삶은 계란을 삶아 얼음물로 식히고 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 다진 당근, 완두콩을 고기에 넣고 먼저 매리 네이드와 계란을 빼냅니다. 소금과 후추로 채 웁니다. 잘 저어주세요.
5. 햄 껍질에 다진 고기를 채우거나 구멍을 꿰거나 나무 꼬치로 조입니다.
6. 마늘 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 압착기로 분쇄합니다. 마늘 혼합물을 햄과 소금으로 문지릅니다. 내화성 형태로 약간 기름칠 한 후 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 요리하기 몇 분 전에 사워 크림으로 채워진 닭 다리에 그리스를 바르십시오.
레시피 4. 자두가 달린 박제 닭 다리
성분
양파 70 g;
갓 갈은 고추;
4 개의 큰 닭다리;
버터 50g;
자두 100g;
마요네즈 또는 사워 크림 80g;
호두 40 g;
신선한 파슬리;
치즈 60g;
마늘 15 g
요리 방법
1. 다리를 흐르는 물에 씻고 일회용 수건으로 적신 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 뼈를 자릅니다.
2. 작은 컵에 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 압착기를 통해 짜내고 마요네즈, 소금으로 섞고 갓 갈은 후추로 양념하여 섞습니다. 마늘 혼합물을 피부 안팎으로 문지르고 따로 보관하십시오.
3. 씻은 자두를 깊은 접시에 옮기고 끓는 물을 부어 20 분간 담그십시오. 찐 자두에서 물을 빼내고 씨앗이 있으면 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 가방에 호두를 넣고 롤링 핀으로 분쇄하십시오.
4. 마늘을 가늘게 껍질을 벗기고 자른다. 큰 구멍이있는 강판에 치즈를 nd 으십시오. 파슬리를 헹구고 가볍게 말리며 가늘게 부서진다. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자른다.
5. 팬에 버터를 녹이고 약간의 식물성 기름을 넣고 양파를 양파에 넣습니다. 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 가끔 저어주십시오.
6. 닭고기와 뼈를 분리하여 블렌더 보울에 넣고 다진 고기로 갈아서 만드십시오. 그것을 그릇에 옮기고 버터 한 조각을 넣고 다진 고기를 손으로 반죽하십시오. 자두, 다진 마늘, 견과류, 튀긴 양파, 치즈 칩 및 허브를 혼합물에 넣으십시오. 다진 고기를 후추로 소금에 절인 후 부드럽게 될 때까지 반죽하십시오.
7. 굽을 때 파열되지 않도록 탬핑하지 않고 닭고기 껍질을 채우십시오. 햄 안쪽에 가장자리를 집거나 이쑤시개로 고정하십시오. 다리를 마요네즈로 윤활하고 깊은 내화성 형태로 넣고 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 180 ℃에서 굽습니다. 채워진 닭 다리는 반찬에 추가하거나 차가운 간식으로 제공 될 수 있습니다.
레시피 5. 인형 햄과 치즈 레그
성분
닭다리 4 개;
린 (lean) 오일;
햄 70g;
콘플레이크 및 밀가루 - 빵가루를 입히기위한 것;
치즈 70g;
계란 2 개
설탕, 후추 및 바다 소금;
레몬 주스 10ml.
요리 방법
1. 다리를 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 찢어지지 않도록 조심하면서 스타킹으로 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 다리에서 씨앗을 제거하십시오. 고기를 그릇에 넣고 레몬 주스를 부어주세요. 셔플하고 옆으로 치워 라.
2. 치즈와 햄을 작은 입방체로 자르고 깊은 접시로 옮깁니다. 다진 닭고기를 여기에 추가하십시오. 셔플.
3. 하얀 거품이 나타날 때까지 털로 달걀을 치십시오. 옥수수 조각을 가방에 넣고 망치 나 롤링 핀으로 갈아서십시오. 밀가루와 섞는다.
4. 외부와 내부에 다리와 후추로 소금에 절인 피부. 설탕을 가볍게 뿌린다. 준비된 각 충전재를 채우고 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.
5. 닭고기를 계란에 담근 다음 밀가루와 콘플레이크를 섞어 빵에 넣습니다. 튀김은 다량의 뜨거운 기름에 황금 갈색까지 닭 다리를 채웠다. 종이 타월로 덮은 접시에 놓습니다. 장식과 피클과 함께 제공하십시오.
레시피 6. 계란과 파를 넣은 닭 다리
성분
파의 무리;
닭 다리 - 4 개;
식물성 기름-80 ml;
계란-4 개;
바다 소금.
요리 방법
1. 내 다리, 냅킨로 말린 다음 보드 위에 올려 놓고 피부를 내린다. 다리 전체 길이에 걸쳐 뼈를 따라 절개합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 뼈를 펄프에서 분리하십시오. 필레는 피부에 남아 있어야합니다. 바닥에서 뼈를 잘라 버려. 그래서 우리는 모든 다리를 자른다.
2. 우리는 보드에 피부를 내려 다리를 펴고 필름으로 덮고 피부를 손상시키지 않으려 고 약간 이겼습니다. 각 다리는 약간 소금입니다.
3. 버터로 팬을 가열하고 알을 넣습니다. 포크로 노른자위를 으깨서 격렬히 섞는다. 평범한 으깬 계란처럼 튀김. 4 부분으로 주걱으로 자르십시오.
4. 녹색 양파를 헹구고 말리고 잘게 자른다. 우리는 구타 한 각 다리에 튀긴 계란 층을 뿌렸습니다. 가운데에 파 한 조각을 부어주세요. 다리를 단단히 닫습니다.
5. 우리는 획득 한 롤을 서로 단단히 퍼뜨린다. 이 경우 이음새가 아래에 있어야합니다. 식물성 기름으로 최고급 그리스. 우리는 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣었습니다. 우리는 200 도의 온도에서 굽는다. 봉사하기 전에 각 다리를 자르고 판에 팬을 놓는다.
레시피 7. 간, 허브 및 양파가 담긴 채워진 닭 다리
성분
여섯 다리;
사워 크림 60 g;
겨자 50g;
버터 한 조각;
간장 50 ml;
녹색;
두 토마토;
닭 간 200g;
80 g의 양파.
요리 방법
1. 씻어서 말린 다리를 피부에 펴고 뼈를 따라 절개하십시오. 조심스럽게 뼈를 제거하고베이스에서 뼈를 잘라냅니다. 다리를 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 깊은 그릇에 간장에 겨자를 섞는다. 가능한 한 세밀하게 닦고 내 토마토를 닦으십시오. 겨자와 간장에 뿌려 섞는다.
3. 닭고기를 소스에 붓고 섞어서 2 시간 동안 마리 네이드하게합니다.
4. 깊은 프라이팬에서 잘게 썬 양파를 튀길 때까지 익힌다. 그런 다음 간을 넣고 청소하고 작은 조각으로 자르고 섞고 5 분 더 볶습니다. 가는 잘게 잘린 허브를 뿌린다.
5. 매리 네이드에서 다리를 꺼내서 냅킨으로 가볍게 닦고 피부를 아래로하여 보드에 펼칩니다. 우리는 고기 표면에 채우기를 균일 한 층으로 펼치고 고밀도 롤로 싸서 나무 꼬치로 고정합니다.
6. 황금 갈색까지 예열 된 팬에서 양쪽을 튀기십시오. 그런 다음 뚜껑을 닫고 저온에서 30 분 더 끓입니다.
박제 닭 다리 - 요리사 팁과 트릭
- 다리에서 피부를 제거 할 때는 조심스럽게 안쪽에서 필름을 자릅니다. 그래서, 당신은 분명히 그것을 찢지 않을 것입니다.
- 충전물을위한 모든 성분은 큰 조각이 피부를 찢지 않도록 잘 갈아야합니다.
- 너무 단단히 피부를 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 파열 될 수 있습니다.
- 소스, 반찬, 피클 또는 차가운 전채로 채워진 다리를 제공하십시오.
