비스킷 롤 - 일반 원칙 및 요리 방법
얇은 부드러운 반죽과 맛있는 섬세한 크림이 들어간 비스킷 롤은 달콤한 치아가 좋아하는 진미입니다. 그들과 상점은 좋고, 오랜 시간 동안 독립적으로 만들어졌습니다. 제품 개성을주는 일부 주부들은 아름답게 롤을 장식하여 예술 작품처럼 만듭니다. 그러나 맛있게 맛있는 롤 장식하지 않고. 충전 용 크림은 코티지 치즈, 크림, 단백질, 초콜릿, 과일, 바나나, 딸기, 잼, 잼, 응축 우유, 할바 등을 사용합니다. 제품의 맛을 좋게하기 위해 스폰지 케이크에 시럽을 함침시킬 수 있으며 아로마에 감귤 향, 바닐라, 계피를 첨가 할 수 있습니다. 롤의 꼭대기에는 코코넛 칩, 코코아 가루, 설탕 가루, 초콜릿, 과일, 딸기로 장식 한 퍼지가 뿌려져 있습니다.
비스킷 롤 - 음식 준비
스폰지 케이크는 매우 빨리 준비되므로 사전에 모든 제품을 준비하고 오븐을 따뜻하게하고 기름칠 한 종이로 베이킹 시트를 덮어야합니다. 구운 반죽은 대개 약 15 분입니다. 이 때 플레이트에서 벗어나지 않는 것이 좋습니다.주의해야합니다. 왜냐하면 오븐의 개성에 따라 스폰지 케이크를 일찍 구울 수 있습니다. 완성 된 반죽 시트는 뜨겁지 만 (다른 옵션이 제조법에 지정되어 있지 않은 경우) 수건에 올려 놓고 롤과 함께 롤을 감아 서서히 종이를 제거해야합니다. 그것이 차가울 때, 그것은 펼쳐지게되고, 크림에 기름을 칠하고 뒤로 물러납니다.
비스킷 롤 - 최고의 요리법
제법 1 : 응축 우유가있는 비스킷 롤
서둘러 맛있는 롤. 채우기 대신에, 끓인 대신에 일정한 농축 우유 (1b. 버터 팩 (200 g)와 바닐라 설탕 한 봉지와 혼합 된 400 bg의 응축 우유)를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 녹인 초콜릿으로 제품을 장식하거나 응축 된 우유로 윗부분을 칠하고 코코넛 칩을 뿌립니다.
성분 : 달걀 5 개, 설탕과 밀가루 한 잔, 삶은 농축 우유 한 병 (0.5 리터), 슬라이드가없는 소석회 - 차 1 개. 거짓말하다 (또는 1 티백 베이킹 소다 + 1 / 2 테이블 식초 (6 %) 장식 (옵션) : 2-3 테이블 l 응축 우유, 코코넛 칩, 초콜릿 - 100g, 과자 파우더.
조리 방법
비스킷 반죽을 준비하고, 설탕으로 달걀을 때리고, 밀가루와 수화 된 탄산 음료 (또는 자신을 끄십시오)를 첨가하십시오. 이 볼륨은 대형 베이킹 시트 (약 45 x 35cm)에 충분합니다.
베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼 (그리스)로 덮으십시오. 그러한 너비의 용지가 없으면 겹칩니다. 반죽을 부어 8 분 (20 ° C) 동안 구우십시오. 완성 된 비스킷은 두 부분으로 나뉘어지며 여전히 뜨거워지기 전에 뜨거워지기 전에 응축 된 우유와 롤로 퍼지게됩니다.
그것을 꾸미는 것이 남아 있습니다. 하얀 응축 우유가있는 첫 번째 롤 그리스에 코코넛을 뿌린다. 두 번째로, (수 욕조에서) 초콜릿을 녹이고, 미리 문질러서 롤의 꼭대기에 기름을 바르고 제과 파우더 (아주 작은 색깔의 막대기와 공)로 덮어 라.
레시피 2 : 휘핑 크림이 달린 비스킷 롤
이 롤의 특이점은 비스킷이 항상 밝혀지고 잘 상승한다는 것입니다. 비밀 - 끓는 물에, 이는 반죽에 첨가됩니다. 필링은 원칙적으로 중요하지 않지만 크림으로 두드려 져 있습니다. 정기적 인 용지 걸림으로 시트에 윤활유를 칠할 수 있습니다. 재료는 45 x 40cm 베이킹 트레이에 표시됩니다.
성분 : 계란 5 개, 설탕 한 잔, 끓는 물 100ml, 베이킹 파우더 (10-12g), 밀가루 한 잔. 크림 : 무거운 크림 (30 %) - 800 ML, 크림을위한 fixer의 4 자루, 2 큰 스푼. 설탕 모래.
조리 방법
처음에는 반죽을 반죽하고 비스킷을 구울 수 있도록 공백을 만드는 것이 좋습니다. 밀가루 - 2 큰술, 베이킹 파우더와 섞어 체를 통해 체로 치십시오. 밀가루의 나머지 부분도 (별도로) 체표합니다. 차가운 끓는 물이 가까이에 있도록 주전자를 끓으십시오. 얇게 기름칠 된 종이로 베이킹 시트를 덮으십시오.
계란 믹서와 설탕과 박동. 때리는 것을 계속하고, 끓는 물에 부어 넣고, 밀가루에 부어 넣고, 반죽을 계속하고 마지막 가루에 베이킹 파우더를 바르십시오.
반죽을 과자 굽는 판에 따르십시오. 그것은 매우 두꺼운 것으로 밝혀졌고 표면에 퍼지고 10-15 분 (180-200C) 동안 굽습니다. 그것을 식히고, 크림으로 퍼지고, 이미 식히고, 냉각하고, 목록으로 돌리십시오. 반죽은 부드럽고 잘 구부러지며 종이에서 벗겨집니다. 계절에 따라 크림, 키위, 딸기, 라스베리, 복숭아에 잘게 잘린 과일이나 열매를 넣으면 더 맛있습니다.
크림 들어, 모든 재료를 이길. 해결사는 크림이 떨어지는 것을 방지하기 위해 무취이며 맛없는 분말입니다. 해결사를 찾지 못하면 해결사없이 할 수 있습니다. 롤의 꼭대기에는 크림이 묻어 있으며 딸기, 과일, 비스킷 또는 초콜릿 칩으로 재량에 따라 장식되어 있습니다.
조리법 3 : 무늬 비스킷 롤
이러한 롤은 엄청나게 맛있을뿐 아니라 매우 독창적입니다. 그것은 패턴으로 장식되어 있습니다. 응용 기술은 매우 간단합니다. 스폰지 반죽의 일부는 코코아와 혼합되어 있으며, 장식은 코코아와 혼합되어 있습니다. 비스킷을 요리하는 데 보통 5 분에서 7 분 정도 더 걸립니다.
성분: 반죽 - 4 알, 설탕 한 잔, 밀가루 150 그램, 차. 거짓말하다 베이킹 파우더와 바닐라 설탕, 30g 버터. 장식 : 8-10 stol.lozh. 스폰지 반죽, 2 테이블. 로지. 우유, 3 테이블.로. 코코아 가루. 크림 : 200g 부드러운 치즈 (리코토와 같은) 또는 지방 코티지 치즈 (곡물 없음), 200ml 사워 크림, 100g 설탕.
조리 방법
단백질에서 노른자위를 분리하십시오. 설탕과 노른자위의 반은 채찍으로 문질러 흰색까지 문지른다. yolks와 함께 버터 (전자 렌지 또는 수 욕조에서 녹아)를 혼합하고, 바닐라 설탕을 첨가하고, 철저하게 연마하십시오.
백발을 강한 거품에 넣고 설탕 한 컵을 넣고 노른자에 더하고 부드럽게 저어 준다. 체로 쳐진 가루를 부분 (베이킹 파우더와 섞으십시오)을 따르고 주걱 또는 숟가락으로 약동하십시오. 반죽의 일부분을 그릇에 담고 (장식용), 기름칠 한 종이로 덮여있는 베이킹 시트에 나머지를 붓습니다. 지연된 반죽에 우유와 코코아를 넣고 섞는다. 과자 굽는 판에 놓인 백색 반죽에, 갈색 오점을 두십시오. 이쑤시개의 도움으로 그림을 수정할 수 있습니다 - 나선, 태양 등을 만드십시오. 15-20 분 (200C) 동안 굽습니다. 아래 수건에 스폰지를 놓고 종이를 부드럽게 분리 할 준비가되면 롤을 감아 올리십시오. 차갑게하십시오. 펼치고, 크림을 바르고 뒤집습니다.
크림을 위해 믹서로 모든 성분을 섞고 케이크에 퍼지십시오.
스폰지 롤 - 경험 많은 요리사의 팁
- 롤에 매운맛을주기 위해 전체 표면에 구운 비스킷 잎을 럼 또는 브랜디로 뿌릴 수 있습니다.
- 두부 크림을위한 리코토 치즈의 아날로그는 독립적으로 만들 수 있습니다. 그것이 돌이 될 때까지 냉동고에있는 kefir의 리터 패키지를 고정하십시오. 그것을 얻으려면 패키지에서 무료 요구르트를 꺼내 거즈에 넣으십시오. 스튜 냄비에 붙어있는 소쿠리에 거즈 또는 장소를 걸어 놓습니다. 케 피어가 해동되면 모든 유장이 사라지고 부드러운 두부가 거즈에 남아있게됩니다. 약 1 리터의 케 피어에서 약 200 그램의 코티지 치즈가 나옵니다.
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