다 변수의 빵 - 일반적인 원칙과 준비 방법
어떤 비교에서 가정 빵은 가게에서 오지 않습니다. 향긋한 향긋한 빵은 자신의 손으로 만든 활기찬 에너지를 지니고 있습니다. 이제는 할머니와 같이 일주일 내내 구우려고하지 않아도됩니다. 최신 적응을 통해 과정이 쉽고 즐겁게되었습니다. 이렇게하려면 반죽에 대해 걱정할 필요조차 없습니다. 빵 제조기 나 다기능 그릇에 제품을 넣는 방법에 따르면 충분합니다. 그러나 몇 가지 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.
느린 요리기구에있는 빵 - 음식 준비
어떤 효모 반죽을 반죽하는 것은, 물의 반 유리에있는 효모를 첫째로 희석하는 것이 낫다. 이 액체는 빵을 굽기 위해 다시 한번 선택한 성분에 관계없이 총량에서 고려해야합니다. 반죽은 우유, 케 피어, 유장, 사우어 크림에서 만들 수 있습니다. 버터 밀크, 일반 요구르트 또는 물도 있습니다. 제품은 혼재 할 수 있습니다 - 명확한 제한이 없습니다. 빵 반죽은 식물 유래의 모든 지방과 제품을 결합 할 수 있습니다. 단단한 지방은 먼저 녹을 필요가 있습니다. 그것은 버터뿐만 아니라 마가린, 양고기 지방, 라드 등등 일 수 있습니다. 빵 제품에서는 액체 지방과 녹은 고형 지방을 섞어 반죽에 넣을 수 있습니다.
다변량의 빵 - 최고의 요리법
조리법 1 : 우유를 포함한 다 변수 빵
이 조리법으로 당신은 매우 맛있고 무성한 빵을 얻습니다.
성분 : 따뜻한 우유 (50 ml), 인스턴트 효모 (1 봉지), 소금 (대형, 1 스푼이없는 것), 설탕 (1 스푼), 밀가루 (800-900 그램), 식물성 기름.
조리 방법
따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 잘 섞고, 식물성 기름 2 개 또는 3 큰 스푼을 추가하십시오. 밀가루를 부분에 부어 부드러운 신축성 반죽을 반죽하면 손에 달라 붙지 않아야합니다. 한 시간 안에 타월로 덮인 따뜻한 장소에 맡겨 두십시오. 반죽이 2 ~ 3 번 증가하면, 우리는 그것에서 공을 만들고 다발 컵에 "롤빵"을 넣을 것입니다. 가열을 약 10-15 분 동안 켜고 끈 다음 반죽이 올라올 때까지 기다립니다. 40 ~ 50 분 밖에 걸리지 않습니다. "베이킹"을 켜고 시간을 60 분으로 설정하십시오. 그런 다음 부드럽게 뒤집어 "베이킹"모드로 40 분간 그대로 두십시오. 준비된 빵은 느린 요리기구를 꺼내 식혀줍니다.
조리법 2 : kefir에있는 다 변수의 빵
이 조리법은 이전과 비슷합니다. 케 피어 대신 유청을 취하거나 우유와 함께 섞을 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 빵을 요리하는 특유의 특징은 두 단계로 이루어집니다. 결국 그것은 돌아야 할 것입니다.
성분 : kefir (200 그램), 계란 (1 개), 올리브 오일 (1 스푼), 설탕 (1 스푼), 소금 (티스푼), 밀가루 (300 그램, 조금 더), 누룩 (1 티스푼)
조리 방법
느린 요리기구를 완전히 신뢰하면서 빵을 만들도록하십시오. 어떤 주부들은 손으로 구식의 반죽을 반죽 한 다음 베이킹 접시에 넣는 것을 선호합니다. 버킷에 기름을 바르고 성분을 섞어서 만든 반죽을 배포하십시오. (별도로 희석 된 효모). 히터를 20 분 동안 켜고 끈 다음 용해시켜 둡니다. 40 분 후에 느린 밥솥을 65 분 동안 켜고 케이크 믹스를 돌리고 25 분 동안 다시 켜십시오. 우리는 무너질 않고 샌드위치에 딱 맞는 향기로운 다공성 빵을 얻습니다.
조리법 3 : 천천히 밥솥에서 이스트를 넣지 않은 빵
수제 빵을 만들 때 가끔 숨길 수없는 이스트의 명백한 냄새에 짜증이 나서 효모없이 빵을 굽습니다. 이 경우의 주요 "리프팅"반죽 요소는 소다입니다. 실험의 가치를 높이기 위해. 밀가루와 호밀 같은 두 종류의 밀가루를 섞어보십시오. 그러한 빵을 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 필요할 것입니다.
성분 : (250 그램), 소다 (1 티스푼), 소금 (티스푼), syvochnoye 오일 (25 그램), 케 피어 (500 ml), 귀리 (100 그램) 등이 포함됩니다.
조리 방법
깊은 그릇에 밀가루를 넣고 녹인 버터를 넣고 밀가루에 문지릅니다. kefir, 또는 요구르트를 따르고 주걱 또는 숟가락으로 질량을 저어. 반죽을 손으로 반죽 한 다음 공을 굴려 천천히 끓습니다. 그것은 예전에 따뜻하고 밀가루를 뿌릴만한 가치가 있습니다. 우리는 30 분 동안 빵을 굽고 확인합니다. 끝나지 않으면 20 분을 더 늘릴 수 있습니다. 바닥을 가볍게 두 드리십시오. 빵이 이미 준비 됐다면. 용기에서 꺼내어 수건으로 덮고 식힌다. 그런데이 빵은 당뇨병 환자에게 적합합니다.
레시피 4 : 느린 밥솥에있는 달콤한 초콜릿 빵
파삭 파삭 한 단것 초콜렛 빵은 당신과 당신의 가정을 놀랠 것이다. 코코아 맛 빵을보십시오.
성분 : (500 그램), 소금, 설탕 (4 스푼), 우유 (건조한 2 스푼), 버터 (2 스푼), 코코아 파우더 (5 스푼), 초콜릿 조각 (50 그램) , 물 (350 ml).
조리 방법
이것은 가장 쉬운 방법입니다. 반죽의 시작 10 분 전에 성분 (효모와 물의 혼합)을 섞는다. 다음으로 버킷에 반죽을 놓고 케 피어 빵 제조법에 따라 계속 굽습니다. 샌드위치 나 토스트 용으로 이런 종류의 빵을 사용하십시오.
다변량의 빵 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
좋은 빵의 첫 번째 규칙은 신선한 효모입니다. 저장 수명이 "직전"인 경우가 종종 발생하거나 악화되기 시작합니다. 이 방법으로 업데이트하십시오 : 한 스푼의 물에 녹여서 설탕을 조금 더하십시오. 효모가 10 분이 지난 후에 거품이 생기기 시작하면 신선한 제품을 2/3로 희석해도 사용할 수 있습니다. 어두운 부분은 버려집니다. 품질에 따라 1kg의 밀가루가 35 ~ 50g의 효모에서 채취됩니다.
누룩을 넣지 않은 반죽은 소다수뿐만 아니라 맥주 또는 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 발효를위한 혼합물은 이런 방식으로 준비됩니다 - 약간의 설탕이 첨가되고 밀가루가 발효를위한 따뜻한 장소에 놓이게됩니다. 제품의 "팽창"이 발생해야합니다 - 그러한 시동기가 효모를 대체 할 수 있음을 완전히 보장하고 반죽이 상승 할 것입니다.
댓글
사실, 나는 조각을 발견하지 못했고 오트밀 100g을 쏟아 부었다. 그리고 밀가루 250g에 나는 똑같은 호밀 빵을 넣었다. 빵은 네 번째 날에 내가 무너지기 시작했으나 건조하지 않고 곰팡이가되지 않았다. 나는 해를 걱정하지 않고 먹고 즐긴다. 효모가 가져 왔어.
안나, 천천히 밥솥에서 4 시간 - 이것은 포도주 요리법이 아니지만 가짜 3D를 사용하는 천천히 밥솥 또는 우물쭈물 한 손으로 숙주인데, 이는 매우 오래되었다는 이유 때문에 일부 반죽을 반죽 할 수 있어야합니다)))
