과학자들은 여전히 다중 불포화 지방산의 유익한 특성에 관한 논쟁에서 합의에 이르지 못한다. 그들은 인구 중 아주 대중적이다, 영양사는 PUFAs가 심장 혈관계의 질병을 방지하고 비만을 방지한다고 말한다. 반면 포화 지방은 심장 마비, 비만 및 마지막으로 무덤의 주요 원인입니다.
이 견해는 노스 캐롤라이나 대학과 미국 국립 보건원 (National Institute of Health)의 과학자들에 의해 논박되었다. 그들은 실제로 모든 것이 반대 방향으로 일어난다 고 믿습니다 : 고도 불포화 지방산은 혈관 질환과 심장 마비의 위험을 상당히 증가시킵니다. 이 연구의 저자는 20 세기의 60 대 호주 의사가 실시한 테스트의 데이터를 사용했습니다.
그런 다음, 과학자들은 비슷한 일을 겪었습니다. 심장 질환 발병에서 지방의 유형이 어떤 역할을하는지 알아 내기 위해서였습니다. 연구자들은 길고 진지한 작업을 수행했지만 논리적 인 결론을 내리지 못했습니다.
미국 과학자들은 30-59 세 그룹의 1,500 명의 남성의식이 요법과 일반 건강 상태를 분석했으며 이들 모두 최근 급성 관상 동맥 부전의 공격을 받았습니다. 환자를 두 개의 개별 그룹으로 나누었습니다. 첫 번째는 오메가 -6 및 오메가 -3 마커의 다중 불포화 지방산의 소비를 15 % 늘리고 동물성 지방의 소비를 10 % 줄이는 것으로 제안되었습니다. 두 번째 그룹의 사람들은 특정식이 권장 사항을받지 못했습니다.
모든 응답자는 자신이 먹은 모든 것에 기여한 특별한 일기를 보관했습니다. 실험은 39 개월 동안 지속되었습니다. 결과는 PUFA에 의지하는 환자가 더 자주 병이 나고 심장 이상으로 사망하고 있음을 보여주었습니다. 이 연구의 저자에 따르면, 의사들은 단순히 지방과 심혈관 질환의 종류에 대한 심층적 인 분석을하지 않았다.
전형적으로 분열과 편견으로 고통받는 고도 불포화 지방산에 대한 수많은 연구가있었습니다. 결과적으로, 우리는 동물성 지방이 죽음이라는 오해가 질병에 의한 구제라는 위험한 오해에 직면 해 있습니다.
이 연구의 저자는 동료에게 통계 자료를 신중하게 분석하고 자신의 결과를 신중하게 평가할 것을 권고합니다. 그러나 통계는 PUFA가 인체를 돕거나 (또는 해를 끼치는) 메커니즘을 찾는 첫 번째 링크 일 뿐이라는 사실은 모든 사람에게 분명합니다.
