Crucians는 어디에나 일반적이다, 그러나 러시아 국가 요리는 싸워 크림에있는 crucian 접시의 경 이롭 선택으로 꾸며진다.
점차적으로,이 기적은 우리의 가까운 이웃에게 퍼졌습니다.
작은 물고기는 사워 크림으로 튀겨지고 물을 준다. 터키에서사워 크림으로 담은 스튜 루마니아에서.
오스트리아에서도 얇게 썬 야채로 채워진 crucians는 튀겨지고, 물을 뿌린 사워 크림이 축제 테이블에 제공됩니다.
사워 크림에있는 Crucian - 요리의 일반적인 원리
• 잉어 (잉어) - 물고기는 저렴하고 널리 퍼져 있으며 우리의 목적에 따라 쉽게 선택할 수 있습니다. 생선이 움직이지 않으면 특별한 검사없이 적합합니다 - 아가미 덮개를 엽니 다. 밝은 핑크색이 내부에 퍼지면 물고기는 신선합니다. 또한 가늠자를 검사하십시오, 손상되지 않는 경우에, 물고기가 좋다 확률이 더 높습니다.
• 잉어를 깔끔하게 청소하십시오., 물고기는 끈기가 있고 손에 팔랑 팔기 시작하면 쉽게 상처받을 수 있습니다. 아가미를 제거하십시오, 당신은 그의 머리로 완전하게 할 수있다. 사워 크림에있는 Crucians는 요리하는 것이 낫다 지느러미가없는, 저울을 청소하기 전에 그들을 자르십시오. 다듬은 생선은 흐르는 물로 씻어야하며 복부에서 모든 필름을 제거해야합니다.
• 뼈 잉어 고기. 튀김 도중 1cm 이상 떨어져있는 산등성이에 물고기에 약간 cross-cuts를 만드십시오, 뼈는 요리 될 것이다.
• 복부 안쪽을 포함하여 소금과 향료가 문질러 서 있습니다.
• 물고기 소금과 끓는 기름을 좋아한다.. 조리법에 달리 명시되어 있지 않는 한, 최대 열에서 신속하게 튀김을하십시오. 사워 크림 소스의 부드러움을 감안할 때 약간의 염분은 완성 된 요리에서 두드러지지 않습니다.
• 사워 크림 바람직하게 기대다, 그것은 물고기에게 더 잘 임신시키고, 뚱뚱한 것은 건조되거나 너무 마른 물고기를 "고칠"수있게합니다.
• 사워 크림에있는 Crucians는 차갑고 뜨겁다, 당신은 요리 된 접시에서 그것을 바로 봉사 할 수있다. 큰 채소를 사용하여 요리를 장식하려면 레몬 슬라이스.
잉어 잉어 사워 크림
이 조리법에 따라 사워 크림으로 맛있는 붕어를 요리하기 위해서는 작은 크기의 생선을 먹는 것이 가장 좋습니다. 카라 스키는 손바닥 크기보다 작습니다.
성분 :
• 1 킬로그램의 물고기;
• 중간 전구;
• 반 레몬;
• 사워 크림 250 ml;
• 120 ml 저지방 크림.
준비 방법 :
1. 준비된 생선을 노치를 통해 날카로운 나이프를 사용하여 모든면과 일회용 타올로 잘 말립니다. 노치 사이의 거리는 반 센티미터를 넘지 않아야합니다.
2. 반 레몬에서 주스를 짜내고, 잘 섞어서 뚜껑이나 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 생선을 꺼내 수건으로 말린 후 향신료와 소금으로 문지르면 소금과 검은 후추를 섞어서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에 식물성 기름을 붓는다. 깊이는 반 센티미터가 안된다. 팬을 중간 열에 두십시오.
5. 뜨거운 버터에 생선을 넣고 양측에 금색 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 양파를 얇게 자르고 중불로 호박색으로 자른다.
7. 베이킹 접시 나 다른 적절한 요리에 양파를 넣고 튀긴 잉어를 위에 놓습니다.
8. 작은 용기에 크림과 함께 사워 크림을 저으면서 소스가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 크림을 더 넣으십시오. 사워 크림 소스로 생선을 부어서 180도 동안 30 분 동안 오븐에서 구워 낸다.
9. 채소로 장식 한 서브.
터키의 사워 크림에 들어있는 Crucian 잉어
성분 :
• 반 킬로 킬로그램의 물고기;
• 저지방 크림 1/2 컵;
• 밀가루 60 그램;
• 마늘의 작은 정향;
• 200 그램의 구운 호두 커널;
• 계란 3 개;
• 파슬리, 고수풀, 신선한 채소 반 정도의 중형 덩어리;
• 400 그램의 사워 크림.
준비 방법 :
1. 작은 깊은 접시에서 계란을 털다.
2. 칼로 호두 커널을 자르고 박격포에서 마늘을 분쇄하십시오.
3. 가공 된 생선을 작은 부분으로 자른다. 계란에있는 각 조각을 담그고, 모든면에서 밀가루를 굴려서 냄비에 뜨거운 기름을 튀깁니다.
4. 소스를 위해 별도의 용기에 싸워 크림과 크림을 섞고 다진 마늘, 견과류, 소금, 후추를 넣고 소스의 모든 성분을 잘 섞는다.
5. 튀김 된 물고기 조각을 서빙 접시에 담고, 사워 크림 소스를 붓고 씻어서 말려 진 채소로 장식하십시오.
사워 크림에있는 Crucian 잉어
성분 :
• 물고기 킬로그램;
• 사우어 크림 1 잔;
• 단단한 치즈;
• 반 킬로 킬로그램의 흰 양파;
• 빵 부스러기;
• 한 알;
• 버터 200 그램.
준비 방법 :
1. 물고기를 작은 부분으로 자르고 양파를 자른다.
2. 각 냄비의 바닥에 천연 버터 작은 조각과 사우어 크림 한 스푼을 넣으십시오.
3. 각각의 물고기 조각은 소금과 함께 검은 후추의 혼합물로 문지르고, 각 그릇에 몇 조각을 넣고 위에 양파의 절반 반지를 얹는다.
4. 큰 강판으로 치즈를 문질러서 전자 레인지 또는 냄비에 남은 버터를 녹여 식힌다.
5. 녹은 버터, 사워 크림, 빵 부스러기, 강판 치즈를 섞어서 냄비의 내용물에 생성 된 혼합물을 부으십시오.
6. 각 솥에 뜨거운 끓인 물 한 스푼을 넣고 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으십시오.
7. 약 30 분 동안 요리하십시오.
Crucian 당근 버섯으로 구운
성분 :
• 두 개의 작은 전구;
• 두 명의 큰 십자가;
• 320g의 사워 크림;
• 매운 치즈, 단단한 - 150 그램;
• 25 그램의 밀가루;
• 빵 부스러기 2 큰술;
250 g의 젊은 샴 피뇽;
• 정제 된 기름 100 밀리리터.
준비 방법 :
1. 양파를 잘게 자르고 버섯 뚜껑을 벗기고 버섯을 얇게 자른다.
2. 다진 된 버섯을 스튜 냄비에 넣고 양파, 물 한 컵, 소금, 후추에 완두콩을 넣고 준비 할 때까지 끓으십시오.
3. 작은 그릇에 사워 크림과 밀가루를 소금에 섞는다.
4. 준비된 생선의 경우 필렛을 잘라 내고 기름칠 한 과자 굽는 판 위에 뿌려 미리 예열 된 오븐에 생선 필레를 넣고 베이킹 트레이를 놓습니다. 약 10 분 동안 반쯤 조리 할 때까지 굽습니다.
5. 오븐에서 팬을 제거하고 버섯을 생선 위에 올려 놓고 요리 된 사우어 크림과 밀가루를 붓습니다. 강판 치즈와 빵 부스러기를 뿌리고 식물성 기름으로 모든 것을 잘 뿌려 오븐에서 굽습니다. 표면에 황금 갈색 빵 껍질이 생기면 오븐을 끄고 볶음밥을 사우어 크림에 담아 서빙 접시에 담는다.
브랜디로 냄비에 사워 크림에 잉어
성분 :
• 두 개의 중형 십자가;
• 350 그램의 30 % 사워 크림;
코냑 100 밀리 리터;
• 생선 용 향신료.
준비 방법 :
1. 시체 도마가 소금과 후추로 문질러서 황금 갈색 빵 껍질까지 고열로 볶습니다. 기름은 팬에 많이 들어가서는 안되며, 바닥을 약간 덮어야합니다.
2. 팬을 열에서 꺼내지 않고 브랜디를 부어서 불에 붙여 즉시 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 조심해, 불꽃이 높아지고, 화상을 입지 마라.
3. 불꽃이 꺼지면 프라이팬에 반 정도의 물을 반죽에 붓고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓으십시오.
4. 사우어 크림, 생선 용 양념을 넣고 30 분 동안 중간 정도의 열을가합니다.
감자와 사워 크림에있는 Crucian
성분 :
• 세 명의 작은 십자가;
• 500 그램의 감자;
• 두 개의 중간 당근;
250 그램의 저지방 사워 크림;
• 향신료, 소금, 향신료를 맛보십시오.
준비 방법 :
1. 해바라기 기름을 양식이나 작은 베이킹 시트에 부어 소금, 향신료 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다. 약동하고, 양식에 물고기를 넣고, 기름과 향신료를 섞어서 사방에 닦고 20 분 동안 마리 네게하게 남겨 둡니다.
2. 당근을 가늘게 짚에 자르고 양파를 작고 얇은 조각으로 자르고 감자를 작은 조각으로 자른다.
3. 그릇에 모든 야채를 넣고 기름 2 큰술을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸다.
4. 야채를 물고기 밑의 형태로 넣고 예열 된 오븐 (180도)에 25 분 동안 담근다.
5. 생선을 테이블에 올려 놓고 사워 크림을 넣고 야채와 조롱박에 골고루 뿌려 양식을 다시 넣고 갈변을 구울 때까지 구운다.
호크스에 야채와 크림에 박제 crucian
성분 :
• 대략 큰 카 커스 잉어;
• 밀가루 3 큰술;
• 중간 크기의 토마토 1 개;
• 작은 양의 파슬리;
• 흰 양파의 머리;
• 중간 크기의 당근 1 개;
250g의 사워 크림;
• 2 큰술. 내가 갓 레몬 주스를 압착.
준비 방법 :
1. 준비된 잉어는 소금으로 뿌려 레몬 주스를 뿌리고 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 토마토를 반 반지로 자르고 칼로 채소를 자른다.
3. 잘게 잘린 채소와 뚜껑을 닫은 토마토의 반 고리를 시작하고 프라이팬에 생선을 튀기고, 먼저 황금 갈색이 될 때까지 밀가루를 굴린다.
4. 생선이 튀는 동안 양파를 잘게 자르고 당근을 작은 조각으로 자르고 뿌려 진 뿌리 채소를 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 호일을 팬에 펴고 갈색 채소의 절반을 가운데에 둔다. 튀긴 생선을 야채에 담아 나머지 갈색 채소로 덮어 라.
6. 위에 사우어 크림을 부어 봉투에 포일을 감싸고 예열 된 200도 오븐에 오븐을 놓고 40 분 동안 구 우십시오.
7. 완성 된 생선을 서빙 접시에 담아 장식하십시오.
생선 케이크 "사워 크림에 금빛 잉어"
성분 :
• 600 그램의 붕어 잉어;
• 두 개의 중간 전구;
• 흰빵의 작은 조각;
• 우유;
250g의 사워 크림 15 %;
• 빵 부스러기;
• 100 ml 저지방 크림.
준비 방법 :
1. 작은 그릇에 우유에 빵을 채워 우유가 완전히 덮도록하십시오.
2. 껍질을 벗긴 생선에서 고기를 뼈에서 분리하고 고기 분쇄기에서 양파와 함께 여러 번 꼬아 서 작은 뼈를 세밀하게 갈아 탄다.
3. 손으로 빵을 잘 짜서 다진 생선에 넣으십시오. 소금 맛, 후추와 철저하게 반죽.
4. 직사각형의 생선 모양의 말하자, 커틀릿을 흰 빵 부스러기에 구르고 해바라기 기름 프라이팬에 금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
5. 마른 프라이팬에 버거를 넣고 크림에 사워 크림을 붓고 불을 얹는다. 저온에서 조리 할 때까지 끓여 라.
사워 크림 - 트릭 및 팁 Crucian.
• 자연의 찌르레기는 조용하고 정체 된 물로 장소를 선택합니다. 튀긴 물고기의 복부에 불쾌한 늪 냄새가 나는 것을 피하고, 얇게 자른 양파를 얹는다..
• 뼈를 부드럽게하기 레몬 주스로 뒤쪽에 절개를 뿌릴 수 있습니다. 15-20 분을 지탱합니다.
• 저지방 사워 크림이 없으면 무거운 크림이나 우유로 묽게 할 수 있습니다.
• 생선 튀김, 포크로 구멍을 뚫지 마라.그래서 주스는 흐르지 않습니다.
• 조리법에 뼈가 필렛을 분리하도록 요구하는 경우, 횡 절개를해서는 안되며, 그렇지 않으면 조리 중에 물고기의 고기가 떨어져 나옵니다.
