무한한 다양한 조리법 이탈리아 사람에게 사랑받는 피자가 점차 우리 나라에 왔습니다.
자신의 손으로 직접 만든 수제 피자는 항상 가게보다 맛있고 맛이 좋습니다.
독특한 조리법을 사용하여 피자 반죽을 쉽고 간단하게 만듭니다.
그리고 채우는 것이 냉장고에있는 모든 것에 적합합니다.
요리의 일반 원칙
주요 성분 - 흰 밀가루, 물, 버터. 반죽 준비의 편의를 위해 평평한 목재 표면에 밀가루를 붓습니다. 중앙에 그들은 식물성 기름이 부어지는 움푹 들어간 곳을 만들고, 소금 / 설탕. 건조 효모를 사용할 때 - 그것들은 또한 오목 부에 쏟아집니다. 신선한 효모의 누룩은 소량의 밀가루와 점차적으로 결합하고 또한 밀가루로 언덕에 부어진다. 덩어리가 생기지 않도록 점진적으로 반죽을가하십시오.
계란, 꿀, 올리브 오일, 심지어 마늘 가루가있는 조리법이 있습니다. 항상 혼합 반죽 천으로 덮다 (린넨 수건) 및 서있다.. 몇몇 요리법에 따르면, 반죽은 2 시간 동안 따뜻한 곳에 남겨지며, 다른 것들에 따르면, 그것은 냉장고에서 오랫동안 제거됩니다.
피자 반죽 물에
이 조리법을위한 효모 피자 반죽은 준비됩니다 30 분. 채우고 이탈리아 요리를 구워.
성분 :
• 한 컵 반 끓인 물;
• 하나의 테이블. 올리브 오일의 숟가락;
• 효모 15g;
• 밀가루 250 그램;
• 소금.
준비 방법 :
따뜻한 끓인 물 반 컵을 가져다가 효모를 넣으십시오. 다음 밀가루 2 개 큰 스푼을 따르십시오. 혼합하여 액체 슬러리를 얻습니다. 종기가 20 분 동안 서도록하십시오.
나머지 밀가루는 슬라이드의 테이블에 부어지고, 홈이 중앙에 만들어지고 소금이 거기에 부어집니다. 다음 양조주를 부어 라.
천천히 반죽을 반죽 해 서서히 잔여 물을 첨가하고 밀가루를 첨가하십시오.
반죽이 아직도 끈적 거리는 동안, 올리브 기름을 첨가하고 반죽을 계속하십시오.
반죽이 준비되면, 두 개의 공을 만들고, 큰 접시 또는 수건으로 덮으십시오. 2 시간 후, 반죽을 펼치고 피자를 만듭니다.
스파클링 물에 피자 반죽
이 조리법은 3 피자 반죽을 만듭니다. 그들 각각은 다른 충전재로 준비하거나 저장 용 냉동 반에 나머지 반죽을 넣을 수 있습니다.
성분 :
• Pollitra 고 탄산 물;
• 세 개의 테이블. 올리브 오일의 숟가락;
• 차 한 잔. 건조한 효모의 숟가락;
• 밀가루 1 파운드;
• 하나의 테이블. 설탕의 숟가락;
• 20 그램의 소금.
준비 방법 :
소다수에서 건조한 효모를 희석하고 10 분 동안 방치합니다. 밀가루를 넣고 양조에 부어 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 점차적으로 나머지 소다를 첨가하십시오.
골반의 벽에 기름을 바르고 거기에 반죽을 얹어 놓습니다. 감기에 12 시간 동안 덮고 (대개 밤에) 둡니다.
시간이 지나면, 반죽을 접시에서 꺼내어 분쇄하고 따뜻한 곳에서 2 시간 동안 방치합니다. 다음 반죽은 3 개 부품으로 나누어지고 구슬로 굴 렀다. 한 부분에서 반죽을 굴리고 다른 두 부분은 대기열을 기다리는 동안 냉장고에서 청소합니다. 맛있게 드십시오!
Okop 물에 피자 반죽
피자 반죽을 만들려면 평소보다 오래 걸립니다. 그러나 당신이 만족스런 결과를 얻을 수있는 요리.
성분 :
• 400 그램의 흰 밀가루;
• 효모 20g;
• 4 개의 테이블. 해바라기 기름의 숟가락;
• 소금, 물.
준비 방법 :
나무 표면에 밀가루를 가루로 만들고 그 안에 작은 "트렌치"를 만듭니다. 효모는 손가락으로 완전히 섞어서 "트렌치 (trench)"에 넣습니다. 따뜻한 물 한 잔에 찻 숟갈의 소금으로 희석하고 오목 부에 붓습니다. 구타, 덩어리를 피하면서 점성 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 주기적으로 나무 표면에서 들어 올려서 크게 두드 리십시오. 반죽은 신축성이 있어야하며 손가락에서 벗어나기 쉽습니다.
그런 다음 반죽을 공에 넣고 십자가와 같은 칼로 절개하여 반죽이 올라 갔는지 확인하십시오. 그런 다음 넓은 접시에 담고 밀가루를 뿌리고 수건과 담요로 싸서 따뜻한 곳에서 2 시간 동안 담으십시오. 고전적인 권고는 반죽이 준비된 것으로 간주한다고 말합니다.이 기간이 지나면 반죽이 2 배가됩니다.
그 후에, 반죽은 접시에서 제거되고 나무 표면에 다시 쳤다. 높은 edged 굽는 사람 기름을 바르고, 반죽에 정밀하게 반반하게하고, 냉장고에서 찾아낸 피자를 채운 후에, 뜨거운 오븐에서 두었다.
피자 반죽 물에
설탕은이 조리법의 반죽에 첨가됩니다. 반죽의 견고 함은 부드럽고 탄력적입니다.
성분 :
• 따뜻한 물 150 그램;
• 밀가루 250 그램;
• 차 한 잔. 건조한 효모의 숟가락;
• 두 개의 테이블. 해바라기 기름의 숟가락;
• 설탕 1 티스푼;
• 하프 친. 소금 숟가락.
준비 방법 :
따뜻한 물을 깊은 접시에 부어 넣고 소금, 알갱이로 만든 설탕과 기름을 넣습니다.
가루를 체로 치고 건조한 효모를 첨가하십시오.
효모와 밀가루의 혼합물을 접시에 붓고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 그것을 구슬에 넣고 린넨 수건으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 이번에는 피자 채우기를 준비하십시오. 반죽을 얇게 펴서 베이킹 시트 위에 놓고 채우십시오.
물과 꿀에 피자 반죽
이것은 꿀을 첨가하여 물에 피자 반죽을 만드는 절묘한 제조법입니다. 구운 피자는 맛이 풍부합니다.
성분 :
• 밀가루 1 잔;
• 따뜻한 끓인 물 3 분의 1 컵;
• 하나의 테이블. 식물성 기름의 숟가락;
• 차 한 잔. 건조한 효모의 숟가락;
• 건조한 양파 또는 마늘 가루;
• 절반 테이블. 꿀 숟가락.
준비 방법 :
따뜻한 끓인 물을 담은 용기에 효모와 꿀을 녹입니다. 생성 된 용액을 다른 깊은 용기에 넣고 체질 된 밀가루를 넣습니다.
식물성 기름을 첨가하십시오. 양파 나 마늘 가루를 조금 넣으십시오. 모든 성분은 잘 섞여 있습니다. 탄성 반죽이어야합니다. 그것을 따뜻한 장소에 서서 자르도록하십시오.
물에 효모없는 피자 반죽
닭고기 달걀을 사용하여 반죽을 반죽하기위한 효모 대신 최고급만을 사용하십시오. 이것은 반죽이 올라가고 음자리표가 나오지 않는다는 것을 보장합니다.
성분 :
• 2 개의 생 계란;
• 물 한 컵;
• 밀가루 2 개 (최고급);
• 두 개의 테이블. 식물성 기름의 숟가락;
• 차 한 잔. 소금 숟가락.
준비 방법 :
밀가루와 소금을 깊은 음식 그릇에 부어 넣습니다.
별도의 용기에 물과 계란을 섞은 식물성 기름. 털실 또는 믹서로 치십시오. 결과물 인 덩어리는 점진적으로 덩어리가되지 않도록 소금과 함께 가루에 부어 넣는다.
반죽이 끈적 거리는 것으로 밝혀 지므로 손을 푸는데 정기적으로 밀가루를 뿌려야합니다.
반죽이 신축성을 가지면 고착이 멈추고 볼이 그로부터 형성됩니다. 그들은 깊은 접시에 넣어 기름을 바르고 덮고 서있게합니다. 30 분 후에 그들은 판자에 굴려 피자를 요리합니다.
피자 반죽에 물 "소박한"
이 조리법에 따르면, 두꺼운 사우어 크림은 물에 피자 반죽, 선호하는 시골에 추가됩니다. 구운 제품은 풍부하고 부서지기 쉬워 질 것입니다.
성분 :
• 두 개의 달걀;
• 두 개의 테이블. 버터 (녹은)의 숟가락;
• 두 잔의 물;
• 밀가루 2 개 (최고급);
• 100 그램의 두꺼운 크림;
• 차 한 잔. 소금 숟가락;
• 차 한 잔. 소다 숟가락.
준비 방법 :
블렌더는 소금으로 알을 때렸습니다. 분리 한 사발에서 소다로 혼합 한 사워 크림은 계란 혼합물에서 따른다. 다시 때려.
그 후 용융 된 버터와 체로 쳐진 밀가루가 결과물에 첨가됩니다.
신축성까지 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 표면에 밀가루가 뿌려져 펼쳐집니다. 반죽이 매우 부드러 우면 윤활 처리 한 후 베이킹 시트에 직접 감을 수 있습니다.
물에 피자 반죽 "클래식"
물에 피자 반죽을 만들기위한 가장 쉬운 조리법 중 하나.
성분 :
• 밀가루 250 그램;
• 50 그램의 버터 또는 마가린;
• 효모 25g;
• 따뜻한 물 한잔.
준비 방법 :
체로 쳐진 밀가루가 테이블 위에 쏟아져 잘 들어갑니다. 그들은 준비된 효모, 소금을 넣고 철저히 섞는다. 그런 다음 작은 조각의 버터 또는 마가린과 물을 첨가하십시오. 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 다음 밖으로 롤백은 매우 얇은 아니라, 먹거리와 빵을 넣어.
피자 반죽에 물 "서둘러"
손님이 주저없이 문앞에 오면 신속하게 반죽 피자 반죽을 위해 이러한 조리법을 활용하십시오.
성분 :
• 1/4 부대 또는 2 잔의 차. 프랑스 제 과립 효모의 숟가락;
• 3와 1/2 안경의 물;
• 밀가루 두 잔;
• 두 개의 테이블. 해바라기 기름의 숟가락;
• 50-70 그램의 버터 또는 마가린;
• 두 개의 테이블. 설탕의 숟가락;
• 하나의 테이블. 소금 숟가락.
준비 방법 :
나무 표면에 밀가루를 언덕 모양으로 체로 치고 오목하게하십시오. 계란이 깨져서 밀가루와 함께 저어오고 미지근한 물에 점차적으로 부어 넣습니다. 덩어리가 없어야합니다. 소금, 설탕, 야채 및 버터 (실온) 버터, 효모를 첨가하십시오. 그것은 반 액체 질량을 돌려야한다.
반죽을 에나멜 용기에 넣고 밀가루를 뿌린다. 최고 반죽에는 또한 밀가루를 뿌려서 바람을 피지 않고 타월로 덮고 따뜻한 곳에 두지 마십시오.
반죽이 올 때 밀가루를 더하고 더 이상 손에 닿지 않을 때까지 반죽하십시오.
직접 만든 피자 반죽
이 이탈리아 요리의 조리법에 따라 집에서 조리 된 물에 피자 반죽.
성분 :
• 3 백 54 억 그램의 밀가루;
• 효모 20g;
• 턱 하나. 설탕과 소금의 숟가락;
• 마가린 또는 올리브 오일 100g;
• 물.
준비 방법 :
밀가루를 그릇에 넣고 중간에 우물을 만들고 효모를 넣습니다. 소량의 따뜻한 물과 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 시동기가 거품이 생기지 않을 때까지 그녀의 밀가루를 가리고 접근하고 떠났다. 그런 다음 나머지 물, 소금, 올리브 기름과 사워도 밀가루 반죽을 반죽합니다. 반죽이 거품이 날 때까지 반죽. 두 개의 공이 밖으로 굴러 나오고, 십자가 모양의 절개가 각각의 상단에 만들어집니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 맞추십시오.
팁 및 팁
• 반죽의 양을 두 배로 늘리려면 공기가 순환되도록 수건으로 덮인 깊은 접시에 넣습니다.
• 효모가 반응하도록하기 위해 따뜻한 끓인 물을 부어 20 분 동안 방치합니다.
• 피자를 1 센티미터 이상 높이는 것은 권장하지 않습니다.
