장밋빛 육즙 cutlets!
무엇이 더 맛있을 수 있겠습니까!
튀김이나 찌기는 가능하지만 오늘은 오븐에서 다진 고기 완자 요리법에 대해 이야기하겠습니다.
이 방법을 사용하면 과도한 지방이없는 커틀릿을 만들 수 있습니다.
오븐에서 채워진 미트볼 - 요리의 기본 원리
많은 경험있는 주부들조차도 오븐에서 커틀릿을 요리하는 법을 모릅니다. 그런 커틀릿은 지방질이 아니지만 매우 육즙이 많습니다. 오븐에서 굽을 때, 그들은 맛좋은 빵 껍질로 덮이고 모든면에서 골고루 구워집니다.
고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 만들거나 기성품 인 다진 고기를 사십시오. 버거는 부드럽게 만들기 위해 우유에 담근 한 덩어리를 더합니다. 쥬스에는 다진 양파와 감자가 제공됩니다.
분쇄 마늘, 향신료와 허브는 다진 된 고기에 배치됩니다. 계란을 넣고 손으로 잘 섞으십시오.
커틀릿은 다진 고기로 만들어지며 밀가루 또는 빵 부스러기로 빵가루를 입힌다. 그들은 냄비에 미리 튀기거나 베이킹 시트에 즉시 뿌릴 수 있습니다. 커틀릿은 약 0.25 시간 동안 200ºC의 온도에서 구워집니다.
요리를 다양 화하기 위해 고기 분쇄기에서 잘게 잘린 야채를 오븐에있는 다진 고기 패티에 넣습니다. 당신은 또한 케이크를 만들고, 치즈 또는 버터를 중앙에 놓고 패티를 만들 수 있습니다.
오븐에서 요리 할 때, 패티의 즙과 볶음은 요리 시간과 온도를 사용하여 조절할 수 있습니다.
조리법 1. 오븐에있는 다진 고기 완자
성분
칠면조 또는 닭 요리 - 600 g;
소금;
100 ml 크림;
향신료;
양파;
해바라기 기름;
알;
빵 부스러기;
네덜란드 치즈 - 100 g;
흰색 롤 세 조각입니다.
조리 방법
1. 롤에서 빵 껍질을 자릅니다. 펄프에 크림을 붓고 부드럽게 만들기 위해 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 씻어서 잘게 자르십시오.
2. 다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 계란을 넣고 양파를 넣습니다. 부드럽게 한 롤빵을 짜내고 먹거리에 넣으십시오. 향신료와 소금으로 맛을 낸다. 부드럽게 때까지 손으로 철저히 몰래.
3. 빵 부스러기를 평평한 접시에 담는다. 다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 굴려 넣습니다.
4. 베이킹 시트에 가볍게 기름을 발라서 해바라기 기름으로 데쳐서 패티를 올려 놓으십시오. 굵은 강판에 치즈를 갈아 엎어 라. 우리는 각 커틀렛에 약간의 치즈를 뿌렸다. 180 ° 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 보내고 30 분 동안 베이킹합니다. 우리는 감자 또는 파스타의 반찬과 함께 오븐에서 다진 고기 버거를 제공합니다.
레시피 2. 메추라기 알을 넣은 오븐에 다진 고기 버거
성분
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
해바라기 기름;
두 감자;
빵 부스러기;
당근;
지상 후추와 완두콩;
양파;
소금;
마늘 정향;
메추라기 알 12 개;
흰 빵 두 조각;
알;
우유 - 50 ml.
조리 방법
1. 메추라기 달걀을 약간 소금물에 넣고 요리 될 때까지 끓으십시오. 차가운 물줄기에서 그들을 식히고 껍질을 벗기십시오.
2. 덩어리에서 빵 껍질을 자르십시오. 펄프에 우유를 붓고 담그기 위해 둡니다. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 구멍과 강판에 야채를 갈고. 양파와 마늘 정향을 무료로 날카로운 칼로 가늘게 자릅니다. 계란을 작은 그릇, 소금, 후추에 넣고 잘 갈아서 부순다. 모든 재료를 다진 고기에 넣고 부드럽게 섞어 철저히 섞는다.
3. 끓인 물로 손을 적 십니다. 다진 고기를 가지고 케이크에 반죽하십시오. 중심에 삶은 메추라기 달걀을 넣고 돈까스를 만듭니다.
4. 빵 부스러기를 평평한 판에 붓는다. 각 커틀렛을 굴려 라.
5. 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 발라줍니다. 모든 cutlets 그것을 넣어. 베이킹 시트를 200 ℃로 예열 된 오븐에 보내십시오. cutlets가 아름다운, 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 구우십시오. 야채 반찬으로 제공하십시오.
레시피 3. 오븐에 다진 고기 버거 라 치즈와 함께 포자 스키 (Pozharsky)
성분
닭 가슴살 1 파운드;
식물성 기름 25 ml;
흰빵 200g;
마늘 2 정향;
우유 반 잔;
빵 부스러기의 반 유리;
치즈 150 g;
검은 후추의 핀치;
버터 120 g;
바다 소금의 핀치.
조리 방법
1. 흰 빵에 흰 빵 껍질을 자른다. 우리는 우유를 따뜻한 상태로 데우고 빵으로 채 웁니다. 잠시 동안 빵을 부드럽게 만드십시오.
2. 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 짜는기구를 통해 분쇄하십시오.
3. 우리는 닭 가슴살을 씻고, 냅킨으로 약간 말려서 조각으로 자른다.
4. 눌러 진 빵으로 고기 분쇄기에서 고기를 갈아 탄다. 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
5. 치즈를 작은 조각으로 자른다. 180ºC에서 오븐을 켭니다.
6. 빵 부스러기를 평평한 판에 붓는다. 우리는 물에 손을 적시고, 약간의 잡다한 고기를 가볍게 쥐고, 치즈 블록을 넣고 돈까스를 만듭니다. 그것을 빵 부스러기로 빵을 만드십시오.
7. 냄비에 버터를 녹인다. 버거를 그것에 넣고 양쪽에 3 분 동안 볶습니다.
8. 우리는 기름으로 양식에 기름을 바르고 그 안에 버거를 넣고 양식을 오븐의 중간 수준으로 보냅니다. 1 시간 반 정도 굽는다. 야채 또는 감자 장식으로 cutlets를 제공하십시오.
레시피 4. 그레이비가 든 오븐에 다진 고기 버거
성분
다진 돼지 고기 kg;
바다 소금;
3 개의 양파;
검은 후추와 향신료;
두 개의 알;
3 개의 다진 마늘;
겨자 25 g;
3 마리의 작은 당근;
50 g의 밀가루;
두 토마토;
마요네즈 50g;
토마토 페이스트 30 g.
조리 방법
1. 다진 돼지 고기와 후추를 소금에 담고 알을 두들겨 부드럽게 때리기까지 부드럽게 때리고 반죽해라. 물로 손을 감싸고 다진 고기 패티를 만듭니다. 예열 된 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양쪽에 튀 깁니다. 커틀릿을 조금만 움켜 잡도록하십시오.
2. 마요네즈로 깊은 컵에 겨자를 섞는다. 그들에게 짓 눌린 마늘과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 잘 섞는다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고, 씻어서 반쯤 자른다. 토마토를 헹구고, 냅킨으로 닦아 낸 다음 조각으로 잘라냅니다.
4. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양파를 바닥에 올려 놓고 당근과 토마토 조각을 반으로 눕힌다. 야채 베개에 튀긴 돈까스를 넣고 모든 것을 소스 위에 부어 넣으십시오.
5. 금형을 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 190ºС에서 굽습니다. 시리얼이나 파스타의 반찬으로 제공하십시오.
레시피 5. 토마토와 치즈가 들어있는 오븐에 다진 고기 버거 만들기
성분
칠면조 고기 600 g;
신선한 채소;
흰 빵 100g;
해바라기 기름 70 ml;
우유 100 ml;
땅콩 검은 후추;
양파 200 g;
소금 두 pinches;
3 개의 다진 마늘;
참깨 2 큰술;
두 개의 알;
치즈 200 g;
300 g의 토마토.
조리 방법
1. 우리는 다진 고기를 칠면조에서 믹서기로 옮깁니다. 여기서 우리는 알을 깰 수 있습니다. 우리는 양파를 씻고 씻는다. 슬라이스로 잘라 다진 고기에 넣으십시오. 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 사발에 추가하십시오. 빵 껍질을 빵 껍질에서 분리하고 10 분 동안 우유에 담근다. 그런 다음 그것을 짜내고 채우십시오. 신선한 허브, 소금, 후추를 추가하고 매끄러운 때까지 모든 것을 중단하십시오.
2. 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 참깨를 평평한 접시에 넣고 그 안에 각 돈까스를 굴린다. 우리는 예열 된 식물성 기름으로 팬에 뿌리고 양면에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 베이킹지를 베이킹 지로 덮습니다. 우리는 그것에 튀긴 커틀릿을 옮깁니다. 내 토마토를 닦고, 냅킨으로 닦아서 원으로 자른다. 우리는 그것들을 각 상처에 뿌렸다. 치즈는 얇은 판으로 절단됩니다. 토마토로 덮어 버립니다. 오븐에 20 분 동안 팬을 넣으십시오. 180ºC에서 굽는다. 야채, 구운 야채와 허브의 sprigs와 garnished, 서브.
레시피 6. 오븐에 버무린 다진 고기 패티
성분
혼합 고기 500 g;
바다 소금;
두 토마토;
지상 후추;
네덜란드 치즈 150 g;
해바라기 기름 30 ml;
양파;
100 g 빵 부스러기;
마늘 3 정향;
알;
딜과 파슬리의 절반 잔뜩;
썩은 흰 빵 조각.
조리 방법
1. 껍질에서 마늘 정향과 양파를 껍질을 벗기십시오. 10 분 동안 우유에 빵 조각을 담그고 짜내십시오.
2. 양파를 잘게 썰고 채소를 씻어 낸다. 마늘 짜는 사람에게 마늘을 집어 넣으십시오. 토마토를 헹구고, 종이 수건으로 닦고 작은 입방체로 자릅니다. 또한 치즈를 자른다. 모든 준비된 음식을 다진 고기에 옮기십시오. 소금과 후추로 잘 섞는다.
3. 결과 질량에서 커틀릿을 충분히 형성하고 빵 부스러기로 굴립니다. 양피지로 과자 굽는 판을 덮고 기름으로 기름칠을하십시오. 서로 일정한 거리에 커틀릿을 올려 놓습니다. 과자 굽는 판을 190ºС로 예열 된 오븐에 40 분 동안 보냅니다.
레시피 7. 비밀로 오븐에 넣은 다진 고기 버거
성분
쇠고기와 돼지 고기 300g;
4 큰술. 밀가루 큰 스푼;
알;
지상 고추의 핀치;
양파;
소금 3 pinches;
네 마리의 다진 마늘;
식수 한 잔의 3 분의 1;
치즈 150 g;
50ml의 식물성 기름;
흰 빵 100g.
조리 방법
1. 190ºC에서 오븐을 켭니다. 껍질을 벗기고 마늘 정향과 양파를 헹구십시오. 돼지 고기와 쇠고기를 씻고 냅킨로 닦고 조각으로 자른다. 흰 빵을 물에 담근 후 25 분 동안 떠납니다.
2. 우리는 고기, 압착 한 흰 빵, 마늘, 양파를 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 우리는 강판의 큰 부분에 치즈를 문지른다.
3. 다진 고기에 치즈 칩과 달걀을 넣으십시오. 소금, 후추와 함께, 반죽 잘하고 가볍게 때려.
4. 가루를 접시에 부으십시오. 젖은 손으로 우리는 약간의 잘게 썬 고기를 꺼내서 거기에서 커틀릿을 만듭니다. 밀가루로 그들을 혼합하고 기름칠 양식에 넣어.
5. 우리는 오븐의 중간 단계로 버터를 보내고 약 20 분 동안 굽는다. 우리는 버거를 뒤집어 버리고 세 번째 잔을 끓인 물에 넣고 10 분 동안 오븐에 넣는다. 반찬이나 신선한 야채와 함께 cutlets을 제공하십시오.
오븐에서 채워진 미트볼 - 요리 팁과 트릭
단백질은 약간의 강성을 부여하기 때문에 커틀렛에만 노른자위를 첨가하는 것이 좋습니다.
버거가 많은 육즙을 만들기 위해서는 약간의 끓는 물을 넣으십시오.
다진 고기에 잘게 자른 양파를 넣기 전에 박격포로 잘게 썰어 더 많은 주스를 돋보이게하십시오.
다진 쇠고기는 아주 건조합니다. 커틀렛이 너무 조밀하지 않게하려면 약간의 지방질을 추가하십시오.
