사탕무 - 맛있는 인기 요리에 많은 영양소와 필수 재료의 원천입니다.
Borsch, 부 끄 러운 수프, vinaigrette- 이들은 사탕무를 포함하는 모든 요리하지 않습니다.
겨울이나 패스트 푸드를위한 절인 사탕 무우 - 이것은이 야채의 맛있는 맛을 좋아하는 주부를위한 독특한 발견입니다.
절인 된 비트는 모든 종류의 요리에 추가 할 수 있습니다. 샐러드는 그것으로 만들거나 식물성 기름을 첨가하여 유용하고 원래의 반찬으로 제공됩니다.
절인 된 비트. 절인 패스트 푸드 - 일반 요리 원리
절인 사탕무의 준비를 위해 완전히 중간 크기의 뿌리를 사용하십시오. 더 큰 과일과 비교할 때, 그들은 더 밝고 맛있습니다. 그리고 재료의 사전 요리가 요구 되더라도, 그들은 신속하고 균등하게 준비됩니다.
또한 사탕무는 잘게 썬 짚, 슬라이스를 담그고 큰 칩으로 썰어 낸다.
매리 네이드에는 반드시 소금, 설탕, 향료 (로렐, 후추, 정향, 고수 및 기타)가 포함됩니다. 또한 절임시 식초, 때때로 식물성 기름을 부어주십시오.
겨울철 조달 및 요리법에 대한 조리법에는 차이가 없습니다. 즉석 통조림으로 겨울을위한 절인 사탕무의 가장 큰 차이점은 절인의 방법입니다.
겨울에는 채소를 담그기 위해 채소를 대부분 감기 장아찌에 붓고 내용물이 담긴 병은 멸균되어 밀폐됩니다.
뜨거운 매리 네이드를 사용하여 빠른 채소 사탕무. 은행을 굴리지 않아도됩니다. 차가워지면 하루에 야채를 냉장고에 보관하는 것으로 충분합니다.
그러나 절인 인스턴트 비트를 저장하여 서늘한 곳에 옮길 수도 있습니다.
사탕무 자체 이외에 가공물의 조성에는 양파, 마늘, 양배추, 당근 및 기타 채소와 같은 성분이 포함될 수 있습니다.
레시피 1. 클래식 절인 부엽토
성분 :
750 g의 사탕무;
• 큰 양파;
• 6 % 식초 200ml;
• 30g의 소금;
• 설탕 130 g;
• 2 개의 만 잎;
10-12 검은 후추;
• 물 450 ml.
준비 방법 :
1. 작은 비트를 선택하고 철저히 씻어서 마칩니다.
2. 준비된 야채를 차게 한 다음 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 4 분의 1로 잘라서 고리 모양으로 만드십시오. 1 개의 큰 양파 대신에, 2 개의 작은 것을 사용하는 경우에, 당신은 반 고리로 야채를자를 수있다.
4. 준비한 채소를 멸균 된 병에 넣고 후추를 넣으십시오.
5. 물과 식초를 작은 냄비에 붓고 소금, 로렐 잎과 알갱이 설탕을 넣고 끓여서 열에서 냄비를 꺼냅니다.
6. 마리 네드가 실온으로 식 으면 준비된 채소를 붓는다.
7. 비트 뿌리 절임 플라스틱 커버로 용기를 닫습니다.
8. 우리는 냉장고에서 하루 동안 지위를 유지합니다. 그 후에 지우고 요리를 준비하거나 어둡고 시원한 장소에 보관합니다.
조리법 2. 매운 장아찌 매운 절임
성분 :
• 3 kg의 사탕무;
• 식초 반 컵;
• 마늘 한마리;
• 고수풀의 잔뜩;
• 식물성 기름 한 잔;
• 검은 후추의 맛.
• 소금 100g;
• 설탕 1 파운드;
• 3 리터의 물.
준비 방법 :
1. 비트를 씻고 요리 될 때까지 껍질을 벗기지 말고 끓으십시오.
2. 준비된 채소를 식히고 두꺼운 판이나 커다란 조각으로 자른다.
3. 큰 사발 또는 팬에있는 사탕무를 두십시오.
4. 매리 네이드를 준비하십시오 : 물을 끓여서 식물성 기름과 식초와 혼합하십시오. 잘게 썬 실란트로, 잘게 잘린 마늘, 후추, 과립 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 철저히 흙을 섞어서 약 5 분간 더위에 놓아 두십시오.
5. 완성 된 마리 네드를 식히고 준비한 사탕무를 그릇에 붓는다.
6. 따뜻한 방에서 야채를 냄비에 3 시간 동안 두십시오.
7. 할당 된 시간 후에, 사탕무는 샐러드 또는 수프를 만들기 위해 사용될 수 있습니다.
조리법 3. 절인 사탕무 한국어
성분 :
사탕무의 킬로그램;
• 마늘 (머리 하나);
• 해바라기 기름 3/4 컵;
• 식초 60ml;
• 15g 지상 고수풀;
• 20g의 붉은 고추 (땅);
• 소금 40g;
• 설탕 100g.
준비 방법 :
1. 사탕무를 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 빻은 날카로운 칼로 잘게 썬다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하십시오.
3. 고춧가루, 마늘, 소금 및 설탕으로 사탕 무우를 섞는다.
4. 식초와 해바라기 기름을 부어서 다시 완전히 혼합하십시오.
5. 실온에서 2 시간 동안, 냉장고에서 6 시간 후에 다시 처리하십시오.
레시피 4. 양배추와 절인 인스턴트 사탕 무우
성분 :
• 사탕무 반 킬로 킬로미터;
• 양배추 포크 (2 kg);
• 과립 설탕 170 g;
• 소금 50g;
• 두 개의 월계수 잎;
• 마늘 5-6 정향;
• 해바라기 기름 160 ml;
• 식초 150 ml;
• allspice peas;
• 2 마리의 당근.
준비 방법 :
1. 양배추 잎을 작은 사각형 (3-4cm의 변이)에 자릅니다.
2. 우리는 당근과 사탕무를 닦고 강판 위에서 큰 칩으로 문지른다.
3. 준비된 채소를 큰 그릇 하나에 넣고 마늘, 해바라기 기름 등 작은 조각을 넣고 섞는다.
4. 1 리터의 물, 식초, 로렐, 소금, 설탕, allspice 절임에서 요리하십시오.
5. 준비물을 야채에 채 웁니다.
6. 냉장고에 담가서 멸균 된 병에 담아서 말아 라.
레시피 5. 그루지야에서 겨울을위한 절인 사탕 무우
성분 :
• 1.2kg의 사탕무;
마늘 두 정향;
• 5 개 또는 6 개의 베이 나뭇잎;
• 10 g의 사프란;
• 후추;
• 고수풀 채소;
• 반 숟가락의 고추.
소금 한 스푼 (슬라이드 포함);
• 설탕 100g;
• 식초 한 잔의 3 분의 1 (사과);
• 1 리터의 물.
준비 방법 :
1. 냄비에 물을 부어 후춧잎과 월계관을 배치하고 액체를 끓으십시오.
2. 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 식초에 따르십시오.
준비되어있는 마리 네드.
4. 중간 크기의 입방체로 잘린, 균일 한, 차가운에서 사탕 무우를 삶아라.
5. 잘게 잘게 자른 마늘과 다진 고수풀, 갈고 껍질과 사프란으로 준비 야채를 섞는다.
6. 매리 네이드로 사탕무를 채 웁니다.
7. 냉장고에서 3 일 동안 빌릿을 유지 한 다음 멸균 된 용기와 롤에 놓습니다.
8. 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 6. 겨울을위한 양파와 절인 사탕 무우
성분 :
• 사탕무 반 킬로 킬로미터;
• 4 개의 샬롯 헤드;
• 사과 사이다 식초 120 ml;
• 소금 40g;
• 설탕 60 g;
• 물 400 ml;
• 후추.
준비 방법 :
1. 작은 냄비에 물을 넣고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부은 후 맛을 내기 위해 고추를 던져라. 5 분 동안 요리 한 다음 잠시 가스를 끈다.
2. 비트를 청소하고 얇은 띠로 자릅니다.
3. 마리 네드를 다시 불에 태우고 끓여서 준비된 사탕무를 넣으십시오.
4. 껍질을 벗기고 자른 샬롯을 얇게 썰어 다시 끓인 다음 가스 렌지에서 냄비를 꺼냅니다.
5. 빌렛을 식히고 뚜껑으로 팬을 덮은 다음 냉장고에서 며칠 동안 꺼내십시오.
6. 적당한 크기의 살균 된 용기에 담은 다음 감아 서 보관하십시오.
레시피 7. 겨울을위한 채소와 절인 사탕 무우
성분 :
작은 크기의 5 마리의 비트;
• 10 작은 오이;
• 5 개의 녹색 토마토 (크지 않은);
• 작은 양파 헤드 15 개;
• 한 젊은 호박;
• 작은 콜리 플라워 머리;
세 개의 셀러리 줄기;
• 5 마리의 중형 당근;
• 2 리터의 물;
• 과립 설탕 3/4 컵;
• 식초 220 ml (6 %);
• 월계수 잎, 정향 싹 및 후추 - 취향에;
• 100g의 소금.
준비 방법 :
1. 모든 야채를 철저히 씻고 닦습니다.
2. 당근, 비트, 호박, 오이를 큰 조각으로 자릅니다.
3. 토마토를 조각으로 자른다.
4. 두꺼운 고리로 셀러리를 자른다.
5. 콜리 플라워는 꽃이 핌으로 나뉘었다.
6. 준비한 모든 야채를 원하는 크기의 팬에 넣고 껍질을 벗긴 전체 양파를 넣습니다.
7. 야채를 끓는 물로 채우고 5 분간 블링크합니다.
8. 설탕, 소금을 넣고 식초에 부어 넣고 베이 잎, 정향과 후추를 놓습니다. 저어.
9. Tomim은 5 분 더 빌렛.
10. 조심스럽게 야채를 멸균 항아리에 옮기고 마리 네이드를 부은다.
11. 오븐의 내용물을 담은 용기를 15 분 동안 소독 한 다음 용기를 말아서 식힌 다음 식힌 다음 보관하십시오.
레시피 8. 매실과 겨울을위한 매실
성분 :
• 사탕무 2 킬로그램;
• 자두 반 킬로 킬로미터;
• 1 리터의 물;
• 설탕 110 g;
• 30g의 소금;
• 정향 싹 (3-4 개);
핑크 rhodiola의 뿌리.
준비 방법 :
1. 우리는 브러시에서 뿌리 작물을 흙으로 닦고 헹구고 냄비에 껍질을 벗기고 물로 채우고 준비 될 때까지 요리합니다.
2. 비트를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 매실을 씻어서 뼈를 제거하십시오. 이미 끓는 물에 부어 작은 냄비에 5 분 동안 요리하십시오.
4. 매실과 사탕무의 무균 항아리에 섞은 것을 넣고, Rhodiola, cloves의 뿌리를 더한다.
5. 재료를 매리 네이드로 채우고 물, 소금 및 설탕으로 준비합니다.
6. 타라 롤. 빌릿이 식은 후에는 어두운 곳에서 보관하십시오.
절인 된 비트. 빠른 절인 사탕무 - 팁
절인 된 비트는 다양한 수프, 야채 스튜 및 기타 뜨거운 요리에 추가됩니다. 그다지 맛있는 야채 샐러드는 없습니다. 예를 들어, vinaigrette에 절인 사탕 무우를 추가하면 더 이상 소금에 절인 양배추를 넣을 수 없습니다. 모피 코트 아래에서 청어에 절인 사탕무를 넣으면 샐러드의 맛이 더욱 눈에 띄고 밝아지고 재미 있습니다.
잘 알려진 유명 요리와 샐러드 외에도 다른 원 스낵을 조리 할 수 있습니다. 이 요리 중 하나 :
절인 사탕 무우, 죽은 태아의 치즈와 견과류의 샐러드
성분 :
300g의 절인 사탕무 (전체 뿌리 채소 또는 이미 잘게 썰기);
• 호두 60 g;
• 죽은 태아 치즈 135 g;
올리브 오일 20ml;
프로방스 약초 10g;
• 고추가 섞일 때.
준비 방법 :
1. 사탕무가 전체 경우에, 이미 얇게 썰어 진 경우에, 조각으로 그것을 잘게 자르십시오 단순히 마리 네이드에서 제거하고 편평한 격판 덮개에 퍼지십시오.
2. 특유의 냄새가 나올 때까지 마른 프라이팬에 너트를 볶습니다. 견과류를 살짝 자르면 너무 작지 않습니다.
3. Fetu는 포장에서 꺼내 큐브로 자릅니다.
4. 후추와 프로방스 허브가 섞인 올리브 오일을 접시에 섞는다.
5. 치즈를 사탕무 위에 올려 놓고 두 재료를 향긋한 드레싱으로 부어 부드럽게 섞는다.
6. 호두를 뿌린다.
맛있게 드십시오.
