벌꿀 케이크는 입안에서 녹는 맛있는 육즙 케이크의 전체 가족입니다.
그들은 축제 테이블 또는 저녁 시간 전에 거의 30 분 전에 미리 준비합니다.
복잡하고 매우 간단한 요리법, 아마도 그것들을 결합시키는 유일한 방법이 있습니다. 당신은 조심스럽게 케이크를 다루어야합니다.
꿀 커스터드 - 요리의 기본 원리
• 커스터드가 든 허니 케이크는 꿀로 구운 케이크에서 만들어지며 커스터드가 풍부하게 윤활 처리됩니다.
• 커스터드가 든 벌꿀 케이크와 여러 가지 방법으로 여러 종류의 꿀 반죽과 커스터드가 있습니다.
• 꿀은 액체 또는 두껍게 사용할 수 있습니다. 두꺼운 꿀의 질량이 액체보다 적을 때만 고려해야합니다. 큰 스푼에는 30 그램의 두껍고 액체가 약 5 그램 더 많습니다.
• 반죽 또는 그 일부가 수조에서 양조되는 경우 소다가 담금질되지 않으며 혼합시 반죽이 예열되지 않으면 소다는 레몬 주스로만 소화해야합니다.
• 베이킹 케이크 용 반죽은 190도 오븐에 잘 가열하십시오.
• 커스터드의 기초는 우유이며 물로 대체 될 수 있습니다. 그러면 가벼운 크림을 얻을 수 있습니다.
• 크림을위한 모든 부피 성분은 우유 또는 일정한 순서로 즉시 혼합되고 화재시에 두꺼운 점도로 가열 된 후 크림이 냉각되고 케이크 층으로 번지게됩니다.
• 조리법에 따라 다양한 추가 구성 요소가 핫 또는 냉장 된 크림에 추가되어 커스터드에 꿀을 특별한 맛으로줍니다.
응축 우유와 커스터드와 커스터드 꿀 케이크 "토 피"
성분 :
• 베이킹 밀가루 500 그램;
• 계란 3 개;
250 그램의 마가린;
• 두껍게 한 꿀 90g;
• 1 tsp. 피쉬 소다;
• 300 gr. 세련된 설탕.
크림의 경우 :
• 저온 살균 우유 325 ml;
• 125 gr. 흰 밀가루;
• 300 그램의 설탕;
• 삶은 "공장"응축 우유 한 통;
• 300 gr. 달콤한 크림 천연 버터.
준비 방법 :
케이크.
1. 꿀, 소다를 스튜 냄비에 넣고 물통에 데워 놓습니다. 교반을 중단하지 않고, 꿀이 완전히 녹고 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 거품이 주황색이됩니다.
2. 마가린을 첨가하십시오. 그것이 녹은 후에, 알갱이로 만들어진 설탕을 첨가하고 가끔 감동해서 요리를 계속하십시오.
3. 알을 거품에 넣고 요리 혼합물에 첨가하고 모든 것을 완전히 저으면서 약 10 분 동안 요리하십시오.
4. 작은 스푼, 큰 스푼에서 모든 것이 사라질 때까지 이전에 체로 쳐진 밀가루를 더합니다. 그리고 20 분 동안 끊임없이 젓고 요리하십시오. 균질하고 가파른 반죽을 만들어야합니다.
5. 바탕면의 분쇄 된 표면에 옮겨 잘 말아서 비닐 봉투에 넣어 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
6. 반죽을 제거하고, 똑같은 부분으로 6 개의 조각으로 나누고 작은 공을 만듭니다. 반죽은 잘 식힐 시간이 없으며 조금 더 따뜻할 것입니다.
롤링 핀으로 탁자 위에 펼쳐 놓고 각 볼을 굽고 베이킹 시트에 올려 놓고 손가락으로 부드럽게 가볍게 눌러 베이킹 시트 위에 고르게 펼쳐 원하는 모양을 만듭니다.
8. 가벼운 기초가 형성 될 때까지 각 과자를 굽고 익히지 않은지 확인하십시오. 매우 빨리 구워.
커스터드
1. 우유 한 컵에 밀가루를 희석하고 완전히 동질화되도록 저어주고 남은 우유를 끓으십시오.
2. 끓을 때 열을 중간 정도로 줄이고 밀가루 혼합물을 매우 얇은 물줄기로 우유에 붓고 두껍게 될 때까지 계속 조리하십시오.
3. 열에서 제거하고 응축 된 우유를 넣고 털로 털어 내고 믹서를 사용할 수 있지만 혼합물이 뜨거울 때 매우 조심스럽게 다루십시오. 질량이 옅은 갈색으로 고르게 바뀌면 차갑게됩니다.
4. 별도의 용기에 넣고 믹서로도 배수로를 치십시오. 기름, 양조 한 냉각 된 혼합물의 1-2 큰 스푼을 그것의 끝에 추가하는.
케이크를 다듬고, 가장자리가 같은 크기가되도록 자르고, 손을 미세한 조각으로 문지릅니다. 각 크러스트 크림을 칠하고, 케이크를 만들고, 준비된 빵 부스러기의 상단과 측면을 장식하십시오. 완성 된 케이크를 제거하여 2 일간 식힌다.
평소 커스터드 "꿀벌"과 꿀 케이크
성분 :
테스트 :
• 320g의 흰색, 밀가루;
• 두 개의 알;
• 60 그램의 꿀;
• 백색 과립 설탕 한잔;
• 2/3 tsp. 피쉬 소다
크림의 경우 :
• 흰색 밀가루 50 그램;
• 4 개의 테이블. 설탕 숟가락, 슬라이드 없음;
• 저지방 우유 300 ml.
준비 방법 :
케이크.
1. 설탕과 함께 강한 거품으로 채찍질 한 꿀에 꿀을 넣고 탄산 음료를 넣고 잘 섞는다.
2. 밀가루를 넣고 털고 채찍질하고, 너무 두꺼운 반죽이 아닌 균일 한 것을 요리하십시오. 그것의 견실함에 따르면, 반죽은 집에서 만드는보다는 더 얇아야, 그러나 가장 뚱뚱한 상점 사워 크림보다는 조금 더 두껍아야한다.
3. 양피지에서 베이킹 시트와 같은 크기의 여러 장을 찢어 낸 다음 각 판에있는 판을 사용하여 연필로 원을 그립니다. 보통 세 바퀴가 넘지 않습니다.
4. 베이킹 시트에 시트 중 하나를 펼친 다음, 조리 된 반죽 3 스푼 이상을 각 원의 중심에 붓고 반죽을 숟가락이있는 원 테두리에 펴십시오.
5. 부유 한 밝은 황색이 될 때까지 그런 korzhi를 4 분 이상 굽지 말라.
6. 준비한 케이크를 팬에서 꺼내어 식힌다.
크림
1. 차가운 우유에 녹여서 숟가락이나 털로 썰고 설탕을 넣고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 우유와 섞어 중간 열에 끓으십시오.
2. 크림이 끓는 동안 끊임없이 불어서 타지 않습니다. 그것이 끓으 자마자, 열에서 제거하고 차가운 시키십시오.
케이크 층에 크림을 숟가락 넣어 케이크를 만듭니다. 위쪽과 옆면도 크림으로 잘 칠하고 잘게 분쇄 된 초콜릿으로 케이크를 장식하고 1 시간 이상 냉장고에 보관하십시오.
사 우 어 크림와 버터 커스터드와 비스킷 꿀 케이크 "강아지"
성분 :
• 150 gr. 가루 설탕;
• 무가당의 두꺼운 꿀이 든 유리.
• 4 개의 알;
• 하얀 밀가루 두 잔;
• 베이킹 소다 10 그램;
• 100 gr. 껍질을 벗긴 호두의 커널.
크림의 경우 :
• 수제 700 ml, 저온 살균 가능, 우유;
• 두 개의 알;
• 200 gr. 설탕 정제 된 설탕;
• 100 gr. 흰 밀가루;
• 200 gr. 달콤한 크림 버터 팩;
작은 바닐라 바닐라;
• 사우어 크림 가정 또는 구매 30 %.
준비 방법 :
케이크.
1. 전자 레인지 또는 수 욕조에서 꿀을 조금 부드럽게합니다 (약간 얇고 동시에 액체가 아닌 것이 좋습니다).
2. 가루를 설탕에 섞고 4 개의 노른자를 넣고 잘 섞는다.
3. 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 균일 한 양념으로 붓고 호두 커널을 믹서로 빻아 고밀도의 아름다운 거품으로 채찍질 한 4 개의 단백질을 넣습니다. 너무 잘게 자르지 말고 조각이 있어야하며 분말이 없어야합니다.
4. 다시 잘 섞어서 두겹의 접착 필름으로 반죽 그릇을 조이고 하루 동안 냉장고의 맨 아래 선반으로 꺼냅니다.
5. 그릇에서 반죽을 3 등분으로 자릅니다. 밀도에 의해, 그것은 모래와 닮았다.
6. 각 부분을 베이킹 시트로 이동하려면 둥근 분리형 또는 프라이머가 아닌 스틱 코팅과 손으로 얇은 층으로 물에 적신 것이 가능합니다. 로스터의 바닥에 윤활제를 바르지 않아도됩니다.
7. 예열 된 오븐에서 부드러운 갈색이 될 때까지 9-12 분 정도 굽습니다.
8. 로스터에 붙지 않는 코팅이없는 경우, 케이크는 일반적으로 바닥에 달라 붙으며,이 경우에는 긴 주걱이나 칼을 사용하여 따뜻하게 제거하십시오. 나머지 반죽 조각은 부드럽게 "긁어 낸"다음 케이크를 장식하는 데 사용합니다.
9. 차게 한 케이크 층으로, 칼로 가장자리를 손질하고, 롤링 핀으로 트리밍 조각을 자르고 뿌리기 위하여 그것을 사용하십시오.
크림
1. 믹서를 사용하여 계란과 필요한 설탕의 절반을 두들겨 유리 컵에 우유 한 잔을 넣고 골고루 섞은 다음 밀가루를 넣고 우유 혼합물이 균일 해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 두들겨 익힌다.
2. 별도의 용기에 설탕의 두 번째 부분을 남은 우유와 섞고, 바닐린을 넣고 끓인다.
3. 끓기 전에 강력하게 저어 주면서 갓 짜낸 우유 - 계란 혼합물을 넣고 최소한의 가열로 끓을 때까지 서서히 가볍게 젓고 젓는다.
4. 열에서 꺼내 식힌 다음 식히십시오.
5. 완전히 식힌 양조 크림에서 가볍게 녹인 버터를 놓고 격렬하게 채찍에 담근다. 한 번에 작은 부분에 기름을 넣으십시오.
6. 사워 크림을 넣고 준비가 될 때까지 크림을 채 웁니다.
풍부한 케이크 껍질이 펼쳐진 케이크를 만들어 모든면에 크림으로 다시 덮고 요리 된 빵 부스러기를 뿌려주십시오. 그런 케이크를 고집하는 것은 적어도 12 시간이어야합니다.
벌꿀에 커스터드와 벌꿀 케이크 벌통에 구운 벌꿀 달걀 노른자위
성분 :
• 두 개의 알;
• 60 gr. 마가린 "제빵 용"은 배수구로 교체 할 수 있습니다. 기름;
• 백색 정제 된 설탕 1 잔;
• 두 개의 테이블. 슬라이드가없는 짙은 꿀 숟가락;
• tsp. 불에 탄 베이킹 소다;
• 베이킹 밀가루 320 그램, 흰색, 최고급.
크림의 경우 :
• 6 노른자;
• 150 gr. 정제 된 설탕;
800 ml의자가 제 또는 저온 살균 우유;
• 330 gr. 냉동 크림, 또는 조금 덜 버터.
준비 방법 :
케이크.
1. 수 욕조를 가열하고 꿀이 첨가 된 버터를 녹입니다.
2. 달걀과 설탕을 균질 한 덩어리에 넣으십시오.
3. 탄산 음료를 넣고 잘 저어 꿀을 넣고 혼합한다. 약 5 분 동안 수욕에서 가열하십시오.
4. 체로 쳐진 밀가루의 전체 부분을 붓고 빨리 반죽하고 용기를 반죽에 5 분 동안 두십시오. 물 목욕에서 데우십시오.
5. 완성 된 가열 반죽을 9 등분으로 나누고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
6. 각 조각이 원하는 지름의 롤링 핀으로 롤아웃 한 후 고르지 않은 가장자리를 자른 후 마른 프라이팬으로 이동합니다.
7. 냄비에이 케이크를 각 측에 1 분 이상 필요로하십시오 구우십시오.
크림
1. 털을 사용하여 거품을 이긴다.하지만 믹서를 사용하는 것이 가장 좋다. 흰 설탕을 넣은 달걀 노른자.
2. 우유에 부어 크림을 다시 털어 내고 느린 불에 끓여서 크림이 중간 정도의 두께를 가진 양질의 세 몰리나를 얻을 때까지 끓인다.
3. 우유로 끓인 노른자위를 식히고 균질 한 오트밀을 얻을 때까지 포크로 가볍게 부드럽게 한 버터를 가볍게 부드럽게 만듭니다.
4. 버터를 노른자에 퍼 뜨리고 믹서의 최소 속도로 요리 한 노른자와 버터를 부드럽게 섞는다.
잘게 썬 크림, 냉각 된 케이크에서 케이크를 접은 다음 재량에 따라 장식하십시오. 하루 정도 기다리십시오.
크림과 함께 빠른 허니 커스터드
성분 :
• 100 gr. 크림색 마가린 또는 버터;
• 두 개의 알;
• 100 gr. 정제 된 설탕;
• 2 큰술. 내가 비 설탕 꿀;
• 1 tsp. 소다;
• 180 gr. 하얀 베이킹 밀가루;
작은 바닐라 바닐라.
크림의 경우 :
• 전 지방 우유 (적어도 3.2 %) 한 잔 이상.
• 3 큰술. 내가 체로 쳐진 밀가루;
• 두 개의 테이블. 설탕의 숟가락;
• 응축 된 우유 380g (1 개);
• 고지방 크림 한 잔;
• 바닐라 설탕, 작은 가방.
준비 방법 :
케이크.
1. 저열에, 소다의 추가로 꿀을 녹으십시오. 꿀이 녹기 시작하고 탄산 음료와 반응하기 시작하면 가열 된 덩어리가 거품을 일으키고 볼륨이 눈에 띄게 증가합니다.
2. 작은 조각에 버터 버터를 첨가하십시오.
3. 버터가 녹을 때, 계란을 따르고, 설탕으로 채찍질하고, 잘 저어주고, 더 2 분 동안 가열 한 후에 열에서 제거하십시오.
4. 2 ~ 3 부분에 모든 밀가루를 붓고 두터운 사워 크림의 일관성을 얻기 위해 반죽을 반죽하십시오.
5. 마가린, 밀가루 또는 흰 빵 부스러기로 분말에 기름을 바르고 반죽을 부어 넣고 오븐에 넣으십시오. 이 반죽 양의 경우 최대 직경이 25cm가 넘지 않는 형태로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그러면 벌꿀 케이크가 더 높아질 것입니다.
6. 약 30 분 동안 조리 할 때까지 굽습니다.
7. 금형에서 구운 케이크 반죽을 꺼내고 식힌 다음 몇 개의 짧은 케익으로 자른다.
크림
1. 뜨거운 우유가 아닌 따뜻한 우유에 설탕 한잔을 녹이고 밀가루를 넣고 털어서 격렬하게 저어 준다. 그 결과 밀크 덩어리에는 밀가루 덩어리가 없어야합니다.
2. 질량 용기를 최소 열에 놓고 서서히 천천히 저어 주면서 두껍게 될 때까지 끓으십시오.
3. 응축 된 우유를 넣고 일정한 점도로 섞은 다음 스토브에서 꺼내어 차가운 곳에서 크림과 함께 스튜 냄비를 낮추고 물을 흘릴 수 있습니다.
4. 조밀 한 균질 질량에서, 믹서로, 잔여 설탕으로 크림을 채찍에 넣고 냉각 된 커스터드에 들어가고, 저속으로 섞으십시오.
구운 케이크 레이어를 접어 케이크에 카라멜 크림을 묻혀 원하는대로 꾸미십시오.
두부와 함께 꿀 커스터드 "Tsarsky"
성분 :
• 야채와 정제 된 기름 1 큰술과 1/2 큰 스푼;
• 1 큰술. 내가 비 설탕 꿀;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 0.5 tsp. 베이킹 소다;
• 반 레몬;
• 4 컵의 흰 밀가루.
크림의 경우 :
• 두 개의 테이블. 흰 밀가루의 숟가락;
• 80 gr. 흰 알갱이 설탕;
• 수제 우유 350 ml;
250 그램의 커티지 치즈 또는 두부 질량;
• 토스트 한 호두 커널 한잔.
준비 방법 :
케이크.
1. 냄비에 두 알, 꿀, 흰 알갱이 설탕을 섞고 레몬 주스에서 꺼낸 소다를 넣으십시오.
2. 모든 것을 저으면서 천천히 가열하면서 데우십시오. 끊임없이 저어서 계란이 요리되지 않도록하십시오.
3. 덩어리를 가열하고 모든 성분을 균질 한 덩어리로 만들 때 이전에 잘 썰어 놓은 밀가루를 천천히 시작하여 작은 컵에 각각 한 컵씩 반죽하여 반죽하십시오.
4. 밀가루는 조금 더 걸릴 수 있지만 반죽이 부드러 우면서 손에 달라 붙지 않아야합니다.
5. 반죽이 따뜻하고, 빨리 조각으로 나눠서 케이크를 굴린다. 두께는 4 밀리미터 이상이다.
6. 약 3 분간 연한 갈색을 띄기 시작할 때까지 오븐에서 케이크를 굽는다.
7. 완성 된 케이크를 잘 랐고, 더 따뜻하게 나옵니다. 그러면 깨지지 않을 것입니다.
크림
1. 작은 철제 그릇에 설탕과 밀가루를 넣고 따뜻한 우유를 넣고 최소한의 열을 가하여 끓으면 끊임없이 찰과상으로 저어 화상을 입지 않도록하십시오.
2. 두껍게 만들 때, 불에서 질량을 제거하고 차갑게하십시오.
3. 두부를 더하고 잘 섞어서, 가장 좋은 것은 믹서를 만드는 것입니다.
케이크에 크림 크러스트가 풍부하게 묻혀서 잘게 잘린 견과류로 각 케이크를 뿌린다. 크림에 양면에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌리고 전체 견과로 장식하십시오.
겨울 Polenitsa 커스터드와 벌꿀 케이크
성분 :
• 80g의 꿀;
• 150 gr. 설탕 정제 된 설탕;
• 500 gr. 흰 밀가루;
• 계란 3 개;
• 1/2 tsp. 소다
크림의 경우 :
• 50 gr. 흰 밀가루;
• 3 큰술. 내가 정제 된 대량 설탕;
• 1.5 Art. 저온 살균 된 지방 우유;
• 400 gr. 두 부 대량.
준비 방법 :
1. 꿀을 반죽 반죽에 넣고 설탕을 넣고 계란을 넣고 가볍게 거품이 날 때까지 잘 젓는다. 설탕이 완전히 용해되었는지 확인하십시오.
2체로 쳐서 미리 혼합 한 밀가루에 탄산 음료를 붓고 탄력있는 "부드러운"반죽을 반죽하십시오.
3. 몇 개의 얇은 층을 굴려서 각 층을 약 1.5 센티미터 폭의 스트립으로 자릅니다.
4. 가볍게 가루로 굽은 과자 굽는 판에 지구를 퍼지고 15 분 동안 오븐에서 두십시오.
5. 줄무늬가 부드럽게 황금색이되면 베이킹 시트를 제거하고 식힌 다음 꺼내십시오.
6. 양조 크림. 이렇게하려면 밀가루와 설탕을 약간 데워진 우유에 녹여 가장 낮은 열로 끓여 두꺼운 상태로 만듭니다.
7. 스토브에서 꺼내어 실온으로 식힌 다음 두부를 넣고 믹서로 크림을 잘 쳐라.
8. 어떤 것이든지, 좁은 직사각형 모양의 것이면 호일로 덮고 약간의 크림을 부은다.
9. 꿀 반죽의 구운 막대기를 크림에 다시 발라서 크림에 다시 부어서 사용 된 모든 성분이 다 떨어질 때까지 놓으십시오.
10. 잘 부어 크림을 붓고, 호일로 덮고 냉장고에 6 시간 동안 담그십시오.
11. 곰팡이에서 케이크를 꺼내고 호일을 꺼내어 잘게 썬 초콜릿을 위에 뿌리거나 입맛을 꾸미십시오.
허니 커스터드 - 속임수 및 팁
• 권장 온도에서 꿀 케이크를 매우 빨리 구우십시오. 과도하게 노출되면 쓴 맛이 나며 케이크는 잘 흡수되지 않아 건조하고 단단 해집니다.
• 커스터드를 준비 할 때 그것을 무시하지 마십시오. 가열 과정에서 교반을 멈추지 않으면 크림이 타지 않으며 덩어리없이 균일 해집니다.
• 커스터드가 든 허니 케이크는 추위뿐만 아니라 고온 크림으로 묻힐 수 있습니다. 물론, 그것은 훨씬 더 빨리 잠길 것입니다, 그러나 당신이 냉장 된 커스터드로 그것을 담가두면 여전히 맛볼 것입니다.
