갈은 쇠고기는 대중적인 육류 제품 중 하나이며, 대량의 요리를 준비하는 데 적합합니다.
커틀렛은 가장 단순하고 가장 사랑받는 다진 고기 요리로 간주됩니다.
그들은 성인뿐만 아니라 아이들에게 사랑받습니다.
커틀렛은 차갑고 뜨거운 형태로 제공됩니다.
어떤 반찬이 그들에게 적당합니다. 커틀릿은 튀기거나 구우거나 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 조리합니다.
이 요리는 집에서 만든 고품질 갈은 소고기로 만든 경우에만 맛있습니다. 다진 고기를 준비하기 위해 북채 살, 엉덩이, 트리밍, 어깨 부분 및 측면과 같은 시체 부분이 적합합니다. 아래에는 모든 사람에게 호소 할 갈비 쇠고기 커틀릿을 준비하는 다양한 요리법이 있습니다.
갈은 소고기 커틀릿 - 일반적인 준비 원리
• 커틀릿은 갓 다진 고기로 요리하면 더 맛있습니다.
• 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 통과시킵니다.
• 갈은 소고기를 다른 고기와 결합하십시오.
• 고기 분쇄기를 통해 고기로 즉시 다진 양파.
• 튀기기 전에 팬을 자릅니다.
• 양쪽에 패티를 튀긴 후 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
• 다진 고기에 당근, 감자 또는 양배추를 넣어 맛보십시오.
• 미트볼을 만들기 전에 손을 적셔주십시오.
• 원하는 경우 숟가락 두 개로 돈까스를 만듭니다.
• 닫힌 뚜껑 아래에 몇 분 동안 튀긴 커틀릿을 볶습니다.
다진 쇠고기 커틀릿-고전적인 레시피
성분
• 쇠고기 490g;
• 소금;
• 한 양파;
• 흰 빵 두 조각;
• 계란;
• 밀가루;
• 우유 140 ml.
요리 방법 :
1. 빵을 여러 부분으로 나누고 10 분 동안 우유에 담그십시오.
2. 그 후, 부드럽게 될 때까지 빵을 우유에 완전히 으깨십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창피하십시오.
4. 그릇에 갈은 소고기를 넣습니다. 강판에 양파, 우유, 빵, 소금을 넣고 계란을 beat습니다. 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 다진 타원형 커틀릿을 만듭니다.
6. 밀가루를 접시에 넣고 소금에 섞는다.
7.이 혼합물에 각 커틀릿을 굴립니다.
8. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양쪽 커틀릿을 조리 할 때까지 번갈아 볶습니다.
9. 다진 허브로 장식, 반찬으로 접시를 제공합니다.
치즈와 마늘로 만든 쇠고기 커틀렛
성분
• 쇠고기 520 g;
• 두 양파;
• 후추;
• 마늘 두 정향;
• 소금;
• 70g의 치즈;
• 계란;
• 흰 덩어리 다섯 조각.
요리 방법 :
1. 빵 덩어리와 빵 껍질을 분리하십시오.
2. 펄프를 접시에 넣고 끓인 물에 부어 넣으십시오. 빵을 눌러서 부풀게하십시오.
3. 고기를 완전히 헹구고 조각으로 자른다.
4. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
5. 고기 분쇄기를 통해 양파와 마늘로 고기를 비틀십시오.
6. 물에서 빵을 짜내 다진 고기에 넣으십시오. 계란을 거기에서 운전하고 강판 치즈, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 가능한 한 균질 할 때까지 모든 것을 저어주십시오.
7. 익힌 쇠고기에서 커틀릿을 만듭니다.
8. 프라이팬에 기름을 데우고 패티를 번갈아 넣습니다.
9. 뚜껑을 닫고 10 분 동안 양쪽을 볶습니다.
10. 감자 반 찬으로 패티를 덥습니다.
다진 쇠고기와 감자 커틀렛
성분
• 쇠고기 510 g;
• 양파 60 g;
• 두 알;
• 소금;
• 빵 부스러기;
• 210 g의 감자;
• 해바라기 기름;
• 후추;
• 우유 2 큰 술.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
2. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 강판에 뿌립니다.
3. 쇠고기를 그릇에 넣고 초라한 감자, 양파를 넣고 섞는다.
4. 그런 다음 같은 용기에 소금과 후추를 붓고 계란을 깨고 식물성 기름으로 우유를 부으십시오. 매끄러운 때까지 저어.
5. 버거를 만들고 빵 부스러기를 듬뿍 뿌린다. 날 접시를 냉장고에 5 분 동안 보관하고 팬에 해바라기 유를 데 웁니다.
6. 양치질을 황금색까지 양념을 치십시오. 그런 다음 팬을 덮고 10 분 동안 끓입니다.
7. 흰 빵과 야채 샐러드와 함께 접시를 제공하십시오.
스웨덴 다진 소고기 버거
성분
• 갈은 소고기 320g;
• 한 감자;
• 한 양파;
• 크래커;
• 달걀 노른자 1 개;
• 절인 사탕무 4 테이블 스푼;
• 소금;
• 우유 4 큰술;
• 기름.
요리 방법 :
1. 달걀 노른자, 갈은 소고기 및 우유를 용기에 저어줍니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 창살을 뿌립니다. 다진 고기에 야채를 넣으십시오.
3. 사탕무를 잘게 자르고 같은 그릇에 소금을 넣습니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
5. 다진 고기에 양파를 넣습니다. 모든 것을 섞는다.
6. 다진 미트볼을 만들어 빵가루에 넣습니다.
7. 그 다음 양동이에 가열 된 식물성 기름에 금빛 갈색이 될 때까지 패티를 프라이로합니다.
8. 메밀이나 밥 반찬으로 그런 요리를 제공하십시오. 소스의 경우 압착 마늘, 다진 허브 및 사워 크림을 섞으십시오.
다진 고기 커틀릿 찜
성분
• 다진 고기 450g;
• 빵 3 조각;
• 마늘 머리;
• 소금;
• 파;
• 우유;
• 후추;
• 계란;
• 한 감자;
• 양파.
요리 방법 :
1. 빵에서 빵 껍질을 제거하고 우유에 담그십시오.
2. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 다진 압착 빵으로 꼬으십시오.
3. 파를 여러 번 헹구고 흔든다. 소금, 계란, 후추와 함께 다진 고기에 첨가하십시오. 잘 섞어주세요.
4. 다진 고기에서 구슬을 만들고 이중 보일러에 넣으십시오.
5. 접시를 40 분 동안 요리하십시오.
6. 시리얼과 양상추 반찬으로 커틀릿을 제공하십시오.
핀란드어 쇠고기 cutlets
성분
• 마른 쇠고기 540 g;
• allspice;
• 우유 480 ml;
• 휘핑 크림 1 잔;
• 한 알;
• 양파;
• 밀 크래커 한잔;
• 버터의 1/4;
• 소금;
• 90 g의 밀가루.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 그릇에 다진 고기를 소금, 다진 양파, 후추, 계란, 크림 반 컵과 빵 부스러기와 섞습니다.
3. 다진 고기에서 둥근 쇠고기를 만드십시오.
4. 팬에 버터를 녹이고 모든면에서 둥근 패티를 볶습니다. 갈색 미트볼을 접시에 담는다.
5. 주스는 팬에 남아 밀가루를 체에내어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 거기에 우유를 부어서 모든 것을 섞는다.
6. 결과 소스를 긴장시키고 남은 휘핑 크림과 섞으십시오.
7. 준비한 미트볼을 깨끗한 냄비에 넣고 소스를 붓는다.
8. 접시를 끓여서 가져오고 1/4 시간 동안 끓인다.
9. 접시는 으깬 감자와 통조림 완두콩과 잘 어울립니다.
오븐에서 다진 고기 완자
성분
• 쇠고기 580g;
• 치즈 140 g;
• 물 4 큰 술;
• 밀가루 4 큰술;
• 한 알;
• 식물성 기름 2 큰 술;
• 소금;
• 흰빵 90 g;
• 후추;
• 3 개의 다진 마늘
• 양파.
요리 방법 :
1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 고기를 헹구고 말립니다.
2. 재료를 무작위로 자르고 고기 분쇄기로 뒤틀어 라.
3. 강판으로 치즈를 비우십시오.
4. 다진 고기를 용기에 넣고 깨진 달걀, 치즈, 소금, 후추를 넣습니다. 철저히 모든 것을 반죽하십시오.
5. 손을 적시고 다진 고기로 긴 커틀릿을 만드십시오.
6. 모든 돈까스를 밀가루로 구르십시오.
7. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 패티를 배치합니다.
8. 팬을 오븐에 20 분 동안 두십시오. 섭씨 200도에서 굽습니다.
9. 패티를 뒤집고 물로 채우고 15 분 더 굽습니다.
10. 원한다면, 다진 고기를 만들 때 올리브를 가운데에 넣으십시오.
11. 완성 된 요리를 소박한 방법으로 조리 한 감자와 함께 제공하십시오.
그리스 쇠고기 커틀렛
성분
• 다진 고기 440g;
• 빵 껍질이없는 흰색 빵 180g;
• 식물성 기름;
• 후추;
• 말린 민트 반 티스푼;
• 한 양파;
• 우유 120 ml;
파슬리의 무리;
• 두 알;
• 사과 한 개.
요리 방법 :
1. 빵을 그릇에 넣고 따뜻한 우유로 채 웁니다. 덩어리를 15 분간 담그십시오.
2. 부드러워 질 때까지 빵과 우유를 섞는다.
3. 사과 껍질을 벗기고 중간 강판에 사과를 뿌린다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
5. 파슬리를 헹구고 건조하고 잘게 썬다.
6. 다진 고기는 우유와 우유가 혼합 된 용기에 담는다. 거기에 양파, 민트, 사과, 소금, 계란, 파슬리 및 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 저어 테이블 위에 치십시오.
7. 2 개의 숟가락을 가지고 다진 고기 패티를 만드십시오.
8. 냄비에 식물성 기름을 데우고 패티의 모든면에서 볶습니다.
9. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래 패티를 계속 요리하십시오.
10.이 접시는 튀긴 감자와 파스타와 함께 제공됩니다.
다진 쇠고기 cutlets 및 버터
성분
• 쇠고기 펄프 610g;
• 버터 65g;
• 물 110 ml;
• 식물성 기름;
• 후추;
빵 부스러기;
• 프로방스 허브;
• 두 양파;
• 소금;
• 호밀 빵 110g.
요리 방법 :
1. 빵에서 빵 껍질을 자릅니다. 가운데를 접시에 넣고 물로 채우십시오. 빵을 5 분 동안 부드럽게합니다.
2. 고기 분쇄기를 가지고 다진 고기, 껍질을 벗긴 양파 및 차가운 버터를 통해 비틀어 놓습니다.
3. 스크롤 한 음식에 연화 빵, 소금 및 프로방스 허브를 첨가하십시오.
4. 다진 고기를 숟가락으로 채 웁니다. 그런 다음 손으로 그것을 기억하십시오. 이길.
5. 차가운 물에 손을 적셔 커틀릿을 만듭니다.
6. 빵가루 부스러기에 각 돈까스를 넣고 뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣습니다.
7. 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀 깁니다.
8. 모든 기성품 커틀릿을 팬에 다시 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 스튜 5 분.
9. 샐러드 또는 뜨거운 반찬으로 요리를 제공하십시오.
쇠고기 다진 미트볼 - 트릭 및 팁
• 블렌더가 재료를 떨어 뜨립니다.
• 커틀릿의 부드러움과 점도를 위해 육류에 물을 첨가하십시오.
• 육즙이 많은 커틀릿의 경우 다진 고기에 버터를 넣으십시오.
• 다진 고기에 채소를 넣으십시오.
• 냉장고에서 10 분 동안 볶기 전에 빵가루로 튀긴 패티를 잡습니다.
• 녹은 지방으로 버거를 볶습니다.
• 원하는 경우 다진 고기에 계란을 추가하지만 커틀릿이 뻣뻣해질 수 있음을 명심하십시오.
• 스팀 조리 된 쇠고기 커틀릿은 더 유리한 특성을 유지합니다.
• 커틀릿에 향료를 첨가하여 맛보십시오.
• 오븐에서 커틀릿을 추월하지 마십시오. 그렇지 않으면 건조합니다.
