그들은 머랭이며 단 두 가지 재료로 준비 할 수있는 유일한 케이크입니다.
달걀 흰자위와 설탕은 모든 가정에서 발견됩니다.
그러나 그렇게 간단하지는 않습니다.
집에서 정말 맛있고 통풍이 잘되는 머랭을 얻으려면 여전히 무언가를 알아야합니다.
가정에서의 머랭-요리의 일반적인 원리
머랭을 만드는 과정은 3 가지 주요 단계, 즉 덩어리 채찍질, 성형 및 케이크 굽기로 구성됩니다. 채찍질 할 때 단백질에 설탕을 즉시 넣을 수는 없습니다. 그렇지 않으면 설탕을 잘 올릴 수 없으며 덩어리가 무성하지 않습니다. 먼저 밀도가 높은 거품을 얻은 다음 설탕을 조금씩 주입해야합니다. 더 빨리, 분말은 더 빨리 용해되기 때문에.
머랭이 베이킹 시트에 심는 방법과 방법
완성 된 덩어리를 성형하기 위해 패스트리 백을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 노즐로 할 수 있으면 케이크가 더 예쁘게됩니다. 또한 단단한 가방을 가져 와서 채찍 덩어리를 넣은 다음 팁을 자르고 결과물 구멍을 통해 머랭을 짜십시오. 숟가락으로 베이킹 시트에 머랭을 퍼뜨리는 것이 가장 쉽고 쉬운 방법이지만,이 경우에는 모양이 다르고 외형이 그리 예쁘지 않습니다.
머랭은 오븐에서 성형 한 직후에 구워집니다. 온도는 120도를 넘지 않아야합니다. 케이크는 안으로 말려야합니다. 그렇지 않으면 떨어질 것입니다. 베이킹 시간은 상당히 길며 머랭의 크기에 따라 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
레시피 1 : 집에서 바닐라 머랭
불필요한 첨가물이없는 고전적인 수제 머랭 케이크 요리법. 머랭은 흰색이며 통풍이 잘되며 가볍습니다. 그들은 독립적 인 진미로 사용되거나 다른 디저트와 함께 사용할 수 있습니다.
성분
• 250 그램의 설탕;
• 4 마리의 다람쥐;
• 바닐라의 핀치;
• 버터와 밀가루.
베이킹 시트에 맞는 양피지가 필요합니다.
요리
1. 다람쥐를 그릇에 붓고 믹서를 내리고 털을 내면서 점차적으로 속도를 높입니다.
2. 2 분 안에 질량이 두껍고 무성 해집니다.
3. 약간의 설탕을 시작하십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 질량이 더 희고 밀도가 높아집니다.
4. 마지막에 바닐린을 첨가하십시오.
5. 양피지를 베이킹 시트 크기로 자르고 오일로 가볍게 코팅합니다. 위에 밀가루를 뿌린다.
6. 이제 머랭을 심을 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법과 방법은 위에 자세히 설명되어 있습니다. 적절한 옵션을 선택하고 직경 4-5 센티미터의 작은 케이크를 만듭니다.
7. 약 70-80 분 동안 100도 오븐에서 건조하십시오. 시간은 크기뿐만 아니라 스토브 자체에도 달려 있습니다.
레시피 2 : 집에서 초콜릿 머랭
초콜릿 맛 머랭. 매우 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다! 머랭을 향기롭고 초콜릿으로 만들려면 코코아 함량이 70 % 이상인 타일을 사용해야합니다.
성분
• 2 개의 단백질;
• 설탕 100 그램;
• 다크 초콜릿 50g.
요리
1. 오븐을 즉시 120 도로 켜고 가열하십시오.
2. 백인을 때리고 설탕을 서서히 도입하십시오. 모든 곡물이 완전히 분리 될 때까지 계속 휘핑하십시오.
3. 우리는 초콜릿 큐브를 부수고, 수조에 뿌려졌습니다. 덩어리는 녹지 만 열이 많지 않으면 서 정기적으로 저어 주어야합니다.
4. 초콜렛을 얇은 덩어리로 단백질 덩어리에 붓고 저어줍니다. 오랫동안 혼합 할 수는 없지만 숟가락으로 몇 번 걷습니다. 그런 다음 덩어리는 아름다운 초콜릿 얼룩입니다.
5. 놓인 베이킹 시트에 초콜릿으로 단백질 덩어리를 형성하십시오. 약 1 시간 동안 요리 될 때까지 굽습니다.
레시피 3 : 코코넛 칩을 사용한 수제 머랭
집에서 가장 섬세한 코코넛 머랭 요리법. 칩은 흰색을 사용할 필요가 없습니다. 당신은 색깔을 가지고 머랭을 더 재미있게 만들 수 있습니다.
성분
• 2 개의 단백질;
• 소금의 핀치;
• 코코넛 플레이크 30g;
• 90 그램의 파우더;
• 1 tsp 레몬 주스.
요리
1. 깨끗하고 마른 그릇에 레몬 즙을 넣고 안쪽에서 닦아냅니다.
2. 다람쥐를 넣고 채찍질을 시작하십시오.
3. 그들이 증가하고 두껍게되면, 우리는 분말을 소개하고 계속 털다.
4. 코코넛 플레이크를 넣고 부드럽게 섞습니다. 원하는 경우 칩의 일부를 이미 해체 된 머랭 위에 남겨두고 뿌릴 수 있습니다.
5. 준비된 베이킹 시트에 부드러운 덩어리를 침전시킵니다.
6. 오븐에 넣고 100-120 도로 부드럽게 될 때까지 말리십시오.
레시피 4 : 샬럿 크림과 함께 집에서 머랭
샬럿 크림이 첨가 된 섬세한 페이스트리로, 나머지 노른자의 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 이 케이크를 구걸하기 위해 가능한 한 크기와 모양이 비슷해 지도록 생과자 백을 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 6 개의 단백질;
• 바닐라 1 봉;
• 설탕 1.5 컵;
• 1 컵 너트.
크림의 경우 :
• 6 개의 노른자;
• 우유 180ml;
• 설탕 9 큰술;
• 바닐라 1 봉;
• 200g의 오일.
요리
1. 단백질을 조심스럽게 분리하십시오. 노른자위는 제쳐두고 나중에 우리는 그들에게 돌아갑니다.
2. 견과류를 잘게 썬다. 헤이즐넛, 땅콩, 호두 또는 아몬드를 사용할 수 있습니다.
3. 믹서로 단백질을 치고 설탕과 바닐린을 서서히 도입하십시오. 마지막으로, 미리 준비된 견과류 0.5 큰 스푼을 부으십시오.
4. 케이크 형태의 베이킹 시트 상에 두껍고 무성한 덩어리가 심어진다.
5. 120 도로 익을 때까지 굽습니다. 약 1.5 시간
6. 크림의 경우 설탕과 우유 150g을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다.
7. 남은 우유로 노른자를 깨고 난로에 이미 끓는 혼합물로 서서히 냄비에 붓습니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 즉시 열에서 제거하십시오. 노른자가 컬되므로 크림이 끓지 않도록하십시오. 냉각.
8. 믹서로 연화 된 버터를 때리고 우유에 노른자 덩어리를 서서히 넣고 마지막에 바닐린을 첨가하면 크림이 준비됩니다!
9. 머랭을 식히고 팬에서 꺼냅니다. 크림으로 코팅하고 견과류를 뿌립니다.
레시피 5 : 감미료와 함께 집에서 머랭
집에서 머랭 케이크의식이 버전. 스테비아 추출물로 준비했습니다. 그러나 다른 설탕 대체물을 섭취 할 수 있습니다. 바닐라의 경우 바닐라를 넣으십시오.
성분
• 3 마리의 다람쥐;
• 0.5 tsp 스테비아 추출물;
바닐린의 핀치;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 계피 꼬집음.
요리
1. 그릇에 단백질을 붓고 즉시 레몬 주스를 넣으십시오. 푹신한 때까지 치십시오.
2. 스테비아 추출물을 소개합니다.
3. 바닐라와 계피를 넣습니다. 믹스 앤 마무리!
4.식이 머랭은 베이킹 시트에 평상시와 동일한 방식으로 퇴적됩니다. 그러나 설탕이 들어 있지 않기 때문에 질량이 약하고 떨어질 수 있습니다. 따라서 작은 케이크를 요리하는 것이 좋습니다.
5.식이 머랭은 완전히 동일하게 구워집니다. 보다 정확하게는 완전히 익을 때까지 100도에서 건조됩니다.
레시피 6 : 딸기와 초콜릿을 곁들인 머랭
모든 테이블을 장식하는 맛있고 아름다운 디저트를 만들기위한 레시피. 특히 아이들은 그에게 기뻐할 것입니다. 딸기, 라스베리, 블랙 베리와 같이 딸기 나 스톤을 사용하지 않고도 딸기를 사용할 수 있습니다.
성분
• 계란 6 개;
• 설탕 2 잔;
• ½ tsp. 계피
• 100g의 초콜릿;
• 딸기 200g.
요리
1. 우리는 모든 열매를 씻고 말립니다. 거즈를 사용하여 가장 부드럽고 구타 진 주스를 분리하십시오. 딸기의 나머지는 디저트를 위해 갈 것입니다. 우리가 측면으로 제거하는 동안.
2. 설탕과 계피를 점차적으로 첨가하여 백인을이기십시오. 모든 것이 평소와 같습니다. 그러나 결국 우리는 한 숟가락의 베리 주스를 소개합니다. 그는 머랭에 흥미로운 맛을 줄 것입니다. 원한다면 주스에 약간의 그늘이 있기 때문에 약간의 염료를 첨가 할 수 있습니다.
3. 머랭을 베이킹 시트에 심고 100 도가 될 때까지 굽습니다.
4. 목욕탕에서 초콜릿을 녹입니다.
5. 머랭은 2 ~ 3 인분 씩 접시에 얹습니다. 숟가락을 가지고 조심스럽게 상단을 제거하십시오. 평평한 플랫폼을 사용하십시오.
6. 딸기를 넣고 녹인 초콜릿을 붓습니다. 우리는 그것을 조금 강화하고 디저트를 제공 할 수 있습니다!
레시피 7 : 집에서 호두 머랭
너트 머랭의 경우 모든 너트를 사용할 수 있지만 혼합물을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 냄새가 서로를 방해합니다.
성분
• 4 마리의 다람쥐;
• 견과류 50g;
• 소금의 핀치;
• 1 tsp 레몬 주스;
• 설탕 또는 가루 180g.
요리
1. 프라이팬에 견과류를 말리고 식힌다. 그런 다음 커팅 보드로 옮기고 롤링 핀으로 3-4 번 굴립니다. 작지만 눈에 띄는 조각이 나옵니다.
2. 소금 한 덩어리로 흰자를 때리고 레몬 주스에 부어 넣으십시오.
3. 약간의 설탕 가루가 무성한 덩어리에 도입됩니다. 덩어리가 흰색으로 끓고 약간의 광택이 나타나면 믹서를 끄십시오.
4. 다진 견과류를 넣고 숟가락으로 저어주세요.
5. 너트 머랭을 베이킹 시트에 펴고 최소 2 시간 동안 100도에서 조리 될 때까지 굽습니다. 견과류는 상당히 뚱뚱하고 무겁기 때문에 머랭은 조금 더 오래 준비됩니다.
집에서 머랭-유용한 팁과 트릭
•보다 안정적인 단백질 질량을 얻으려면 휘핑 전에 단백질을 식히는 것이 좋습니다.
• 알루미늄 접시는 아니고 금속에서 흰색을 이길 수 있습니다. 그러나 플라스틱 용기와 그릇은 질량이 적기 때문에 거부하는 것이 좋습니다.
• 더러운 접시를 사용하면 달걀 흰자위가 이길 수 없습니다. 보울과 믹서는 건조해야합니다. 적어도 한 방울의 지방이 털에 남아 있으면 휘핑 과정이 매우 복잡해집니다.
• 오븐이 가스 인 경우 온도를주의해서 모니터링하십시오. 시간이 지남에 따라 상승하고 머랭이 어두워집니다. 전기 오븐을 더 쉽게 사용하면 온도가 설정 매개 변수를 거의 초과하지 않습니다.
• 머랭 용 단백질을 준비 할 때 노른자가 단백질에 들어 가지 않는 것이 매우 중요합니다. 따라서 작은 그릇에 한 번에 하나씩 계란을 분리 한 다음 단백질을 총 덩어리로 옮깁니다. 같은 기술은 버릇없는 계란이 디저트에 빠지지 않도록합니다.
