야채 스프는 건강한 식습관, 금식하는 사람들에게 신의 선물입니다. 물론 그러한 스프는 생애 첫날부터 아이들을 위해 준비됩니다.
이 접시는 위장관의 기능에 유리하게 영향을 미칩니다.
또한 야채 수프는 야채에 많은 비타민과 미네랄이 있다는 것을 알고 있기 때문에 매우 유용합니다.
맛있는 야채 수프 요리법-준비의 기본 원칙
야채 스프는 고기, 생선 또는 야채 국물을 기준으로 준비됩니다. 이 요리의 아름다움은 야채를 절대적으로 추가 할 수 있다는 것입니다. 야채가 너무 많지 않으므로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 수프에 야채가 많을수록 더 풍부하고 맛있습니다.
여름에는 야채 스프가 신선한 야채로 준비됩니다. 오늘날 원칙적으로 신선한 야채는 일년 내내 우리 선반에 있습니다. 겨울철에는 냉동 야채에서 맛있는 야채 수프 요리법이 있습니다.
고기 나 생선 수프가 특히 인기가 있습니다. 고기로 맛있는 야채 수프를 만들기위한 요리법은 닭고기를 먹는 것이 좋습니다. 그래서 수프가 쉽게 나옵니다.
국물을 준비하는 동안 야채를 준비하십시오. 그들은 씻고 잘 씻고 충분히 작게 자르고 끓여서 맛을냅니다.
먼저 국물에 감자, 당근, 양배추 등의 고형 채소를 넣습니다. 마지막으로 더 부드러운 야채가 수프에 놓여 있습니다.
수프 맛을 더 포화 상태로 만들려면 향신료와 크림을 사용하십시오.
레시피 1. 맛있는 연어 야채 수프
성분
연어 수프 세트-kg;
베이 리프;
버터-40 g;
검은 후추;
3 개의 감자;
파슬리와 딜의 신선한 허브;
두 토마토;
마늘 두 정향;
갈은 생강 두 꼬집음;
어린 흰 양배추-포크;
양파 머리;
일반적인 소금;
드라이 화이트 와인-150 ml.
조리 방법
1. 머리와 물고기 스트레칭을 씻으십시오. 머리에서 눈과 아가미를 제거하고 비늘을 제거한 후 다시 씻으십시오. 수프 세트를 팬에 넣고 여과 된 물로 채 웁니다. 국물이 끓기 시작하자마자 거품, 소금을 제거하고 후추와 완두콩을 넣고 와인을 부어 넣으십시오. 15 분 동안 저열로 요리하십시오.
2. 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 생선 조각을 식히고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 국물을 팬에 다시 보내고 적당한 열을가하십시오.
3. 어린 양배추를 잘게 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 준비한 야채를 생선에 넣습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 밝은 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 볶습니다.
5. 토마토를 씻고 끓는 물로 데우고 얇은 피부를 제거하십시오. 블렌더 보울로 옮기고 퓌레가 될 때까지 치십시오. 양파와 함께 냄비에 넣고 마늘 파쇄기를 통해 다진 마늘을 넣고 갈은 생강으로 모든 것을 양념하고 3 분 동안 모든 것을 섞고 볶습니다.
6. 야채 드레싱을 스프에 보냅니다. 다진 채소를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 마지막에 lavrushka, 고추 및 생선 조각을 추가하십시오. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 스토브에 4 분의 1 시간 더 두십시오.
레시피 2. 브로콜리, 훈제 닭고기 및 콩을 곁들인 맛있는 야채 수프
성분
훈제 치킨-250 g;
검은 후추;
브로콜리-100 g;
소금;
녹두-100 g;
베이 리프;
감자-3 개의 괴경;
닭고기 양념-5g;
파슬리의 세 가지;
식물성 기름 - 50 ml;
당근;
양파.
조리 방법
1. 껍질을 벗긴 감자 괴경. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
당근을 껍질을 벗기고 잘게 으깬다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 불을 넣고 기름을 붓습니다. 양파를 뜨거운 기름에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판 당근을 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
3. 훈제 닭의 경우 피부를 제거하고 뼈에서 필렛을 분리 한 후 스트립으로 자릅니다.
4. 훈제 치킨 필레를 야채에 보내고, 정제수를 섞어 붓습니다. 끓기 시작하면 국물에 감자를 넣고 10 분간 수프를 요리하십시오.
5. 브로콜리를 꽃이 핌으로 분해하고 녹두를 얼리십시오. 야채를 냄비에 옮기고 물을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 수프를 계속 요리하십시오.
6. 준비된 수프에 다진 허브, 향신료 및 베이 리프를 넣으십시오. 소금을 넣고 2 분간 더 끓입니다.
레시피 3. 치즈 볼을 곁들인 야채 스프
성분
국물 2.5 l;
식물성 기름 80 ml;
큰 피망;
버터 70g;
큰 당근;
향신료
양파 머리;
검은 후추;
5 개의 감자;
소금;
네덜란드 치즈 100g;
파슬리 그린;
계란;
밀가루 100g.
조리 방법
1. 좋은 강판에 치즈를 갈아서 바르십시오. 부드러운 버터, 밀가루, 소금 및 계란을 치즈에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 30 분 동안 냉장고에 넣고 달라 붙는 필름으로 감싸십시오.
2. 당근을 굵게 껍질을 벗기십시오. 줄기와 씨앗에서 피망을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 머리를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 감자에서 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶아 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
4. 이제 강판 당근을 넣고 3 분간 볶습니다. 피망을 넣고 5 분 더 볶습니다. 더위를 끄고 향신료와 후추로 튀김을 맛보십시오. 셔플.
5. 냄비에 물이나 국물을 끓여 감자와 야채 튀김을 넣습니다. 수프가 끓기 시작하면 불을 끄고 1/4 시간 동안 야채를 요리하십시오.
6. 반죽을 냉장고에서 꺼내고 헤이즐넛 크기의 볼을 굴립니다. 냄비에 담그고 10 분 동안 섞고 요리하십시오. 필요한 경우 소금과 향신료에 소금을 넣으십시오. 불을 끄고 다진 신선한 허브를 넣고 수프를 접시에 붓습니다.
레시피 4. 시금치와 야채 수프
성분
감자 300g;
심황 5g;
작은 당근;
검은 후추;
셀러리 뿌리 조각;
소금;
큰 토마토;
100 ml 크림;
큰 피망;
시금치 150g.
조리 방법
1. 모든 채소를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 셀러리와 당근을 짧은 빨대로 자르십시오. 스트립에 피망. 신선한 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 입방체로 분쇄하십시오. 시금치를 씻어서 스트립으로 자릅니다.
2. 셀러리와 당근을 가열 된 린 오일에 넣고 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 피망을 넣고 저어주고 5 분 더 끓인다.
3. 야채에 신선한 토마토를 넣고 심황으로 간을 한 후 끓여서 몇 분 동안 저어줍니다.
4. 냄비에 국물이나 물을 끓입니다. 감자를 넣고 끓는 순간부터 10 분 동안 요리하십시오. 수프에 야채 튀김을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
5. 시금치를 따르십시오. 크림을 부어 3 분 동안 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오. 완성 된 수프를 접시에 붓고 다진 허브로 자르고 크루통과 함께 제공하십시오.
레시피 5. 맛있는 야채 스프 "봄의 색"
성분
국수 50g;
셀러리 줄기;
3 개의 다색 피망;
통조림 옥수수 100g;
두 줌의 바질;
완두콩 150g;
야채 국물 500 ml;
파 4 묶음;
100 g 파마산;
드라이 화이트 와인 200 ml;
올리브 오일 80 ml;
300 ml 크림;
마늘 1 정향;
호박 200g.
조리 방법
1. 애호박을 씻고, 수건으로 닦고, 재량에 따라 중간 크기로 자릅니다.
2. 고추에서 줄기를 자르고 씨앗을 닦고 입방체로 자릅니다.
3. 고추와 같은 방법으로 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 파를 헹구고 잘게 썬다.
5. 두꺼운 벽 팬에 기름을 붓고 중간 불로 가열 한 후 호박, 양파, 셀러리 및 통조림 옥수수를 넣습니다. 와인을 부어 약 3 분 동안 함께 끓입니다. 야채 국물에 붓고 크림을 넣고 섞어서 끓입니다.
6. 이제 국수를 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 준비된 야채 수프를 접시에 붓고 색 고추, 파마산, 다진 바질 큐브를 뿌립니다.
레시피 6. 미트볼과 bulgur를 곁들인 야채 스프
성분
bulgur 50g;
신선한 채소;
다진 고기 400g;
콜리 플라워 200g;
소금;
피망 100g;
식물성 기름 - 50 ml;
큰 당근;
양파.
조리 방법
1. 필요한 양의 bulgur를 붓습니다. 씻고 물로 채우고 끓으십시오.
2. 다진 고기, 소금, 잘 반죽하고 작은 미트볼을 만드십시오.
3. 물이 끓기 시작하면 미트볼을 넣고 섞습니다. 미트볼이 나올 때까지 요리하십시오.
4. 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해하여 수프에 넣습니다.
5. 양파, 후추, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 준비된 야채를 뜨거운 기름이 든 냄비에 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 야채 튀김을 수프에 옮기고 잘게 잘린 채소를 섞고 첨가하십시오. 수프를 접시에 붓고 사워 크림과 함께 제공하십시오.
맛있는 야채 스프 요리법-팁과 요령
수프를 풍성하게 만들려면 시리얼이나 국수를 넣으십시오.
야채 수프를 너무 많이 삶아 한 번에 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 야채는 가열 중에 모든 비타민을 잃게됩니다.
수프에 크림이나 사워 크림을 첨가하면 맛이 더 포화됩니다.
야채 외에도 수프에 신선한 채소를 추가하십시오.
