필라프는 페르시아인과 아제르바이잔 인뿐만 아니라 아시아 인의 국가 요리입니다.
필라프 요리의 주요 특징은 그것이 깨지기 쉽다는 것입니다.
가마솥에서 그러한 필라프를 요리하는 비밀을 알려 드리겠습니다!
가마솥에서 필라프를 요리하는 법-요리의 기본 원리
주요 성분은 쌀과 고기입니다. 모든 고기는 필라프 요리에 적합합니다. 닭고기, 거위, 오리, 칠면조, 토끼는 물론 쇠고기, 돼지 고기, 양고기와 같은 전통적인 유형의 고기가 될 수 있습니다.
쌀은 보통 흐르는 물에 씻고 잠깐 담근다. 그러나 가마솥에서 필라프를 요리하는 일부 요리법에서는 이미 밥을 사용합니다.
고기 또는 가금류는 작은 조각으로 자르고, 특히 거위, 오리 또는 닭의 전체 시체를 섭취 한 경우 마늘과 향신료로 문지릅니다. 주철 가마솥은 가스로 강하게 가열 된 다음 균열이 생길 때까지 기름을 부어 따뜻하게합니다. 고기 조각은 가열 된 지방에 담그고 튀겨집니다. 한편, 다진 양파, 당근을 문지르고 고기에 넣으십시오. 약간의 물을 넣어 계속 끓인다. 그런 다음 쌀을 골고루 분배합니다 (물이나 국물이 시리얼을 완전히 덮어야합니다). 마늘의 전체 부분이 중간에 삽입됩니다. 부드러운 때까지 스튜. 그리고 필라프는 다양한 종류의 조미료와 향신료를 "사랑합니다"!
아시아 스타일 가마솥에서 필라프 요리법
성분
• 1 킬로그램의 양;
• 쌀-1 킬로그램;
• 양파-2;
• 해바라기 유;
• 당근-5;
• 소금, 간 후추.
요리 방법 :
양파 링을 껍질을 벗기고 자릅니다.
양고기는 씻어서 2 센티미터 조각으로 자릅니다. 당근은 강판에 전달됩니다. 쌀을 씻고 물로 부었다.
주철 가마솥에 끓는 물을 부어 가스로 가열합니다. 그런 다음 기름을 부으십시오. 잘 가열 된 가마솥에 양파를 부어 황금색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 고기 조각을 넣고 15 분 동안 볶습니다. 당근을 넣고 섞어서 15 분 더 끓인다.
다음 단계는 조미료, 소금, 향신료를 넣고 물을 부어 모든 재료가 닫히도록합니다. 30 분 동안 언어로 방치하십시오.
그런 다음 밥을 위에 뿌리고 물을 더 넣으십시오. 밥이 익을 때까지 끓인다.
토끼와 함께 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 토끼 고기 반 킬로그램;
• 100 그램의 지방 돼지 고기;
베이컨-50g;
• 당근;
• 양파 1 개;
• 하나의 테이블. l 돼지 지방;
• 2 컵의 쌀;
• 하나의 베이 리프;
• 후추 완두콩;
• 갈은 고추;
• 소금, 채소.
요리 방법 :
베이컨을 잘게 자르고 주철 가마솥에서 볶습니다. 돼지 고기는 큰 조각으로 자르고 토끼 고기는 작게 자르고 지방에 첨가됩니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다진 양파, 당근, 향신료를 넣고 익힐 때까지 끓입니다. 돼지 고기 지방을 녹여서 요리 한 고기로 옮기고 고기 국물로 부어 가마솥에 밥을 넣으십시오. 20 분 더 끓입니다.
파슬리와 함께 테이블에 제공되며 바질, 세이지 및 강판 양 고추 냉이가 될 수 있습니다.
닭고기와 함께 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 닭 시체 절반.
• 쌀 시리얼 한 컵;
• 양파;
• 당근 2 개;
• 향신료와 소금;
• 마늘.
요리 방법 :
별도의 냄비에 전체 양파로 닭고기를 끓입니다. 요리 된 고기는 조각으로 자르고 지방으로 기름칠 된 주철 가마솥에 넣습니다. 치킨 스톡에 붓습니다. 쌀과 으깬 당근을 넣으십시오. 맛에 소금, 향신료와 마늘을 넣으십시오. 저열로 섞어서 요리하지 마십시오. 요리 시간-30 분 준비된 필라프는 파슬리와 딜로 장식되어 있습니다.
가마솥에서 필라프를 요리하는 방법 "In Ural"
성분
• 어린 닭 한 마리;
• 쌀 시리얼 1.5 컵;
• 한 양파 (대);
• 마늘 두 깃털;
• 불가리아 고추 1 개;
• 두 개의 토마토;
• 향신료, 조미료, 소금, 허브.
요리 방법 :
닭고기를 삶아 별도의 그릇에 지방을 모으십시오. 삶은 가금류 고기는 뼈와 분리되어 작은 조각으로 자릅니다.
가마솥에 닭고기 지방과 잘게 썬 양파와 마늘 깃털을 바르십시오. 닭고기 조각을 넣고 밥을 넣고 국물로 모두 채우십시오.
파프리카와 토마토는 원으로 자르고 버터에 프라이팬에 담겨 있습니다. 준비 15 분 전에 필라프에 첨가하십시오.
서빙 할 때 접시에는 허브가 풍부하게 뿌려져 있습니다.
쇠고기 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 쌀 가루 (1kg 반);
• 부드러운 쇠고기 반 킬로그램;
• 두 개의 큰 양파;
• 당근 2 개;
• 해바라기 유 100ml;
• 후추 (칼 끝);
• 소금, 채소 (신선한).
요리 방법 :
해바라기 기름을 주철 가마솥에 붓고 끓입니다. 쌀을 뜨거운 물에 붓고 1 시간 동안 방치한다. 고기를 잘게 자르고 끓는 기름에 넣으십시오. 가볍게 지칠 때까지 고기를 튀기고 양파 링을 추가하십시오. 그들은 다진 당근 위에 뿌려져 있습니다. 그들은 씻은 쌀을 넣고 물을 부어 넣습니다. 소금, 후추 맛,하지만 혼합하지 마십시오. 밥이 거의 다 준비되면 밥을 바닥에 놓고 고기 조각을 얹습니다. 필라프는 큰 접시에 펴고 채소로 장식합니다.
돼지 갈비와 함께 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 400g의 쌀 시리얼;
• 삼백 오십 그램의 돼지 갈비;
• 세 개의 테이블. l 식물성 기름;
• 하나의 큰 양파;
• 소금, 향신료, 가시.
요리 방법 :
20 분 전에 소금물에 밥을 넣으십시오. 돼지 갈비는 가마솥에서 끓는 기름에 튀긴다. 잘게 썬 양파는 황금 껍질이 나타날 때까지 따로 볶습니다. 양파와 고기를 섞어 턴 위에 올려 놓습니다. 모두 소금물과 함께 쌀로 잠들었습니다. 단단히 덮고 익을 때까지 요리하십시오. 접시를 거꾸로 테이블 (고기-상단, 쌀-하단)에 제공하십시오. 채소는 맛볼 수 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.
흰 고기가 든 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 이백 오십 그램의 쌀;
• 백육-300 g;
• 백 그램의 버터 (버터);
• 당근;
• 자두, 소금, 향료.
요리 방법 :
쌀을 체에 넣고 찬물로 씻는다. 가마솥에서 고기를 버터에 넣고 약 20 분간 끓입니다. 으깬 당근과 자두 열매를 추가하십시오. 쌀은 거의 준비된 고기에 넣고 접시에 육수 (고기 / 닭고기)를 붓습니다. 필라프 요리가 끝나면 모든 것이 혼합되어 아름다운 접시의 테이블에서 제공됩니다. 신선한 허브로 장식하십시오.
양고기와 함께 가마솥에서 필라프를 요리하는 방법 "우즈벡 스타일"
성분
• 어린 양 (400g);
• 이백 그램의 쌀 시리얼;
• 두 양파;
• 마늘 3 쪽
• 두 개의 테이블. l 돼지 지방;
• 3 개의 빨간 토마토;
• 후추 (핀치);
• 육수 (선택 사항);
• 소금, 딜 / 파슬리.
요리 방법 :
쌀을 소금에 절인 뜨거운 물에 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
양파는 조각으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 주철 가마솥에 튀긴 다진 고기. 토마토를 고기 분쇄기에서 자르고 다진 다음 소금, 마늘 및 후추를 결과 주스에 첨가합니다. 결과 소스와 양파를 고기에 펴고 절반이 될 때까지 요리하십시오. 그들은 쌀로 모든 것을 채우고 국물로 채 웁니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 느린 가스로 요리하십시오. 쌀이 국물을 흡수하면 필라프가 준비됩니다!
완성 된 접시를 평평한 접시에 담아 허브로 완전히 잠들십시오.
칠면조로 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 칠면조 고기 (1 킬로그램 반);
• 인도 쌀 (250g);
• 두 개의 테이블. 거짓말. 버터 (용융);
• 사워 크림 (테이블 2 개. 침대);
• 당근 1 개;
• 양파;
• 고추 (선택 사항);
• 소금, 백리향 / 딜.
요리 방법 :
쌀은 찬물로 잘 씻어서 체에 넣습니다. 그런 다음 뜨거운 물에 60 분 동안 그대로 두십시오. 칠면조 고기는 주철 가마솥에서 자르고 기름에 튀긴다. 양파와 당근을 칼로 자르고 칠면조와 섞으십시오. 고기에 양념, 소금을 뿌리고 10 분 후에 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 고기는 약한 가스로 15 분 동안 뭉친다. 그런 다음 쌀과 물을 섞어 30 분 더 끓입니다.
가열 된 둥근 접시에 봉사하고 허브가 짙게 뿌려져 있는지 확인하십시오.
오리와 함께 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 작은 오리 1 마리;
크라 스노 다르 쌀 두 잔;
• 레몬 1 개;
• 마늘 두 정향;
• 두 개의 토마토;
• 향신료, 소금.
요리 방법 :
오리는 작은 사각형으로 자르고 자체 지방으로 가마솥에서 튀기도록 설정됩니다. 10 분 후 그들은 쌀을 넣고 물을 붓고 가스에 끓인다.
한편 레몬과 토마토는 얇게 썬다. 그들은 준비되면 접시를 장식합니다. 뜨거운 봉사! 허브로 뿌려 녹색 통조림 완두콩으로 장식하십시오.
거위로 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 거위 한 마리;
• 2 킬로그램의 사과;
• 반 킬로그램의 쌀;
• 자두 (100g);
• 두 개의 테이블. 거짓말. 사워 크림;
• 국물 (닭);
• 양파, 후추 (칼 끝에);
• 통조림 (녹색) 완두콩;
• 소금.
요리 방법 :
쌀을 여러 물로 씻어 찬물에 담갔다. 사과는 조각으로 자르고 양파는 고리로 자릅니다.
거위의 움푹 들어간 곳과 씻은 시체는 잘라 고기를 뼈에서 분리합니다. 소금과 조미료로 고기를 문지르고 약 15 분 동안 담가두고 가마솥에서 지방으로 볶은 다음 사워 크림을 부으십시오. 사과, 양파 및 자두를 넣고 거의 1 시간 동안 가스를 줄입니다.
고기가 준비되면 쌀을 붓고 국물을 부어 넣습니다. 부드러운 때까지 스튜.
토끼와 말린 살구로 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 1.5 킬로그램의 토끼;
• 쌀 가루 (400g);
• 레몬 (1);
• 두 개의 테이블. 거짓말. 올리브 오일;
• 말린 살구 (100g);
• 전구, 허브, 레몬 밤;
• 소금, 향신료 (미각).
요리 방법 :
삶은 쌀.
토끼의 시체는 소금과 향신료로 문지르고 작은 조각으로 자르고 올리브 오일의 가마솥에서 튀겨서 바삭한 빵 껍질이 나타납니다. 다진 양파를 뿌린다.
레몬에서 주스를 짜내고, 풍미를 잘게 자르거나 강판에서 건너 뜁니다. 주스를 말린 살구 조각과 섞고 10 분 동안 그대로 두십시오. 토끼가 이미 준비가되어 있으면 레몬 주스로 말린 살구를 붓고 레몬 껍질을 던져 기성 쌀과 섞으십시오. 약 10 분 후에 식사 준비가되었습니다.
양 고추 냉이와 양상추와 함께 제공됩니다.
어린이를위한 가마솥에서 필라프를 요리하는 법
성분
• 3 백 그램의 쌀;
• 두 개의 테이블. l 버터 또는 식물성 오일;
• 물 700 ml;
• 양파;
• 정향;
• 400g의 햄;
• 파슬리.
요리 방법 :
가마솥에서 쌀은 야채 또는 버터로 볶습니다. 소금물로 붓는다. 잘게 썬 양파는 정향과 혼합되어 쌀에 첨가되고 약 20 분 동안 적당한 열에 끓입니다.
햄을 큐브로 자르고 파슬리를 자르고 밥과 함께 섞으십시오. 필요한 경우 오일을 더 추가 할 수 있습니다.
서빙 할 때 잘게 다진 피클과 야채 샐러드 잎으로 접시를 장식 할 수 있습니다.
가마솥에서 필라프를 요리하는 법-유용한 정보
• 필라프 고기를 더 뚱뚱하게 먹으면 요리가 더 맛있습니다.
• 필라프를 부서지기 쉽게 만들려면 밥을 넣은 후 섞지 마십시오.
• 가마솥의 기름이 거품을 일으키지 않도록 테이블 소금을 집어 넣으십시오.
• 필라프의 당근은 더 많을수록 좋습니다.
