대구 고기에는 많은 양의 인, 아미노산, 마그네슘, 단백질 및 칼슘이 포함되어 있습니다.
지방 함량이 낮기 때문에이 제품은 저칼로리로 간주됩니다.
이 물고기의 요리는 쉽게 소화됩니다.
따라서 대구 커틀릿은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.
맛있는 대구 커틀릿-일반적인 준비 원칙
맛있는 대구 커틀릿은 오븐에서 찐, 튀김 또는 구운 것입니다. 물론 생선을 튀기는 것이 더 쉽지만 부드럽고 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 대구 커틀릿이 모두에게 호소 할 것이라고 믿습니다. 다시 말하지만, 모든 어린이들이 물고기를 좋아하는 것은 아니며 심지어 커틀릿도 거부하지 않을 것입니다.
커틀릿을위한 다진 고기는 스스로 준비하기 쉽습니다. 대구는 충분히 큰 물고기이며, 필레로 자르는 것은 어렵지 않습니다. 물고기의 시체는 씻어지고, 지느러미와 꼬리는 잘리고 껍질이 벗겨집니다. 융기 부분이 제거되고 결과 필렛에서 작은 뼈가 제거됩니다.
필렛은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 힘을 가하기 위해 분쇄됩니다.
양파는 비슷한 방식으로 분쇄되어 다진 생선에 첨가합니다. 빵을 약간 누른 후 우유 나 물에 담근 덩어리가 여기로 보내집니다.
계란을 결과 덩어리에 넣고 분쇄 된 바질과 파슬리 그린을 넣습니다. 소금이나 후추로 맛을 내고 잘 섞는다.
다진 대구는 얼마 동안 방치되어 액체가 배출됩니다.
결과 덩어리에서 커틀릿. 그런 다음 밀가루 나 빵 부스러기에 빵을 넣은 오븐에서 튀겨 지거나 구워집니다.
스테이크를 요리하는 경우 스테이크를 볶을 필요가 없습니다.
변경을 위해 코티지 치즈, 야채 또는 오트밀을 소에 넣을 수 있습니다.
레시피 1. 맛있는 대구 커틀릿
성분
대구 필렛 600g;
빵 부스러기;
대구 간 병;
계란;
파슬리 30g;
검은 후추;
식물성 기름;
주방 소금.
요리 방법
1. 대구가 흐르는 물 아래에 있습니다. 우리는 냅킨으로 그것을 말리고 작은 뼈를 확인합니다. 있다면 핀셋으로 제거하십시오. 필렛을 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
2. 대구 간으로 항아리를 열고 오일을 배출하십시오. 내용물을 접시에 펴고 포크로 반죽합니다. 다진 생선에 대구 간을 추가하십시오.
3. 파슬리를 헹구고 건조시킨 다음 잘게 썬다. 채소를 먹거리에 넣으십시오. 모든 후추와 소금. 대구 간 자체가 매우 짜기 때문에 우리는 끊임없이 소금을 먹습니다.
4. 계란을 다진 고기에 넣고 잘 반죽하십시오. 젖은 손으로 둥근 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 각 빵을 만듭니다. 뜨거운 기름에 공작물을 맛있는 빵 껍질로 튀기십시오. 밥이나 야채 반찬으로 커틀릿을 제공합니다.
레시피 2. 소스가 들어간 맛있는 대구 커틀릿
성분
커틀릿
대구 파운드의 파운드;
식물성 기름;
지방 100g;
검은 후추;
양파;
소금;
셀러리 줄기;
계란;
빵 부스러기 100g.
소스
사워 크림 50g;
마늘 정향;
반 레몬;
아보카도.
요리 방법
1. 대구 필레를 씻고, 냅킨으로 건조시키고, 작은 뼈가 있다면 제거하십시오. 필레를 조각으로 자르고 믹서기에서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 갈아서십시오. 같은 방법으로 라드, 껍질을 벗긴 양파 및 셀러리를 갈아줍니다.
2. 다진 생선에 계란과 빵가루를 넣습니다. 다진 고기를 후추, 소금, 반죽하십시오. 다진 고기에서 충분히 다진 미트볼을 장님.
3. 잘 데워진 기름을 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집고 불을 내리고 미트볼을 10 분간 더 요리합니다.
4. 죽이 될 때까지 믹서기에 아보카도와 마늘을 갈아서 뿌린다. 레몬 반에서 주스를 짜서 혼합물에 넣고 사워 크림을 넣으십시오. 소스를 완전히 저어주세요. 밥 반찬으로 버거를 소스로 쏟아 부으십시오.
레시피 3. 커티지 치즈가 들어간 맛있는 대구 커틀릿
성분
대구 필렛-반 킬로그램;
레몬
코티지 치즈-250g;
빵가루 가루;
양파;
물고기를위한 향미료;
계란;
피망;
파슬리, 바질 및 셀러리;
식물성 기름-유리;
소금;
흰 덩어리-세 조각.
요리 방법
1. 대구 필레를 수돗물로 씻고 말리고 작은 뼈와 피부를 제거하십시오. 물고기를 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 레몬 하나에서 갓 짜낸 주스를 뿌립니다. 물고기의 냄새를 없애기 위해 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 대구 필레를 다진 고기로 갈아서 만드십시오.
2. 덩어리에서 빵 껍질을 잘라냅니다. 빵 부스러기를 깨고 별도의 그릇에 넣으십시오. 빵에 우유를 부어 부드럽게하십시오. 그런 다음 그것을 짜서 다진 생선에 넣으십시오.
3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 짜여진 해바라기 기름에 양파를 넣으십시오.
4. 양파 튀김을 약간 식히고 다진 생선을 넣습니다. 채소를 헹구고 건조시키고 잘게 자르십시오.
5. 코티지 치즈를 체로 문지르고 다진 고기로 그릇에 넣습니다. 다진 고기는 부드럽게 될 때까지 철저히 반죽하십시오. 그것으로부터 타원형 커틀릿을 형성하십시오. 밀가루에 빵가루를 바른다.
6. 패티를 프라이팬에 가열 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 약간의 물을 붓고 7 분 동안 저열로 덮고 끓입니다. 신선한 야채와 허브로 대구 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 4. 코코넛 빵가루로 만든 맛있는 대구 커틀릿
성분
1 파운드의 감자;
대구 필레 0.5 kg;
올리브 오일;
버터 50g;
코코넛 플레이크 100g;
간장 75 ml;
빵 부스러기 100g;
마늘 2 정향;
계란 2 개
우유 50ml;
칠리 페퍼 반 포드;
파 5 깃털;
녹색 실란트로의 작은 무리.
요리 방법
1. 껍질을 벗긴 감자를 부드러워 질 때까지 끓여 국물을 빼고 야채를 퓌레 상태로 으깨서 식힌다.
2. 생선 필레를 씻고 말리고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 다진 생선과 으깬 감자를 넣고 버터와 잘게 썬 파를 넣으십시오. 간장을 부어 껍질을 벗긴 마늘을 짜십시오. 고수와 소금으로 간을하십시오. 다진 고기를 철저히 반죽하십시오.
3. 다진 생선에서 작은 크기의 둥근 커틀릿을 만들고 밀가루로 각각 굴립니다. 블랭크를 보드에 놓고 1/4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 접시에 빵 부스러기와 코코넛을 섞습니다. 별도의 그릇에 우유로 계란을 때리십시오. 구워진 계란에 각 커틀릿을 담근 다음 코코넛 빵가루를 넣습니다. 뜨거운 올리브 오일로 버거를 맛있는 빵 껍질에 튀긴다.
조리법 5. 커플 용 슬로우 쿠커의 맛있는 찐 대구 커틀릿
성분
대구 필렛 600g;
옥수수 전분 30g;
많은 딜;
계란;
마늘 정향;
식물성 기름 60 ml;
소금 5g.
요리 방법
1. 대구 필레를 수도꼭지 아래에서 씻고 조각으로 자르고 과도한 습기로부터 짜냅니다. 믹서기 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 자릅니다. 딜과 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다.
2. 다진 생선에 계란, 딜, 마늘, 전분을 넣습니다. 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 블라인드 커틀릿. 졸음에 기름을 바르고 기름을 뿌릴 용기에 넣습니다.
3. 멀티 밥솥 그릇에 물 반 리터를 붓습니다. 커틀릿이 담긴 용기를 상단에 놓고 뚜껑을 닫고“증기 요리”프로그램을 활성화하십시오. 한 시간 반 정도 커틀릿을 요리하십시오. 사워 크림이나 마늘 소스로 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 6. 오트밀을 곁들인 맛있는 대구 커틀릿
성분
대구 필렛-700 g;
바질 채소 및 파슬리;
양파;
두 알;
오트밀-유리;
식물성 기름;
소금;
버터-100 g;
검은 후추;
레몬 반.
요리 방법
1. 대구 필렛을 해동하고 철저히 씻으십시오. 작은 뼈가 있는지 확인하십시오. 핀셋이 있으면 핀셋으로 제거하십시오. 대구 필레를 슬라이스로 자릅니다. 잘린 껍질을 벗긴 양파와 대구 필렛을 믹서기에서 균질 한 덩어리로 만듭니다.
2. 다진 고기를 적당한 접시에 넣고 오트밀 반 컵을 부으십시오. 소금, 후추, 레몬 반에서 주스를 짜내고 다진 고기를 부드럽게 반죽하십시오.
3. 계란을 끓여 시원하고 깨끗하게하십시오. 작은 조각으로 자르고 다진 계란을 다진 고기에 넣으십시오. 다시 반죽하십시오.
4. 약간의 고기를 꺼내서 케이크를 만들고 중앙에 버터 한 조각을 넣고 커틀릿을 만들어 버터가 커틀릿 안쪽에 오도록합니다.
5. 남은 플레이크를 밀가루가 될 때까지 믹서기에서 분쇄하십시오. 접시에 붓고 각 돈까스를 끓입니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 대구 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 각 커틀릿을 양피지로 싸서 베이킹 시트에 놓고 15 분 동안 오븐에 보내십시오. 신선한 야채 샐러드로 밥 버거를 제공하십시오.
레시피 7. 맛있는식이 대구 커틀릿
성분
대구 (필렛)-300 g;
5 개의 상추 잎;
올리브 오일-100 ml;
사워 크림-50 g;
소금;
밀가루-60 g;
감자;
흰 빵-두 조각;
향신료
양파;
당근;
시금치-다섯 잎.
요리 방법
1. 대구 필레를 잘 헹구고 냅킨으로 두드려 말린 다음 작은 뼈를 선택하십시오. 작은 조각으로 자르고 필렛을 고기 분쇄기로 통과시킵니다.
2. 식빵을 물이나 우유에 담그십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 빵을 짜서 야채와 함께 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오. 야채와 빵의 혼합물을 다진 생선과 결합하십시오.
3. 시금치 잎을 씻고 잘게 자르고 새싹을 선택하십시오. 다진 고기에 다진 잎을 넣고 향신료로 양념하고 소금을 바르고 부드럽게 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
4. 패티를 만들고 밀가루로 말아서 작은 불에 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 올리브 오일로 볶습니다. 상추 잎으로 접시를 덮고 기성품 대구를 넣습니다. 커틀릿의 경우 허브와 마늘이 함유 된 사워 크림을 기본으로 한 소스를 제공 할 수 있습니다.
맛있는 대구 커틀릿-숙련 된 요리사의 트릭과 팁
버거를 육즙으로 만들려면 사워 크림, 돼지 지방 또는 셀러리 줄기 두 개를 다진 고기에 넣고 고기 분쇄기에 모든 것을 자르십시오.
다진 생선이 유동적 인 것으로 판명되면 빵을 더 넣으십시오.
대구 커틀릿을위한 다진 고기는 여러 종류의 물고기로 준비 할 수 있습니다. 대구와 기름진 생선을 결합하는 것이 좋습니다.
다진 고기에 마요네즈를 넣으십시오. 커틀릿은 더 부드럽고 맛있습니다.
야채 또는 밥 반찬으로 대구 커틀릿을 제공하십시오.
