모든 사람들은 메밀의 이점에 대해 알고 있지만 특히 어린이들에게 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.
그러나 메밀 커틀릿은 매우 맛이 좋기 때문에 모든 것을 먹습니다.
메밀은 모든 사람의 식단에 있어야하므로 사랑하는 사람이 메밀 죽을 좋아하지 않는다면 메밀 커틀릿을 준비하십시오.
메밀 커틀릿-요리의 기본 원리
메밀 가루는 물을 깨끗이 씻고 점성 죽을 끓입니다. 저녁이나 점심으로 남은 죽을 커틀릿 요리에 자유롭게 사용하십시오.
그런 다음 죽은 고기 분쇄기를 통해 냉각되고 꼬입니다. 질량이 균일하도록이 작업을 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에 메밀 죽과 함께 다진 껍질을 벗긴 양파, 담근 빵, 마늘.
계란, 소금, 아로마 허브, 신선한 허브 및 향신료가 결과물에 첨가됩니다.
커틀릿은 결과 덩어리에서 성형, 빵가루, 튀김 또는 오븐에서 구워집니다.
다진 고기, 간 또는 치즈로 미트볼을 요리하기 위해 메밀 덩어리가 이전에 잘게 잘린이 제품과 결합됩니다.
레시피 1. 페타 치즈를 넣은 메밀 까스
성분
메밀 두 잔;
마늘 정향;
두 알;
감자;
밀가루;
소금;
페타 치즈 70g;
검은 후추;
해바라기 유;
딜 그린.
요리 방법
1. 메밀을 헹구어 깨끗한 물로 만듭니다. 시리얼이 모든 수분을 흡수 할 때까지 끓으십시오. 그런 다음 죽을 열에서 제거하고 식히십시오.
2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 감자를 잘게 썬다. 양파와 강판 감자를 죽에 넣습니다. 여기 치즈를 무너 뜨려 후추와 소금 모든 것. 잘 섞어서 균질 한 덩어리를 얻으십시오.
3. 물에 손을 담그고 메밀 덩어리를 조금 들어간 커틀릿을 현혹시킵니다. 밀가루로 굴려주세요.
4. "베이킹"모드에서 슬로우 쿠커를 활성화하십시오. 해바라기 기름을 그릇에 붓고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 반으로 자릅니다. 아로마로 오일을 포화시킵니다. 마늘이 갈변되면 제거하십시오.
5. 버거를 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 뚜껑을 닫습니다. 생선이나 고기를위한 반찬으로 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 2. 메밀 커틀릿
성분
메밀 1.5 잔;
소금;
세 양파;
큰 당근;
검은 후추;
마늘
두 감자.
소스
파;
마른 마요네즈.
요리 방법
1. 물에 메밀을 헹구고 평소처럼 끓입니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 씻고 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 거칠게 갈아서 양파로 옮깁니다. 5 분 동안 모두 저어주세요.
4. 메밀 죽, 삶은 감자 및 야채 튀김은 고기 분쇄기를 통해 꼬입니다. 다진 고기에 마른 마요네즈 2 큰술을 넣고 후추와 소금으로 간을하십시오. 잘 섞어주세요.
5. 젖은 손으로 물과 눈먼 타원형 커틀릿에 손을 적 십니다. 양질의 거친 밀가루 나 빵 부스러기로 빵을 만드십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 패티를 해바라기 기름에 볶습니다.
6. 파를 헹구고 건조시킨 다음 잘게 썬다. 마른 마요네즈와 섞는다. 소스를 붓고 버거를 제공하십시오.
레시피 3. 다진 고기 메밀 커틀릿
성분
돼지 고기 400g;
해바라기 유 70 ml;
양파 60g;
밀가루 120g;
메밀 죽 300g;
갓 갈은 고추;
두 알;
소금 3g.
요리 방법
1. 돼지 고기 안심을 씻어서 말려서 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 믹서기에서 양파로 고기를 갈기. 다진 고기를 깊은 그릇에 옮기십시오. 소금, 계란, 후추를 넣으십시오. 이제 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
2. 물에 손을 담그고 소수의 커틀릿 덩어리를 퍼 내고 타원형 커틀릿을 만듭니다. 밀가루 빵 준비.
3. 주철 프라이팬에 해바라기 기름을 데 웁니다. 메밀 커틀릿을 끓는 기름에 넣고 약 3 분간 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 패티를 돌리고 같은 시간 동안 반대쪽에서 볶습니다. 야채 반찬에 추가로 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 4. 버섯 메밀 커틀릿
성분
메밀-반 컵;
소금;
해바라기 유 30g;
당근;
밀가루 40 g;
샴 피뇽 100g;
해바라기 유 20ml;
소금;
갓 갈은 고추.
요리 방법
1. 메밀은 깨끗한 물로 헹구고 끈적 끈적한 죽을 만듭니다. 그런 다음 식히십시오.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 거친 칩으로 당근을 창살에 넣습니다. 양파를 최대한 작게 자르십시오. 필름에서 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 씻고 접시로 자릅니다.
3. 예열 된 팬에 오일을 붓습니다. 투명해질 때까지 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 10 분 동안 저어줍니다. 버섯 튀김을 식히십시오.
4. 깊은 그릇에 메밀 죽과 당근, 버섯 튀김을 섞습니다. 밀가루, 갓 갈은 후추 및 소금을 넣으십시오. 식물성 기름 1 티스푼을 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 팬에 기름을 부어 팬을 가열하고 패티를 넣으십시오. 저열로 몇 분 동안 튀기고 패티를 돌리고 같은 시간 동안 반대쪽에서 볶습니다. 야채 반찬과 아 디카와 함께 버거를 제공하십시오.
레시피 5. 닭 간 메밀 커틀릿
성분
닭 간 400g;
고추의 혼합물;
메밀 100g;
소금;
양파 120g;
고수;
꿀 12g;
밀가루 70g;
계란.
요리 방법
1. 닭 간을 씻어 내고 결합 조직과 담즙을 제거합니다. 찌꺼기를 말리고 믹서기에서 갈아 준다.
2. 메밀을 분류하고 헹구십시오. 시리얼이 모든 액체를 흡수 할 때까지 메밀을 끓입니다. 죽을 식히십시오.
3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 양파를 볶습니다.
4. 깊은 사발에, 죽을 잘게 썬 간, 양파 튀김 및 계란과 결합하십시오. 밀가루, 소금, 갓 갈은 고수풀, 후추와 꿀의 혼합물을 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
5. 혼합물은 액체로 판명되어 숟가락으로 패티를 형성하십시오. 패티에 뜨거운 기름에 2 큰 스푼을 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 패티를 뒤집어 반대쪽에서 볶습니다.
6. 완성 된 보일러를 내열성이 강한 형태로 옮기고 180 ℃로 예열 한 오븐에서 준비하십시오. 10 분 동안 굽습니다.
레시피 6. 치즈와 메밀 커틀릿
성분
메밀 한잔;
버터 및 해바라기 유;
계란 3 개;
사워 크림;
양파;
빵 부스러기;
당근;
조미료;
단단한 치즈;
밀가루 80g;
마늘-3 정향.
요리 방법
1. 편리한 방법으로 메밀을 헹구고 요리하십시오. 오븐이나 전자 레인지에서 삶거나 요리 할 수 있습니다. 죽을 식히십시오.
2. 야채와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 믹서기 그릇에 모든 것을 넣고 자릅니다. 냄비에 버터를 녹여 야채와 마늘을 볶습니다.
3. 메밀 죽을 깊은 그릇에 옮기고 핸드 블렌더로 으깬다. 계란, 구운 야채, 향신료, 밀가루, 허브 및 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
4. 치즈를 바로 자릅니다. 손바닥에 빵 부스러기를 넣으십시오. 다진 고기 한 숟가락을 넣고 옥수수를 만드십시오. 중앙에 치즈 블록을 넣고 다른 손으로 옥수수의 가장자리로 치즈를 덮으십시오. 모든 것을 다시 빵. 양쪽에 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 버거를 볶습니다. 사워 크림과 허브로 커틀릿을 제공하십시오.
조리법 7. 칠면조 햄 메밀 커틀릿
성분
삶은 메밀-650 g;
소금;
양파;
고추의 혼합물;
두 감자;
조미료;
계란;
간장;
칠면조 햄-150 g;
밀기울;
Suluguni-9 개의 바.
요리 방법
1. 메밀로 점성 죽을 만듭니다. 그녀를 식히십시오.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 끓일 때까지 끓입니다. 국물을 배출하고 야채를 식히십시오.
4. 고기 분쇄기 메밀 죽, 삶은 감자 및 양파를 통해 굴립니다. 간장, 계란 및 조미료를 결과 주스에 붓습니다. 다진 고기를 채우십시오.
5. 햄을 갈아줍니다.
6. 손을 물에 담그고 다진 고기를 먹고 또띠아를 만드십시오. 가운데에 강판 햄과 술루 구니 조각을 넣으십시오. 가장자리를 연결하고 커틀릿을 형성하십시오. 밀기울에 구르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 오븐에서 패티를 20 분 동안 굽습니다. 10 분 후 버거를 뒤집습니다.
레시피 8. 닭고기와 메밀 커틀릿
성분
해바라기 유 70 ml;
닭 가슴살 600g;
소금 6g;
메밀 두 잔
두 알;
후추 3g;
연질 치즈 80 g;
육두구 3g;
양파.
요리 방법
1. 메밀 죽을 얻을 수 있도록 메밀을 준비합니다.
2. 냉각 된 죽을 식품 가공기의 그릇으로 옮기고 균질 한 덩어리로 치십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 블렌더에 붓고 페이스트 상태가 아닌 작은 조각을 만듭니다. 치즈가 거칠다. 분쇄 한 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 다진 고기에서 두 알을 치고 육두구, 소금 및 후추 혼합물로 맛을냅니다. 셔플.
4. 바닥이 두꺼운 팬에 기름 2 큰술을 넣고 패티를 만듭니다. 뜨거운 기름에 펴고 양쪽에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
레시피 9. 절인 버섯 메밀 커틀릿
성분
메밀-1.5 잔;
밀가루;
해바라기 유;
두 양파;
검은 후추;
통조림 샴 피뇽 캔;
딜-무리;
계란-두 PC.
요리 방법
1. 시리얼을 분류하고 헹구고 너무 건조하지는 않지만 수성 죽이 아닌 것으로 밝혀 지도록 요리하십시오. 그녀를 식히십시오.
2. 양파를 잘게 자르고 황금빛이 될 때까지 버터로 볶는다. 죽에 양파 튀김의 절반을 넣으십시오. 고기 분쇄기에 양파와 메밀을 넣고 계란을 때리고 다진 딜, 후추와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다진 고기가 액체 인 경우 약간의 밀가루를 넣으십시오.
3. 버섯 항아리를 엽니 다. 매리 네이드를 배출하고 버섯을 잘게 자르고 나머지 양파로 볶습니다.
4. 메밀 케이크를 만들고 냉각 된 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 덮습니다. 밀가루에 빵가루를 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
메밀 커틀릿-팁과 트릭
요리하기 전에 메밀을 마른 팬에서 소성 할 수 있습니다.
메밀 다진 마늘에 다진 마늘과 다진 녹색을 넣어 피 칸트 커틀릿을 추가하십시오.
계란은 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 담근 빵으로 대체 할 수 있습니다.
스테이크를 요리하는 경우 양조하지 마십시오.
커틀릿을 너무 뚱뚱하게 만들지 않으려면 튀기지 말고 오븐에서 굽습니다.
