오븐에서 대구는이 물고기를 요리하는 가장 좋은 옵션입니다.
대구 고기에는 포화 지방산 아미노산, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
또한 대구 고기는 맛이 좋고 칼로리가 적으므로 다이어트를 위해식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.
양파와 대구-준비의 일반적인 원칙
대구는 상당히 큰 물고기이므로 일반적으로 전체 또는 큰 조각으로 조리되지 않습니다. 스테이크 또는 필레 요리에 주로 사용됩니다. 이것은 양파, 야채, 크림, 치즈 등으로 오븐에서 대구를 요리 할 수있게합니다.
오븐에서 대구를 요리하기 전에 순수한 형태의 대구 고기가 건조하므로 다양한 소스뿐만 아니라 소매 또는 호일로 요리하는 것이 좋습니다.
양파, 야채 및 기타 재료는 대구 고기에 풍부함을 더하고 맛을 풍부하게합니다.
양파로 대구를 준비하려면 양파, 샬롯, 파 또는 파와 같은 다양한 양파를 사용할 수 있습니다.
대구 고기를 맛있고 맛있게 만들려면 먼저 생선을 담그고 잠시 동안 두어 물고기가 향신료와 허브의 맛으로 포화되도록하는 것이 좋습니다. 매리 네이드로는 다양한 소스와 양념이 사용됩니다.
대구는 가장 자주 냉동 판매되므로 냉장고에서 또는 실온에서 요리하기 전에 해동됩니다.
삶은 쌀이나 감자는 양파와 당근을 곁들인 반찬으로 가장 잘 제공됩니다.
레시피 1. 야채와 함께 오븐에 대구
성분
대구 필렛 800g;
소금;
여섯 감자;
백리향의 12 가지;
부추 6 줄기 (흰색 부분 만);
맥주 250 ml;
다섯 당근;
사워 크림 250g;
흰 후추;
셀러리의 4 개의 잎자루;
타라곤;
체리 토마토 10 개.
요리 방법
1. 부추를 헹구고 고리로 얇게 자릅니다.
2. 바닥에 잘게 썬 양파를 넣은 포일의 원래 판을 만듭니다.
3. 대구 필레를 씻고 말리고 소금을 뿌린다. 타라곤과 흰 후추로 생선을 맛보세요.
4. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 셀러리 줄기를 헹구고 약간 말리고 잘게 자릅니다. 토마토를 씻고 반으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 야채에 가볍게 소금을 뿌립니다.
6. 얇게 썬 감자, 대구 필레, 셀러리 및 당근 양파를 넣습니다.
7. 각 "플레이트"에 작은 맥주를 부어 사워 크림으로 모든 것에 그리스를 바르십시오. 백리향의 세 가지를 맨 위에 놓습니다.
8. "플레이트"를 호일 시트로 덮고 170 ℃에서 40 분 동안 오븐에서 굽습니다. 호일의 "플레이트"에 직접 접시를 제공하십시오.
레시피 2. 양파와 당근이 들어간 대구
성분
대구 kg;
소금;
4 개의 당근;
검은 후추;
세 개의 양파 헤드;
마요네즈 80ml.
요리 방법
1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 썬다. 한국 샐러드 용 당근 창살.
2. 대구를 씻고 비늘을 닦은 다음 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다. 생선을 필레로 자릅니다. 그것에서 피부를 제거하고 작은 뼈를 선택하십시오. 결과 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
3. 대구 필레를 베이킹 시트에 놓고 오일로 사전 윤활합니다. 후추로 소금과 계절.
4. 다진 양파를 생선 위에 놓습니다. 마요네즈로 모든 것을 윤활하십시오. 강판 당근을 다음 층에 넣으십시오. 이 층에 마요네즈를 바르십시오.
5. 생선이 담긴 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 200 ℃에서 10 분 동안 생선을 굽습니다. 그런 다음 온도를 180 ℃로 구르고 20 분 더 구워 밥이나 감자 반찬으로 생선을냅니다.
레시피 3. 양파와 콜리 플라워가있는 대구
성분
대구 필레 kg;
단단한 치즈 200g;
콜리 플라워 헤드;
식물성 기름;
양파 파운드;
계란;
당근 300g;
우유 150 ml;
토마토 페이스트 50g.
요리 방법
1. 오븐을 190 ℃로 예열합니다. 당근을 거칠게 껍질을 벗 깁니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 밝은 황금색이 될 때까지 따뜻하게 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 야채 튀김은 내화물 모양의 바닥에 높은면을 놓습니다.
2. 대구 필렛을 냅킨으로 씻고 말립니다. 물고기를 작은 직사각형 조각으로 자르고 튀긴 야채에 짙은 층으로 놓으십시오. 후추, 소금 및 1/4 시간 동안 예열 된 오븐으로 보내십시오.
3. 꽃이 핌을 위해 콜리 플라워를 분해하고 소쿠리에 넣고 헹구십시오. 그런 다음 야채를 10 분 동안 끓입니다. 국물을 배출하고 양배추를 약간 식히고 잘게 자르십시오.
4. 별도의 그릇에 우유와 계란을 섞습니다. 가볍게 후추, 소금, 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 털로 부드럽게 때까지 모든 것을 이길.
5. 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 콜리 플라워 층을 위에 놓고 달걀 우유 혼합물로 모든 것을 고르게 채 웁니다. 치즈를 모두 뿌린다.
6. 생선을 오븐에 30 분 더 넣습니다. 황금 껍질이 형성되면 대구가 준비되었습니다. 독립적 인 요리로 생선을 제공하십시오.
레시피 4. 야채와 소스와 함께 오븐에 대구
성분
대구 700g;
갈은 후추;
두 개의 활 머리;
소금;
두 개의 큰 당근;
설탕 5g;
밀가루 30g;
200 ml 크림;
딜 그린;
해바라기 유;
토마토 주스 200ml.
요리 방법
1. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 씻어 분기를 자르십시오.
2. 껍질을 벗긴 당근을 씻고 한식 샐러드를 창살에 넣습니다.
3. 대구를 제거하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 깨끗이 자르고 자릅니다. 시체를 2 센티미터 두께의 스테이크로 자릅니다.
4. 밀가루에 생선, 소금, 빵을 뿌린다. 빵가루가 갈색이 될 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 스테이크를 볶습니다.
5. 티스 카가 튀겨 진 버터에 파페 로스가 다진 양파를 접시에 옮깁니다. 이제 당근을 팬에 넣고 가볍게 볶습니다.
6. 기름이 바른 기름에 튀긴 대구 스테이크를 넣습니다. 튀긴 야채를 생선 위에 놓고 숟가락으로 평평하게하십시오.
7. 토마토 주스에 크림을 넣고 설탕, 후추, 소금을 넣습니다. 잘 섞어주세요. 결과 대구를 야채와 함께 따르십시오.
8. 오븐을 200 ℃로 예열합니다. 생선을 넣고 30 분 동안 굽습니다. 오븐에서 야채로 된 대구를 제거하고 잘게 잘린 딜로 뿌립니다. 신선한 야채와 함께 반찬이나 샐러드로 생선을 제공 할 수 있습니다.
레시피 5. 호일에 양파와 당근이 들어간 대구
성분
대구 400g;
검은 후추와 흰 후추의 꼬집음;
당근;
소금;
양파;
레몬 주스 30ml;
파슬리.
요리 방법
1. 대구의 시체는 머리를 자르고 꼬리를 자르고 지느러미를 자릅니다. 릿지에서 필렛을 분리합니다.
2. 우리는 양파를 깨끗이 헹구고 고리로 분기를 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 당근과 큰 3 개.
4. 오븐을 켜십시오. 우리는 호일에 대구 필렛을 뿌렸습니다. 잘게 썬 양파와 당근을 뿌렸습니다.
5. 후추를 박격포에 넣고 갈아 준다. 파슬리 갈기.
6. 신선한 허브, 후추, 소금으로 생선을 뿌리고 레몬 주스로 뿌립니다.
7. 호일의 가장자리를 단단히 연결하고 백을 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서 생선을 굽습니다.
8. 완성 된 대구를 접시에 놓고 부분적으로 자릅니다. 반찬으로 구운 야채 나 삶은 야채를 제공 할 수 있습니다.
레시피 6. 당근으로 구운 대구
성분
대구-킬로그램 반;
올리브 오일;
양파-150 g;
검은 후추;
당근-150g;
소금;
크림 20 %-100 ml;
계란 두 개
요리 방법
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 당근은 작은 조각으로 자릅니다.
2. 올리브 오일로 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 섞어 볶습니다. 마지막에 후추와 소금을 볶습니다.
3. 크림에 계란과 소금을 섞습니다. 털로 부드럽게 때까지 채우기를 치십시오.
4. 대구 필렛은 냅킨으로 말리고 큰 부분으로 자릅니다. 우리는 물고기를 내화성 형태로 한 층에 펼칩니다. 살짝 소금에 절인 생선.
5. 생선 위에 튀긴 야채를 바르고 크림 계란 혼합물을 붓습니다. 우리는 생선을 오븐에 보내고 180 ° C로 예열하고 30 분 동안 굽습니다. 완성 된 접시로 양식을 꺼내서 서빙 접시 또는 접시에 놓습니다. 우리는 반찬이나 신선한 야채와 함께 생선을 제공합니다.
레시피 7. 오븐에서 대구 스테이크
성분
대구 스테이크 4 개;
감자 칩 20g;
두 개의 활 머리;
파슬리;
심황의 꼬집음;
치즈 100g;
백포도주 100 ml;
올리브 오일 40 ml;
액체 꿀 5g;
반 레몬;
물고기를위한 향미료;
후추;
식탁 용 소금.
요리 방법
1. 대구 스테이크를 녹여서 약간 씻고 말립니다. 생선에 소금, 후추, 양념을 섞은 각 화격자. 레몬 주스로 생선을 뿌린다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 레몬을 원으로 자른 다음 각각 네 조각으로 자릅니다.
4. 다진 양파는 올리브 오일에 부드러워 질 때까지 볶습니다. 다진 레몬과 꿀을 넣으십시오. 심황과 후추로 와인과 계절을 따르십시오. 저열로 저어주고 끓인다.
5. 대구 스테이크를 기름칠이 된 형태로 놓습니다. 레몬 양파 튀김을 얹고 숟가락으로 수평을 유지하십시오. 오븐에 양식을 10 분 동안 제출하십시오. 180도에서 생선을 굽습니다.
6. 감자 칩을 갈아줍니다. 치즈가 거칠다. 칩으로 치즈를 저어주세요. 오븐에서 스테이크를 꺼내고 치즈와 칩을 섞어 접시에 뿌린다. 같은 시간을 굽습니다. 파슬리 장식과 함께 제공됩니다. 반찬으로 삶은 감자 나 쌀이 완벽합니다.
오븐의 대구-팁과 요령
- 생선을 뜨거운 상태로 제공하면 냉각 된 구운 테스 카의 독특한 맛이 사라집니다.
- 크림이나 사워 크림으로 대구를 구우면 섬세한 크림 맛의 생선을 얻을 수 있습니다.
- 레몬 주스는 물고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 대구를 맛있게 만들기 위해 굽기 전에 반쯤 준비 될 때까지 끓입니다.
- 베이킹에는 슬리브 또는 호일을 사용하십시오.이 경우 대구는 항상 부드럽고 맛있습니다.
- 대구는 빨리 익히므로 생선이 마르지 않도록 오븐에서 너무 많이 사용하지 마십시오.
- 오븐과 덮개에서 완성 된 대구로 곰팡이를 제거하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오. 그래서 물고기는 더 맛있습니다.
