작고 깔끔한 컵 케이크는 어린이와 성인들에게 사랑을 받아 자신의 이름 인 머핀을 얻었습니다. 친숙한 크기의 제품과 달리 머핀은 다양한 첨가물로 채워지기 시작했습니다. 그것은 달콤하고 정성스러운“채우기”로 온 가족의 파이로 밝혀졌습니다.
아이들이 변덕스럽고 풍성한 저녁 식사를 거부하면 소시지, 치즈, 햄, 채소가 든 머핀이 완벽합니다. 글쎄, "디저트를 위해"당신은 적절한 추가로만 같은 컵 케이크를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 체리와 함께.
체리 머핀-일반적인 요리 원리
• 머핀은 작은 머핀을 굽는 특수 금속 또는 실리콘 몰드로 오븐에서 구워집니다. 가장 편리한 방법은 컵 케이크를위한 여러 개의 홈이 한 번에있는 대형 복합재입니다.
• 그러한 베이킹을 위해 반죽을 준비하는 것은 매우 쉽고 가장 경험이 적은 요리 전문가도 처리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격히 준수하고 반죽을 반죽하는 기본 규칙을 준수하는 것입니다. 느슨한 액체 성분은 두 개의 다른 용기에 별도로 혼합 된 후에 만 혼합됩니다. 동시에, 액체 혼합물을 건조에 첨가해야하지만 그 반대는 아닙니다.
• 체리를 곁들인 머핀의 반죽은 사워 크림, 케 피어, 요구르트, 코티지 치즈 또는 사워 크림을 첨가하여 우유에 반죽 할 수 있습니다. 식이 라이트 머핀은 오트밀과 코티지 치즈 반죽에서 구워집니다.
• 머핀 용 반죽에 계란, 체리, 입자가 굵은 설탕 및 특수 반죽 경운기를 넣어 두십시오. 이 용량에서, 베이킹 소다 및 상업용 분말-베이킹 분말은 상업적으로 이용 가능하다. 종종 초콜릿 (흑백)이 초콜릿, 견과류 또는 크림에 첨가되어 특별한 조리법에 따라 준비되고 바닐라로 맛을냅니다.
• 머핀 용 체리는 신선하거나 건조하거나 얼릴 수 있으며, 먼저 해동해야합니다. 딸기는 반죽에 전체 또는 조각으로 추가됩니다. 반죽으로 반죽하거나 이미 형태로 배치 된 반죽에 넣습니다.
• 양식은 식물성 기름이나 그리스로 기름칠을 바르고 양피지를 깔아서 밑면에 기름을 바릅니다. 종종 시장에서 사용할 수있는 특수 용지 블랭크 금형을 넣습니다.
• 머핀 용 반죽이있는 형태는 뜨거운 오븐에만 넣고 레시피에 지정된 온도에서 굽습니다. 평균적으로 베이킹에는 20 ~ 30 분이 걸리지 만 특히 오븐에 따라 다릅니다.
• 기성품 페이스트리는 냉각 후 및 원하는 경우 장식 후에 만 금형에서 제거됩니다.
체리와 코 티 지 치즈 머핀
성분
• 움푹 패인 체리-150g;
• 설탕 70g;
저온 살균 우유 150ml;
• 72 % 고품질 버터-60 gr .;
• 곡물이없는 9 % 코티지 치즈-150 gr .;
• 두 알;
• 5 gr. 반죽 용 베이킹 파우더;
• 200 gr. 밀가루;
• 가루 무스카트, 소금 및 바닐린 (설탕)의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 체리를 소쿠리에 넣고 과잉 수분이 떨어지도록 버려 두십시오. 버터를 약간의 열에 녹인 후 식힌다.
2. 코티지 치즈를 체를 통해 그릇에 문지르고 우유로 희석하십시오. 버터를 넣고 계란을 깨고 두부를 잘 섞는다.
3. 별도의 그릇에 밀가루를 옮겨 반죽 용 경운기와 섞습니다. 바닐라와 일반 설탕을 넣고 육두구를 넣고 잘 섞는다.
4. 두부를 밀가루에 붓고 털이나 숟가락으로 잘 섞는다. 체리를 넣고 반죽을 다시 섞는다.
5. 머핀 용 작은 실리콘 몰드의 3 분의 2를 두부 반죽으로 채우고 베이킹 시트에 다시 정렬 한 후 즉시 예열 된 오븐에 넣습니다.
6. 커티지 치즈 머핀을 버찌로 약 30 분 동안 200 도로 굽습니다.
체리와식이 귀리 머핀
성분
• 100 gr. 신선 또는 냉동 (씨앗) 체리;
• 200 gr. 저지방 코티지 치즈;
• 저지방 사워 크림-2 큰술. l .;
• 하나의 신선한 계란;
• 인스턴트 요리를위한 오트밀 한잔;
• 메밀 꿀 한 스푼;
• 경운기로서의 소다;
• 바닐라 또는 바닐라 설탕.
요리 방법 :
1. 소쿠리에서 체리를 잘 말립니다.
2. 강판 코티지 치즈와 사워 크림 및 계란을 섞는다. 오트밀을 넣고 4-5 핀다의 소다를 붓고 철저히 저어 혼합물을 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 스팀 배스에 녹인 꿀을 넣습니다. 반죽에 작은 꼬집음을 추가하여 소금. 바닐린을 붓고 말린 체리를 담그고 잘 저어주세요.
4. 완성 된 반죽을 식물성 기름으로 기름칠 한 실리콘 몰드에 붓고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 권장되는 베이킹 모드는 180 도입니다.
5. 25 분 후 멋진 체리 다이어트 머핀이 준비됩니다.
Kefir와 Kefir 옥수수 머핀
성분
• 흰 밀가루 베이킹-150 gr .;
• 125 gr. 옥수수 가루;
• 따뜻한 2.5 % 케 피어 240ml;
계란-1 개;
• 150 gr. 신선한 체리;
• 정제 된 희박 식물성 기름 60ml;
• 베이킹 파우더 2 티스푼;
• 100 gr. 과립 설탕, 백색;
• 바닐라 (파우더)-맛.
요리 방법 :
1. 수돗물 아래 체리를 헹구고 열매에서 씨앗을 제거하십시오. 각 베리를 반으로 자르고 체로 옮깁니다.
2. 밀가루와 이식을 베이킹 파우더, 소금, 바닐라와 함께 체에 두 번 결합하여 설탕을 붓습니다.
3. 별도의 그릇에 약간 데워진 kefir로 계란을 치십시오. 식물성 기름을 부어 다시 집중적으로 털어냅니다. 혼합물을 밀과 옥수수 가루 그릇에 붓고 저어주십시오. 길을 잃은 밀가루 덩어리를 끊으십시오. 덩어리로 약간 휘핑하면서 털 로이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다.
4. 반죽을 버찌 반쪽과 섞고 마가린에 기름을 바른 틀에 붓습니다.
5. 200도 가열하면 1/4 시간 동안 머핀을 굽습니다.
체리 초콜릿 머핀-골든 평균
성분
• 녹은 "Peasant"오일 반 잔;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 250 gr. 흰 베이킹 가루;
• 120 gr. 움푹 패인 체리;
• 고 칼로리 사워 크림 1.5 잔;
• 과립 설탕-150 g .;
• 코코아 가루 반 잔;
• 베이킹 파우더 1 티스푼;
• 바닐라-1 꼬투리;
• 초콜릿 "작은 물방울"-반 유리.
요리 방법 :
1. 경운기로 밀가루를 이식하십시오. 코코아 가루, 소금, 커피 분쇄기, 바닐라 콩 및 설탕을 첨가하십시오. 초콜릿 "방울"을 따르고 느슨한 성분을 모두 잘 섞습니다.
2. 별도로, 계란으로 사워 크림을 치고 점차적으로 교반을 멈추지 않고 녹은 버터를 혼합물에 첨가하십시오.
3. 그런 다음 소량으로 혼합 된 건조 성분을 사워 크림 혼합물에 붓고 완전히 치고 난 후 30 분 동안 "부유"상태로 둡니다.
4. 머핀 베이킹 통에 버터 나 마가린을 바르고 준비된 초콜릿 반죽을 넣으십시오. 각 주석의 중앙에 체리를 넣고 약간 "담그십시오".
5. 190도, 20 분 동안 오븐에서 체리로 초콜릿 머핀을 굽습니다.
베리 주스와 요구르트에 체리와 머핀
성분
• 수제 요구르트 1.5 잔;
• 밀가루-550 gr;
• 신선하거나 신선한 냉동 체리;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 설탕-180 gr .;
• 정제 된 해바라기 유 2 큰술;
• 전분 2 큰술;
• 녹인 버터, 72 %, 버터-60g;
• 리퍼-1 tsp. 공장 "베이킹 파우더"및이 양의 소다의 절반;
• 쿼터 tsp 염;
착빙 설탕;
• 블랙 커런트 또는 체리 주스 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 체리가 신선하게 얼었다면 미리 해동하십시오. 잘 익은 씨앗을 제거하고 먼저 딸기를 헹구고 말리십시오.
2. ingredients은 밀가루, 소금, 전분 등 느슨한 성분을 잘 섞습니다.
3. 별도의 그릇에 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오. 차가운 녹은 버터, 베리 주스로 요구르트를 부어 철저히 섞으십시오.
4. 그런 다음 느슨한 덩어리를 액체 혼합물에 붓고 털로 잘 때리면서 일관성의 균일 성을주의 깊게 관찰하십시오.
5. 적당한 크기의 실리콘 몰드에 그리스를 바르고 조리 된 반죽을 부으십시오. 볼륨의 3 분의 1 만 채워야합니다.
6. 그런 다음 각 깡통에 반죽에 두 개의 체리를 넣고 나머지 반죽과 함께 가장자리에 약 1/3을 더하십시오.
7. 체리 머핀을 190도에서 20 분간 굽습니다. 그런 다음 금형에서 제품을 배치하고 냉각 후 가루 설탕을 뿌립니다.
체리와 크림 머핀
성분
크림에서 :
• 저온 살균 우유 200ml;
• 불완전한 밀가루 한 스푼;
• 70 gr. 정제 설탕;
• 10 gr. 바닐라 설탕;
• 날달걀과 노른자 1 개.
머핀 반죽 :
• 크림 마가린-180 그램;
• 계란-2 개;
• 설탕 한 잔;
• 고품질 밀가루 1.5 잔;
• 10 gr. 반죽 용 베이킹 파우더;
• 잘 익은 신선한 체리 150-200 gr.
요리 방법 :
1. 작은 그릇에 크림 용 설탕을 넣으십시오. 단백질에서 분리 된 노른자를 넣고 밀가루를 넣고 결정이 녹을 때까지 숟가락으로 잘 문지릅니다.
2. 우유를 따로 끓여서 계란 혼합물에서 계속 저어 주면서 얇은 흐름에 부으십시오. 이 후, 매스를 잘 이겼다. 부드럽고 균일해야합니다.
3. 크림을 작은 불에 넣고 끓일 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 열에서 크림으로 냄비를 꺼내고 바닐린을 넣고 찬물로 채워진 다른 용기에 넣어 냉장하십시오.
4. 크림이 준비되면 머핀 반죽을 반죽하십시오. 믹서가있는 거품에서 1/3 부분 설탕으로 백인을 치십시오.
5. 남은 설탕과 별도로 버터를 치며 노른자를 넣고 다시 잘 치십시오. 휘핑 된 단백질을 오일 혼합물에 부드럽게 주입하고 더 이상 휘핑하지 않고 주걱으로 모든 것을 부드럽게 혼합합니다.
6. 그런 다음 경운기와 혼합 된 밀가루를 넣고 부드럽게 섞습니다. 결과는 비 액체, 상당히 두껍지 만 동시에 느슨한 생과자입니다.
7. 머핀에 식물성 기름을 적 십니다. 각 바닥에 기름칠 된 양피지를 넣으십시오.
8. 그런 다음 약간의 요리 된 반죽, 남은 크림 한 스푼을 반죽으로 덮습니다.
9. 반죽으로 반죽을 채우지 마십시오. 약 1cm 정도 떨어지지 않아야합니다.
10. 체리 몇 개를 얹고 반죽에 살짝 담그고 190도까지 가열하면 머핀을 굽습니다. 소요 시간은 20-25 분입니다.
11. 몰드에서 따뜻한 상태로 완성 된 머핀을 제거하고 종이 원을 제거합니다.
체리, 견과류와 화이트 초콜릿 머핀
성분
• 말린 체리-60 gr.
• 60 gr. 호두 커널;
• 큰 화이트 초콜릿 바;
• 달걀 1 개;
• 경운기의 작은 (차) 스푼;
• 120 gr. 정제 설탕;
• 중간 지방 사워 크림 100 ml;
• 밀가루-300 gr .;
• 수제 우유 125ml;
• 두꺼운 수제 크림 또는 버터-100 gr.
요리 방법 :
1. 사워 크림을 우유로 희석하십시오. 거기에 녹은 버터와 약간 식힌 버터를 부어 계란을 때리고 털이나 믹서에서 때립니다.
2. 체로 거른 밀가루를 경운기와 혼합하고 액체 사워 크림 혼합물을 부어 반죽을 잘 치십시오.
3. 호두 커널의 중간 크기의 부스러기, 화이트 초콜릿의 작은 조각을 추가하십시오. 마른 체리를 넣고 큰 스푼으로 철저히 혼합하십시오.
4. 구입 한 적절한 크기의 종이 받침대를 컵 케이크 통에 넣고 반죽을 그 위에 놓습니다. 위에 장식으로 견과류와 체리를 넣으십시오.
5. 180도 가열하면서 초콜렛과 견과류로 체리 머핀을 20 분간 굽습니다.
6. 완제품이 금형에서 약간 오른쪽으로 식 힙니다. 그런 다음 와이어 랙을 제거하여 옮깁니다.
체리 머핀-요리 팁 및 팁
• 두부 반죽에 머핀에 대한 두부는 곡물없이 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 이것이 발견되지 않으면 매우 드문 체로 세분화하십시오.
• 건조 성분과 액체 성분을 별도로 혼합 한 다음 건조 혼합물을 액체에 넣어 혼합해야합니다. 머핀을 만드는 일종의 "강조"입니다.
• 오일로 금형에 그리스를 칠할 때는 측면에 그리스를 바르지 마십시오. 제품이 더 좋아지고 상단이 깔끔하고 약간 볼록합니다.
• 반죽은 양식 부피의 2/3까지 채워야합니다.
• 특수 용지 블랭크를 금형에 넣은 경우 완제품에서 제거하지 마십시오. 특히 패스트리가 어린이를 위해 준비된 경우 매우 편리합니다. 머핀을 장식하려는 경우 예외입니다. 이 경우 용지를 제거해야합니다.
• 머핀의 상단은 착빙, 초콜릿으로 장식하거나 매 스틱으로 덮고 매우 얇은 층으로 펼칠 수 있습니다.
