향신료로 갈아서 오븐에 보내면 왜 닭 매리 네이드를 만드는 것처럼 보일까요?
매리 네이드는 고기를 수확하는 중요한 과정으로 밝혀졌습니다.
특별한 맛을 내고 요리 시간을 줄이기 위해 고기를 절인하십시오. 산은 거친 섬유를 파괴하고 고기를 더 유연하고 부드럽게 만듭니다.
간장으로 양념장에 닭고기를 넣으면 모든 새로운 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.
허브와 향신료의 올바른 조합은 고기에 엄청나게 수분이 많고 향기롭고 풍부한 맛을줍니다.
매리 네이드-모든 실험을위한 비옥 한 땅! 매리 네이드를 준비하기 위해 겨자, 생강, 레몬 주스, 간장, 키위 및 꿀과 같은 다양한 구성 요소가 사용됩니다. 조화로운 재료가 아닌 언뜻보기에 가장 많이 결합하는 것을 두려워하지 마십시오.
아시아 요리의 필수 부분 인 간장은 특정 냄새와 쾌적한 맛을 가진 진한 색의 진한 액체입니다. 화학 성분으로 비타민, 아미노산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것의 이점은 유해한 감염과의 싸움, 심장병의 발달을 늦추고 혈관을 강화시키는 것입니다.
아래의 조리법에 따르면 매리 네이드는 간장으로 기본이며 생선과 고기 요리에 적합합니다. 간장 드레싱은 야채 샐러드에 큰 도움이 될 것입니다.
간장으로 매리 네이드를 준비하기위한 일반 원칙
• 일반적으로 매리 네이드는 향신료를 첨가하여 간장을 기준으로 준비됩니다. 유제품은 케 피어, 사워 크림, 요구르트 또는 유청과 같이 불필요한 것이 아닙니다.
• 닭고기의 어느 부분을 담그는 것도 가능합니다. 날개, 엉덩이 또는 가슴. 더 나은 함침을 위해 닭고기 전체를 부분 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 또한 작은 고기 조각을 산세하는 시간이 훨씬 적습니다.
• 액체 성분을 쉽게 혼합 할 수있는 깊은 접시에 마리 네이드를 준비합니다. 유리 또는 플라스틱 그릇이 가장 좋습니다.
• 절임 시간은 절인 고기의 크기에 따라 다릅니다. 최소 시간은 15 분입니다. 닭을 매리 네이드에 밤새도록 두는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드를 오랫동안 주입하는 경우 냉장고 또는 어둡고 차가운 방에 보관하십시오.
• 설탕을 추가 하시겠습니까? 이 구성 요소는 많은 주부를 잘못 인도합니다. 그러나 이상하게도 다른 제품의 맛을 향상시키는 것은 설탕입니다.
간장 소스와 함께 바삭한 날개 매리 네이드
성분
• 간장;
• 3 센티미터의 생강;
• 마늘 두 정향;
• 설탕;
• 고추;
• 참기름.
요리 방법 :
1. 닭 날개의 껍질을 열고 두 번 자릅니다. 피부는 밀도로 인해 향신료를 놓치지 않으므로 열어야합니다.
2. 간장으로 날개를 채우십시오. 우리는 생강 뿌리를 청소하고“강판 아래로”와“공기 위로”움직임으로 미세한 강판에 문지릅니다. 생강은 문지르지 않는 섬유질을 함유하고 있으므로 남은 음식을 버릴 때 서두르지 말고 주스를 유리 그릇에 짜 넣으십시오.
3. 같은 기술로 마늘을 문지릅니다. 약간의 참기름을 넣으십시오.
4. 손가락으로 마리 네이드를 만들어 날개를 섞습니다. 우리는 집착 필름 아래 냉장고에 밤 동안 절인 날개를 남겨 두어 제품이 건조하지 않도록합니다.
간장과 꿀 치킨 마리 네이드
성분
• 간장-105 ml;
• 꿀-30 ml;
• 토마토 케첩-3 큰술. 숟가락;
• 겨자-2 tsp;
• 마늘 3 쪽
• 소금 한 덩어리.
요리 방법 :
1. 매리 네이드를 얻기 위해 간장, 꿀, 케첩, 겨자 및 압착 마늘과 같은 구성 요소를 결합합니다. 균일 한 색상의 액체 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 매리 네이드는 두 부분으로 나뉩니다. 하나는 튀김 전에 고기를 준비하는 데 사용되고 다른 하나는 스튜를 만들기 위해 사용됩니다.
2. 매리 네이드의 첫 번째 부분으로 닭고기를 부어 냉장고에 1 시간 동안 보내십시오. 저장을 위해 매리 네이드의 두 번째 부분을 냉장고에 넣는 것을 잊지 마십시오.
3. 잠시 후, 우리는 프라이팬에 닭 허벅지를 펴고 남은 매리 네이드를 붓습니다. 이 조리법의 경우 접시가 그러한 소스에서 타지 않도록 비 스틱 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 적당한 열에서 25-30 분 동안 끓으십시오. 쌀, 메밀 죽 또는 구운 감자와 함께 제공하십시오.
간장 매운 치킨 케밥 매리 네이드
성분
• 간장-50 ml;
• 액체 요구르트 반 잔;
• 고추;
• 파프리카;
• 검은 후추;
• 마른 마늘;
• 카레 가루;
• 1/4 티스푼의 소금.
요리 방법 :
1. 요구르트를 그릇에 붓습니다. 티스푼을 사용하여 선호에 따라 향신료와 조미료의 비율을 조정하십시오. 중간 정도의 심각성을 위해 각 향신료의 절반 티스푼을 추가하십시오. 첨가제가 완전히 녹을 때까지 스푼으로 요구르트, 간장 및 향신료를 섞습니다.
2. 닭고기 조각을 그릇에 넣고 매리 네이드를 부어 하나의 조각이주의를 기울이지 않도록하십시오. 비닐 봉지로 덮고 3-4 시간 기다립니다.
케 피어 간장 치킨 마리 네이드
성분
• 케 피어 220 ml;
• 네 양파;
• 간장 100ml;
케첩;
• 소금-반 티스푼;
• 후추;
• 향료 및 향료 (모든).
요리 방법 :
1. 양파를 최대한 작게 자르면 닭고기를 피클 할 주스를 얻을 수 있습니다. 날개에 양파를 넣으십시오. 케 피어와 간장을 부어 향신료와 향신료를 뿌린다. 매리 네이드를 골고루 분배하기 위해 손으로 날개를 적극적으로 혼합하십시오.
2. 고기를 매리 네이드에 2-3 시간 동안 플라스틱 랩으로 두십시오.
간장과 간 생강을 곁들인 치킨 마리 네이드
성분
• 갈은 생강;
• 꿀-25 ml;
• 간장-35 ml;
• 마늘;
• 소금, 후추;
• 레몬.
요리 방법 :
1. 필렛을 육즙으로 만들려면 각 조각에 "격자"형태로 절단하십시오. 그래서 그들은 매리 네이드로 더 잘 포화됩니다.
2. 마늘을 갈아서 마른 생강, 약간의 꿀, 간장을 넣습니다. 레몬 주스를 짜십시오. 모든 재료를 공통 덩어리로 섞으십시오.
3. 닭 조각은 매리 네이드에 담그고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
항아리에 간장 닭 매리 네이드
성분
• 간장-60 ml;
• 레몬 주스-15 ml;
• 올리브 오일-45 ml;
• 꿀;
• 실란트로.
요리 방법 :
1. 실란트로 또는 원하는 다른 신선한 허브를 잘게 썬다.
2.이 매리 네이드 레시피는 준비를 위해 뚜껑이 달린 유리 항아리 하나만으로 충분하다는 점에서 흥미 롭습니다. 처방 성분 (간장, 레몬 주스, 올리브 오일 및 선택적으로 꿀)을 항아리에 붓고 실란트로를 넣고 뚜껑을 닫고 마치 칵테일을 만드는 것처럼 격렬하게 흔들어줍니다.
3. 매리 네이드에 닭고기를 담그고 몇 시간 동안 추운 곳에 보관하십시오. 실온에서는 가능하지만 냉장고에서는 더 좋습니다.
간장과 가루 설탕을 곁들인 치킨 마리 네이드
성분
• 간장-100 ml;
• 가루 설탕-3 티스푼;
• 드라이 화이트 와인-50 ml;
파슬리;
• 마늘;
• 피망;
• 발사믹 식초-반 티스푼.
요리 방법 :
1. 깊은 비금속 그릇에 간장, 드라이 화이트 와인 및 발사믹 식초를 섞습니다. 가루 설탕 작은 술을 추가하십시오. 우리는 마리 네이드를 적당한 불로 냄비에 보냅니다. 분말이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
2. 치킨 필레는 조각으로 자르고 결과 소스를 따르십시오. 적어도 한 시간 동안 담그십시오. 길수록 좋습니다.
3. 절인 후 양쪽에서 필렛을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 매리 네이드에 또 다른 스푼의 착빙 설탕을 넣고 매리 네이드가 두껍게 될 때까지 저열로 다시 가열하십시오.
5. 필레 조각을 매리 네이드로 코팅하십시오. 그들을 장식하기 위해 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
간장 소스가 들어간 호주 치킨 마리 네이드
성분
• 간장-50 ml;
• 토마토 주스 한 잔;
• 식초 (3 %);
• 마늘-3 정향;
• 꿀 한 숟가락;
• 붉은 고추 (미각).
요리 방법 :
1. 레시피 (간장, 토마토 주스, 식초, 꿀 숟가락, 압착 마늘, 향신료)의 모든 제품이 스튜 냄비에 결합됩니다. 이 매리 네이드의 특징은 먼저 10 분 동안 저열로 요리해야한다는 것입니다.
2. 매리 네이드를 소스로 사용하려면 냉장고에서 양조하십시오.
토마토와 간장 치킨 마리 네이드
성분
• 토마토 6-7 조각;
• 와인 식초 숟가락;
• 양파-2 조각;
• 피망;
• 간장;
• 꿀-1 큰술. 숟가락.
요리 방법 :
1. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 종자에서 피망을 풀어 얇은 조각으로 자른다.
3. 끓는 물에 미리 뿌려진 토마토는 껍질을 벗기고 사발에서 생존합니다.
4. 마늘은 분쇄하여 매리 네이드의 총 질량에 첨가해야합니다. 균일 성 효과를 높이기 위해 재료를 믹서와 혼합 할 수 있습니다.
5. 몇 시간 동안 담가 두십시오.
마요네즈와 간장 치킨 마리 네이드
성분
• 간장-30 ml;
• 마요네즈-220 g;
• 마늘-1 정향;
• 파프리카-1 티스푼;
• 후추.
요리 방법 :
1. 고기를 더 담그기 위해 마요네즈를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 간장을 넣고 후추와 파프리카를 넣는다.
3. 준비된 매리 네이드로 닭고기에 기름을 바르고 몇 시간 동안 끈으로 묶으십시오.
간장 소스와 치킨 마리 네이드-팁과 트릭
• 소금에 의해 산화되기 때문에 알루미늄 접시에 고기를 담그지 마십시오.
• 매운 맛을 내려면 생강을 사용하십시오. 그는 또한 식욕을 돋우는 흥미로운 능력을 가지고 있습니다.
• 소금을 넣으려고 서두르지 마십시오. 향신료, 향신료, 마늘이 임무를 수행합니다.
• 고수는 다른 향신료와 함께 접시의 절묘한 맛을 유리하게 강조합니다.
• 매리 네이드의 구성 요소 중 하나가 겨자 인 경우 그러한 매리 네이드를 1 시간 이상 유지하는 것은 좋지 않습니다.
• 간장은 매우 짜기 때문에 매리 네이드에 소금을 별도로 첨가해서는 안됩니다.
• 고기를 담그기 전에 보내기 전에 닭고기가있는 그릇을 접시와 함께 닫으십시오. 가볍게 눌러 더 많은 주스를 만듭니다.
• 매리 네이드도 소스가 될 수 있습니다! 양쪽에 필렛을 볶은 후 매리 네이드를 팬에 넣고 접시를 끓여서 마리 네이드 주스가 줄어들 기 시작할 때까지 잠시 동안 끓입니다. 매리 네이드에 약간의 마른 적포도주 또는 물을 넣을 수 있습니다. 따라서 액체가 훨씬 빨리 증발합니다.
수반되는 요리가 절인 경우 닭고기 요리의 즐거움이 두 배가됩니다. 매리 네이드 덕분에 고기는 엄청나게 부드럽고 수분이 많고 향기롭게되어 향신료의 냄새를냅니다. 튀긴 닭고기 또는 구운 닭고기는 중립적 인 맛을 가진 전통적인 요리로 간주되므로 매리 네이드를 추가하면 특이하고 밝게됩니다!
많이 드세요! 기쁨으로 요리하십시오!
